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26 janvier 2012 4 26 /01 /janvier /2012 09:45

Oui je sais un tajine asiatique c'est peu commun et pourtant, il s'agissait bien d'un tajine (viande mijotée avec légumes et épices) mais épicé à l'asiatique (gingembre, citronnelle, saté etc) alors ben j'ai décidé que c'était un tajine asiatique na lolll je l'ai préparé avec le reste de mon KILO de sot-l'y-laisse sorti du congélateur pour ma recette d'hier

En fait au départ je voulais faire un vrai tajine magrhébin avec cumin, paprika et épices à tajine mais comme il me restait du chou chinois j'me suis dit que j'allais rester dans le ton de la semaine asiatique et j'ai changé les épices en fonction de ça, le principal étant que ce soit bon non ? ;-)

 

1-copie-7

 

Ingrédients

(pour 3 gourmands)

 

+- 15 sot-l'y-laisse

(ou autres morceaus de poulet: cuisse, blanc)

3 belles carottes

1 poivron

(ou 2 demis)

une dizaine de côtes de chou chinois

(juste la partie blanche j'avais utilisé la partie "feuille")

1 gros oignon

1 oignon nouveau

1 morceau de gingembre

3 branches ce coriandre

1 CC de citronnelle ciselée surgelée

2 CC de curry

1 CC d'épices "saté"

eau

margarine

sel / poivre

 

Dans une poêle faire fondre un peu de margarine et y déposer les sot l'y laisse, saler et poivrer légèrement, saupoudrer le curry et le saté et laisser dorer des 2 cotés à feu moyen

 

1a

 

Pendant ce temps laver et éplucher les légumes et les couper en petits morceaux (carottes, oignon, poivron, chou chinois) ... déposer le tout dans une grande casserole et couvrir d'eau

 

2-copie-7

 

Lorsque la viande est bien dorée, déglacer la poêle avec un peu d'eau pour récupérer tous les sucs puis verser le tout dans la casserole de légumes ... couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant au moins 1h30 (2h pour moi)

 

3-copie-8

 

Au dernier moment ajouter l'oignon nouveau coupé en fines rondelles, la citronnelle surgelée, les branches de coriandre ciselées et le gingembre coupé en petits morceaux ... rectifier l'assaisonnement

 

4-copie-8

 

Pour choupinet qui dégustait ce bon tajine asiatique avec des nouilles aromatisées (sauce soja, sel, poivre) j'ai légèrement lié la sauce avec un peu de fécule délayée dans l'eau froide

 

5-copie-7

 

Pour moi qui ai préféré la bonne vieille semoule j'ai laissé la sauce liquide afin que la semoule l'absorbe ... on s'est tout les 2 régalé à notre manière ;-))))

 

 Et en dessert j'ai fait des "boudoirs perdus" autrement dit des biscuits cuillère (appelés boudoirs en Belgique) préparé façon pain perdu: trempés dans un mélange lait/oeuf, cuit à la poêle délicatement et juste saupoudré de sucre glace ... trop bon avec une boule de glace en prime !!

 

boudoirs.jpg 

 

Bon Appétit !!

 

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Published by Domicuisine domicuisine - dans La semaine "Vide Frigo-Congèl"
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commentaires

bloga2 29/01/2012 20:22


Tu m'as donné tellement envie que mes sot-l'y-laisse attendent bien sagement dans le frigo que je les jette dans la cocotte fumante ..... 

+-marithé 28/01/2012 23:07


miam pour les boudoirs, quelle bonne idée


 

Raymonde 26/01/2012 23:28


c'est 1 bonne idée les boudoirs....

prici 26/01/2012 23:08


Hum, ton tajine original a l'air bien bon!

Nuage de Lait 26/01/2012 22:18


Quelle superbe recette!!


et pour ce qui est des boudoirs perdus..... je n'y aurais pas pensé


bises


jojo

Nadège 26/01/2012 20:25


Bonjour,


je te remercie de m'avoir prévenu du "vol" de ma recette. J'ai fait ce que tu m'as conseillé.


Merci de veiller pour nous, j'espère que cela portera ces fruits,


amicalement

domicuisine 27/01/2012 11:33



pas de soucis Nadège, si je peux aider  ;-)


bizzz



Clemence 26/01/2012 18:37


Mais à Paris, pas de grand frais ni autre grand supermarché d'ailleurs !

domicuisine 26/01/2012 19:44



ah zut alors !!


te reste qu'à passer commande chez bloga2, elle vit à +-20km au dessus de paris ;-)



Clemence 26/01/2012 17:41


quelle chance d'avoir tant de sot l-y laisse pourtant pas facile à trouver...

domicuisine 26/01/2012 18:34



si mes souvenirs sont bons Bloga2 les avait trouvé ches "grand frais"  ;-)



marie 26/01/2012 12:59


ah! celà ne m'etonne pas de toi qui n'oublie jamais rien pour nous; le Nouvel AN CHINOIS,revisité à ta façon , superbe d'épices et çà change;merci à toi,à propos de "grand froid "il y en a un à
NARBONNE,tout le monde peut y entrer,??? car un jour en nous promenant jusque là je n'oublierai pas de leur dire bonjour de ta part!!! je plaisante,en attendant j'ai des cuisses de poulet à
déssosser cet après-midi,et,pour les boudoirs,super,aussi car je n'y aurai pas pensé alors que l'on adore celà:merci du partage:bonne journée:  MARIE.

Isa 26/01/2012 11:19


Ha ben dis donc c'est plus recherché que mon poulet aigre douce mouhahaha :D. très chouette recette et une tajine asiatique pourquoi pas :D

domicuisine 26/01/2012 11:30



j'aime bien faire original et puis j'ai pas eu une journée pourrie moi hier, ça aide ;-)


bizzz



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