750 grammes
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1 février 2016 1 01 /02 /février /2016 08:30

Comme vous le savez, chaque année je fais un réveillon chinois avec la famille et les amis donc chaque année je leur propose des plats différents ainsi qu'un apérifit aux saveurs asiatiques, pour ça rien de mieux que le Soho, un alcool de litchee que je mélange en général avec un jus de fruit

Voici donc ma recette pour le réveillon asiatique 2016

Nouvel an Chinois: Apéritif Mangue, Litchee, Grenadine ...

Ingrédients

(pour une bouteille de 2l)

 

1.2l de jus de mange (ou nectar)

+- 30cl de soho

2 cannettes de jus de litchees

grenadine

 

Verser dans la bouteille le jus de mangue, le soho et les 2 cannettes de jus de litchees, secouer et laisser au frais quelques heures (si vous le faites la veille c'est l'idéal)

Ces proportions sont une base, vous pouvez bien entendu varier selon votre goût en mettant plus ou moins d'alcool par exemple

Au moment de servir l'apéritif, verser le mélange dans les verres jusqu'aux 3/4 ensuite verser doucement sur le bord du verre un trait de grenadine ...comme elle est plus lourde elle va directement descendre au fond du verre ;-)

Vous pouvez varier les plaisir avec un autre sirop de la même couleur, cerise par exemple

Décorer avec des litchees frais ou en boite (dans ce cas replacer une des canettes par le jus des fruits en boite) et un morceau de poire nashi par exemple

Nouvel an Chinois: Apéritif Mangue, Litchee, Grenadine ...

J'ai accompagné mon apéritif de quelques fritures asiatiques servies avec de la sauce aigre douce ainsi que des kroupoek et des crackers au wazabi

 

A votre Santé !!

 

D'autres recettes d'inspiration asiatique ICI

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17 octobre 2015 6 17 /10 /octobre /2015 07:00
Halloween: Cocktail Sanglant à la Chair Fraîche ...

Pour notre apéro d'halloween je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le blog "Turbigo gourmandises", dès que j'ai vu sa photo je me suis dit que ça allait parfaitement coller à mon thème ;-)

Halloween: Cocktail Sanglant à la Chair Fraîche ...

Mes invités n'étant pas des enfants j'ai bien entendu modifier la recette de base pour l'alcooliser un peu (faut bien faire passer le goût du sang loll) et j'avais également fait du sucre noir pour décorer les bords mais que j'ai oublié d'en mettre sur le verre de présentation pour ma photo le lendemain ... j'suis pas blonde pour rien !!

 

Ingrédients

(pour +- 2.5L de cocktail / 10 personnes)

 

1 paquet de fruits des bois surgelés (lidl)

30 à 40cl de rhum blanc

1.2l de jus d'orange

sucre de canne

blanc d'oeuf

sucre noir

oeil en bonbon

(Lidl Belgique)

 

Préparer le sucre noir: mettre dans une assiette du sucre semoule (fin) et y ajouter un peu à la fois du colorant gel noir (wilton en vente dans les magasins Aveve Belgique) jusqu'à ce que le sucre soit noir ... comme c'est un gel il ne va pas détremper le sucre et risquer de le faire fondre

Etaler le sucre dans l'assiette et le laisser sécher à l'air libre pendant quelques jours

 

Halloween: Cocktail Sanglant à la Chair Fraîche ...

La veille du jour J ou le matin:

Mixer le paquet de fruits encore surgelés

Verser le tout dans 2 bouteilles, ajouter à parts égales dans chaque bouteilles le jus d'orange puis du rhum selon votre goût et enfin du sucre de canne afin de corriger l'acidité ... laisser macérer au frais jusqu'au lendemain et rectifier si besoin

Quelques heures avant le repas, battre le blanc d'oeuf dans une assiette, tremper les verres dedans puis les passer dans le sucre noir et laisser sécher

Verser délicatement la préparation aux fruits dans les verres et ajouter sur le bord ou carrément dedans un oeil en bonbon qui fera son pttit effet ;-)

Halloween: Cocktail Sanglant à la Chair Fraîche ...

Déguster bien frais ... avec modération !!

 

Cet apéritif fruité accompagnait merveilleusement tous mes petits amuse gueules d'halloween horribles et dégoulinants, les recettes suivront bien entendu ;-) 

Halloween: Cocktail Sanglant à la Chair Fraîche ...
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25 décembre 2013 3 25 /12 /décembre /2013 11:35

          recette ré-éditée ...   Joyeux Nowellll !! 

 

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Une boisson traditionnelle américaine pour Noël que je ne manque pas de faire à chaque réveillon depuis +- 6 ans, la prochaine fois que vous regarderez un film américain et qu'au moment de Noël  ils auront une tasse en main avec un espèce de liquide blanc dedans, vous saurez ce que c'est  ;-)

 

 

boisson délicieuse mais "traître" comme on dit  lolll  ça se laisse boire ...

 

  • Ingrédients  (pour +- 6 personnes)

  • 6 oeufs
  • 1L de lait
  • 1 1/2 tasse de sucre semoule
  • 20cl crème
  • cannelle
  • +- 1 tasse rhum blanc, brandy ou encore whisky au choix
  •  une pincée de sel

 

Préparez la veille pour que les saveurs se mélangent bien...dans un grand plat battre les oeufs le sel et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux


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ajouter le lait bien froid et quelque cl d'alcool (j'utilise du rhum blanc je ne sais pas vous donner la mesure exacte car je fais ça au pif, je goûte, ajoute un peu, re-goûte...puis je vais me coucher car je suis bourrée lolll  d'où le fait qu'il faut le préparer la veille  ;-)

 

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quand vous avez repris vos esprits ajouter une bonne pincée de cannelle (ça aussi c selon le goût, ceux qui n'aiment pas la cannelle peuvent essayer avec de la noix de muscade mais je n'ai jamais testé ...) 

 

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Verser enfin la crème dans le "précieux liquide", si vous dérsirez vous pouvez la battre légèrement avant !!

 

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Servir très frais le soir du réveillon...et savoir s'arrêter à temps si on veut profiter du repas  ;-))))  à votre santé !!

 

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A votre santé !!!

 


 

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1 juillet 2013 1 01 /07 /juillet /2013 08:45

Comme promis voici les recettes de mon dernier souper maghrébin au camping, pour bien commencer la soirée il fallait bien entendu un apéritif, au maghreb il n'y a pas d'alcool donc j'ai tenté de faire un apéro aux saveurs de là bas et pour ça rien de tel que le Get 27, une liqueur de menthe ... il faisait chaud ce soir là donc j'en ai profité pour faire un granité mais comme vous n'avez certainement pas la chance d'avoir une machine de compèt comme moi je vous donne la version "classique"

 

 2

 

 Ingrédients

(pour un long drink)

 

 5cl de Get 27

 10cl de jus de pomme

 2cl de sirop de citron vert

cidre ou vin mousseux (facultatif)

 

Dans un verre (ou une bouteille comme moi en multipliant les doses bien sur) verser le Get 27 puis le sirop de citron vert puis le jus de pomme, mélanger ... ajouter un peu de cidre ou de mousseux, une rondelle de citron vert et une feuille de menthe

Servir bien frais 

 

 3

  

Comme je vous l'ai dit précédemment, à vous d'ajuster un peu les doses selon vos goûts, ce cocktail est très frais et rafraîchissant ... à soncommer avec modération

 

Je l'ai accompagné de boulettes d'agneau, de petits briouats au haché, d'olives à la marocaine et de sablés aux épices tajine (recettes à venir sauf celles qui sont en gras, cliquez sur le lien) 

 

 A votre santé !!

   

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30 avril 2013 2 30 /04 /avril /2013 12:59

Comme je vous le disais dans l'article précédent, au départ je comptais faire un granité pour notre apéritif mais vu les températures je ne voulais pas frigorifier encore plus mes invités lolll donc la veille du jour J j'ai décidé de changer l'apéritif prévu mais j'avais déjà fait mes courses j'ai donc utilisé des bouteilles que j'avais dans mes placards ... cette recette est donc une "idée" pour vous démontrer qu'il ne faut pas spécialement suivre à la lettre des recettes et que bien souvent les improvisations sont tout aussi sympathiques

 

17

Excusez moi la photo nullissime mais ce sont les seuls verres (pleins) que j'ai pu récupérer sur une photo d'ensemble de la table lolll

 

La veille j'ai préparé le cocktail de base dans une grosse bouteille de plastique afin de la mettre au frais pour macérer ensuite j'ai vidé le tout dans un plat et ajouté au fur et à mesure les autres bouteilles (vin et cidre) qui étaient elles aussi au frais

J'ai donc mis en bouteille (2bouteilles de 2l):

- 2l de jus pomme/pêche (leader price)

- 50cl de liqueur de pêche (à 35%)

- 60cl de rhum blanc

- +- 40cl de cointreau (triple sec)

 

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Le lendemain j'ai versé ces bouteilles dans un grand plat et j'ai ajouté

- 1 bouteille de vin blanc moelleux (liebfraumilch)

- 2 bouteille de cidre brut (un autre mousseux fera l'affaire y compris du cidre à la pêche si vous en trouvez)

- 1 grosse boite de pêche avec le jus (pêches coupées en petits morceaux)

- +- 20 cl de boisson aux fruits exotiques style oasis (à doser selon votre goût pour corriger l'acidité du cidre)

 

Servir bien frais (si il fait chaud mettez les morceaux de pêches au congélateur la veille afin de ne pas devoir mettre de glaçons dans votre cocktail ... avec ce grand plat nous avions +- 8l donc de quoi tenir quelques heures à 8, à vous de diviser les doses si vous avez moins d'invités

 

 A votre santé !!

 

 

 

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19 septembre 2012 3 19 /09 /septembre /2012 07:50

Vous le savez samedi dernier je fêtais avec 15 jours de retard mon anniversaire au camping et qui dit anniversaire dit apéritif !!! Au départ je voulais faire une de mes spécialité c-à-d un granité alcoolisé ... j'ai la machine pro autant en profiter hein ;-)  sauf que la météo ne voulant pas nous donner les degrés nécessaires pour déguster un granité bien froid j'ai dû me rabbatre sur autre chose et faire original ! Voilà comment m'est venue l'idée de cette sangria orange ...

 

1-copie-21

 

J'ai fait une couscoussière de +- 20l (et j'en ai rajouté en cours d'après midi loll) donc je ne vous donne pas les mesures exactes mais juste les différents ingrédients, à vous de voir et de refaire selon votre goût c-à-d plus ou moins alcoolisé ;-)

pour vous donner une idée pour ma grosse casserole j'ai mit 3 bouteilles de blanc, 4l de jus d'orange, le sirop des fruits + du surip de sucre de canne, 2 bouteilles de mousseux, 3/4 d'une bouteille de rhum et idem de triple sec

 

Ingrédients

 

vin blanc moelleux

jus d'orange avec ou sans pulpe

sirop de sucre de canne

rhum blanc

triple sec

cidre ou mousseux aux fruits exotiques (du moment qu'il est de couleur orangée)

melon orange

ananas (avec le jus si en conserve)

pêche (avec le jus si en conserve)

oranges ... bref, des fruits jaune/orange quoi

 

Dans un grand plat ou une casserole, verser le vin blanc, le jus d'orange, ajouter une dose d'alcool (rhum blanc et triple sec), du sirop de canne pour rééquilibrer l'acidité

 

2-copie-22

 

Couper les fruits en petits morceaux et les ajouter à la sangria ... laisser macérer au frais pendant au moins 24h (voir plus)

 Juste avant de servir, verser le mousseux pour donner un effet léger et pétillant à votre sangria

Pour décorer joliment vos verres piquer quelques morceaux de fruit sur un pique à brochette ;-)

 

3-copie-21

 

A consommer avec "modération" bien entendu ... même si vous ne le connaissez pas loll

 

A votre Santé !!

 

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6 février 2012 1 06 /02 /février /2012 10:40

Avec la semaine sans courses et la chandeleur j'ai accumulé un retard de fou dans mes publications et je me suis rendue compte que je n'avais même pas encore publié mes recettes du nouvel an chinois !!!

Et puis maintenant c'est la St Valentin qui arrive avec mon concours cuisinons en coeur donc je vais "tenter" cette semaine de vous publier mes recettes d'inspiration chinoise tout en intercalant les éventuels plats en coeur bref ... on a du boulot lollll et pour les intéressés j'ai encore une recette de canard qui attend aussi depuis le mois de décembre (certains comprendront ;-)))

Pour bien commencer un repas et se mettre dans l'ambiance, je fais tjs un apéritif en rapport avec le thème de la soirée et pour ça le soho (liqueur de litchee bien connue) m'est d'une grand aide chaque année ... je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le net mais à la fin du "mélange" ça goûtait l'eau, j'ai donc rectifié à ma façon pour lui donner un peu de goût quand même !!

 

apéro1

 

Ingrédients

(pour une bouteille de 1.5l soit 4 personnes)

 

50cl de soho

2 boites de jus de litchee

10cl de sirop de litchee

30cl d'eau

rhum blanc

(facultatif)

grenadine

litchee frais ou en conserve

 

Dans la bouteille: verser le soho + les boites de jus de litchee + le sirop et l'eau ===>> fermer et mettre au frais pendant plusieures heures pour que les arômes se mélangent bien (perso je fais tjs mon apéro la veille)

Après quelques heures, goûter et ajouter au besoin un peu de rhum blanc ou de soho si vous préférez (la dose d'alcool dépend du goût de chacun ;-) et remettre au frigo pour qu'il soit bien frais   

 

 apéro3

 

Au moment de servir, déposer un litchee piqué sur un pic à brochette ou un pic spécial apéritif dans chaque flûte, verser l'apéritif puis faire couler doucement un trait de grenadine qui va aller se placer dans le fond, donnant à cette apéritif sa jolie couleur rose ... il suffira ensuite de mélanger avec le litchee

 

Certains d'entre vous savent ce que j'ai reçu pour Noël cette année: une machine à granité, oui oui une véritable comme celles qu'on voit dans les rues en été ;-)))

 

granité2

 

j'adoooooore les granités et c'est Maryse qui s'est décarcassée pour me la trouver et faire une collecte pour me l'offrir alors j'vous dis pas comment elle tourne depuis 1 mois malgré le froid 

(ben oui quoi devant mon feu de bois le soir il fait 23° donc c'est presque l'été mdrrrr)

 

granité

 

Et justement pour faire les apéros c'est génial, j'ai donc fait un essai avec le reste de mon "litchee rosé" et je me suis régalée

 

apéro2 

 

Mais j'avoue que mon premier essai était mon apéritif préféré: le mojito ... le 2 janvier, devant le feu de bois et accompagné de quelques toats, elle est pas belle la vie ??? ;-)

 

mojito.jpg

 

Moi j'vous le dis, les apéros au camping cette année ne seront plus pareils ....

 

A votre Santé !! 

 

 

 

 

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24 septembre 2011 6 24 /09 /septembre /2011 08:25

Non non rassurez vous il n'a pas neigé cette semaine en belgique loll par contre j'ai eu le grand bonheur il n'y a pas si longtemps de retrouver une bouteille de liqueur d'abricot Bols dans mon supermaché, j'en cherchais depuis quelques années allant même voir dans les rayons français mais rien alors vous imaginez mon bonheur !!!

Et pourquoi précisément cette liqueur d'abricot ?

hé bien tout simplement pour me faire un petit cocktail que j'adorais boire il y a presque 20 ans lorsque (en bonne mère indigne) j'abandonnais ma petite fille de 6 ans pour aller faire la fête avec des copines, on se retrouvait souvent à "l'Impasse" de charleroi (pour ceux qui connaissent) et on dégustait cette petite chose

 

1-copie-5.JPG

 

Ingrédients

 (pour un verre ballon de +-25cl)

 

8cl de pisang

5cl de liqueur d'abricot

jus d'orange pur pulpe

chantilly maison ou en bombe

 

Verser le pisang dans le verre, ensuite la liqueur d'abricot et enfin finir le verre avec le jus d'orange en laissant un bon bord

 

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Arroser généreusement de bonne chantilly et enfoncer une paille pour déguster tout d'abord un peu de chantilly ensuite la mélanger au cocktail

 

3-copie-5.JPG

 

J'sais pas vous mais moi j'adoooooore !!

 

 

A Votre Santé !!

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3 août 2011 3 03 /08 /août /2011 07:13

Ré-édition de juin 2007

 

Le genre d'apéritif que j'adore pour l'été mais qui est trèèèèèès traître si comme moi vous adorez manger les fruits !!!

Il me vient qq souvenirs de sangria à la caravane ouftiiii je ne vous dis que ça lolll  Une des toutes 1ères fois que je sortais accompagnée de mon choupinet, on était invités à un bbcue...un p'tit verre de sangria puis 2 puis...le vin rouge en mangeant sauf que moi je ne bois pas de rouge...j'ai donc continué à la sangria ouille pas bonne idée !!

En milieu de soirée j'avais devant moi un verre de sangria et un verre de fruits que je picorais allègrement...en fin de soirée j'avais carrément la casserole de sangria sous ma chaise et je la buvais à la louche lollll  Ahhh on a bien rigolé, les gens autour de moi étaient pliés en 2 car quand j'ai bu je suis encore plus marrante qu'au naturel c vous dire !! Mais dur dur le retour à la caravane et quand je me suis couchée j'ai cru que j'allais dormir dans une centrifugeuse tellement le plafond tournait alors choupinet tout content de me voir dans cet état m'a prise dans ses bras et m'a dit "t'inquiètes pas je suis là, je serai tjs là" et ça fait presque 7ans que ça dure comme quoi une bonne cuite de temps en temps ça aide  ;-))))

Bon revenons à notre sangria, je disais donc que j'en fais souvent à la caravane pour un apéro, en général on est entre 12 et 15 donc j'en fais direct 6 à 8litres (et c'est un minimum !!!) un jour il m'en restait bcp et j'en ai mit au congélateur et bien ça se conserve très bien c aussi bon quand ça sort, pareil si vous retirez tous les fruits et mettez la sangria en bouteille, elle se conserve très longtemps donc n'ayez pas peur d'en faire un peu plus  ;-)

 

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Je mets au pif dans le plat donc je ne sais pas vous donner les mesures exactes juste les ingrédients à multiplier par rapport au nombre d'invités .... cette année en dernière minute j'ai ajouté un mélange de fruits rouges congelés (framboise, groseilles, mûres etc) c très bon ça se marie bien et comme c congelé ça aide à garder la sangria au frais  ;-)

 

HPIM5368

 

Ingrédients

  • 1 (ou 2 ou 3 loll) bouteille de sangria du commerce (aldi par exemple)
  • fruits coupés en petits morceaux, les indispensables sont les pommes + orange et citron sans pelure + 1bocal de cerises du nord avec le jus, j'ajoute aussi au gré de mes envies des boules de melon, des nectarines, des raisins, des fraises ou même des rondelles de banane mais ça faut ajouter au moment de servir sinon ça bruni !! Mais les pommes et le melon c le meilleur c ce qui "absorbe" le plus l'alcool lollll
  • un peu de sucre ou de sirop de sucre de canne
  • un peu (beaucoup) de rhum blanc
  • un peu (énormément) de cointreau ou triple sec pour une sangria c tout aussi bien
  • et le secret si vous savez ou en trouver, ajouter une bouteille de cidra (cidre de pomme asturien) c excellent, à défaut un cidre normand un peu acide !!

 

Éplucher et couper les différents fruits, les mettre dans un grand plat et les recouvrir de sangria pour ne pas qu'ils noircissent (les pommes surtout) ensuite ajouter un peu de sucre et les alcools, laisser macérer 1 nuit au minimum, rectifier l'alcool si nécessaire et prévoyez déjà 1 alkasetzer on sait jamais   ;-)))

 

divers_116 divers_118

 

Pour ne pas avoir un plat énorme au frigo donc plus de place pour le reste je sépare ma sangria une fois préparée, je mets les fruits recouverts de sangria dans une boite hermétique et le reste de sangria dans des grosses bouteilles d'eau de 5 litres, c'est bcp plus pratique pour le rangement au frigo !! Au moment de l'apéro, mettre une partie des fruits dans un grand plat et recouvrir de liquide ainsi vous pouvez ajouter au fur et à mesure des besoins et vous en avez tjs de la fraîche en réserve  ;-)

Voilà et n'oubliez pas l'alcool est à consommer avec modération...mais il faut manger 5 fruits par jour !!!! lolllll

 

Bon apéro !!

 

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1 juillet 2011 5 01 /07 /juillet /2011 08:45

Lorsque j'organise un souper au camping je tente toujours de faire un apéritif un peu spécial, celui ci était à l'occasion de l'anniversaire de notre ami Robert et c'est sa douce et tendre Patriçia qui m'avait commandé le repas j'ai donc appellé mon apéritif "Amor Amor" à cause de sa jolie couleur rouge et de l'amour que Paty porte à son homme ...

 

amor-amor.JPG

 

Pour obtenir cette couleur j'ai utilisé un jus de fruits acheté chez Aldi la semaine dernière "ananas, pomme et cerise" mais vous pouvez utiliser une autre variété de jus ou en mélanger plusieurs l'essentiel (et encore ce n'est pas non plus une obligation) étant d'avoir une base de jus de cerise pour la couleur

 

3-copie-12

Je vous donne les proportions approximatives, à vous de varier en fonction de vos goûts ;-)

 

Ingrédients

(pour 1 verre style flûte à champagne)

 

6cl de jus de fruits variés

(dont de la cerise ou de la fraise)

4 cl de tequila

cidre, crémant ou champagne

 

Mélanger le jus de fruit avec la tequila (perso je prépare tjs ma base à l'avance dans une grande bouteille et je la laisse macérer une nuit ;-)

 

Garnir le bord des verres avec du sucre que vous pouvez aussi colorer

 

Verser le mélange jus/tequila dans les flûtes et remplir avec le cidre

 

Décorer d'une fraise ou d'une cerise ...

 

amor amor

 

A consommer avec modération évidemment malgré le fait que c'est bon, frais, fruité et ... trompeur lolll

 

Santé !!

 

 

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