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18 mai 2016 3 18 /05 /mai /2016 08:10

On continue avec les bonnes petites sauces faites à base de potage, en boite cette fois ... j'aime encore moins que les sachets mais lorsque nous avons vidé l'appartement de ma belle mère il y en avait donc il a bien fallu les utiliser lolll

J'ai jeté mon dévolu sur un velouté d'asperges qui a merveilleusement bien accompagné mon poisson gratiné

Gratin de Poisson Sauce Asperges ...

Ingrédients

(pour 2 gourmands)

 

2 beaux filets de poisson au choix

1 petite boite de potage aux asperges

100gr de fromage râpé

10cl de crème liquide

sel / poivre

 

Faire cuire les filets de poisson à la vapeur une dizaine de minutes, saler et poivrer puis les déposer dans un plat allant au four

Gratin de Poisson Sauce Asperges ...

Pendant ce temps, verser le potage dans une casserole, ajouter la crème et rectifier l'assaisonnement ... laisser chauffer à feu doux pour épaissir légèrement

Une fois le potage à la consistance d'une sauce épaisse, verser sur les filets de poisson et saupoudrer de fromage râpé

 

Gratin de Poisson Sauce Asperges ...

Mettre le plat au four pour 20min puis sous le grill jusqu'à coloration

Gratin de Poisson Sauce Asperges ...

J'ai accompagné de tagliatelles afin de profiter de la bonne sauce du poisson et on a beaucoup aimé ;-)

Gratin de Poisson Sauce Asperges ...

Régalez-Vous !!

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4 mai 2016 3 04 /05 /mai /2016 07:30

Les sachets de soupe, comme tout le monde j'en ai dans mes placards pour les jours où ... mais j'avoue que j'en ai qui trainent depuis des années car comme vous sans doute je préfère la bonne soupe maison, donc plutot que de jeter (et pour faire de la place) j'utilise ces sachets pour cuisiner, si, si c'est possible, j'ai déjà publié plusieurs recettes ;-) 

En voici donc une de plus, ces sachets de soupe servent bien sur de base pour la sauce et vous pouvez choisir l'arôme qui vous plait, pour moi c'était "légumes variés", attention toute fois, ils sont souvent bien salé donc modifiez votre assaisonnement ...

Ragoût de Poulet au Sachet de Soupe ...

Ingrédients

(pour 2 à 3 gourmands)

 

400gr de blanc de poulet (ou dinde)

2 gros oignons

1 sachet de potage en poudre au choix

eau

15cl de crème liquide de cuisson

matière grasse

sel / poivre

 

Eplucher les oignons et les couper en gros morceaux, couper les filets de poulet en morceaux après les avoir débarrassés du gras éventuel

Dans une sauteuse, faire fondre un peu de matière grasse et y mettre les oignons et les morceaux de poulet pour les faire revenir ... poivrer et saler mais modérémment

Préparer le sachet de soupe en le versant dans 30cl d'eau chaude, mélanger et verser sur le poulet, couvrir et laisser mijoter pendant +- 30min

Si il y a des croûtons ou des moeceaux de légumes dans votre potage en sachet ce n'est pas grave, si il y a de petites pâtes par exemple et que vous ne voulez pas les avoir dans la sauce, il suffit de passer la poudre à travers un chinois avant de la mettre dans l'eau ;-)

Vous pouvez aussi bien entendu ajouter vos propres légumes dans la casserole, carottes ou poivrons par exemple ou en fonction de l'arôme de potage choisi par exemple: potage aux brocolis ou aux poireaux, ajouter ces légumes frais au plat

Ragoût de Poulet au Sachet de Soupe ...

Quand le poulet est bien cuit et la soupe épaissie, ajouter la crème et rectifier l'assaisonnement puis dresser les assiettes en répartissant le poulet et sa succulente sauce 

Ragoût de Poulet au Sachet de Soupe ...

J'ai accompagné de bonnes frites (on est belge ou pas hein loll) mais du riz ou des pdt conviendraient tout autant ...

Ragoût de Poulet au Sachet de Soupe ...

Régalez-Vous !!

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11 novembre 2015 3 11 /11 /novembre /2015 08:00

Un paquet de crêpes bretonnes se languissait dans mon frigo, ainsi que 2 rouleaux de pâte feuilletée ... ni une ni 2 j'ai sorti 2 garnitures différentes et nous avons dégusté ces petits feuilletés "dégoulinants de bonheur" avec une petite salade (que je n'avais pas) c'est juste parfait !!

Feuilleté de Crêpes Bretonnes Chorizo/Cheddar ou Viande de Grison/Reblochon ...

Ingrédients

(pour 3 à 4 gourmands par feuilleté)

 

1 rouleau de pâte feuilletée

2 crêpes bretonnes

1 jaune d'oeuf dilué dans un peu de lait

Garniture:

une dizaine de tranches de chorizo + 5 à 6 tranches de cheddar (spécial hamburgers)

OU

une quinzaine de tranches de viande de grisons + 2 belles tranches de reblochon

 

Dérouler la pâte feuilletée et humecter légèrement les bords à l'eau

Déposer les 2 crêpes bretonnes (ou pas d'ailleurs lol) et installer au centre la garniture de votre choix en commencant par la charcuterie puis le fromage

Feuilleté de Crêpes Bretonnes Chorizo/Cheddar ou Viande de Grison/Reblochon ...
Feuilleté de Crêpes Bretonnes Chorizo/Cheddar ou Viande de Grison/Reblochon ...

Refermer la pâte feuilletée vers le centre puis rouler comme un nem, replier les bords (que vous aurez humecté) et souder en appuyant bien

Déposer le(s) rouleau(x) sur une plaque garnie d'une feuille de cuisson, badigeonner avec un peu de jaune dilué et faites si vous le désirez quelques dessins à l'aide d'une fourchette

 

Feuilleté de Crêpes Bretonnes Chorizo/Cheddar ou Viande de Grison/Reblochon ...
Feuilleté de Crêpes Bretonnes Chorizo/Cheddar ou Viande de Grison/Reblochon ...

Cuire le feuilleté pendant +- 25min jusqu'à ce que le dessus commence à colorer (finir la coloration au grill si nécessaire) attention: plus vous mettez de fromage plus ça risque de craquer et couler mais ... c'est tellement bon !!

Déguster légèrement refroidis pour ne pas vous brûler la langue ... personnellement j'ai préféré la version chorizo/cheddar, bcp plus parfumée mais bien entendu les 2 étaient très bonnes ;-)

Servir avec une petite salade vinaigrée qui apportera un peu de fraicheur ...

 

Feuilleté de Crêpes Bretonnes Chorizo/Cheddar ou Viande de Grison/Reblochon ...

Régalez-Vous !!

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28 décembre 2014 7 28 /12 /décembre /2014 11:25

C'est la période des fêtes mais aussi période de flemme entre les 2 réveillons donc pour joindre les 2 voici une proposition d'assaisonnement de votre pizza ... bon ok je pourrais faire ma pâte à pizza moi même, ok je pourrais au moins en acheter une toute faite et la garnir entièrement oui mais c'est période de flemme j'vous ai dis lolll donc j'ai utilisé des pizza basiques déjà garnies et je les ai améliorées !!

Mais vous pouvez devez bien entendu faire tout vous même vous hein ... si vous n'avez pas la flemme :-D

 

7-copie-3.jpg

 

Ingrédients

(pour 2 gourmands)

 

2 pizzas basiques (je prends les petites de chez aldi belgique)

1 paquet de magret séché

1 boules de mozzarella à la truffe (lidl belgique)

2 oeufs de caille

huile de truffe

sel / poivre

 

Ouvrir les pizza et les sortir de leur barquette en alu pour les déposer sur la plaque du four avec une feuille ou tapis de cuisson (jusque là c'est pas compliqué loll)

Saler et poivrer puis ajouter quelque "pschitt" d'huile de truffes

Oter la partie grasse des magrets séchés et les couper en 2, égoutter la mozarella à la truffe et la couper en tranches de +- 0.5cm d'épaisseur (j'en ai fait 9 en tout)

Répartir sur vos pizzas les demies tranches de magret puis les tranches de mozza et faire un petit puis au centre ... casser les oeufs de caille en laissant le jaune de coté et déposer le blanc dans le petit puis de chaque pizza

Cuire au four préchauffé à 180° pendant +- 20min puis 3min sous le grill si nécessaire

Dès la sortie du four, déposer le jaune d'oeuf de caille sur le blanc qui lui est cuit (c'est le meilleur moyen d'avoir un jaune bien coulant ;-) )

Déguster avec un bon verre de vin

 

8-copie-2.jpg

 

Un petit goût de fête vite fait bien fait pour les samedis de flemme quand la neige tombe lolll

 

Régalez-Vous !!

 

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18 novembre 2013 1 18 /11 /novembre /2013 09:25

Pendant que choupinet se régalait de ses cuisses de canard confites, moi qui n'aime pas ça, je devais me concocter aussi un bon petit plat, une envie subite d'omelette, un reste de saumon, crevettes et du philadelphia ... y a plus qu'à !!Je me suis fait une omelette bien baveuse et débordante de fromage onctueux au samon et crevette, trop bon !!

 

1-copie-3

 

 Ingrédients

 (pour une grande gourmande)

 

 2 à 3 oeufs selon grosseur

 un filet de crème liquide

 2 tranches de saumon fumé

 5 à 6 crevettes roses cuites

 2 CS de philadelphia

 aneth

 sel / poivre

 matière grasse

 

 Couper menu les tranches de saumon ainsi que les crevettes (j'en ai gardé une pour la déco), mélanger avec le philadelphia, saler et poivrer puis ajouter de l'aneth

 2-copie-3

 

 Battre les oeufs avec sel et poivre, ajouter un filet de crème liquide (ou un peu de lait) ... faire chauffer un peu de matière grasse dans une poêle et verser les oeufs, faire cuire à feu moyen

 Une fois l'omelette presque cuite d'un coté mais encore baveuse, tartiner le mélange fromage/saumon-crevette d'un coté et replier l'omelette sur elle même ... laisser chauffer quelques minutes puis retourner

 

3-copie-3

 

  J'ai accompagné mon omelette baveuse de simples pdt cuites au MO avec un bon morceau de beurre aux herbes

 Sans doute pas aussi "classe" que des cuisses confites mais moi aussi je me suis régalée

 

4-copie-3

 

 Régalez-Vous !!

 

  

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27 août 2013 2 27 /08 /août /2013 20:32

Ciel que ça passe vite pfff déjà presque 10 jours que je n'ai plus publié (et vous ne me dites rien loll) il faut dire qu'avec mon nouveau boulot et les activités du camping je ne cuisine pas beaucoup ... le we dernier par exemple, vendredi on est arrivé vers 19h30 au camping et on s'est fait inviter à l'anniversaire de la petite Elodie pour qui j'avais fait un gâteau "princesse", samedi c'était le souper de fin de saison de la balle pelote et dimanche le souper de fin de saison de la pétanque !! Résultat je n'ai pas touché une poêle ou un poelon de tout le we et quand je ne suis pas prise par ça ce sont mes gâteauw qui me prennent le reste du temps donc je boude un rien ma cuisine  de temps en temps quand même je prends 20min pour faire un chouette petit truc et ceci en était un, bon j'avoue j'ai acheté les crêpes toutes faites mais vous pouvez très bien faire ce plat avec des crêpes classiques !

 

2-copie-17

  

 Ingrédients

 (pour 2 gourmands)

 

 4 crêpes bretonnes (ou "normales")

 1 petit poivron

 2 oignons

 1 paquet de lard en fines tranches "petit déjeuner)"

 fromage râpé

 10 à 15cl de crème de cuisson (facultatif)

 matière grasse 

 sel / poivre

 

 Eplucher les oignons et les couper en grosses lammelles,  laver le poivron et retirer pépins et parties blanches, couper en lamelles ... faire chauffer une poêle avec un peu de matière grasse et y faire revenir les tranches d'oignon et de poivron, saler et poivrer

Quand les oignons sont translucides, retirer de la poêle et réserver ... mettre les tranches de lard à cuire dans la même poêle

 3-copie-16

 

Une fois les tranches de lard légèrement grillées les retirer de la poêle et commencer à garnir les crêpes en répartissant le mélange oignon/poivrons sur les tranches de lard ... saupoudrer de fromage râpé et refermer les crêpes

 Les passer au four une quinzaine de minute afin de bien les réchauffer et faire fondre le fromage

 4-copie-15  

 Pendant ce temps  si vous souhaitez faire une bonne petite sauce au goût de lard pour napper vos crêpes, réchauffer la poêle dans laquelle vous avez cuit le lard et verser la crème de cuisson, saler et poivrer ... laisser épaissir

 J'ai accompagné d'un mélange de salade et de quelques  1/2 tomates cerises arrosées de vinaigre balsamique

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 Servir les crêpes bien chaudes et les napper de crème au lard ...

 6-copie-4 

 Régalez-vous !!

 

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19 juillet 2013 5 19 /07 /juillet /2013 03:55
Nous avons dégusté ces petites tartines la semaine dernière au camping, il faisait chaud et bizarrement je n'avais pas envie de passer 3h en cuisine pour préparer un plat froids (cuissons des pdt ou du riz, des oeufs durs etc dans une caravane à 28° très peu pour moi loll) donc j'ai opté pour ces tartines chaudes mais dégustées avec une bonne salade bien fraiche ...
Il me restait un gros morceau de ciabata (à cuire au four, Aldi Belgique) c'était le support idéal !
 
1
 
Ingrédients
(pour 2 gourmands)
     
4 belles tranches épaisses de ciabata
 4 à 6 tranches épaisses d'aubergine (selon taille)
 2 grosses tomates (romana pour moi)
 4 à 6 tranches de salami
 un peu de coulis de tomate
 2 boules (ou un bloc) de mozzarella
 parmesan
 thym / origan / épices à bruschetta
 sel / poivre    
huile d'olive
 
 Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et y déposer les tranches d'aubergines, saler et poivrer puis saupoudrer un peu de thym ... une fois bien dorée, les retourner et réassaisonner l'autre coté
 Pendant ce temps, laver les tomates, les égrainer et les couper en petits morceaux, couper la mozzarella en tranches épaisses ...
Déposer 2 grosses tranches de ciabata sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille de cuisson, couvrir chaque morceau de 2 tranches d'aubergine, ajouter quelques morceaux de tomate, saler,  puis déposer la mozzarella  
 2 
 Ma gourmandise légendaire m'a fait saupoudrer encore un peu de parmesan par dessus tout ça
 
3
 
Pour la deuxième version même principe, déposer sur une plaque recouverte 2 grosses tranches de ciabata, tartiner d'un peu de coulis de tomate salé, poivrer et saupoudré d'origan et/ou d'épices à bruschetta, déposer 2 tranches de salami sur chaque tartine (au poivre pour moi) puis les morceaux de tomate
 Saler et poivrer puis déposer des tranches de mozzarella ...
 
4
 
 Passer le tout au four pendant +- 15min jusqu'à ce que la mozza commence à gratiner et déguster avec une bonne salade vinaigrée accompagnée de tomate et petites tranches d'aubergines grillées si il vous en reste
 
5
 
 Régalez-Vous !!
    
 
 
 
 
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28 mars 2013 4 28 /03 /mars /2013 10:25

Voilà j'ai craqué moi aussi lolll à force de voir tourner ces gaufres feuilletées sur les blogs et FB je me suis dis que je devais céder à la "mode" pour une fois et je dois bien avouer qu'un soir ou ni le temps ni l'envie de cuisiner il y a quelques semaines, ces gaufres fourrées au jambon cru et fromage à raclette sont arrivées à point !!! Tellement à point que le lendemain j'ai testé la même méthode mais avec de la pâte brisée, du saumon et du fromage frais aux herbes ... ça fonctionne aussi mais il n'y a pas ce coté feuilleté bien entendu

 

gaufres-1-copie-1.jpg

 

 Ingrédients

(pour 2 gourmands)

 

1 pâte feuilletée (ou brisée) en rouleau

(on trouve des pâtes feuilletées rectangulaires c'est plus pratique)

4 à 6 tranches de jambon cru ou jambon fumé

4 à 6 tranches de fromage à raclette

OU

quelques tranches de saumon fumé

1 fromage au fines herbes style Boursin

huile

gaufrier

 

Ces gaufres sont super simples en fait, il suffit de découper 4 rectangles dans votre pâte brisée ou feuilletée (donc 2 un rien plus grands

Déposer sur les plus petits rectangles 2 ou 3 tranches de jambon cru et par dessus 1 à 2 tranches de fromage à raclette (ou autre, pour moi j'ai utilisé du cheddar) 

Déposer le rectangle plus grand par dessus et souder bien les bords en humidifiant légèrement les bords de la pâte et mettre les gaufres dans le gaufrier chaud et légèrement huilé

Procéder de la même façon pour les gaufres brisées ou feuilletées au saumon et boursin

Cuire jusqu'à la coloration désirée ...

 

gaufres 2

 

J'ai accompagné d'une petite salade bien vinaigrée et on a bcp aimé ... vite fait bien fait comme on dit

Vous pouvez bien entendu varier les farces à volonté, en salés ou en sucré

 

Régalez-Vous !!

 

Pour voir le dernier gâteau publié, et savoir ce qu'est un "dummies" cliquez sur la photo

 

1.jpg

 

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18 mars 2013 1 18 /03 /mars /2013 08:45

La semaine dernière il me restait au frigo un peu de pâtes sauce fromage frais/herbes et 1/2 boite de tomates concassées ... il y avait longtemps que je n'avais pas fait d'oeuf cocotte donc j'ai sauté sur l'occasion et je me suis régalée, oui oui MOI toute seule

 

 1-copie-24

Je ne vous mets pas le poids exact des ingrédients car c'est le genre de recette qu'on fait "à l'oeil" comme on dit  ...

 

Ingrédients

(pour 1 bon gourmand voir 2)

 

1 ou 2 oeuf(s)

reste de pâtes cuites (3 bonnes CS)

tomate pelées concassées (+- 2CS)

crème liquide ou épaisse (2 à 3 CS pour "détendre" les pâtes)

fromage râpé

thym

sel / poivre

 

 Dans un plat, mettre le reste de pâtes et les mélanger avec les tomates concassées, saler et poivrer ...

Ajouter du thym (ou une autre épices comme de l'origan par exemple) et assez de crème pour obtenir un mélange onctueux

 

 2-copie-25

 

Ajouter du fromage râpé selon votre goût et rectifier l'assaisonnement avant de verser dans une cocotte (ou 2 si vous avez assez de préparation)

Casser un oeuf et séparer le jaune, verser le blanc dans la cocotte et mettre au four pour +-25min ) 180° jusqu'à ce que le blanc soit cuit

 

 3-copie-23

 

A la sortie du four, déposer directement le jaune d'oeuf sur la(les) cocotte(s) bouillante(s) ce qui aura pour effet de le cuire légèrement le fond tout en gardant un jaune bien coulant 

J'ai accompagné d'un mélange de salade bien assaisonné (vinaigrette au piment d'espelette) car j'adore déguster ce genre de plat avec une petite touche de fraîcheur ...

 

4-copie-22

 

Régalez-Vous !!

 

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8 décembre 2012 6 08 /12 /décembre /2012 07:00

Comme je vous l'expliquais hier, en ce moment je n'ai plus vraiment le temps pour les petits plats, bonnes sauces et autres gourmandises ... le repas du soir doit être rapide mais ça ne m'empêche quand même pas d'améliorer les trucs "commerciaux" ça va vite et ça en améliore vachement le goût ;-) Pour ce faux tajine j'ai utilisé un paquet de kebbab vendu chez aldi, en général je me contente de le cuire avec oignon et poivrons puis je le sers avec une sauce ail/menthe mais là j'ai voulu innover un peu ...

 

1-copie-8

 

Avouez qu'il fait plus envie que votre sachet de kebbab classique non ??? ;-)

 

Ingrédients

(pour 3 à 4 gourmands)

 

1 paquet de kebbab surgelé

2 oignons

4 à 6 gousses d'ail entières

1 petite courgette

paprika / cumin / cannelle (+- 1/2CC de chaque)

menthe fraîche

matière grasse

sel / poivre

 

Éplucher l'ail et les oignons, couper les oignons en morceaux et les faire revenir dans une poêle avec un peu de matière grasse, ajouter les gousses d'ail entières

Une fois les oignons translucides, ajouter les morceaux de kebbab et les laisser dorer en remuant régulièrement

Pendant ce temps couper la courgette en petits morceaux ... lorsque les morceaux de viandes sont cuits, ajouter les morceaux de courgette, saupoudrer les épices, sel / poivre, et verser de l'eau jusqu'aux 3/4

Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 45min

 

2-copie-9

 

Ajouter de l'eau au besoin ... en fin de cuisson ajouter une dizaine de feuilles de menthe fraîche finement ciselées

 

3-copie-8

 

J'ai bien entendu accompagné ce "tajine" de kebbab de semoule dans laquelle j'avais ajouté également un peu de menthe ciselée, voilà qui change du traditionnel kebbab / frites / sauce menthe loll

 

4-copie-6

 

Régalez-Vous !!

 

 

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