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4 juin 2010 5 04 /06 /juin /2010 08:44

Pour mon souper de samedi je voulais faire un dessert mais je n'avais rien sous la main pour une tarte ou un gâteau, j'avais bien voulu faire un tiramisù mais le temps m'a manqué donc j'ai pris une base de mascarpone et un paquet d'amarettini (amaretti en version mini) pour faire ces petites verrines qui au final étaient bien bonnes ...

 

a-1-copie-15


Ingrédients

(pour 8 à 10 verrines selon leur taille)

 

500gr de mascarpone

4 oeufs

100gr de sucre semoule

50cl de café fort

quelques biscuits amaretti (minis pour moi)

3gr de gélatine

5 CS de marsala

(ou d'amaretto si vous n'en avez pas)

 

Préparer votre café et le garder au chaud ... faire ramollir la gélatine dans l'eau froide

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse ... incorporer ensuite le mascarpone et 3 CS de marsala

 

b-copie-18


Battre les blancs en neige bien ferme (avec une pincée de sel) et les incorporer délicatement à la crème de mascarpone

Verser 30cl de café chaud dans un plat, ajouter les 2CS restantes de marsala et y tremper rapidement les amarettis que vous installer ensuite dans le fond de chaque verrine

Essorer la gélatine et la mélanger au 20cl de café chaud restant, répartir dans le fond des verrines

 

c-copie-19

 

Déposer de la crème mascarpone par dessus jusqu'à la moitié de la verrine ensuite remettre une couche d'amarettis trempés dans le café au marsala et recouvrir de crème

N'étant pas trop fana de café et surtout manquant de temps je me suis arrêtée là mais j'aurais pu remettre par dessus un peu de café mélangé à la gélatine (dans ce cas augmenter un peu les doses) afin d'avoir un miroir au café sur le dessus des verrines

 

d-1-copie-6


Mettre les verrines au frais pour quelques heures puis garnir de chantilly et d'amaretti ou d'un miroir au café ... déguster avec un pousse café ou un café tout simplement 

 

Régalez-vous !!

 

 

 

 imprimante 041 

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Published by Domicuisine domicuisine - dans Dessert
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commentaires

mamina 05/06/2010 11:58



Je me régale à te lire.



celtiliane 04/06/2010 22:36



comme d'habitude une recette super simple et vraiment exellente merci et continuer



stephimat 04/06/2010 21:53



oh !! ça doit être délicieux!!!



salomé 04/06/2010 16:49



Un recette pour ma maman ! biz



sagweste 04/06/2010 14:36



en effet on se regal..mais derrrière l'ecran et je t'assure, c'ets d'un frustrant ;o)


bisou


sag



Nelly 04/06/2010 12:08



Coucou Domi ! Comme quoi, pas besoin de se compliquer la vie, on a souvent tout sous la main pour se régaler ! Bonne journée, bises :)



Carotte 04/06/2010 11:41



hum !


elles ont l'air bien bonnes tes petites verrines


bon WE ensoleillé



Amaryves 04/06/2010 11:13



Jamais prise au dépourvu ma BBB; et au final c'est toujours le régal !!!!



chafin 04/06/2010 11:13



tu en refais quand?????? je vais m'arranger pour venir



verobleue 04/06/2010 10:54



Trés bonne idées ces verrines!



la popotte a lolo.over-blog.com 04/06/2010 10:54



hum, ces verrines sont faites pour une gourmande comme moi, merci !!!



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