Tarte au Fromage Blanc, Pommes Caramélisées et Pâte de Spéculoos ...

15 juin 2012 5 15 /06 /juin /2012 09:00

Dimanche dernier en Belgique, c'était la fête des pères et pour l'occasion Maryse passait l'après midi au camping avec nous, pour le plat le choix était vite fait: hachis parmentier, ils sont tous les 2 de grands amateurs mais pour le dessert j'avais une autre petite idée en tête il me manquait juste la touche finale à savoir la base d'un gâteau au fromage blanc, c'est cette recette qui m'a inspirée, le reste étant sorti tout droit de mon imagination de blonde ;-)

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Ingrédients

(pour une grande tarte de 28cm)

1 pâte brisée

4 à 5 pommes selon grosseur

4 CS de cassonade brune

beurre

4 grosse CS de pâte de spéculoos crunchy

300gr de fromage blanc

125gr de farine + 1 sachet de levure

80gr de sucre

3 oeufs

quelques gouttes d'arôme citron

Pour ne pas trop me fatiguer j'ai fait cette tarte en 3 étapes mais vous, vous êtes en pleine forme donc ça vous prendra en tout à peine 1h sans cuisson lolll

Éplucher les pommes, les couper en 4 pour ôter les pépins puis chaque quartier en 3 ou 4 tranches épaisses de +- 2cm

Faire fondre un peu de beurre dans une grande poêle anti-adhésive, y installer les morceaux de pommes et les saupoudrer de la moitié de cassonade brune ... quand elles sont dorées les retourner et saupoudrer le reste de cassonade (vous pouvez éventuellement ajouter un peu de beurre ... réserver les pommes dans la poêle

Pendant ce temps faire cuire le fond de tarte à blanc pendant +- 20min c-à-d étaler la pâte dans un grand plat à tarte beurré et fariné, piquer le fond et couvrir de quelque chose de lourd qui va l'empêcher de gonfler ... ça peut être du riz déposé sur une feuille de papier alu, des perles en céramique ou comme moi un plat à tarte plus petit ;-)

Une fois le fond de tarte pré-cuit (un peu trop pour moi !!) mais encore chaud, étaler généreusement la pâte de spéculoos et couvrir avec les morceaux de pomme caramélisés

Dans un plat, battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter ensuite le fromage blanc et l'arôme de citron puis la farine tamisée avec la levure ... mélanger bien pour obtenir une pâte bien lisse

Préchauffer le four à 180°, battre les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel et les incorporer délicatement en 2 ou 3x à la pâte puis verser sur le fond de tarte avec les pommes

Mettre votre tarte à cuire +- 20min à 180° en surveillant la cuisson, si le dessus bruni trop vite poser une feuille de papier alu ... piquer un couteau au centre si il ressort sec c'est cuit

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Laisser refroidir la tarte au fromage blanc puis la mettre au frais jusqu'au moment de servir (éventuellement sortez là 30min à l'avance)

La petite croûte bien croustillante, le fondant des pommes et le petit coté ferme mais tendre de la farce au fromage blanc ... j'ai bcp aimé et apparemment les invités aussi puisque tout le monde en a repris, j'ai bien fait d'en faire une très grande loll

Le dessert idéal pour finir une bonne après midi avec famille et amis, et si vous voulez refaire le fameux hachis parmentier à ma façon, cliquez sur la photo ci dessous

Je suis au camping en "convalescence" mais la météo reste très capricieuse, très beau hier et pluie ajd'hui pfff y en a marre de ce temps mais il faut faire avec, et puis ça me permet de me reposer un max ;-) par contre avec ma connexion du camping c'est la galère pour télécharger les photos et publier les articles lollll RDV donc un jour meilleur avec quelques nouvelles photos de ma parcelle ;-)

Bizzz

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Published by Domicuisine domicuisine
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commentaires

Nuage de Lait 19/06/2012 23:33

Qu'est ce qu'elle est belle ta tarte

félicitations

bises

jojo

choupette88 19/06/2012 21:44

Une bien jolie recette !
Bonne nuit à toi
bisous

elisabeth 18/06/2012 18:36

Voilà le genre de tarte que j'apprécie !!!

Bonne soirée

marithé 17/06/2012 22:20

gros bisous ma domi, j'espère que tu as passé une bonne journée et que tu te reposes bien ?? ...

domicuisine 18/06/2012 11:49

oui oui je me repose promis (la météo m'aide bien à rester à l'intérieur à ne rien faire lolll)

gros bisousss

michelle 17/06/2012 18:39

une belle tarte au fromage blanc aux accents belge avec la pâte de spéculoos, humm délicieuse. bonne fin de journée Dominique et bonne convalescence.

domicuisine 18/06/2012 11:50

merci Michelle ;-)

bizzz

Hélène (Cannes) 17/06/2012 18:00

Rhooo je veux ça ! ;o)))

Bisous

Hélène

domicuisine 18/06/2012 11:50

tu me donne ton adresse je fais parvenir en colis express lolll

bizzz

chafin 17/06/2012 14:08

comment vas-tu??????????? en ce moment je remplace une amie dans sa boutique et je suis débordée.....je n'ai pas touché à l'ordi depuis 5 jours au moins et lorsque je reviens je tombe sur cette
merveille mmmmmmmmmmmiam

domicuisine 18/06/2012 11:51

ça va, doucement mais surement ;-)

estomac plus douloureux et je continue à me reposer ...

gros bisousss

la nonna 17/06/2012 07:28

miammm miammm une superbe realisation...

Cécile Au fil de mes recettes 16/06/2012 21:52

Oh qu'elle est gourmande cette tarte!!!

Bises Domi!

Juste 16/06/2012 21:52

elle a l'air délicieuse cette tarte...pomme/spéculoos c'est un grand classique qui fonctionne toujours bien...

bizzz

prici 15/06/2012 22:51

Magnifique ta tarte!! En plus, elle doit être délicieuse!!! Reposes toi bien, bonne soirée, Prici

Yolande 15/06/2012 21:48

je peux m'inviter pour le café ?

domicuisine 16/06/2012 08:40

quand tu veux ;-)

bizzz

cojocano 15/06/2012 20:49

avec cette tarte tu m'achèves, et ma fille avec elle est totoly accroc à la pâte de speculoos!

domicuisine 16/06/2012 08:40

elle est facile à faire et ta fille sera comblée (tu peux même mettre une couche supplémentaire de pâte de spéculoos ;-)

bizzz

Vanda 15/06/2012 19:45

WOUHAOU !!!! un gateau comme je les aime

j'imprime et je le teste tres prochainement....Merci

Bis

domicuisine 16/06/2012 08:41

merci Wanda, n'hésitez pas à venir donner votre avis une fois testé ;-)

bizzz

marithé 15/06/2012 19:22

j'espère ma domi que tu vas mieux ? miammmmmmmmmmm miammmmmmm et gros bisous

domicuisine 16/06/2012 08:41

ça va un peu mieux oui merci ;-)

bizzz

EmilieRD 15/06/2012 17:08

Un délice j'imagine!

Michèle 15/06/2012 15:35

Quel beau gâteau pour Choupinet! Bisous à vous 2.

sagweste 15/06/2012 14:13

ARGHHhhhhhhhhh

shannene 15/06/2012 14:03

Il a l'air bien bon, bien gourmand !

nicole 15/06/2012 13:35

juste bon merci

lebon pequery françoise 15/06/2012 13:20

Cette tarte doit être terrible!trop envie de me régaler et d'en faire!merci!en convalescence ,j'espère que tout va bien!Bon repos!

domicuisine 16/06/2012 08:42

besoin de repos justement ;-)

bizzz

CLemence 15/06/2012 13:03

Nous c'est ce dimache la fête des pères... Belle tarte, bien gourmande !

LadyMilonguera 15/06/2012 12:13

Voilà qui ne doit pas être mauvais...

stellla 15/06/2012 11:56

oups, j'ai zappé un truc : t'es en convalescence ? j'espère que c'est rien de grave !!!

prends bien soin de toi et repose toi ;)

bon we

Bz Stellla

La poêle qui rit 15/06/2012 11:21

J'hésite toujours à faire ces tartes, je trouve qu'il y a beaucoup de fromage blanc, et j'aime pas le spéculoos-crunchy, tu me diras ( avec raison) ben mange des fraises alors !!!!
As-tu des résultas d'examens ?

domicuisine 16/06/2012 08:44

en voilà une bonne idée ... la même tarte sans spéculoos mais avec des fraises et moitié moins de fromage blanc ;-)

rien de neuf coté résultats

bizzz

ma-ger-de 15/06/2012 11:21

rho!!miam!!