750g

Bon, avant d'attaquer le congel qui regorge de réserve, il faut attaquer les restes du frigo et surtout les restes du réveillon chinois de samedi, hier soir nous avons donc fini le bouillon de boeuf, les nems et j'ai refait du porc au caramel avec un bout de filet mignon perdu dans le congélateur ... ben oui bien obligée car les invités avaient tout englouti samedi lolll

Il me restait donc quelques morceaux de légumes (bout de poivron, 1/3 de sachet de chou blanc, le coeur d'un chou chinois etc...) et comme on adore le potage pour le repas de midi j'ai eu l'idée de faire un potage aux saveurs asiatiques pour rester dans le thème ;-)

Ingrédients

(pour +- 2l de soupe)

1 bout de poivron rouge

1 bout de poivron vert

1 poignée de chou blanc en lamelles

1 coeur de chou chinois

(c-à-d une dizaine de feuilles)

2 carottes

1 morceau de gingembre frais

1 cube bouillon au curry

(ou 1 autre cube bouillon au choix:boeuf, poulet, légume)

1 poignée de germes de soja

(haricots mango)

1 oignon nouveau

quelques feuilles de coriandre fraiche

sel / poivre / curry

Laver et/ou éplucher chaque légume (carotte, poivron, chou chinois) et les couper en fines lamelles ou en petits morceaux ... déposer le tout dans une casserole

Ajouter un morceau de gingembre coupé en petite morceaux puis couvrir de 2l d'eau et ajouter un cube bouillon au curry

(j'en avais acheté l'année dernière et ils sont de nouveau en vente samedi chez Aldi Belgique ;-)

Couvrir et laisser cuire à petits bouillon pendant +- 20min ... pendant ce temps ciseler quelques feuilles de coriandre et couper l'oignon nouveau en petites rondelles

Saler et poivrer le bouillon, ajouter du curry selon votre goût puis la coriandre et l'oignon nouveau

Déguster le bouillon bien chaud

Variante: vous pouvez éventuellement y intégrer quelques lamelles de viande ou du riz, des vermicelles etc au choix, il me restait quelques morceaux de poulet au curry, je les ai coupés et ajouté au bouillon  ;-)

En fait c'est sympa une semaine sans faire les courses, je crois que je vais instaurer ça toutes les fins de mois ... j'ai de quoi tenir lolll

Régalez-Vous !!