Saumon au Lait de Coco et Coriandre ...

5 mars 2010 5 05 /03 /mars /2010 13:16

C'est vendredi, jour du poisson, encore qu'à la maison il n'y a pas de jours pour ça lolll voici donc un petit plat simple, vite fait et savoureux, tout ce que j'aime !!!
J'ai utilisé des filets de saumon sauvage surgelé mais n'importe quel autre morceau de saumon ou de poisson fera l'affaire ... encore qu'avec ce saumon c'est particulièrement bon lolll

Ingrédients
(pour 2 personne)

2 beaux morceaux de saumon
10cl de lait de coco en brique
(il est plus épais qu'en boite je trouve)
1 CS de feuilles de coriandre ciselées
1 filet de crème
(+- 4cl juste pour adoucir le lait de coco)
matière grasse
poivre citronné (facultatif)
sel / poivre
(facultatif)
sel / poivre

Faire fondre un peu de matière grasse dans une poêle et y déposer les filets de saumon sur le plus beau coté, saler et poivrer puis laisser cuire doucement pendant 5 à 8 min selon épaisseur

Retourner les filets et saupoudrer de poivre citronné (pas de sel car il y en a aussi dans ce mélange de poivre)

Au bout de qq minutes verser le lait de coco et le filet de crème, ajouter la coriandre et laisser épaissir
(si nécessaire aider avec un peu de liant express mais normalement vous n'en aurez pas besoin)

Dresser les assiettes en nappant de sauce les filets de saumon et en saupoudrant un peu de poivre citronné
j'ai accompagné de riz cuit avec des petits morceaux de carottes et agrémenté de sel, poivre, huile d'olive et persil haché

Bon appétit !!

Et bon we ... le mien est chargé avec la pétanque ce soir et concours demain toute la journée donc rdv dimanche

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Published by Domicuisine domicuisine - dans Poisson - Crustacés
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commentaires

cindy 08/03/2010 10:48

mmmmmm délicieux

Totchie 07/03/2010 21:32

J"adore, c'est super joli et ça donne bien envie d'essayer. Super l'étoile de riz.

ha 07/03/2010 13:07

http://mesplats.cuisineblog.fr/r1289/Hachis-Permentier/

Céline 07/03/2010 13:01

C'est à tester
bon dimanche

Alaro 06/03/2010 20:08

miam miam belle recette de saumon et ton riz est joliment présenté ! ;-))

Carotte 06/03/2010 13:37

Encore une note asiatique, je dits oui !!! bon WE !

marie thé 06/03/2010 09:36

coucou domi

une bonne recette encore qui va être plagiée par cette dame qui n'a pas de talent ..

de gros bisouss

domicuisine 07/03/2010 11:19

mdrrrrr rôh tu crois qu'elle ôserait ?? ;-)
bizzz

stephimat 05/03/2010 22:47

bon ben va falloir que je me mette au salé avec le lait de coco !!
et vous jouez a la pétanque sous la pluie chez vous ?!?! lol !!!

domicuisine 06/03/2010 07:04

lolll non non nous sommes belges mais pas masos ;-)))
nous avons des club de pétanque fermés pour jouer aux boules en hiver !!
bon we
bizzz

OMVM - recettespreferees 05/03/2010 21:36

Belle recette

amaryves 05/03/2010 19:16

Ben voilà c'est ça.. une recette et hop je file aux boules, lâcheuse va !!!

(moi je veux plein d'étoiles comme ça dans mes assiettes !!!)

Biizzzzz

domicuisine 06/03/2010 07:07

ben ouais tu sais quand on me arle de cochonnet j'me sens plus !!!!
d'ailleurs à peine levée (et à peine dormi 5h) vlà que j'y retourne ;-)
bizzz

Imane 05/03/2010 16:43

miamm,,ca a l'air trop bon,,merci pour le partage,,bi$$$$

cojocano 05/03/2010 16:00

j'adore la coriande fraiche

Nathalie 05/03/2010 15:38

hum recette qui me tente fort !

Bon week-end Domi

Valérie 05/03/2010 15:36

Voilà une jolie présentation pleine de saveurs, bonne soirée $

ma-ger-de 05/03/2010 15:30

bah!! vu mon attachement au saumon ( sic) ,je dirais presque que c'et sdu gaspillage de lait de coco!! mais il en faut pour tous les goûts...lol bises

Clemence 05/03/2010 15:14

lait de coco et coriandre : tout pour me plaire !

Cuisine-gourmande26 05/03/2010 15:07

Cette recette à l'air excellente !

sagweste 05/03/2010 14:22

je suis com toi, j'aime bcp le saumon ;o)
bisou
sag