Toast au Crabe façon Petits Fours ...

26 avril 2012 4 26 /04 /avril /2012 08:15

Le we dernier la météo nous a gâtée je dois bien avouer !!! Sur la seule journée de samedi nous avons eu du grand soleil mais aussi de la pluie, du vent et même plusieurs fois des grêles ... inutile de vous dire que je suis restée bien au chaud calfeutrée dans la caravane plutôt que de faire le jardinage prévu lolll j'en ai profité pour faire quelques essais pour la fête de samedi prochain

Pour cet amuse bouche je me suis fortement inspirée de la recette de Michelle, elle même inspirée par une recette du livre "les recettes de paysan breton" de Mme Loïk, mais comme je voulais une présentation tout à fait différente j'ai quelque peu modifié les ingrédients

Au final ses flans au crabe ce sont transformés en petites bouchées croquantes car je les ai déposé sur des toasts reçu de mon partenaire Roger et décoré comme des petits fours ;-)

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Ingrédients

(pour +- 45 bouchées selon moule utilisé)

100gr de crabe en boite

(débarrassé des éventuels cartilages)

90gr de fromage frais aux fines herbes

(boursin ou imitation)

20cl de crème liquide

2 oeufs

20gr de maïzéna

5cl de lait

8 à 10 brins de ciboulette

autant de toasts Roger que de bouchées

sel / poivre

Pour la déco

mayonnaise

crème liquide

colorant alimentaire

aneth

Dans un plat, mettre la chair de crabe débarrassée des éventuels cartillages, ajouter le boursin, la ciboulette ciselée et la crème liquide ... bien mélanger

Ajouter ensuite les oeufs battus en omelette et la maïzéna diluée dans le lait

Une pincée de fleur de sel de camargue et verser la préparation dans des empreintes en silicone, j'ai choisi des demis sphères

Déposer le moule sur la grille du four et faire cuire à 180° pendant +- 25min jusqu'à ce que le centre soit ferme ... laisser refroidir avant de démouler délicatement

Mettre au frais jusqu'au moment du montage

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Mélanger un peu de mayonnaise avec du colorant vert et autant de crème liquide nécessaire pour obtenir une sauce facile à utiliser à la poche à douille mais qui tient aussi sans couler

Déposer une petite bouchée au crabe sur chaque toasts et garnie de mayonnaise comme un petit four

Une petite pluche d'aneth pour finir la déco

Et voilà de superbes petites bouchée joliment décorées comme des petits fours ;-)

Vous pouvez aussi congeler les bouchées au crabe et les sortir selon vos besoin, il vous restera alors à les placer sur le toast Roger et finir la déco ...

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Régalez-Vous !!

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Published by Domicuisine domicuisine - dans Amuse-gueule
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commentaires

stellla 03/05/2012 05:56

hummmm trop bon !!!!

bz Stellla

elisabeth 30/04/2012 13:18

C'est très joliement fait, et très appétissant !!!! Bonne journée

doudine 29/04/2012 11:25

Trés beau beau petit amuse bouche, je la met tous de suite dans mes favoris,

Bisous, Doudine.

Dominique 28/04/2012 11:38

Ils sont magnifiques ces petits fours, je ne sais pas où tu vas chercher toutes ces idées, mais en tout cas bravo. Ils font très envie surtout à l'heure où je t'écris !!!

Bisous.

Cocopassions 28/04/2012 07:57

Test très concluant pour cette fête de ce soir je suppose...

Alors très bonne fête ma belle

domicuisine 30/04/2012 10:03

non la fête c'était à midi en fait et on a bu et mangé jusqu'à +- 19h30 ... un "petit" apéro quoi lolll

bizzzz

Nathalie 27/04/2012 13:03

Miam miam très appétissants. Les toasts Roger s'achètent ou ?

Biz

domicuisine 27/04/2012 13:10

je ne sais pas miss je les ai reçu par colis mais tu peux prendre n'importe quel toast du même genre ;-)

bizzz

lepaysdesgourmandises 27/04/2012 11:07

Hum ... J'ai bien envie de croquer dans ces petites bouchées. Je m'inscris immédiatement à la newsletter pour recevoir pleins de bonnes idées. Bonne journée et à bientôt !

domicuisine 30/04/2012 10:02

merci, bonne journée à toi ;-)

bizzz

rusticooking 27/04/2012 08:43

..Alors la je suis archi fan...un envoi postal serait il possibe??? lol

Bonne journée

domicuisine 30/04/2012 10:01

ah désolée y en a plus, ils ont tout mangé les vilains lolll bizzz

Nuage de Lait 26/04/2012 23:39

Recette à retenir!!

ça me plait beaucoup

bises

jojo

Caroline 26/04/2012 15:43

très sympa, belle présentation !

Daly 26/04/2012 14:02

que d'imagination, tres sympa ces petits toasts.

Mélissa 26/04/2012 11:09

Echange petit pain au chocolat contre toast au crabe.....

Bisous.

domicuisine 26/04/2012 11:43

ça marche ;-)

bizzz

Juste 26/04/2012 10:56

très sympa ces petits fours...et avec la mayo verte c'est top classe....;)

bizzz

La poêle qui rit 26/04/2012 10:33

Miam, miam...mais je ne fais plus rien au crabe si ce n'est pas un frais.. je suis trop déçue par les conserves et les surgelés.
Tu as mis quoi comme marque ?

domicuisine 26/04/2012 10:46

oufti tu m'en pose une de ces questions lollll je n'en ai aucune idée (probablement lidl ou aldi france )

mais avec du frais ça doit être encore meilleur évidemment !

bizzz