750 grammes
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12 octobre 2007 5 12 /10 /octobre /2007 10:18

Ma fille Maryse se balade de temps en temps sur mes blogs favoris et voilà qu'elle tombe sur des muffins aux schokobons sur le blog de la Coquette, évidemment quand je l'ai entendue crier "mamannnnn" j'avais compris qu'elle avait repéré un dessert lollll  Elle a dû attendre quelques semaines mais enfin elle les a eu ses muffins avec le petit oeuf caché eu milieu  ;-)  sauf que, par manque de temps, j'ai fais ma propre pâte de muffins au lieu de celle de la coquette au chocolat, voir la recette originale  ICI  je vous conseille de les tester aussi avec sa pâte au chocolat qui doit être délicieuse !!

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Ingrédients (pour 12 muffins)

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  • 4 oeufs
  • 200gr de farine
  • 2CC levure chimique
  • 160gr de beurre
  • 170gr de sucre semoule
  • 20 à 25 schokobons

Mettre tous les ingrédients dans un plat (ou dans votre bol malaxeur) et mélanger vigoureusement étape par étape pour obtenir une pâte bien onctueuse

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Garder 12 schokobons  pour fourrer les muffins et couper le reste en petits morceaux pour les incorporer à la pâte

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Verser la pâte dans des moules à muffins (si ils ne sont pas en silicone n'oubliez pas de beurrer et fariner) et enfoncer un muffins au milieu de la pâte (ne les enfoncez pas trop pour ne pas qu'ils glissent au fond)  Il me restait un peu de pâte mais plus de schokobons je les ai donc remplacé par un morceau de kinder bueno blanc tout aussi bon  ;-)

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Cuire +-20 min T° 6 et sortir quand ils ont une belle couleur dorée

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Les muffins sont déjà très moelleux mais alors ce petit bout de chocolat en plein milieu c carrément à mourir !!!

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Bon appétit !!

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3 octobre 2007 3 03 /10 /octobre /2007 12:39

La semaine passée je tombe sur une recette de minis-financiers sur le site d'Estelle ça tombait à point car il me restait des blancs d'oeuf de la veille, ensuite en achevant ma tournée des blogs culinaires je vois une recette de Marie qui nous fait de superbes muffins au chocolat blanc à la fraise ... ni une ni 2 l'idée de mélanger les 2 recettes me vient en tête et je passe à l'action !! Mais évidemment en cours de recettes d'autres idées me sont venues ...


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Je vous copie la recette d'estelle...

Ingrédients   (pour une vingtaine de minis-gâteaux)


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  • 2 blancs d'oeuf
  • 40 gr farine
  • 40 gr de poudre d'amandes
  • 90 gr de sucre glace
  • 50 gr de beurre noisette
  • parfum au choix (coco, pâte pistache,chocolat, arôme etc...)

Dans un bol, mélanger la farine, les amandes en poudre et le sucre glace.


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Fouetter les blancs pour qu'ils moussent légèrement, puis les ajouter un mélange précédent.


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Verser ensuite le beurre, puis mélanger.


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Ajouter le parfum de votre choix. Moi, c'est à cette étape que j'ai divisé ma pâte en trois parties, j'ai fait une partie avec des morceaux de chocolat blanc à la fraise d'après l'idée de
Marie, une partie avec des pépites de chocolat au lait et la dernière avec de la noix de coco râpée  (estelle vous propose d'autre goût allez voir c pas mal du tout ;-)


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 Laisser reposer les pâtes une vingtaine de minutes au frais. Pendant ce temps, préchauffer le four à 160/180 degrés...répartir les pâtes dans les empreintes d'un moule en silicone (ou autre) enfourner pendant une dizaine de minutes, cuisson à surveiller


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Voilà comment faire d'une pierre deux coups comme on dit ;-)))) ils sont délicieux, légèrement fermes à l'extérieur mais tendre à l'intérieur et puisqu'il n'y a pas de jaunes d'oeuf c'est "PRESQUE" du light  lolll  en tout cas toute la famille a apprécié (sauf le copain de ma fille qui ne les a même pas vu, elle a tout mangé avant qu'il rentre rohhhhhh !! ;-) mes préfèrés étaient ceux à la noix de coco ...


Bon appétit !!

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6 septembre 2007 4 06 /09 /septembre /2007 12:09

J'avais envie de tester le pouvoir de séduction qu'à Fred (mon robot) sur moi je l'ai donc mit en action dès le matin pour de sublimes petits gâteaux moelleux aux fruits, la pâte est identique pour les 2 recettes je ne la mets donc qu'une fois  ;-)


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Ingrédients  (pour 12 muffins ou petits gâteaux)

  • 4 oeufs
  • 200gr de farine
  • 2CC levure chimique
  • 160gr de beurre
  • 170gr de sucre semoule

J'ai testé cette pâte en mettant la totalité des ingrédients dans le bol malaxeur et en le laissant tourner...

 

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La pâte était parfaitement mélangée et onctueuse mais, car y a tjs un "mais" loll, je trouve qu'à la cuisson ils ont moins "monté" que ceux que j'avais fait précédemment à l'huile de coude soit je n'ai pas laissé tourner assez longtemps soit je devais suivre les différentes étapes à savoir

  1. blanchir sucre et beurre mou
  2. incorporer les oeufs
  3. ajouter farine + levure

Enfin la prochaine fois je ferai comme ça mais même si ils n'ont pas gonflé autant ils sont moelleux et excellent !! j'ai divisé la pâte en 2 et d'un coté j'ai ajouté 60gr de chocolat au lait + 1 banane le tout coupé en morceaux


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Dans l'autre moitié de pâte j'ai ajouté 60gr de chocolat blanc en morceau et 1 petite pomme coupée également et j'ai saupoudré de la noix de coco sur le dessus du gâteau


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Verser dans des moules à muffins au autres petit gâteaux, beurrés et farinés si ils ne sont pas en silicone, cuire +- 20min t°6


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Laisser refroidir avant de démouler...déguster !!


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Bon appétit !!

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22 juin 2007 5 22 /06 /juin /2007 11:14

Pour ma 2ème recette de biscuits je voulais des sablés (ma fille adore !!) j'ai trouvé cette recette sur le site 1001 délices et je l'ai adaptée pour faire plusieurs sortes de biscuits, natures, coco, pépites de chocolat et même fourrés à la fraise !! Je vous donne la recette de base et ensuite je vous explique mes changements ... vous pouvez les faire + grands ou + petits j'ai choisi de ne pas les faire trop petits étant donné que c'était pour un p'tit déj  ;-)

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Ingrédients  (pour +- 60 biscuits selon taille et épaisseur choisie)

  • 1 oeuf
  • 125 g de sucre blanc en poudre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 125 g de beurre
  • 250 g de farine

Faire blanchir au fouet l'oeuf et les sucres (blanc et vanillé)

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Ajouter progressivement la farine pour obtenir l'aspect d'un crumble.

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Ajouter le beurre mou coupé en morceaux et l'incorporer en malaxant manuellement (oui oui faut y mettre les doigts c le seul moyen loll).

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Là j'ai partagé ma pâte en 3 parties, 2 x 150gr dans lesquelles j'ai ajouté 1 bonne CS de coco râpée et 1 grosse CS de pépites de chocolat l'autre partie faisait +- 250gr je l'ai laissée nature ... j'ai mit les pâtes au frigo 30min afin de savoir étaler la pâte et découper les biscuits !

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Étaler la pâte (j'ai étalé au rouleau sur une feuille de papier sulfurisé légèrement farinée pour être certaine que ça se détache bien) et découper les biscuits avec un emporte pièce ... re-malaxer les morceaux restants et faire des formes jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte

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Pour les biscuits aux pépites j'ai fais un boudin que j'ai coupé en rondelles une fois refroidi ...

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Pour les natures j'ai fais 2 sortes, j'ai étalé une partie de la pâte et découpé de petites fleurs ensuite j'ai placé sur la feuille de cuisson et avec un petit verre j'ai fait un rond au milieu pour pouvoir les fourrer au centre (si vous faites la forme avant de mettre sur la plaque du four ils vont casser en les soulevant de la table !) et j'ai fais un boudin que j'ai coupé en rondelles avec le reste de pâte

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Poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille de cuisson et mettre au four 15 à 20 min selon grosseur sur thermostat 7 attention ça bruni très vite !!

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Légers craquants et fondants en bouche, un excellent sablé !!

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Pour garnir les fleurs j'ai écrasé qq fraises avec du sucre, j'ai fais chauffé un peu et incorporé une feuille de gélatine ramollie, j'ai ajouté qq gouttes de colorant alimentaire pour avoir une belle couleur et j'ai déposé une petite quantité au centre de chaque biscuit refroidi ...

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Malheureusement ils absorbent le jus de la gelée ils sont donc un peu "collant" sur l'envers mais ils sont excellents, un très bon goût de fraise et les bords restent croquants ... miam ;-))))))

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Bon appétit !!

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21 juin 2007 4 21 /06 /juin /2007 14:38

Pour le petit déjeuner de mes invités samedi je vous ai dit que j'allais faire des petits gâteaux, j'ai commencé avec ceux de Cyril Lignac je ne sais pas pk les miens sont plus foncés que les siens mais c un détail ils sortent juste du four et ça sent trèèèèès bon !!! Verdict ... aie...ouille...c encore trop chaud lollll  Verdict du lendemain matin : ils sont très bon !!! On sent fort le chocolat noir ce que je n'aime pas bcp mais la coco reprend le dessus et laisse un agréable petit goût en bouche ... idéal pour mon régime comme ça je n'en mangerai pas trop à la fois  ;-)  Ils sont croquants à l'extérieur et mou à l'intérieur, parfaits koi !!

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Ingrédients  (pour +- 50 cookies)

  • 300 g de chocolat noir à dessert
  • 100 g de noix de coco râpée
  • 150 g de farine
  • 2 oeufs
  • 125 g de beurre mou
  • 100 g de cassonade brune (candi)
  • 50 g de sucre
  • 2 pincées de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • Extrait de vanille

Préchauffer le four à 180 °
Faire fondre la moitié du chocolat au bain-marie et détailler le reste en pépites.

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Dans un bol, mélanger la farine le bicarbonate de soude et le sel, dans un autre bol mélanger la cassonade et le sucre...

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Fouetter le beurre mou et y ajouter le mélange sucre-cassonade. Verser quelques gouttes d'extrait de vanille, les oeufs et le chocolat fondu, incorporer ensuite le mélange farine-bicarbonate-sel sans cesser de battre.

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Ajouter enfin les pépites de chocolat et la noix de coco râpée. Mélanger à la cuillère 

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Déposer des cuillerées à café de pâte, en les aplatissant un peu et les espaçant bien, sur deux plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé ou une feuille de cuisson

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Cuire au four 8 ou 9 minutes t°6, les biscuits sont cuits quand ils se décollent du papier cuisson ...

HPIM6232 hummm ils sont tout chauds !!

Apparemment croquants et moelleux à la fois, dommage que je ne raffole pas du chocolat noir mais j'essayerai chocolat au lait un de ces 4 lollll

Et surtout très important !! n'accompagnez pas de de la "fondue de poireaux et ne décorez pas de feuilles de persil plat" comme indiqué dans la recette de Cyril ... koi ke c p-ê bon mais j'espère franchement que c dû à une erreur de frappe mdrrrrr

Bon appétit ou bon p'tit dèj !!!  ;-)

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9 mai 2007 3 09 /05 /mai /2007 13:00

J'ai retrouvé cette recette dans un vieux bouquin et comme j'ai acheté récemment un moule à muffins en silicone et que je n'avais jamais essayé (il parait que c génial!!) je me suis lancée entre 2 coups de torchons et les poussières lollll  Ma fille retournait au kot vers 12h et je voulais qu'ils soient finis pour qu'elle puisse en emporter ... pour un 1er essai c pas trop mal, les moules sont pratiques pas besoin de beurrer ni de fariner et "normalement" ça ne colle pas, je dis bien normalement car les miens ont collé mais c probablement dû à mon four vieux de presque 20 ans !! Coté goût c très bon mais j'ajouterai un peu de sucre la prochaine fois, en attendant je vous mets la recette originale  ;-) 

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Ingrédients  (pour 12 muffins)

  • 250gr de farine
  • 2CC levure chimique
  • 50gr beurre
  • 150gr sucre semoule (à mon avis on peut aller vers 180/200gr)
  • 1 oeuf
  • 1,5 dl de lait

Dans un plat mélanger farine, sucre, levure, oeuf battu et beurre mou (voir fondu) si comme moi vous ne faites pas fondre le beurre, ça ressemble à un crumble pas de panique avec le lait et de l'huile de coude ça s'arrange lollll

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Ajouter ensuite le lait et battre énergiquement pour de 1/ défaire les grumeaux et de 2/ rendre la pâte plus légère et onctueuse

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Diviser la pâte en 2 ou 3 pour faire plusieurs goût, vous pouvez ajouter de la noix de coco, de l'eau de fleur d'oranger etc ... comme je n'avais fais que la moitié de la pâte j'ai choisi d'en cuire des nature et d'autres en ajoutant des pépites de chocolat pour cookies, verser la pâte dans les moules  (pas besoin de margarine c magique lolll)et cuire 25min t° 6

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Et voilà ces merveilles à la sortie du four...laisser bien refroidir les gâteaux avant de démouler sinon ils cassent pour démouler il suffit de presser sur le fond !! Ouais, bon ça brûle pas...sauf chez moi lolllll

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Pour la version nature j'ai décidé de faire un coulis de fraise (5-6 fraises + 1CS sucre, mixer ou écraser à la fourchette) et d'y ajouter une feuille de gélatine ramollie et fondue... à l'aide d'un bon couteau bien aiguisé j'ai découpé un cône sur le muffin et j'ai rempli de coulis puis direction frigo pour que le coulis se gélifie (vous pouvez faire pareil avec de la confiture d'abricot par exemple ou tout autre fruit !!)

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Et voilà de magnifiques muffins juste prêts pour le départ de ma fille ... et pour notre 4 heure !!  ;-)))

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Bon appétit !!

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3 avril 2007 2 03 /04 /avril /2007 06:45

Oui je sais je vous l'avais promise pour hier cette recette mais hier c'était ma journée "migraine" !! Je me suis levée avec à 6h30 et elle ne m'a quitté que vers 15h30 après 3 perdolan....donc après midi pas le temps de venir poster ici j'avais un peu de boulot en retard   ;-)

Ma fille me demande des cookies depuis longtemps et à voir certains blogs ça a l'air très simple à faire donc vendredi je me suis lancée...le problème c que je ne voulais pas carrément "copier" quelqu'un et que je voulais des cookies avec de la noix de coco, j'ai donc fait des recherches et là je me suis aperçu qu'il y a des dizaines de recettes et qu'aucune ne correspond vraiment !!! Certains mettent autant de sucre que de farine du coup les commentaires disent que c trop sucré, d'autres mettent de la levure ou encore de la vanille pffffff difficile de choisir !! J'ai donc fait un condensé de tout et voici ma recette ... qui entre nous ne ressemble pas du tout à des cookies mais plutôt à des biscuits secs style sablé mais qui sont très bons quand même lolll 

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Comme je devais les cuire en 2x sur ma plaque j'ai testé une 1ère recette mais je les trouvais trop peu sucrés j'ai donc amélioré le reste de ma pâte et la 2ème cuisson était bien meilleure, je vous donne la recette modifiée !!  Quand aux cookies les vrais, ben j'essayerai de trouver une bonne recette et je la testerai sans modifications...enfin j'essayerai  ;-)))  mais si vous en avez une à me proposer n'hésitez pas ...

Ingrédients  (pour +- 35 biscuits)

  • 250gr de farine
  • 1CC levure
  • 1 pincée de sel
  • 100gr beurre sans sel mou
  • 200gr de sucre (100gr de semoule 100gr de cassonade brune)
  • 2 oeufs
  • quelques gouttes de vanille
  • 180gr de pépites de chocolat
  • 70gr de coco râpée

Mélanger le sucre et les oeufs (comme j'ai fais mes biscuit en 2x en changeant la recette, j'ai ajouté la cassonade brune après c pour ça que vous ne la voyez pas sur la photo ;-)  ajouter le beurre mou en morceaux ensuite la farine et la fécule tamisée + l'essence de vanille et le sel, mélanger bien et incorporer les pépites + la noix de coco ...

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Graisser une plaque (ou employer comme moi une feuille de cuisson c génial pas besoin de graisse, ça ne colle pas et ne brûle pas !!) prélever une bonne 1/2 cuillère à soupe de pâte et la déposer sur la plaque (j'ai +- formé les biscuits du bout des doigts mais je pense que c'était inutile ça se forme tout seul en cuisant) et mettre dans le four préchauffé pour +- 25min à 200°

domicuisine_009  Domicuisine_014 ça commence à gonfler  ;-)

Et voilà les merveilles toutes chaudes  ...

la 1ère fournée  domicuisine_017

et la 2ème (on voit bien la différence de couleur due à la cassonade brune) domicuisine_026

Voilà pour ma recette de cookies râtés ou plutôt de succulents biscuits secs à la noix de coco et au chocolat mdrrrrr

domicuisine_018 voyez la belle couleur avec la feuille de cuisson  ;-)

Bon appétit !!

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