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9 mars 2014 7 09 /03 /mars /2014 09:16

Grâce à cet article ce n'est pas UNE, pas DEUX recettes mais TROIS ... si, si j'vous jure !!!

J'ai fait une grosse casserole de ce ragoût et je l'ai modifiée ensuite 2 fois pour en manger en fait 3 fois de suite à 2 donc je vous livre mes 3 recettes  ...

1/ Ragoût de Poulet aux Panais et Poireaux

 

1-copie-9

 

Ingrédients

(pour 4 à 6 gourmands selon appétit)

 

850gr de filets de poulet (+- 6 pièces)

3 gros blancs de poireaux

1 barquette de panais (+- 300gr)

3 belles tomates

2 oignons rouges

matière grasse

sel / poivre

 

Eplucher les oignons et les panais, laver les tomates, couper le tout en morceaux moyens

Couper les blancs de poireau en tronçons de +- 1.5cm de large, les laver à l'eau claire et les égoutter grossièrement

Dans une cocotte (j'utilise ma cocotte en fonte que je laisse mijoter pendant 2 à 4h sur le poêle à bois) mettre un peu de matière grasse à fondre puis déposer la moitié du poulet salé et poivré, couvrir avec les oignons, les panais, les poireaux et les tomates puis ajouter le reste des blancs de poulet, saler et poivrer puis verser de l'eau jusqu'à hauteur des derniers morceaux de poulet

Couvrir et laisser mijoter soit sur feu doux, soit au four soit sur un poêle à bois en retournant le tout à mi cuisson et en ajoutant de l'eau si besoin ... pour la cuisson compter au moins 1h30 au four ou sur feu doux et 3 à 4h sur poêle à bois selon son intensité

 

2-copie-9

 

Une fois les légumes et le poulet bien cuits, rectifier l'assaisonnement et couper le poulet en gros morceaux que vous déposer dans une assiette avec des pdt natures ou de la purée comme moi (en modé feignante ce soir là loll) et napper de légumes et de bouillon

 

3-copie-7

 

2/ Filet de Poulet à la crème de Panais

 

Le lendemain, j'ai mixé le reste des légumes car choupinet n'avais pas vraiment apprécié le ragoût de la veille (enfin le ragoût en lui même oui mais morceaux de panais trop présents) et il fallait bien qu'on achève la casserole loll

 

4-copie-7

 

La recette est donc identique mais j'ai ajouté à la sauce mixée

10cl de crème liquide

1/2 CC de curry en poudre

 

5-copie-7

 

J'ai ensuite nappé les morceaux de poulet et accompagné avec de la semoule

Là, choupinet a vachement plus apprécié ;-)

 

3/ Velouté de Panais et Poireaux au Poulet

 

Le dernier jour, il me restait juste 1 petit morceau de poulet cuit et un peu de sauce mixée, j'en ai fait un potage avec lequel on s'est régalé le midi

 

6-copie-4

 

J'ai allongé le reste de sauce avec un peu d'eau et j'ai ensuite passé au blender (ou mix soupe), j'ai fait réchauffer dans un poelon et ajouté un bon morceau de beurre et rectifié l'assaisonnement

Quelques croûtons à l'ail ajoutés sur la soupe bien chaude

 

7-copie-2

 

Et voilà comment transformer un plat pour manger 3 fois avec une grosse cocotte de ragoût de poulet  ;-)

 

Régalez-Vous !!

 

 

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Published by Domicuisine domicuisine - dans Poulet-Volaille-Canard
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commentaires

comparatif banque 18/03/2014 14:42


 mercii beaucoup pour ce partage j'adore ton blog ,j'ai réalisé
plusieurs de tes recettes et j'ai toujours avoir des compléments au près de mon entourage 

Nuage de Lait 16/03/2014 15:25


Une assiette comme j'aime 


bisoux


jojo

annonce tunisie 15/03/2014 09:54


merci pour le partage de cette recette, j'adore ton blog ,j'ai réalisé plusieurs de tes recettes et j'ai
toujours avoir des compléments au près de mon entourage 

creation site web 15/03/2014 08:58


merci pour le recette , je veux essayer de le préparer


bon appeti


web design, agence
web

LadyMilonguera 09/03/2014 15:05


Voilà qui a l'air bien bon...

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  • : De la cuisine simple et familiale aux menus de fête en passant par la cuisine du monde et les diners à thème...avec une touche d'humour en prime
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