750 grammes
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1 juillet 2011 5 01 /07 /juillet /2011 08:45

Lorsque j'organise un souper au camping je tente toujours de faire un apéritif un peu spécial, celui ci était à l'occasion de l'anniversaire de notre ami Robert et c'est sa douce et tendre Patriçia qui m'avait commandé le repas j'ai donc appellé mon apéritif "Amor Amor" à cause de sa jolie couleur rouge et de l'amour que Paty porte à son homme ...

 

amor-amor.JPG

 

Pour obtenir cette couleur j'ai utilisé un jus de fruits acheté chez Aldi la semaine dernière "ananas, pomme et cerise" mais vous pouvez utiliser une autre variété de jus ou en mélanger plusieurs l'essentiel (et encore ce n'est pas non plus une obligation) étant d'avoir une base de jus de cerise pour la couleur

 

3-copie-12

Je vous donne les proportions approximatives, à vous de varier en fonction de vos goûts ;-)

 

Ingrédients

(pour 1 verre style flûte à champagne)

 

6cl de jus de fruits variés

(dont de la cerise ou de la fraise)

4 cl de tequila

cidre, crémant ou champagne

 

Mélanger le jus de fruit avec la tequila (perso je prépare tjs ma base à l'avance dans une grande bouteille et je la laisse macérer une nuit ;-)

 

Garnir le bord des verres avec du sucre que vous pouvez aussi colorer

 

Verser le mélange jus/tequila dans les flûtes et remplir avec le cidre

 

Décorer d'une fraise ou d'une cerise ...

 

amor amor

 

A consommer avec modération évidemment malgré le fait que c'est bon, frais, fruité et ... trompeur lolll

 

Santé !!

 

 

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9 février 2011 3 09 /02 /février /2011 07:55

Comme chaque année pour le nouvel an chinois j'essaie de trouver un apéritif en rapport avec l'Asie et quoi de mieux que de la liqueur de litchee (Soho) comme base ... cette fois j'y ai ajouté du sirop de pêche et un cidre mousseux que vous pouvez remplacer par du champagne si vous désirez ;-)

 

h.jpg

 

C'est très frais et fruité à souhait, on a bu les 3l sur tout le we c'est que c'était bon hein lolll

 

Ingrédients

(pour 1 flûte à champagne)

 

6cl de soho ou liqueur de litchee

3cl de sirop de pêche

cidre ou champagne brut ou demi-sec

 

Verser la liqueur de litchee dans le fond de la flûte puis le sirop de pêche et remplir le reste du verre de mousseux

 

Vous pouvez ajouter un litchee ou un autre fruit exotique dans le fond du verre, moi j'ai mis des arbouses en conserve ... vous voyez ces jolies petites bulles ? ;-)))

 

i.jpg

 

A vous de multiplier et/ou d'adapter selon votre goût et le nombre de vos invités ...

 

J'ai accompagné de Kroupoek (chips de crevettes) de quelques amuses-gueule asiatiques (voir photo du haut) et d'un joli plateau de brochettes yakitori et de crevettes butterfly 

 

A votre santé !!

 

Et pour les intéressé(e)s j'ai modifié les photos de mon canard laqué ;-)

 


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2 janvier 2011 7 02 /01 /janvier /2011 09:36

Lors de notre we en Allemagne nous avons eu l'occasion de déguster plusieurs boissons chaudes, ben oui fallait bien se réchauffer hein lolll ainsi après le chocolat chaud à l'amaretto j'ai opté pour un advocaat chaud à l'amaretto sauf qu'on ne sentait ni vraiment le goût de l'un ni de l'autre j'ai donc fais un petit test ce dimanche, vu que la météo exécrable nous a empêché de faire les marchés de Noël prévus, et je ne suis pas mécontente du résultat que je vous partage de suite ...

 

2010-12-30 230326

 

Pour ceux qui ne connaissent pas cette liqueur onctueuse d'origine hollandaise, voici la petite histoire made in wikipedia moi je connais et j'aime cette crème aux oeufs depuis que je suis toute petite, quand on recevait du monde à la maison j'avais la permission d'en "manger" un petit verre à la cuillère, ceci explique sans doute cela mdrrrr

 

Ingrédients

(pour 2 bons verres ou 4 petits)

 

10 grosses CS de liqueur d'advocaat

15cl de lait

4 CS de crème liquide

6 à 8 CS de rhum blanc

(selon votre goût)

chantilly maison

(ou en bombe à défaut)

cannelle

 

Verser le lait et la crème dans un poêlon, ajouter l'advocaat et faire chauffer à feu doux en mélangeant bien

 

Ajouter ensuite le rhum et retirer du feu ... si c'est trop épais ajouter un peu de lait ou de crème (ou de rhum loll), si c'est trop liquide ajouter un peu d'advocaat

 

Verser dans des verres et arroser généreusement de chantilly saupoudrée de cannelle

 

Plantez votre paille et déguster, doucement ;-)

 

Bonne Année !!

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3 novembre 2010 3 03 /11 /novembre /2010 09:35

Voici mon apéritif du souper halloween 2010, j'ai choisi une base de passoa "passion fruits" pour sa jolie couleur rose et parce que la plupart de mes invités l'adorent, je l'ai juste un peu amélioré bien entendu

 

a-copie-3.jpg

 

Ingrédients

(pour un long drink)

 

5cl de passoa rose

15cl de jus d'orange bien frais

3 à 5cl de rhum blanc

glace

 

Mélangez tous les ingrédients dans le verre puis ajouter de la glace

 

Si vous avez des invités faites comme moi, multipliez les ingrédients et versez dans une grande bouteille en plastique pour garder au frais ... pour que tout se mélange bien, je le prépare en général la veille ;-)

 

Pour les glaçons aux "morceaux de chair" j'ai juste ajouté quelques grains de grenade dans le bac à glaçons, quand ça commence à fondre l'effet est garanti !!!

 

 

5

 

J'ai accompagné cet apéritif de beignets de potiron au fromage pourri et de doigts et orteils fraîchement coupés

 

A votre Santé ;-)

 

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27 août 2010 5 27 /08 /août /2010 11:46

Pour bien débuter mon souper italien je voulais absolument faire un apéritif à base de produits thypiques comme le martini et l'amaretto, je me suis donc inspirée du "roberto" trouvé sur un site de cocktail mais au lieu de jus de citron j'ai utilisé de la limonade à l'orange non pétillante (vendue chez aldi belgique) ce qui m'a fait changer le nom en "roberta" lolll et bien ce fût un réel succès, il n'en restait plus une goutte le lendemain contrairement aux autres soupers à thème ...

 

roberta

 

Ingrédients

(pour un verre)

 

4cl de martini (vermouth) blanc

2cl d'amaretto

6 à 10cl de limonade à l'orange non pétillante selon le degré désiré

1 rondelle d'orange congelée

(qui remplace à merveille le glaçon)

 

Verser le tout dans un verre style verre à champagne, plonger la rondelle d'orange surgelée (ça remplace le glaçon sans ajouter d'eau dans votre cocktail) et déguster avec modération ...

 

Option: pour le préparer à l'avance et abreuver une bande d'assoiffés comme les miens, multiplier les proportions et remplissez une (voir 2 loll) grande bouteilles de 2l que vous préparez la veille et laissez au frais pour que les arômes se mélangent bien 

 

A votre Santé !!

 

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24 février 2010 3 24 /02 /février /2010 07:59

Su leï veut dire "soleil" en chinois, donc je me suis inspirée d'un levé du soleil pour préparer cet apéritif à la fois frais et puissant !! Comme on dit, ça se laisse boire mais on le sent passer ☺☺☺

9
Ingrédients
(pour une grande coupe à champagne à vous de multiplier ;-)

5cl de soho
(liqueur de lychee)
8 à 10cl de jus d'orange
2cl de vin de lychee
(facultatif)
sirop de fraise
1 kumquat au sirop
1 cure dent

Mélanger le jus d'orange avec le soho et le vin de lychee
(perso je fais ce mélange la veille dans une bouteille en plastique et je la garde au frais jusqu'au moment de servir) 
Verser dans la coupe de champagne et ajouter tout doucement le sirop de fraise pour obtenir un joli dégradé
Passer le cure dent dans le kumquat et le déposer délicatement sur la coupe, l'idéal étant qu'il touche un peu le liquide faisant penser au soleil qui se lève au bord de l'eau ...

Ne vous en faites pas il n'y a pas de tour de magie parce que vous ne voyez pas le cure dent sur la photo, j'étais juste tout à fait par hasard dans le bon angle pour qu'il soit caché par les bords du verre, en réalité il se verra malheureusement, à moins que vous trouviez un autre truc lolll par exemple passer un fil de fer dans le kumquat et le suspendre au verre pk pas !!

A votre santé ...


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12 janvier 2010 2 12 /01 /janvier /2010 09:57

cet apéritif n'a pas de nom ... tout simplement parce que je l'ai modifié à mon goût donc il n'a plus rien à voir avec la recette originale trouvée su le net, dont j'ai oublié le nom et qui n'était pas bonne du tout lolll
Donc je cherchais un apéritif qui colle bien avec le thème de ma soirée couscous e quoi e mieux que la liqueur de menthe (style get 27) un peu de liqueur de coco, de rhum blanc (of course loll) et de tonic et voilà une boisson fraîche et agréable

1-copie-33

Ingrédients
(pour un verre, à vous de multiplier ☺)


2cl de liqueur de menthe
2cl de liqueur de noix de coco
4cl de rhum blanc
+- 10cl de tonic
(selon que vous le préférez plus ou moins corsé)

Verser les alcools dans les verres (j'ai utilisé de grands verres à thé pour rester dans le thème), ajouter ensuite le tonic, mélanger et ajouter un glaçon dans lequel vous aurez mit 2 petites feuilles de menthe fraîche avant de les congeler ...

Mon apéritif était accompagné de boulettes d'agneau piquantes et de briouats au hachéen pâte filo

A déguster avec modération ☺☺☺

SANTE !!

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12 septembre 2009 6 12 /09 /septembre /2009 08:24

Cette recette est un test que j'ai fait et je n'ai aucune idée de ce que ça va donner mais à mon avis ça ne saurait pas être mauvais, l'idée m'est venue en voyant le plat de baies écrasées qui m'avaient servi à faire la gelée de sureau et comme je n'aime pas jeter les choses qui pourraient encore servir je me suis dit que j'allais les recycler ... pour vous faire une jolie photo, je m'en suis servie un petit verre filtré et c'est déjà excellent, je me demande même si perso je ne vais pas préférer cet apéritif à la liqueur au vin rouge   
moralité: vivement fin octobre pour la dégustation finale !!



Ingrédients
(pour +- 1,5L d'apéritif)


300gr de baies de sureau cuites et écrasées
(les déchets de la gelée quoi en gros ;-)
75cl de vin blanc moelleux
15 morceaux de sucre
(+- 200gr)
30cl de rhum blanc
(ou de genièvre ou d'alcool pour fruits)



Après avoir pressé vos baies cuites pour faire la gelée, les récupérer dans un plat
(si vous n'avez pas fait de gelée, faites cuire +-10min 500gr de baies avec 200gr de sucre et presser, vous obtiendrez un coulis parfait pour une glace ou un dessert)

Ajouter le vin blanc et mettre le tout dans une grande bouteille en verre ou en plastique de 1,5L ... ajouter les sucres et l'alcool



Secouer vigoureusement pour que le sucre fonde (du sucre semoule convient aussi) et placer la bouteille dans un endroit frais et à l'abri de la lumière pendant 3 semaines

Filtrer en pressant à nouveau les baies (cette fois ci elles ne pourront plus servir à rien je pense loll) mettre en bouteilles et laisser reposer minimum1 mois avant de déguster bien frais
(si vous savez attendre, plus il sera vieux plus il sera liquoreux comme son petit cousin le vin de fleurs ;-)

Pour déguster ajouter une rondelle de citron congelée (ça évite de laisser de l'eau dans votre apéritif tout en le gardant frais) ou pk pas couper avec un peu de cidre pour lui donner du pep's




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9 septembre 2009 3 09 /09 /septembre /2009 08:37

Je ne sais pas d'où vient la recette originale tellement j'ai vu de versions plus ou moins semblables sur le net en faisant mes recherches voici donc la recette qui me semblait la meilleure et que j'ai vue sur plusieurs sites ... je l'ai faite lundi donc je ne sais pas ce que donnera le résultat final mais si c comme le vin de fleurs de sureau c sur je ne serai pas déçue loll j'en ai encore bu un p'tit verre récemment et c délicieux !!



Ingrédients
(pour 2,5 à 3L de liqueur)


1kg de baies de sureau
1l d'alcool pour fruit à 40° ou d'eau de vie
(j'ai utilisé du genièvre)
1l de vin rouge
900gr de sucre



Passer les grappes de baies sous l'eau fraîche et les laisser sécher un peu avant de les égrainer (si votre chéri rentre à ce moment là ne vous étonnez pas s'il vous demande qui vous avez égorgé !!)

Retirer un maximum de baies pas mûres et de tiges puis déposer les baies dans un grand bocal ou une bouteille transparente de 1,5l

Écraser légèrement les baies et les recouvrir avec l'alcool ... laisser macérer au chaud (devant une fenêtre bien ensoleillée par exemple) pendant 3 semaines



J'en suis pour l'instant à cette étape là mais fallait bien que je publie la recette avant que les baies aient totalement disparu de vos arbustes ☺☺☺

Au bout de 3 semaines filtrer la préparation et écraser les baies pour récolter leur jus (la recette n'indique pas si il faut les presser jusqu'à la dernière goutte mais je présume que tout ce qu'on peut récupérer il faut le prendre !!)

Faire chauffer le vin rouge avec le sucre puis le laisser refroidir avant de le mélanger à l'alcool filtré

Mettre en bouteilles et conserver au fais à l'abri de la lumière

Verdict final dans +- 1 mois mais ça sent déjà bon dans le bocal  ☺





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19 juillet 2009 7 19 /07 /juillet /2009 08:13

 

***Ré-édition du 10 août 2007*** 

Nous avons découvert cet apéritif l'été passé et j'en suis tombée amoureuse, j'adore ce goût de menthe et de citron vert réhaussé par le rhum...mon homme lui y est allergique malheureusement !! Il a fait une crise la 1ère fois que j'en ai fait à la caravane ... du coup j'ai dû me "dévouer" pour finir son verre ;-))))))

Voici la recette originale pour 1 verre long drink...je suppose qu'on peut se servir de bacardi ou de rhum blanc moi j'utilise un rhum agricole

  • 4cl de rhum  (6cl si vous voulez très corsé)
  • 2cl de jus de citron vert
  • 1,5cl de sirop de sucre de canne (ou 1 sucre)
  • 4 à 6 feuilles de menthe verte
  • eau gazeuse ou tonic
  • glaçons ou mieux glace pilée

Ecraser les feuilles de menthe et le sucre avec un pilon ou une fourchette et mettre dans le verre, ajouter de la glace pilée ou des glaçons ensuite le rhum et finir avec le tonic...garnir d'une rondelle de citron vert et d'une pluche de menthe


HPIM7226


J'ai une recette bcp plus simple et qui me permet d'en faire sur le pouce dès que j'ai de la menthe au jardin, dans une petite bouteille je mélange le sirop de sucre de canne avec du sirop de citron vert et je congèle des petits morceaux de citron vert...le moment venu je verse le sirop tout prêt dans le verre, j'ajoute le rhum, qq feuilles de menthe ciselée, qq morceaux de citron vert ensuite la glace et le tonic (un peu plus puisque le citron est en concentré) et y a plus qu'à déguster, ça va vite et c excellent ...


A votre santé !!

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