750g

Je ne fais p-ê pas assez de canard mais en tout cas je n'ai pas peur de tester ne nouveaux produits, enfin dans ce cas c'est surtout choupinet qui s'y est collé car vu le prix (25€/kg) je n'ai acheté qu'un tournedos !!

J'avais déjà cuisiné du crocodile trouvé dans mon Carrefour local (y a pas d'élevage de crocodile dans ma région donc pas de petit producteur loll enfin pas que je sache du moins ;-))) mais il était en morceaux et je l'avais donc cuisiné en ragoût, cette fois un beau morceau bien épais que je comptais griller comme un steak et accompagner d'une petite sauce citronnée et de nouilles ... j'ouvre le paquet, ma poêle chauffait déjà et là en sortant le tournedos je vois une recette au dos du paquet !!

Bon ben, adieu les nouilles bjr le riz (plus approprié à une sauce créole) et je fais une petite sauce très sympa en m'inspirant de la recette car apparemment elle était de nouveau prévue pour un ragoût ... voici donc ma version de crocodile à la créole

Ingrédients

(pour 2 gourmands)

2 tournedos de crocodile

1/2 poivron vert

3 branches de céleri

(celles du centre bien tendres)

1 oignon rouge

1 tomate moyenne

1 feuille de laurier

2 clous de girofle

10à 15cl de vin blanc

(j'ai mis le fond de bouteille je n'ai pas mesuré lol)

3cl de jus de citron

tabasco ou piment au choix

crème liquide

huile ou margarine

sel / poivre

Voilà à quoi ressemble un tournedos de crocodile, petite précision les 2 parties blanches dans la viande sont des parties grasses pas très agréables en bouche, ça ressemble à du cartilage mou :-/

Eplucher l'oignon et le couper en morceaux, couper le demi poivron en morceaux également ainsi que les branches de céleri ...

Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile ou de margarine et y déposer les légumes, les faire revenir 5min en remuant régulièrement

Ajouter ensuite les tournedos de crocodile, saler et poivrer ... cuire 5 min de chaque coté jusqu'à coloration

Pendant ce temps couper la tomate en petits morceaux

Verser le vin blanc et quelques gouttes de tabasco ainsi que le jus de citron et ajouter les morceaux de tomate dans la poêle

Verser la crème liquide, ajouter les clous de girofle et la feuille de laurier, rectifier l'assaisonnement (sel/poivre), couvrir et laisser mijoter une quinzaine de minute à feu doux

J'ai acheté chez auchan une sauce créole (sauce pimentée à la papaye) j'en ai ajouté quelques gouttes histoire de rester dans le ton ;-)

Pendant la cuisson du crocodile j'ai bien entendu fait cuire du riz pour accompagner, je l'ai égoutté, salé et poivré puis je l'ai moulé pour le dresser sur les assiettes ... choupinet a dégusté son crocodile tandis que je dégustais la sauce avec un morceau de saumon (surgelé cuit dans la casserole avec le riz ;-)

Verdict: - la sauce est sublime avec son petit coté piquant et acidulé à la fois (elle me resservira pour un souper créole je sens ça) parfaite aussi avec mon saumon

- choupinet a apprécié le crocodile mais d'après lui ça ne vaut pas le prix, il ne faut pas en acheter trop souvent ... en effet à 25€/kg je ne compte pas en faire tous les mois mais une fois comme ça pour le fun, pour goûter et ne pas mourir idiot, ça c'est fait loll

- figurez vous que hier en faisant quelques courses chez Cora, j'ai revu du crocodile et cette fois à 36€ le kg mais ... avec un joli bon d'1€ à déduire du paquet !!! La semaine dernière il était à 28€/kg dans ce même magasin donc, ne vous laissez pas avoir par les jolis promo "trompe l'oeil" 

Régalez-Vous !!