Veloute de Carottes au Cheddar ...

30 octobre 2010 6 30 /10 /octobre /2010 12:06

La saison des bons potages maison recommence pour le plus grand plaisir de choupinet gros buveur de soupe loll Cette semaine j'ai donc fini mon stock de carottes avec ce velouté hyper crémeux grâce à une petite astuce de la mère G ... comment vous ne connaissez pas cette perfectionniste de la cuisine ? mais si allez voir par là ;-)

pour résumer sa super astuce est de remplacer les pdt par une poignée de riz, essayez vous serez surpris !!

Ingrédients

(pour +- 1L 1/2 de potage)

1kg de carottes

1 gros oignon

1 petite poignée de riz

1 morceau de cheddar (+- 50gr)

10 à 20 cl de crème liquide

1 morceau de beurre

(facultatif)

sel / poivre

Eplucher les carottes et les couper en rondelles, éplucher l'oignon et le couper grossièrement en morceaux

Dans une casseroles, déposer les carottes et l'oignon, verser de l'eau chaude pour bien recouvrir le tout, saler et poivrer et jeter la poignée de riz ...

Cuire à feu moyen pendant +- 30min

Prélever les légumes et le riz pour les passer au blender avec un peu du jus de cuisson puis les remettre dans la casserole ... ajouter la crème et le beurre si vous désirez tout en laissant chauffer à feu doux

Pendant ce temps couper le cheddar en petits morceaux puis l'ajouter dans le potage bien chaud et rémuer pour le faire fondre

Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud

Pour la garniture j'ai fais quelques copeaux de cheddar que j'ai ajouté sur le dessus, vous pouvez aussi ajouter du persil haché pour la couleur par exemple

2010-10-30 100035

Voilà de quoi nous réchauffer avec les journées plus fraîches qui s'annoncent

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Published by Domicuisine domicuisine - dans Potage
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commentaires

stellla 02/11/2010 14:32

une bonne petite soupe pour se réchauffer ;)

bz

verobleue 02/11/2010 11:00

Bonne idée le riz! et hop, dans mes astuces....

domicuisine 02/11/2010 11:10

tu as bien raison ça change tout à fait des pdt, ca donne un p'tit coté moelleux c génial ;-)

bizzz

Michette 02/11/2010 07:57

Ma mère épaississait aussi ses potages de cette façon ; un potage gourmand bien de saison.

Bises

recettes gourmandes 01/11/2010 22:05

moi aussi j'avais préparé une soupe de carottes, si vous voulez venir jeter un coup d'oeil sur

www.orientcuisine.over-blog.com

caroline 31/10/2010 17:05

ma maman met du riz aussi de temps en temps, bonne soupelette !

bises et bonne fin de WE !

patmamy 31/10/2010 14:50

nous adorons aussi les potages et les nouv elles versions sont les bien venues bz patmamy

sagweste 31/10/2010 11:45

nous c'est choucroute ce midi lol

biosu

sag

marithé 30/10/2010 21:24

faut ouvrir les nouvelles pubs ??? rester combien de temps dessus ????

marithé 30/10/2010 21:23

miam la bonne soupe ....

BBT 30/10/2010 16:53

Et oui on va tomber dans la marmite de soupes... je viens d'acheter des pois cassés, du chou-fleur, cueillis des potirons et des poireaux,y'a pu ka !!!!

ma-ger-de 30/10/2010 14:38

super!! je suis une dingue des soupes!!!! bisous