Sauce Carbonara à l'Ail et Herbes Fraîches ...

5 juin 2012 2 05 /06 /juin /2012 07:00

Comme je vous l'ai dit vendredi, j'ai quelques soucis de santé qui m'obligent à lever le pied et à me reposer le plus possible, mes aller-retour en cuisine sont donc très rapides mais même si je fais du simple j'aime bien y mettre ma touche perso ;-)

Samedi donc, après une bonne journée de repos seule à la caravane, j'ai vite "bidouillé" cette petite sauce carbonara un peu spéciale pour choupinet et nos amis qui revenaient d'une journée à Francorchamps, j'ai pu constater lors de mes différents apéros que le parmesan se marie très bien avec l'ail et les herbes fraîches j'en ai donc tout naturellement ajouté à ma sauce, gros succès ...

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Ingrédients

(pour 6 à 8 gourmands)

150gr de parmesan râpé

200gr de lardons natures

3 jaunes d'oeufs

1l de lait

20cl de crème liquide

2 CS de fécule de maïs ou pdt

2 grosses gousses d'ail

1 poignées d'herbes fraîches hachées

(persil / ciboulette / romarin / basilic)

sel / poivre

Dans une casserole faire revenir les lardons sa,s mettre de matière grasse ils en rendent assez (perso je les passe au hachoir avant car je n'aime pas les gros lardons ;-)

Ajouter ensuite les gousses d'ail dégermées et hachées ... laisser dorer le tout puis verser le litre de lait et faire chauffer à feu moyen

Pendant ce temps, mélanger dans un bol, le parmesan, la fécule et les jeunes d'oeufs ... ajouter un peu de lait tiède pour délayer le tout

Verser ce mélange dans le lait chaud en tournant avec un fouet afin d'obtenir une belle sauce bien épaisse

Laver et sécher les différentes herbes et les passer au hachoir ... les ajouter dans la sauce

Verser ensuite la crème liquide et laisser épaissir la sauce tranquillement sur le coin de la cuisinière pendant que les pâtes cuisent ...

Cette fois ci j'ai cuis des spaghettis mais en général je choisi des macaronis ou des tortellinis mais quelle que soit la variété de pâtes choisies, cette petites sauce parmesan / ail / herbes est excellente ;-)

Saupoudrer d'un peu de parmesan et garnir d'une sommité de basilic ... déguster bien chaud !

Régalez-Vous !!

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Published by Domicuisine domicuisine - dans Pâtes
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commentaires

Maki 22/09/2012 00:01

cette sauce me plait bien je vais la mettre de coté

domicuisine 24/09/2012 14:46

elle était excellente ;-)

bizzz

michelle 10/06/2012 21:54

tes assiettes sont toujours bien présentées, y compris les pâtes avec uine belle sauce. bon repos dominique, ménages-toi

domicuisine 11/06/2012 09:40

merci Michelle

bizzz

Dominique 10/06/2012 18:30

Qu'est-ce que j'ai raté ! J'ai fait des spaghettis avant-hier, si j'étais venue te voir, ils auraient été bien meilleurs ! Quelle belle sauce, la photo donne vraiment envie d'y plonger la
fourchette !!!

Bisous.

domicuisine 11/06/2012 09:41

bah ce sera pour la prochaine fois, je suis certaine que les tiens étaient bons aussi ;-)

bizousss

Cocopassions 09/06/2012 19:16

Même des spaghettis sont bien présentés sur ton blog !!!

Bonne fin de week end

domicuisine 11/06/2012 09:43

lolll merci coco ;-)

bizzz

la nonna 08/06/2012 08:41

un regal !!miamm! bisous

Clomax 07/06/2012 21:07

Cela me dirait bien

Continue a te reposer

Bisous

Françoise 07/06/2012 20:04

des pâtes, de l'ail, j'accours.

Cécile Au fil de mes recettes 06/06/2012 12:25

Avec de l'ail je ne résiste pas!

J'adore!!!!

Bises Domi!

domicuisine 07/06/2012 12:17

l'ail et les herbes surtout donnent une toute autre saveur à cette sauce classique, à tester ;-)

bizzz

Mimm 06/06/2012 11:10

Je n'ai jamais mis d'ail dans la carbonara mais cela doit être délicieux, la prochaine fois, j'essaie. Bizzz et belle journée

domicuisine 07/06/2012 12:17

je n'en avais jamais mis avant non plus et je ne regrette pas c'était excellent ;-)

bizzz

lebon pequery françoise 06/06/2012 10:16

Le plat préféré de petit mari! Bonne journée! bises!

Rusticooking 06/06/2012 09:45

Miam miam miam je suis archie fan des sauces pour les pâtes

mari 06/06/2012 07:20

mmhhh cette sauce mmhh un pur délice qui me laisse baver xD miammm

prici 05/06/2012 22:32

Très sympa ta sauce carbonara!!

Bonne soirée et reposes toi bien, j'espère que tu iras mieux très vite!

domicuisine 07/06/2012 12:18

merci Prici, j'y travaille ;-)

bizzz

Cupcakes en folie et autres douceurs 05/06/2012 21:59

bon rétablissement!

domicuisine 07/06/2012 12:18

merci ;-)

bizzz

sagweste 05/06/2012 19:50

j'espere que tu vas bien, je ne savais pas pour tes ennuis de santé. alors repose toi, epnse à toi.

bisou bisou

sag

domicuisine 07/06/2012 12:19

merci Sag, gros bisous ;-)

stellla 05/06/2012 17:59

rhoo une chouette sauce !!! ms pour moi avec du bacon moins gras que le lard ;)

bz Stellla

domicuisine 05/06/2012 18:03

ok mais alors c'est plus une carbonara lolll ;)

bizzz

ma-ger-de 05/06/2012 15:57

sympa comme tout!!prends soin d etoi ma belle!! bisous

domicuisine 07/06/2012 12:19

merci Germaine ;-)

bisouxxx

Sandrine 05/06/2012 13:48

MIAM, à refaire !! repose toi bien ! bises

domicuisine 07/06/2012 12:20

merci, on est au camping et il fait sec, c'est bon pour le moral loll

bizzz

CLemence 05/06/2012 13:06

une petite touche qui fait toute la différence !

Silvia 05/06/2012 12:46

Même au repos tu ne peux résister à nous présenter de bons petits plats.

Bisous.

domicuisine 05/06/2012 13:02

oh ben tu sais ça m'a prit +- 30min et j'avais fait 2 siestes avant ça ;-)

bizzz

Michèle 05/06/2012 12:40

J'espère que ce n'est pas trop méchant. Tous mes vœux de rétablissement Domi. Gros bisous

barbara 05/06/2012 11:36

que de bonnes choses dedans, façon avec le parmesan c'est toujours bon !! bisous, repose toi bien

nicole 05/06/2012 11:25

j'adorecette sauce j e vais l'essayer merci

marithé 05/06/2012 11:10

miam ça donne envie ..j'espère que tu vas bien ma domi ? gros bisouss

Llysa 05/06/2012 09:36

hummm, j'adore les pâtes!! très belle assiette bravo Domi bonne journée bisous