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10 mars 2007 6 10 /03 /mars /2007 10:32

Ganache à la Fraise
Elle est très bonne mais je trouve que le goût du chocolat noir ne se marie pas bien, il prend le dessus sur la fraise, je conseillerais donc plutôt une praline en chocolat au lait ou blanc ce sera le meilleur à mon avis !! Pour +- 24 pralines 100gr chocolat...
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10 mars 2007 6 10 /03 /mars /2007 10:27

Ganache au Rhum
J'ai pris la base d'une recette et modifié un peu à mon goût ça donne une très bon résultat !! Pour +- 24 pralines 85gr de chocolat au lait (j'ai testé avec le noir c bcp moins bon !!) 5gr de beurre 10gr de sucre 45gr de crème 15gr de rhum brun ou blanc...
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10 mars 2007 6 10 /03 /mars /2007 10:14

Ganache noix de Coco
Ça j'adore, même dans le chocolat noir que je n'aime pas elles sont délicieuses !! Et je compte bien essayer avec du chocolat blanc et au lait pour voir la différence de goût ... Pour +-24 pralines 100gr de chocolat blanc 60gr de crème 10gr de beurre...
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10 mars 2007 6 10 /03 /mars /2007 10:06

Ganache Café
Je l'appelle moi la ganache: "speculoos trempé dans le café au lait" tout simplement car c du chocolat au lait du café et des brisures de speculoos...je trouve ça très poétique, ça fait penser à la carte des grands restos lolll Pour +- 24 pralines 100gr...
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9 mars 2007 5 09 /03 /mars /2007 06:51

Et bien tout compte fait ...
Pour un 1er essais je suis assez contente...bien sûr elles n'ont pas un brillant exceptionnel, certaines sont légèrement fendues (normal j'ai tapé la dessus comme une malade lolll) et une au rhum s'est même carrément cassée mais dans l'ensermble je suis...
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8 mars 2007 4 08 /03 /mars /2007 21:30

Ma journée Pralines ...
n'a pas été de tout repos lolll !! Comme vous le savez je n'en avais jamais fait et j'ai acheté tout le matériel quasiment sur un coup de tête !! Me voilà donc ce matin à 10h30 prête à commencer le travail après avoir bien lu, relu et presque appris par...
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8 mars 2007 4 08 /03 /mars /2007 06:57

Achats "pralines" !!
Voilà pourquoi j'ai fais mes courses pendant + de 5h hier, j'ai du faire plusieurs magasin pour trouver le tout et cette fois c sur ... ma visa et moi on est fâchée à VIE lolllll Galets de chocolat couverture noir et blanc, poudre d'amande, noisettes...
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8 mars 2007 4 08 /03 /mars /2007 06:20

Sauce Mozzarella-jambon Fumé
Lorsque vous partez faire vos courses à 9h du matin...et que vous rentrez à 14h15 après avoir couru dans 7 magasins vous avez envie de vous reposer un peu....hé ben non, fo ranger les courses habituelles et surtout trouver une place pour les 6kg de chocolat,...
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6 mars 2007 2 06 /03 /mars /2007 15:45

Gâteaux Fraise-Mascarpone
J'ai fais ce dessert hier après midi pour "destresser" ma fille après son périple à Mons loll j'ai fais 3 décos différentes mais la base est la même ... Ingrédients (pour 3 gâteaux de +- 9cm de diamètre) Un biscuit de savoie de +- 30cm sur 30 et 1cm d'épaisseur...
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6 mars 2007 2 06 /03 /mars /2007 14:46

Biscuit de Savoie (Genoise)
Cette pâte peut servir à bcp de choses...si vous la cuisez épaisse elle sert de gâteau à fourrer, si elle est plus fine on peut en faire des roulés ou des petits gâteaux montés en plusieurs couches comme les miens (ICI) je vous donne les proportions pour...
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