Le we dernier la météo nous a gâtée je dois bien avouer !!! Sur la seule journée de samedi nous avons eu du grand soleil mais aussi de la pluie, du vent et même plusieurs fois des grêles ... inutile de vous dire que je suis restée bien au chaud calfeutrée dans la caravane plutôt que de faire le jardinage prévu lolll j'en ai profité pour faire quelques essais pour la fête de samedi prochain

Pour cet amuse bouche je me suis fortement inspirée de la recette de Michelle, elle même inspirée par une recette du livre "les recettes de paysan breton" de Mme Loïk, mais comme je voulais une présentation tout à fait différente j'ai quelque peu modifié les ingrédients 

Au final ses flans au crabe ce sont transformés en petites bouchées croquantes car je les ai déposé sur des toasts reçu de mon partenaire Roger et décoré comme des petits fours ;-)

Ingrédients

(pour +- 45 bouchées selon moule utilisé)

100gr de crabe en boite

(débarrassé des éventuels cartilages)

90gr de fromage frais aux fines herbes

(boursin ou imitation)

20cl de crème liquide

2 oeufs

20gr de maïzéna

5cl de lait

8 à 10 brins de ciboulette

autant de toasts Roger que de bouchées

sel / poivre

Pour la déco

mayonnaise

crème liquide

colorant alimentaire

aneth

Dans un plat, mettre la chair de crabe débarrassée des éventuels cartillages, ajouter le boursin, la ciboulette ciselée et la crème liquide ... bien mélanger

Ajouter ensuite les oeufs battus en omelette et la maïzéna diluée dans le lait

Une pincée de fleur de sel de camargue et verser la préparation dans des empreintes en silicone, j'ai choisi des demis sphères

Déposer le moule sur la grille du four et faire cuire à 180° pendant +- 25min jusqu'à ce que le centre soit ferme ... laisser refroidir avant de démouler délicatement

Mettre au frais jusqu'au moment du montage

Mélanger un peu de mayonnaise avec du colorant vert et autant de crème liquide nécessaire pour obtenir une sauce facile à utiliser à la poche à douille mais qui tient aussi sans couler

Déposer une petite bouchée au crabe sur chaque toasts et garnie de mayonnaise comme un petit four

Une petite pluche d'aneth pour finir la déco

Et voilà de superbes petites bouchée joliment décorées comme des petits fours ;-)

Vous pouvez aussi congeler les bouchées au crabe et les sortir selon vos besoin, il vous restera alors à les placer sur le toast Roger et finir la déco ...

Régalez-Vous !!