On reste dans le buffet fait pour l'annif de choupinet avec ces petites verrines faite à l'arrache comme on dit, histoire d'avoir autre chose sur ma table ... ces verrines sont très simples a réaliser et se dégustent à température ambiante

Ingrédients

(pour +- 20 verrines selon taille)

+- 350gr de panais

1 petite poignée de riz

ciboulette fraîche hachée

crème épaisse

(ou fromage blanc ou fromage fras light)

+- 100gr de jambon fumé en cubes

sel / poivre

Eplucher le (ou les) panais et le couper en morceaux, déposer ces morceaux dans une casserole avec le riz, couvrir d'eau, saler et faire cuire +- 20min

Lorsque le panais est cuit, le faire égoutter avec le riz puis passer l'ensemble au hachoir ou au mix soupe pour obtenir une purée épaisse

Remettre dans la casserole pour y ajouter la ciboulette hachée, du sel et du poivre ainsi que la crème et faire chauffer quelques minutes pour bien mélanger le tout, il faut que votre mélange soit ni trop épais ni liquide, un peu comme une mousse ... n'ayez pas peur de bien assaisonner (même avec d'autres herbes ou épices) car le panais en lui même n'a pas tellement de goût

Verser dans des petites verrines et laisser reposer un moment ...

Pendant ce temps, passer les dés de jambon fumé au hachoir pour les réduire un peu, faire chauffer une poêle sans matière grasse et y faire dorer quelques minutes le jambon fumé, dès qu'ils sont cuits, les mettre sur du papier absorbant puis les répartir sur les verrines et laisser refroidir avant de les proposer à vos invités

Bon  Apéro !