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15 avril 2016 5 15 /04 /avril /2016 07:58

Il y a quelques semaines j'avais fait de succulentes crèmes au citron, j'ai retenté la semaine dernière mais version orange et en modifiant un peu la recette pour obtenir de succulentes crèmes à l'orange et ainsi contenter tout le monde ...

Crèmes à l'Orange et Cannelle ...

Ingrédients

(pour 4 ou 6 gourmands)

 

15cl de jus d'orange

(vous pouvez ajouter un peu de pulpe si vous aimez)

170gr de sucre semoule

4 oeufs

15cl de crème liquide

une pincée de cannelle

zestes pour la déco (facultatif)

 

Préchauffer le four à 150°

Presser les oranges pour obtenir 15cl de jus

Dans un plat, mélanger les oeufs entiers avec le sucre sans trop battre, ajouter ensuite tout en remuant au fouet je jus d'orange puis la crème liquide et enfin la pincée de cannelle selon votre goût

Déposer 4 ou 6 contenants dans un plat rempli d'eau et répartir la préparation dedans

Glisser le plat au four et laisser cuire les crèmes +- 25min

(elles doivent êtres cuites mais pas trop compactes)

Sortir du four et laisser les crèmes refroidir avant de les saupoudrer de cannelle ou les décorer ave quelques zestes

Déguster les crèmes bien froides

vous avez vu la taille de cette orange ? ;-)

vous avez vu la taille de cette orange ? ;-)

J'avais également refait le même jour mes crèmes au citron pour les amateur et que je ne savais mettre qu'un plat à la fois dans le petit four à ma disposition, mes crèmes à l'orange ont donc patienté un peu dans leur plat ... de ce fait le jus d'orange a dû retomber légèrement au fond résultat après cuisson j'avais eu 2 textures différentes comme vous pouvez voir sur la photo ci dessous ... une plus épaisse sur le dessus et une un peu plus "gélatineuse" au fond, j'ai donc fait sans le savoir des "crèmes MAGIQUES" lollll 

Crèmes à l'Orange et Cannelle ...

A vous de choisir si vous voulez une texture lisse et homogène (cuisson directe) ou une texture double (dans ce cas verser la préparaton dans les contenants et attendre 30min avant de les enfourner) ;-)

 

Régalez-Vous !!

 

 

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Published by Domicuisine Domicuisine - dans Dessert Agrumes
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29 mars 2016 2 29 /03 /mars /2016 07:30

On reprend notre série "agrumes & co" lolll

Si comme moi vous raffolez du citron, cette recette va vous ravir ... vous aurez l'impression de manger une tarte au citron sans la croûte et la meringue bien sur, si par contre vous aimez le citron mais à petite dose (ce qui est le cas de choupinet) faites des parts plus petites donc 6 ou 8 crèmes au lieu de 4 ;-)

J'ai refait sans modifications (pour une fois !!) cette recette, et je vous la conseille elle est tout simplement délicieuse !

Elle est également tellement facile à faire que je n'ai pas pris de photos des différentes étapes, suivez le guide ...

Crèmes au Citron ...

Ingrédients

(pour 4 ou 6 gourmands)

 

15cl de jus de citron jaune

200gr de sucre semoule

4 oeufs

15cl de crème liquide

chantilly et ezstes pour la déco (facultatif)

 

Préchauffer le four à 150°

Presser les citrons (2 à 3 selon grosseur) pour obtenir 15cl de jus

Dans un plat, mélanger les oeufs entiers avec le sucre sans trop battre, ajouter ensuite tout en remuant au fouet je jus de citron puis la crème liquide

Déposer 4 / 6 ou 8 ramequins dans un plat rempli d'eau et répartir la préparation dedans

Gliser le plat au four et laisser cuire les crèmes +- 25min

(les crèmes doivent êtres cuites mais pas compactes)

Sortir du four et laisser les crèmes refroidir avant de les décorer avec un peu de chantilly maison et de zestes de citron

Déguster les crèmes bien froides

 

 

Crèmes au Citron ...

Régalez-Vous !!

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Published by Domicuisine Domicuisine - dans Dessert Agrumes
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15 mars 2016 2 15 /03 /mars /2016 08:30

Je vous avais promis des agrumes en voilà avec ce délicieux rôti salé/sucré et acidulé bien sur ;-)

Rôti de Porc Sauce Agrumes, Miel et Porto ...

Ingrédients

(pour 4 gourmands)

 

1 rôti de porc d'1 bon kg

15cl de Porto

2 oignons

30cl de jus de citron et orange mélangés

quelques zestes de citron et/ou orange

1 bâton de cannelle

1 à 3 CS de miel selon votre goût

sel / poivre

matière grasse

Dans une casserole, faire fondre un peu de matière grasse et y déposer le rôti salé et poivré pour le faire dorer de chaque coté ... pendant ce temps éplucher les oignons et les couper en morceaux puis les ajouter dans la casserole 

Presser 2 citrons et 2 à 3 oranges pour avoir 30cl de jus

Une fois le rôti bien doré et les oignons revenus, déglacer au porto ... ajouter ensuite le bâton de cannelle et versez le jus

Laissez mijoter à feu moyen pendant +- 45min en retournant le rôti à mi cuisson

 

Rôti de Porc Sauce Agrumes, Miel et Porto ...

Retirer le rôti pour le couper en tranches et ajouter le miel dans la sauce pour couper l'acidité, rectifier l'assaisonnement si nécessaire

Dresser les assiettes en nappant les tranches de rôti de leur excellente sauce aux agrumes

Rôti de Porc Sauce Agrumes, Miel et Porto ...

J'ai accompagné de quenelles de purée maison mais vous pouvez bien sur préférer autre chose ...

Rôti de Porc Sauce Agrumes, Miel et Porto ...

 

Régalez-Vous !!

Régalez-Vous !!
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Published by Domicuisine Domicuisine - dans Plat principal - Viande Agrumes
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