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17 février 2012 5 17 /02 /février /2012 13:00

Je suis dans une période très "sucré-salé" et j'adore employer de la cassonnade brune en cuisine, non seulement ça caramélise mais en plus ça donne un bon p'tit goût, c'est donc tout naturellement ça que j'ai employé pour improviser ces petites tartelettes faites avec un reste de pâte feuilletée

 

4-copie-1

 

Ingrédients

(pour +- 16 tartelettes)

 

1 pâte feuilletée rectangulaire

6 échalotes

4 bonnes CS de cassonade brune

1 morceau de beurre

10 cl de vin blanc moelleux

huile d'olive

sel / poivre

 

Eplucher les échalotes et les couper en fines lamelles dans le sens de la longueur

Dans une poêle anti adhésive, faire chauffer un file t'huile d'olive ... y déposer les échalotes pour les faire revenir, saler et poivrer légèrement

 

Quand elles deviennent translucides, saupoudrer la cassonnade et laisser caraméliser quelques minutes à feu doux

Déglacer la poêle avec le vi blanc puis ajouter un morceau de beurre, mélanger et laisser épaissir

 

5-copie-1

 

Une fois les échalotes et la sauce bien caramélisée, couper le feu et laisser refroidir ...

Pendant ce temps, dérouler la pâte, la couper en 4 part égales et chaque part en 4 ce qui vous donne 16 morceaux

(si vous utilisez une pâte ronde vous allez avoir trop de perte)

Faire un petit bord en repliant la pâte sur chaque coté des petits rectangles de pâte et répartir les échalotes (et la sauce) sur chaque tartelette

 

6-copie-1

 

Mettre les tartelettes sur une feuille de cuisson sur la plaque du four et cuire +-20min jusqu'à coloration de la pâte

Déguster chaud ou tempéré ...

 

7-copie-1

 

Nous les avons dégustées accompagnée d'une coupe de kir faite d'après la recette du chef d'amurrrrr de ces dames, j'ai simplement remplacé les framboises par les fraises ;-)

 

Régalez-Vous !!

 

Et n'oubliez pas de voter pour votre recette en coeur demain à partir de 9h ...

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Published by Domicuisine domicuisine - dans Amuse-gueule
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commentaires

philo 18/02/2012 19:42


J'ai une recette qui se rapproche de la tienne et qui a toujours un succés fou : http://philomavie.blogspot.com/2008/11/mini-tatins-dchalotes-au-chvre.html

Clemence 18/02/2012 14:50


j'adre les echalotes confites !

Yolande 17/02/2012 21:39


encore une bien jolie recette :)


merci pour le partage :)


bizzzz

domicuisine 20/02/2012 08:08



et pourtant faite à l'arrache comme on dit avec un bout de pâte qu'il me restait ... comme quoi hein, faut pas passer des heures en cuisine pour se régaler ;-)


bonne semaine, bizzz



ma-ger-de 17/02/2012 20:43


miam!! me  plaisent bien moi testartelettes....

Chef d'Amuuur !!! 17/02/2012 19:16


ça devait-être très sympa avec ce superbe apéritif
Bizzzz'z
Thierry

domicuisine 20/02/2012 08:08



tu as raison chef c'est l'apéro qui faisait tout  ;-))))


bizzz



Michèle 17/02/2012 15:58


Un régal à n'en pas douter!

Juste 17/02/2012 14:59


humm elles me tentent bien ces petites tartelettes....


bizzz

lebon pequery françoise 17/02/2012 14:06


Les échalotes caramélisées,j adore!

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