Comme vous le savez, chaque année je fais un réveillon chinois avec la famille et les amis donc chaque année je leur propose des plats différents ainsi qu'un apérifit aux saveurs asiatiques, pour ça rien de mieux que le Soho, un alcool de litchee que je mélange en général avec un jus de fruit

Voici donc ma recette pour le réveillon asiatique 2016

Ingrédients

(pour une bouteille de 2l)

1.2l de jus de mange (ou nectar)

+- 30cl de soho

2 cannettes de jus de litchees

grenadine

Verser dans la bouteille le jus de mangue, le soho et les 2 cannettes de jus de litchees, secouer et laisser au frais quelques heures (si vous le faites la veille c'est l'idéal)

Ces proportions sont une base, vous pouvez bien entendu varier selon votre goût en mettant plus ou moins d'alcool par exemple

Au moment de servir l'apéritif, verser le mélange dans les verres jusqu'aux 3/4 ensuite verser doucement sur le bord du verre un trait de grenadine ...comme elle est plus lourde elle va directement descendre au fond du verre ;-)

Vous pouvez varier les plaisir avec un autre sirop de la même couleur, cerise par exemple

Décorer avec des litchees frais ou en boite (dans ce cas replacer une des canettes par le jus des fruits en boite) et un morceau de poire nashi par exemple

J'ai accompagné mon apéritif de quelques fritures asiatiques servies avec de la sauce aigre douce ainsi que des kroupoek et des crackers au wazabi

A votre Santé !!

D'autres recettes d'inspiration asiatique ICI

          recette ré-éditée ...   Joyeux Nowellll !! 

Une boisson traditionnelle américaine pour Noël que je ne manque pas de faire à chaque réveillon depuis +- 6 ans, la prochaine fois que vous regarderez un film américain et qu'au moment de Noël  ils auront une tasse en main avec un espèce de liquide blanc dedans, vous saurez ce que c'est  ;-)

boisson délicieuse mais "traître" comme on dit  lolll  ça se laisse boire ...

• Ingrédients  (pour +- 6 personnes)
• 
  
• 6 oeufs
• 1L de lait
• 1 1/2 tasse de sucre semoule
• 20cl crème
• cannelle
• +- 1 tasse rhum blanc, brandy ou encore whisky au choix
•  une pincée de sel

Préparez la veille pour que les saveurs se mélangent bien...dans un grand plat battre les oeufs le sel et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux

ajouter le lait bien froid et quelque cl d'alcool (j'utilise du rhum blanc je ne sais pas vous donner la mesure exacte car je fais ça au pif, je goûte, ajoute un peu, re-goûte...puis je vais me coucher car je suis bourrée lolll  d'où le fait qu'il faut le préparer la veille  ;-)

quand vous avez repris vos esprits ajouter une bonne pincée de cannelle (ça aussi c selon le goût, ceux qui n'aiment pas la cannelle peuvent essayer avec de la noix de muscade mais je n'ai jamais testé ...) 

Verser enfin la crème dans le "précieux liquide", si vous dérsirez vous pouvez la battre légèrement avant !!

Servir très frais le soir du réveillon...et savoir s'arrêter à temps si on veut profiter du repas  ;-))))  à votre santé !!

A votre santé !!!

Comme je vous le disais dans l'article précédent, au départ je comptais faire un granité pour notre apéritif mais vu les températures je ne voulais pas frigorifier encore plus mes invités lolll donc la veille du jour J j'ai décidé de changer l'apéritif prévu mais j'avais déjà fait mes courses j'ai donc utilisé des bouteilles que j'avais dans mes placards ... cette recette est donc une "idée" pour vous démontrer qu'il ne faut pas spécialement suivre à la lettre des recettes et que bien souvent les improvisations sont tout aussi sympathiques

Excusez moi la photo nullissime mais ce sont les seuls verres (pleins) que j'ai pu récupérer sur une photo d'ensemble de la table lolll

La veille j'ai préparé le cocktail de base dans une grosse bouteille de plastique afin de la mettre au frais pour macérer ensuite j'ai vidé le tout dans un plat et ajouté au fur et à mesure les autres bouteilles (vin et cidre) qui étaient elles aussi au frais

J'ai donc mis en bouteille (2bouteilles de 2l):

- 2l de jus pomme/pêche (leader price)

- 50cl de liqueur de pêche (à 35%)

- 60cl de rhum blanc

- +- 40cl de cointreau (triple sec)

Le lendemain j'ai versé ces bouteilles dans un grand plat et j'ai ajouté

- 1 bouteille de vin blanc moelleux (liebfraumilch)

- 2 bouteille de cidre brut (un autre mousseux fera l'affaire y compris du cidre à la pêche si vous en trouvez)

- 1 grosse boite de pêche avec le jus (pêches coupées en petits morceaux)

- +- 20 cl de boisson aux fruits exotiques style oasis (à doser selon votre goût pour corriger l'acidité du cidre)

Servir bien frais (si il fait chaud mettez les morceaux de pêches au congélateur la veille afin de ne pas devoir mettre de glaçons dans votre cocktail ... avec ce grand plat nous avions +- 8l donc de quoi tenir quelques heures à 8, à vous de diviser les doses si vous avez moins d'invités

 A votre santé !!

Avec la semaine sans courses et la chandeleur j'ai accumulé un retard de fou dans mes publications et je me suis rendue compte que je n'avais même pas encore publié mes recettes du nouvel an chinois !!!

Et puis maintenant c'est la St Valentin qui arrive avec mon concours cuisinons en coeur donc je vais "tenter" cette semaine de vous publier mes recettes d'inspiration chinoise tout en intercalant les éventuels plats en coeur bref ... on a du boulot lollll et pour les intéressés j'ai encore une recette de canard qui attend aussi depuis le mois de décembre (certains comprendront ;-)))

Pour bien commencer un repas et se mettre dans l'ambiance, je fais tjs un apéritif en rapport avec le thème de la soirée et pour ça le soho (liqueur de litchee bien connue) m'est d'une grand aide chaque année ... je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le net mais à la fin du "mélange" ça goûtait l'eau, j'ai donc rectifié à ma façon pour lui donner un peu de goût quand même !!

Ingrédients

(pour une bouteille de 1.5l soit 4 personnes)

50cl de soho

2 boites de jus de litchee

10cl de sirop de litchee

30cl d'eau

rhum blanc

(facultatif)

grenadine

litchee frais ou en conserve

Dans la bouteille: verser le soho + les boites de jus de litchee + le sirop et l'eau ===>> fermer et mettre au frais pendant plusieures heures pour que les arômes se mélangent bien (perso je fais tjs mon apéro la veille)

Après quelques heures, goûter et ajouter au besoin un peu de rhum blanc ou de soho si vous préférez (la dose d'alcool dépend du goût de chacun ;-) et remettre au frigo pour qu'il soit bien frais   

Au moment de servir, déposer un litchee piqué sur un pic à brochette ou un pic spécial apéritif dans chaque flûte, verser l'apéritif puis faire couler doucement un trait de grenadine qui va aller se placer dans le fond, donnant à cette apéritif sa jolie couleur rose ... il suffira ensuite de mélanger avec le litchee

Certains d'entre vous savent ce que j'ai reçu pour Noël cette année: une machine à granité, oui oui une véritable comme celles qu'on voit dans les rues en été ;-)))

j'adoooooore les granités et c'est Maryse qui s'est décarcassée pour me la trouver et faire une collecte pour me l'offrir alors j'vous dis pas comment elle tourne depuis 1 mois malgré le froid 

(ben oui quoi devant mon feu de bois le soir il fait 23° donc c'est presque l'été mdrrrr)

Et justement pour faire les apéros c'est génial, j'ai donc fait un essai avec le reste de mon "litchee rosé" et je me suis régalée

Mais j'avoue que mon premier essai était mon apéritif préféré: le mojito ... le 2 janvier, devant le feu de bois et accompagné de quelques toats, elle est pas belle la vie ??? ;-)

Moi j'vous le dis, les apéros au camping cette année ne seront plus pareils ....

A votre Santé !! 

Ré-édition de juin 2007

Le genre d'apéritif que j'adore pour l'été mais qui est trèèèèèès traître si comme moi vous adorez manger les fruits !!!

Il me vient qq souvenirs de sangria à la caravane ouftiiii je ne vous dis que ça lolll  Une des toutes 1ères fois que je sortais accompagnée de mon choupinet, on était invités à un bbcue...un p'tit verre de sangria puis 2 puis...le vin rouge en mangeant sauf que moi je ne bois pas de rouge...j'ai donc continué à la sangria ouille pas bonne idée !!

En milieu de soirée j'avais devant moi un verre de sangria et un verre de fruits que je picorais allègrement...en fin de soirée j'avais carrément la casserole de sangria sous ma chaise et je la buvais à la louche lollll  Ahhh on a bien rigolé, les gens autour de moi étaient pliés en 2 car quand j'ai bu je suis encore plus marrante qu'au naturel c vous dire !! Mais dur dur le retour à la caravane et quand je me suis couchée j'ai cru que j'allais dormir dans une centrifugeuse tellement le plafond tournait alors choupinet tout content de me voir dans cet état m'a prise dans ses bras et m'a dit "t'inquiètes pas je suis là, je serai tjs là" et ça fait presque 7ans que ça dure comme quoi une bonne cuite de temps en temps ça aide  ;-))))

Bon revenons à notre sangria, je disais donc que j'en fais souvent à la caravane pour un apéro, en général on est entre 12 et 15 donc j'en fais direct 6 à 8litres (et c'est un minimum !!!) un jour il m'en restait bcp et j'en ai mit au congélateur et bien ça se conserve très bien c aussi bon quand ça sort, pareil si vous retirez tous les fruits et mettez la sangria en bouteille, elle se conserve très longtemps donc n'ayez pas peur d'en faire un peu plus  ;-)

Je mets au pif dans le plat donc je ne sais pas vous donner les mesures exactes juste les ingrédients à multiplier par rapport au nombre d'invités .... cette année en dernière minute j'ai ajouté un mélange de fruits rouges congelés (framboise, groseilles, mûres etc) c très bon ça se marie bien et comme c congelé ça aide à garder la sangria au frais  ;-)

Ingrédients

• 1 (ou 2 ou 3 loll) bouteille de sangria du commerce (aldi par exemple)
• fruits coupés en petits morceaux, les indispensables sont les pommes + orange et citron sans pelure + 1bocal de cerises du nord avec le jus, j'ajoute aussi au gré de mes envies des boules de melon, des nectarines, des raisins, des fraises ou même des rondelles de banane mais ça faut ajouter au moment de servir sinon ça bruni !! Mais les pommes et le melon c le meilleur c ce qui "absorbe" le plus l'alcool lollll
• un peu de sucre ou de sirop de sucre de canne
• un peu (beaucoup) de rhum blanc
• un peu (énormément) de cointreau ou triple sec pour une sangria c tout aussi bien
• et le secret si vous savez ou en trouver, ajouter une bouteille de cidra (cidre de pomme asturien) c excellent, à défaut un cidre normand un peu acide !!

Éplucher et couper les différents fruits, les mettre dans un grand plat et les recouvrir de sangria pour ne pas qu'ils noircissent (les pommes surtout) ensuite ajouter un peu de sucre et les alcools, laisser macérer 1 nuit au minimum, rectifier l'alcool si nécessaire et prévoyez déjà 1 alkasetzer on sait jamais   ;-)))

Pour ne pas avoir un plat énorme au frigo donc plus de place pour le reste je sépare ma sangria une fois préparée, je mets les fruits recouverts de sangria dans une boite hermétique et le reste de sangria dans des grosses bouteilles d'eau de 5 litres, c'est bcp plus pratique pour le rangement au frigo !! Au moment de l'apéro, mettre une partie des fruits dans un grand plat et recouvrir de liquide ainsi vous pouvez ajouter au fur et à mesure des besoins et vous en avez tjs de la fraîche en réserve  ;-)

Voilà et n'oubliez pas l'alcool est à consommer avec modération...mais il faut manger 5 fruits par jour !!!! lolllll

Bon apéro !!