Au départ je voulais faire cette sublime recette de Cricridam puis celle de Cécile ... au final j'ai fait à mon idée et à la va vite pendant la pause midi d'un concours de pétanque samedi auquel je ne participais pas (interdiction du médecin) mais j'étais le "coach" de l'équipe ;-) 

Voici donc ma recette de terrine, dégustée froide avec une petite salade et des carottes râpées après une belle journée ensoleillée, ça sent enfin l'été !!

Ingrédients

(pour une petite terrine / 2 à 3 personnes)

1 filet de saumon surgelé (100gr)

1 oignon moyen

1 grosse poignée de carottes râpées

3 CS de fromage blanc bien bombées

6 à 8 surimi fourrés fines herbes (ou pas loll)

1 oeuf

sel / poivre

Faire chauffer de l'eau dans un poelon et y déposer l'oignon épluché et grossièrement coupé en morceaux + le filet de saumon, le mien étant surgelé j'ai fait cuire 20 bonnes minutes mais si le vôtre est frais 10m devraient suffirent

Egoutter le tout et mettre saumon + oignon dans le hachoir avec 1 CS de fromage blanc ... mixer pour obtenir une purée

Verser dans un plat et y ajouter le reste du fromage blanc, l'oeuf et les carottes râpées (je les ai passée brièvement au hachoir pour avoir de petits morceaux) ... saler et poivrer

Verser la moitié de la préparation dans un petit plat (tapisé de papier sulfurisé ou de papier alu spécial cuisson) et déposer les surimi par dessus (j'ai utilisé des surimis fourrés au fromage frais/fines herbes en vente chez Leader Price) recouvrir ensuite du reste de la préparation, il me restait un peu de vert d'oignon nouveau je les ai parsemé sur le dessus

Mettre à cuire à 180° pendant +- 25min au bain marie ou pas ... vérifier la cuisson en enfonçant la pointe d'un couteau au centre

Laisser refroidir avant de couper en tranches épaisses ...

Nous l'avons dégustée avec une salade de pdt (mayo / ciboulette) une salade de blé et une salade de carottes râpées agrémentée de coriandre fraîche ciselée, vous pouvez également prévoir une petite sauce pour napper la terrine

Régalez-Vous !!