Velouté de Carottes aux Saveurs Asiatiques ...

8 février 2010 1 08 /02 /février /2010 10:17

Un potage aux carottes tout à fait classique, mais agrémenté de saveurs asiatique à savoir lait de coco et citronnelle, parfait pour cette semaine de nouvel an chinois, afin d'éviter d'avoir de la citronnelle directement dans le potage j'ai utilisé une boule à thé pour la faire infuser malheureusement j'ai loupé ma photo donc j'en ai mis une avec du citron vert d'une autre recette ... ne cherchez donc pas le citron vert dans cette recette il n'y en a pas lolll

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Ingrédients
(pour +- 3l de velouté)

1 bon kg d carottes
2 briques de lait de coco
(ou une boite)
2 CS de citronnelle surgelée ciselée
sel / poivre
oignons nouveaux et citronnelle pour la déco

Éplucher les carottes et les couper en rondelles ... les mettre dans une casserole, les couvrir d'eau et faire cuire +- 30min a feu moyen

Quand les carottes sont cuites, les passer au blender avec un peu de jus de cuisson pour plus de facilité et remettre le tout dans la casserole à feu doux

Verser le lait de coco (ajouter un peu de jus de cuisson si le potage est trop épais) saler et poivrer selon votre goût ... mettre la citronnelle dans la boule à thé et la plonger dans la casserole, faire mijoter quelques minutes le temps de la laisser infuser (plus vous la laisserez plus on la sentira ☺)

Servir bien chaud avec un trait de lait de coco pour décorer, un peu de vert d'oignons nouveaux ciselés et quelques fines rondelles de citronnelle surgelée

Nous avons beaucoup aimé ce potage classique et ses saveurs douces et particulières ...

Bon Appétit !!

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Published by Domicuisine domicuisine - dans Potage
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commentaires

Carotte 09/02/2010 10:10

j'aime beaucoup la soupe de carottes, c'est tout doux .. mais le fait de marier d'autres saveurs comme la citronelle doit ajouter une touche de piquant qui doit être sympa au palais, j'essaierai !
merci.

stephimat 08/02/2010 19:35

je me disait:"elle a bien une drôle de tête la citronnelle dans la boule!" et pourtant je venais de lire TOUT l'article !!
mais j'ai une exuse! je viens d'apprendre que je suis blonde! j'ai toujours cru que j'étais chatain clair et ma coiffeuse m'a contredit la semaine derniére !! LOL

domicuisine 09/02/2010 07:32

ohhhh ma pauvre !!!
j'suis de tout coeur avec toi mdrrrrr
promis vous aurez toutes les photos du souper chinois ;-)
bizzz

ma-ger-de 08/02/2010 16:54

ah oui, un petite soupe qui me plairait bien!!!

Clemence 08/02/2010 12:12

j'ai l'habitude de la faire avec du potiron. Avec des carottes, ça ne doit pas être mauvais...

Dominique 08/02/2010 11:58

Il me plait beaucoup ce petit potage, il doit être super parfumé, hummm ! Je planterais bien ma cuillère !!!
Bisous.

Cricridam 08/02/2010 11:41

le lait de coco dans la soupe c'est divin j'adore ça

marithé 08/02/2010 11:36

bien appétisant ce potage ..hum ca doit être bon et doux au gout ..

bisosu du lundi