9 février 2011
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Comme chaque année pour le nouvel an chinois j'essaie de trouver un apéritif en rapport avec l'Asie et quoi de mieux que de la liqueur de litchee (Soho) comme base ... cette fois j'y ai ajouté du sirop de pêche et un cidre mousseux que vous pouvez remplacer par du champagne si vous désirez ;-)

C'est très frais et fruité à souhait, on a bu les 3l sur tout le we c'est que c'était bon hein lolll
Ingrédients
(pour 1 flûte à champagne)
6cl de soho ou liqueur de litchee
3cl de sirop de pêche
cidre ou champagne brut ou demi-sec
Verser la liqueur de litchee dans le fond de la flûte puis le sirop de pêche et remplir le reste du verre de mousseux
Vous pouvez ajouter un litchee ou un autre fruit exotique dans le fond du verre, moi j'ai mis des arbouses en conserve ... vous voyez ces jolies petites bulles ? ;-)))
A vous de multiplier et/ou d'adapter selon votre goût et le nombre de vos invités ...
J'ai accompagné de Kroupoek (chips de crevettes) de quelques amuses-gueule asiatiques (voir photo du haut) et d'un joli plateau de brochettes yakitori et de crevettes butterfly
A votre santé !!
Et pour les intéressé(e)s j'ai modifié les photos de mon canard laqué ;-)
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Apéritif - Liqueur
2 janvier 2011
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Lors de notre we en Allemagne nous avons eu l'occasion de déguster plusieurs boissons chaudes, ben oui fallait bien se réchauffer hein lolll ainsi après le chocolat chaud à l'amaretto j'ai opté pour un advocaat chaud à l'amaretto sauf qu'on ne sentait ni vraiment le goût de l'un ni de l'autre j'ai donc fais un petit test ce dimanche, vu que la météo exécrable nous a empêché de faire les marchés de Noël prévus, et je ne suis pas mécontente du résultat que je vous partage de suite ...

Pour ceux qui ne connaissent pas cette liqueur onctueuse d'origine hollandaise, voici la petite histoire made in wikipedia moi je connais et j'aime cette crème aux oeufs depuis que je suis toute petite, quand on recevait du monde à la maison j'avais la permission d'en "manger" un petit verre à la cuillère, ceci explique sans doute cela mdrrrr
Ingrédients
(pour 2 bons verres ou 4 petits)
10 grosses CS de liqueur d'advocaat
15cl de lait
4 CS de crème liquide
6 à 8 CS de rhum blanc
(selon votre goût)
chantilly maison
(ou en bombe à défaut)
cannelle
Verser le lait et la crème dans un poêlon, ajouter l'advocaat et faire chauffer à feu doux en mélangeant bien
Ajouter ensuite le rhum et retirer du feu ... si c'est trop épais ajouter un peu de lait ou de crème (ou de rhum loll), si c'est trop liquide ajouter un peu d'advocaat
Verser dans des verres et arroser généreusement de chantilly saupoudrée de cannelle
Plantez votre paille et déguster, doucement ;-)
Bonne Année !!
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Apéritif - Liqueur
3 novembre 2010
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Voici mon apéritif du souper halloween 2010, j'ai choisi une base de passoa "passion fruits" pour sa jolie couleur rose et parce que la plupart de mes invités l'adorent, je l'ai juste un peu amélioré bien entendu

Ingrédients
(pour un long drink)
5cl de passoa rose
15cl de jus d'orange bien frais
3 à 5cl de rhum blanc
glace
Mélangez tous les ingrédients dans le verre puis ajouter de la glace
Si vous avez des invités faites comme moi, multipliez les ingrédients et versez dans une grande bouteille en plastique pour garder au frais ... pour que tout se mélange bien, je le prépare en général la veille ;-)
Pour les glaçons aux "morceaux de chair" j'ai juste ajouté quelques grains de grenade dans le bac à glaçons, quand ça commence à fondre l'effet est garanti !!!
J'ai accompagné cet apéritif de beignets de potiron au fromage pourri et de doigts et orteils fraîchement coupés
A votre Santé ;-)
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Apéritif - Liqueur
27 août 2010
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11:46
Pour bien débuter mon souper italien je voulais absolument faire un apéritif à base de produits thypiques comme le martini et l'amaretto, je me suis donc inspirée du "roberto" trouvé sur un site de cocktail mais au lieu de jus de citron j'ai utilisé de la limonade à l'orange non pétillante (vendue chez aldi belgique) ce qui m'a fait changer le nom en "roberta" lolll et bien ce fût un réel succès, il n'en restait plus une goutte le lendemain contrairement aux autres soupers à thème ...
Ingrédients
(pour un verre)
4cl de martini (vermouth) blanc
2cl d'amaretto
6 à 10cl de limonade à l'orange non pétillante selon le degré désiré
1 rondelle d'orange congelée
(qui remplace à merveille le glaçon)
Verser le tout dans un verre style verre à champagne, plonger la rondelle d'orange surgelée (ça remplace le glaçon sans ajouter d'eau dans votre cocktail) et déguster avec modération ...
Option: pour le préparer à l'avance et abreuver une bande d'assoiffés comme les miens, multiplier les proportions et remplissez une (voir 2 loll) grande bouteilles de 2l que vous préparez la veille et laissez au frais pour que les arômes se mélangent bien
A votre Santé !!
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Apéritif - Liqueur
24 février 2010
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Su leï veut dire "soleil" en chinois, donc je me suis inspirée d'un levé du soleil pour préparer cet apéritif à la fois frais et puissant !! Comme on dit, ça se laisse boire mais on le sent passer ☺☺☺

Ingrédients
(pour une grande coupe à champagne à vous de multiplier ;-)
5cl de soho
(liqueur de lychee)
8 à 10cl de jus d'orange
2cl de vin de lychee
(facultatif)
sirop de fraise
1 kumquat au sirop
1 cure dent
Mélanger le jus d'orange avec le soho et le vin de lychee
(perso je fais ce mélange la veille dans une bouteille en plastique et je la garde au frais jusqu'au moment de servir)
Verser dans la coupe de champagne et ajouter tout doucement le sirop de fraise pour obtenir un joli dégradé
Passer le cure dent dans le kumquat et le déposer délicatement sur la coupe, l'idéal étant qu'il touche un peu le liquide faisant penser au soleil qui se lève au bord de l'eau ...
Ne vous en faites pas il n'y a pas de tour de magie parce que vous ne voyez pas le cure dent sur la photo, j'étais juste tout à fait par hasard dans le bon angle pour qu'il soit caché par les bords du verre, en réalité il se verra malheureusement, à moins que vous trouviez un autre truc lolll par exemple passer un fil de fer dans le kumquat et le suspendre au verre pk pas !!
A votre santé ...
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Apéritif - Liqueur
12 janvier 2010
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cet apéritif n'a pas de nom ... tout simplement parce que je l'ai modifié à mon goût donc il n'a plus rien à voir avec la recette originale trouvée su le net, dont j'ai oublié le nom et qui n'était pas bonne du tout lolll
Donc je cherchais un apéritif qui colle bien avec le thème de ma soirée couscous e quoi e mieux que la liqueur de menthe (style get 27) un peu de liqueur de coco, de rhum blanc (of course loll) et de tonic et voilà une boisson fraîche et agréable

Ingrédients
(pour un verre, à vous de multiplier ☺)
2cl de liqueur de menthe
2cl de liqueur de noix de coco
4cl de rhum blanc
+- 10cl de tonic
(selon que vous le préférez plus ou moins corsé)
Verser les alcools dans les verres (j'ai utilisé de grands verres à thé pour rester dans le thème), ajouter ensuite le tonic, mélanger et ajouter un glaçon dans lequel vous aurez mit 2 petites feuilles de menthe fraîche avant de les congeler ...
Mon apéritif était accompagné de boulettes d'agneau piquantes et de briouats au hachéen pâte filo
A déguster avec modération ☺☺☺
SANTE !!
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Apéritif - Liqueur
12 septembre 2009
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Apéritif - Liqueur
9 septembre 2009
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Apéritif - Liqueur
19 juillet 2009
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***Ré-édition du 10 août 2007***
Nous avons découvert cet apéritif l'été passé et j'en suis tombée amoureuse, j'adore ce goût de menthe et de citron vert réhaussé par le rhum...mon homme lui y est allergique malheureusement !! Il a fait une crise la 1ère fois que j'en ai fait à la caravane ... du coup j'ai dû me "dévouer" pour finir son verre ;-))))))
Voici la recette originale pour 1 verre long drink...je suppose qu'on peut se servir de bacardi ou de rhum blanc moi j'utilise un rhum agricole
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4cl de rhum (6cl si vous voulez très corsé)
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2cl de jus de citron vert
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1,5cl de sirop de sucre de canne (ou 1 sucre)
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4 à 6 feuilles de menthe verte
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eau gazeuse ou tonic
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glaçons ou mieux glace pilée
Ecraser les feuilles de menthe et le sucre avec un pilon ou une fourchette et mettre dans le verre, ajouter de la glace pilée ou des glaçons ensuite le rhum et finir avec le tonic...garnir d'une rondelle de citron vert et d'une pluche de menthe
J'ai une recette bcp plus simple et qui me permet d'en faire sur le pouce dès que j'ai de la menthe au jardin, dans une petite bouteille je mélange le sirop de sucre de canne avec du sirop de citron vert et je congèle des petits morceaux de citron vert...le moment venu je verse le sirop tout prêt dans le verre, j'ajoute le rhum, qq feuilles de menthe ciselée, qq morceaux de citron vert ensuite la glace et le tonic (un peu plus puisque le citron est en concentré) et y a plus qu'à déguster, ça va vite et c excellent ...
A votre santé !!
Published by Domicuisine zoubi88
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Apéritif - Liqueur
6 juin 2009
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09:11
Celle ci est en fait la première recette que j'ai testée avec des fleurs de sureau, le vin n'est pas encore tout à fait fini car il doit reposer avant d'être filtré mais je n'ai pas pu résister et j'ai déjà goûté un peu et ça m'a l'air très prometteur donc je vous livre la recette afin que vous puissiez en faire vous aussi pendant qu'on trouve encore des fleurs de sureau ...

Ingrédients
(pour 1l 1/2 de vin)
8 belles ombrelles de sureau
1l de vin blanc
(j'ai utilisé un blanc de blanc mais un vin moins sec
peut faire l'affaire aussi à mon avis)
180gr de sucre semoule
30cl d'alcool blanc
(j'ai utilisé du genièvre à 40° mais vous pouvez remplacer par
du rhum blanc ou un alcool pour fruits)

Détacher délicatement les fleurs de sureau fraîchement cueillies en laissant le moins de tige possible, éliminer les saletés et les éventuels squatteurs
Verser le vin blanc dans une grande bouteille (en verre c bien moi je n'avais que des bouteilles en plastique) ajouter les fleurs puis le sucre et l'alcool

Secouer la bouteille jusqu'à dissolution complète du sucre puis mettre en cave ou dans un endroit frais à l'abri de la lumière pendant 10/15 jours
Filtrer en écrasant bien les fleurs puis mettre en bouteilles et laisser vieillir au moins 1 mois avant de déguster bien frais à l'apéritif pendant les vacances ;-)
Régalez-vous !!
EDIT septembre 09: nous avons dégusté le vin ce dimanche, il est DELICIEUX !!! Très liquoreux, il colle au verre tel un bon vieux vin blanc moelleux et c e petit goût de fleurs de printemps hummmm ... l'année prochaine j'en fais plus ;-)
Published by Domicuisine domicuisine
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Apéritif - Liqueur