Tête de Potiron Bouillie ...

4 novembre 2011 5 04 /11 /novembre /2011 09:04

Ou tout simplement mes traditionnels "beignets de potiron" que vous pouvez faire pour un apéro ou pk pas en plus grand style terrine pour déguster avec une salade, cette année je les ai agrémentés de coriandre fraîche et ça change tout lolll je vous remets donc cette vieille recette que je fais chaque année à halloween depuis 2007 mais qui a bien évolué depuis notamment au niveau cuisson ;-)

Ingrédients

(pour une cinquantaine de beignets)

+- 300gr de chair de potiron crue

150gr de pdt

2 gros oignons

2 oeufs

4 CS de farine

150gr de fromage râpé

une poignée de feuilles de coriandre fraîche hachées

sel / poive

Raper la chair de potiron avec une rape à gros trous puis les mettre dans un torchon et serrer pour bien les égoutter

Eplucher les pdt et les raper à leur tour ainsi que les oignons ... mélanger le tout au potiron égoutté

Ajouter les oeufs, le fromage rapé, la coriandre et la farine ... saler et poivrer généreusement

Vous pouvez les cuire "à l'ancienne" en déposant des petits tas dans une poêle contenant de l'huile pour fritue bien chaude ou alors comme moi verser la pâte dans des petites empreintes à tartelettes en silicone (ça va vachement plus vite et le goût ne change pas ;-)

Mettre les beignets à cuire +- 25min à 180° jusqu'à coloration des bords, piquer un couteau au centre, si c'est ferme c'est cuit ... laisser refroidir avant de démouler

Eventuellement vous pouvez les repasser dans un fond d'huile chaude pour les colorer plus et leur donner cet aspect de "beignet" (je le fais quand j'ai le temps lol)

Servir les beignets à t° ambiante avec une petite sauce à base de yaourt ou de mayonnaise par exemple, les miens ont été servis natures mais les invités se sont généreusement servi de la sauce à l'ail de mes cerveaux de blonde ...

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Published by Domicuisine domicuisine - dans Halloween
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commentaires

bloga2 08/11/2011 08:30

Ben moi perso j'aurais préféré de la coriandre flétrie, là ça aurait fait toute la différence !!!!!

domicuisine 09/11/2011 06:20

oups j'y penserai pour la prochaine fois ;-)

bizzz

elisabeth 05/11/2011 20:49

J'ai une grosse citrouille à cuisiner et cette recette me semble parfaite !

Bonne soirée

marithé 05/11/2011 19:56

miam ça donne envie mais je en sens pas ce que je mange , suis enrhuméeeeeeee

roo bisousss et bon week

ma-ger-de 04/11/2011 13:38

génial ma belle!!

lustine 04/11/2011 12:48

Miam , très tentants !!merci du partage , bisous

Caroline 04/11/2011 10:26

délicieux ++

c'est vrai souvent à force de faire une recette, on l'améliore chaque fois un petit peu, en tout cas j'en goûterai bien un

choupette88 04/11/2011 10:25

Je me retiens pour ne pas te piquer un beignet tout de suite...là...maintenant !

Si tu passes sur mon blog un petit vote me ferais bien plaisir...
Bonne journée à toi
bisous

toutoune 04/11/2011 10:12

miam miam vive haloween!! une bien belle recette!

bisous

toutoune

Mélissa 04/11/2011 10:10

Miam...j'adore la coriandre....

Bisous.