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22 octobre 2017 7 22 /10 /octobre /2017 08:00

 

Plus une astuce qu'une véritable recette, et en plus je l'ai loupée probablement parce que j'ai utilisé des oeufs de caille à la place de petits oeufs de poule mais bon, à vous de tester et même si l'effet désiré n'était pas là le coté "sanglant" est quand même présent et peut même être accentué par quelques traits de marqueurs alimentaires (que je n'avais pas sous la main l'année dernière !)

 

 

Ingrédients

pour 8 à 10 yeux de loup garou

 

8 à 10 oeufs de caille

(ou des oeufs de poule dans ce cas vous obtiendrez 20 yeux)

colorant alimentaire rouge

olives noires

sel

 

Cuire les oeufs de façon traditionnelle afin qu'ils soient durs ... tapoter légèrement sur la coquille pour la fendiller sur tout le tour

Faire tremper les oeufs quelques minutes dans de l'eau chaude additionnée de colorant rouge et d'un peu de sel, logiquement la couleur rouge va s'infiltrer dans les fentes de la coquilles et donner un effet marbré ... ce qui est bien arrivé comme vous pouvez voir sur la photo

 

 

Sauf que par la suite la couleur s'est complètement répandue dans le blanc, ce qui me fait dire qu'il vaut mieux faire cette recette avec des oeufs de poule et les couper en 2, le résultat sera plus meilleur selon moi ;-)

Bref, écailler les oeufs et couper un petit chapeau à chaque oeuf du coté plus pointu (en 2 si ce sont des oeufs de poule) couper ensuite un petit bout de l'autre coté pour que les oeufs tiennent bien droits

Couper des "pupilles" dans les olives noires en coupant une fine tranches dans l'arrondi et les placer par dessus le jaune des oeufs

 

 

Dresser les yeux dans une assiette avec un fond de ketchup ... effet sanglant garanti :-p

Cette recette clôture mon apéritif d'Halloween, demain on attaque le potage !

 

Régalez-Vous !! 

 

 

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21 octobre 2017 6 21 /10 /octobre /2017 08:00

 

L'année dernière comme nous n'étions que 4 j'avais fait plus d'amuses bouche que d'habitude mais en moins grande quantité bien sur ... L'idée de ces tartelettes m'est venue en regardant des noix fraîches, j'me suis dit qu'elles avaient la forme d'un cerveau et mes tartelettes étaient faites ;-)

J'ai utilisé du camembert mais vous pouvez tester un autre fromage: reblochon ou chèvre pourquoi pas ...

 

 

 

Ingrédients

(pour une vingtaine de tartelettes)

 

1 pâte brisée

200gr de chaire de butternut

1 petite échalote

10cl de crème

100gr de camembert

1 dizaine de noix fraîches ou en sachet

margarine

sel / poivre

 

Faire tremper les 1/2 noix dans une eau additionnée de colorant alimentaire rouge et légèrement chauffée au micro ondes

 

 

Eplucher l'échalote et la souper en petits morceaux, les déposer dans un hachoir avec la chaire de butternut et réduire en petits morceaux

Dans une poêle, faire fondre un peu de margarine et y déposer les morceaux pour les faire revenir quelques minutes, saler et poivrer

Pendant ce temps couper le camembert en morceaux

Une fois la préparation cuite, verser la crème et ajouter le camembert ... bien mélanger pour faire fondre le fromage et rectifier l'assaisonnement

 

 

Dérouler la pâte brisée et découper des ronds assez grands pour votre moule à minis tartelettes, déposer un rond dans chaque emprunte et piquer le fond  ... remplir les empruntes avec la préparation au camembert et si vous souhaitez froncer joliment la pâte tout autour

Cuire +- 25min dans un four à 180° jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite, pendant ce temps sortir les noix bien gouges et les sécher sur un papier absorbant

Pendant que vos tartelettes sont encore chaudes, déposer 1/2 noix sur chacune et garder à température ambiante jusqu'au moment de servir l'apéritif

 

 

En servant ces amuses gueules dans une ambiance tamisée comme à chacun de mes soupers d'Halloween, vos invités tomberont direct dans le panneau ;-)

 

 

 

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19 octobre 2017 4 19 /10 /octobre /2017 08:00

 

J'avais déjà fait ces petits sablés mais jamais pour Halloween, des emporte pièces achetés en Belgique l'année précédente étaient donc idéaux pour tester cette recette

 

 

Ingrédients

(pour une vingtaine de petits sablés)

 

35ge de farine

35 gr de parmesan

35g de beurre ramolli

thym / sel / paprika ou épices au choix

 

Dans un plat, verser la farine et le parmesan, mélanger ... ajouter le thym, un peu de sel et des épices au choix (pour moi paprika et secret d'arôme de Knorr)

Incorporer le beurre ramolli et bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte qui ne colle plus aux mains (vous pouvez ajouter un peu de farine si besoin)

Etaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé sur une épaisseur de +- 5mm et découper vos formes avec des emportes pièces (si votre pâte colle vous pouvez la passer au frais 10min)

 

 

Installer les petits fantômes et chauve souris sur la grille du four recouverte de papier sulfu ou une feuille de cuisson et cuire entre 10 et 15min à 180° selon taille et épaisseur de vos sablés ... 

Les sortir du four dès que les bords commencent à colorer, ils sont encore un peu mous mais vont durcir en refroidissant

 

 

Vous pouvez bien entendu varier les arômes:  curry / origan / raz el hanout etc la base de ces sablés peut convenir avec plein de saveurs  ;-)

 

 

Régalez-Vous !!

 

 

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1 mai 2017 1 01 /05 /mai /2017 07:00

Pour accompagner mon rôti aux herbes, cannelle, figues et sa sauce sucré-salée j'ai opté pour un accompagnement légèrement sucré également et pour ça rien de tel que la patate douce qui se marie à merveille avec la cannelle ...

Pour garnir mes petits "pâtés" de purée, j'ai décoré de fines tranches de patates douces frites ce qui a épaté mes invitées ;-)

Purée de Patates Douces à la Cannelle, Pétales frites ...

Ingrédients

(pour 4 à 5 gourmands)

 

4 belles pdt

3 gosses patates douces + 1

1 gros oignon

cannelle / thym

beurre

crème

huile de friture

sel / poivre

 

Eplucher les pdt et les patates douces, couper une vingtaine de fines tranches dans les patates douces (que ce soit dans les "fonds" ou au centre d'après leur grosseur)

Dans ces fines tranches: découper 5 cercles de +- 2.5cm de diamètre, puis couper un biseau aux autres rondelles pour former la pétale et obtenir ainsi 5 jolies fleurs à déposer sur la purée

Purée de Patates Douces à la Cannelle, Pétales frites ...

Couper en morceaux les pdt et patates douces restant et déposer le tout dans une casserole d'eau bouillante, ainsi que les déchets des pétales ... éplucher l'oignon et le couper en morceaux, l'ajouter dans la casserole

Saler et faire cuire +- 25min à feu moyen puis égoutter

Pendant ce temps, faire chauffer de l'huile dans une poêle et y faire frire les pétales et coeur de vos fleurs, une fois légèrement dorée, les conserver sur un papier absorbant

Remettre les pdt égouttées dans la casserole, y a jouter du thym frais et de la cannelle selon votre goût, un bon morceau de beurre et assaisonner (sel/poivre) écraser au presse purée pour obtenir une purée vraiment très fine et sans grumeaux

Si besoin, ajouter un peu de crème pour que la purée soit bien onctueuse (mais attention elle doit rester ferme !!)

Purée de Patates Douces à la Cannelle, Pétales frites ...

A l'aide d'un cercle à pâtisserie beurré, former de jolis tas de purée et démouler délicatement sur une feuille de cuisson posée sur la plaque du four ... déposer par dessus les pétales en formant une fleur avec le rond au centre

Purée de Patates Douces à la Cannelle, Pétales frites ...

Glisser la plaque au four pour 15/20min à 180°

Vous n'avez plus qu'à déposer la purée et sa fleurs en pétales de patates douces sur chaque assiette pour accompagner le rôti aux herbes, cannelle, figues ;-)

Purée de Patates Douces à la Cannelle, Pétales frites ...

Régalez-Vous !!

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15 avril 2017 6 15 /04 /avril /2017 13:15

Pour Pâques, j'adore customiser mes plats ou le dessert (vous avez du vous en rendre compte ici entre autre) l'année dernière donc le dessert y était passé aussi sous forme d'oeuf en chocolat qui cachait un délicieux petit gâteau citron/amandes ... je me suis inspirée de cette recette d'un site de cuisine portugaise que j'aime beaucoup

Pâques: Gâteaux Citron / Amandes en Coque de Chocolat ...

Ingrédients

(pour 8 gâteaux selon formes choisies)

 

2 citrons pressés + leurs zestes

125gr de poudre d'amandes

125gr de sucre

125gr de beurre mou

60gr de farine

1 petite CC de levure chimique

3 oeufs

+- 250gr de chocolat au lait / noir ou blanc pour les coques

crème liquide

 

Séparer les blancs des jaunes

Battre le beurre ramolli avec le sucre pour obtenir une belle pâte puis ajouter les jaunes d'oeufs  et continuer à battre

Verser la farine et la fécule, mélanger puis ajouter la poudre d'amandes, le jus et les zestes de citron ... bien incorporer chaque élément pour obtenir une pâte homogène 

Graisser et fariner vos moules (en forme d'oeuf de pâques si possible) et y verser la pâte aux 3/4

 

 

Pâques: Gâteaux Citron / Amandes en Coque de Chocolat ...

Cuire à 180° pendant +- 25min selon grosseur et laisser refroidir un peu avant de démouler délicatement

Laver les moules à l'eau chaude et les sécher

Pâques: Gâteaux Citron / Amandes en Coque de Chocolat ...

Faire fondre du chocolat avec un peu de crème au MO ou au bain marie, une fois le chocolat bien fondu, badigeonner les moules propres et secs ... si besoin passez 2 couchez et y re-déposer directement le gâteau correspondant à la forme si vos moules ont diffrents motifs

Laisser prendre au frais quelques heures avant de démouler délicatement vos gâteaux à coque de chocolat

Pâques: Gâteaux Citron / Amandes en Coque de Chocolat ...

Je les ai dressés dans une assiette avec un reste de roquette et des petits oeufs en chocolat ... si vous préférez opter pour une gâteau entier utilisez un moule couronne, même principe pour la coque en chocolat et vous pourrez décorer le centre comme un petit nid ;-)

De même vous pouvez par exemple ajouter du chocolat concassé dans la pâte à gâteau ou utiliser des oranges à la place du citron

Pâques: Gâteaux Citron / Amandes en Coque de Chocolat ...
Pâques: Gâteaux Citron / Amandes en Coque de Chocolat ...
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13 avril 2017 4 13 /04 /avril /2017 07:07

L'année dernière, nous recevions fifille et sa petite famille ainsi que ses beaux parents pour la première fois au Portugal, j'avais donc prévu un petit repas de Pâques simple et vite fait car avec un bébé d'un peu plus d'un mois sous le bras on a vite autre chose à faire que manger ;-)

J'avais cogité plusieurs jours sur mon entrée, me demandant si les associations que j'avais prévues allaient être bonnes .... fourrer une tortilla c'est pas tout les jours que ça se fait hein, et surtout ne me demandez pas d'où viennent ces idées saugrenues, j'suis blonde, ceci explique sans doute cela  :-p

 

 

Pâques: Nid de Pâques en Cheesecake Crevettes et Saumon sans Cuisson à la Tortilla ...

Pour la recette de tortilla j'en ai 2 que j'utilise fréquemment, la classique (avec pommes de terre) et la simplifiée (avec des chips) que je fais au Portugal et qui est tout aussi bonne, l'utilisation de chips au lieu de pommes de terre ne change absolument pas le goût

Pâques: Nid de Pâques en Cheesecake Crevettes et Saumon sans Cuisson à la Tortilla ...

Ingrédients

(pour 8 gourmands)

 

2 belles tortillas natures (voir recettes ci dessus)

2 barquettes de philadelphia (ou imitation) light ou pas

15cl de crème liquide

1 vingtaine de crevettes roses

quelques tranches de saumon fumé

herbe au choix: ciboulette / aneth

sel / poivre

Déco

roquette / ciboulette / carotte / oeufs de caille / fines frites en chips

 

Préparer vos 2 tortillas et les laisser refroidir puis les mettre au réfrigérateur quelques heures ou la nuit

Couper chaque tortilla en 2 sur l'épaisseur

Dans un plat, mélanger le philadelphia avec la crème afin de le détendre un peu, saler et poivrer puis ajouter les herbes de votre choix

Pâques: Nid de Pâques en Cheesecake Crevettes et Saumon sans Cuisson à la Tortilla ...

Déposer un premier morceau de tortilla dans le plat de service et y étaler la préparation au fromage, y ajouter quelques crevettes, recouvrir d'un disque de tortilla et recommencer l'opération en ajoutant cette fois quelques morceaux de saumon

Placer le 3ème disque de tortilla et tartiner de philadelphia puis ajouter des crevettes, terminer par le quatrième disque de tortilla

Une fois votre cheesecake monté (faites attention à ce qu'il soit +- plat surtout sur les bords) tartiner du reste de fromage tout autour et au dessus pour le recouvrir totalement

Pâques: Nid de Pâques en Cheesecake Crevettes et Saumon sans Cuisson à la Tortilla ...

Parsemer de roquette tout autour puis déposer ci et là quelques fleurs de carottes crues coupées assez finement et faites des tiges en ciboulette, sur le dessus éparpiller quelques chips en frites fines

Pour les poussins j'ai utilisé des oeufs de caille cuits durs que j'en ai ouvert certains pour laisser paraître le jaune, le yeux sont des clous de girofle, les becs et crêtes des morceaux de carotte crues

Pâques: Nid de Pâques en Cheesecake Crevettes et Saumon sans Cuisson à la Tortilla ...

Voilà de quoi régaler et étonner vos amis pour votre repas de Pâques  ;-)

Pâques: Nid de Pâques en Cheesecake Crevettes et Saumon sans Cuisson à la Tortilla ...
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12 avril 2017 3 12 /04 /avril /2017 07:10

Le temps passe vitesse grand V, nous voilà déjà dans la dernière ligne droite pour Pâques et je vous avoue que je ne sais pas encore ce que je vais cuisiner de bon ... nous ferons un petit repas tout simple ce dimanche et à partir de demain je vous propose les plats dégustés l'année passée mais en attendant voici quelques idées recettes, en espérant que vous y trouverez votre bonheur ;-)

Comme d'habitude avec ce genre de fêtes, toutes mes recettes sont "customisées" pour Pâques, commencons par des petites bouchées apéritives aux oeufs de cailles ou plus simplement des oeufs durs farcis paprika ou curry ou encore au jambon, vous pouvez vous amuser avec des oeufs de caille si vous avez le courage ;-)

Pâques: Idées Menu Originales ...
Pâques: Idées Menu Originales ...
http://www.domicuisine.be/2016/03/paques-petits-nids-au-cheddar-et-oeufs-de-caille.html

http://www.domicuisine.be/2016/03/paques-petits-nids-au-cheddar-et-oeufs-de-caille.html

Passons ensuite aux entrées chaudes ou froides ... vous avez bien entendu les "oeufs cocotte" à diverses saveurs: crevettes/Maroilles ou saumon fumé/munster, poireaux / saumon ou aux pâtes tomatées

 

Pâques: Idées Menu Originales ...
http://www.domicuisine.be/2016/03/paques-oeufs-cocotte-aux-poireaux.html

http://www.domicuisine.be/2016/03/paques-oeufs-cocotte-aux-poireaux.html

Ou plus original une terrine de saumon déguisée en oeuf de Pâques grâce à un moulage en mayonnaise, n'importe quelle terrine pourra être utilisée du moment qu'elle est bien ferme de consistance (poulet, légume, poisson ...)

Pâques: Idées Menu Originales ...

Coté plat principal il y a bien entendu les "customisés" comme le pain de viande en croûte farci aux oeufs / le pain de viande façon cloche de Pâques ou encore la courgette déguisée en oeuf et son nid de lasagne ...

Pâques: Idées Menu Originales ...
http://www.domicuisine.be/2016/03/paques-courgette-farcie-au-saumon-cachee-sous-un-oeuf-de-paques.html

http://www.domicuisine.be/2016/03/paques-courgette-farcie-au-saumon-cachee-sous-un-oeuf-de-paques.html

Plus traditionnel de l'agneau ... en filet façon marocaine, en tranches laquées à l'ail et au miel, en croûte d'herbes ou encore une couronne à l'ail et au curry ou un filet bière/cranberries/foie gras

Et plus simple mais tout aussi bon, un gratin de courgettes dans son nid ou des "Nids d'Oiseaux" (boulettes écossaises avec un oeuf dur caché dedans) une très vieille recette que ma maman faisait quand j'étais enfant

Pâques: Idées Menu Originales ...
Pâques: Idées Menu Originales ...
http://www.domicuisine.be/2016/03/paques-gigot-d-agneau-marine-sauce-menthe-et-speculoos.html

http://www.domicuisine.be/2016/03/paques-gigot-d-agneau-marine-sauce-menthe-et-speculoos.html

Pour le dessert vous avez le choix également, du plus simple au plus sofistiqué (rien n'est jamais compliqué ici ;-), du plus traditionnel au plus inventif, bref il y en a pour tous les gouts !!

- Oeufs en chocolat farçis à la mousse de cointreau

- Oeufs en chocolat farcis mascarpone ananas confits

- Gâteaux aux cerises en coque de chocolat

- Gâteau "Cloche" citron/ananas en coque de chocolat

(cette méthode fonctionne avec n'importe quel moule en silicone)

- Tarte "Nid" à la mousse de fraise et crème chocolat

- Gâteaux sucettes

Pâques: Idées Menu Originales ...
Pâques: Idées Menu Originales ...
Pâques: Idées Menu Originales ...
http://www.domicuisine.be/2016/03/paques-nid-facon-cheesecake-aux-speculoos-fraises-et-creme-au-chocolat-blanc.html

http://www.domicuisine.be/2016/03/paques-nid-facon-cheesecake-aux-speculoos-fraises-et-creme-au-chocolat-blanc.html

Voilà, je pense que vous avez de quoi vous amuser cette semaine ...

 

Régalez-Vous !!

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13 février 2017 1 13 /02 /février /2017 08:30
St Valentin: Coeurs Feuilletés à la Confiture et Feuilletés à la Cannelle ...

L'année dernière à cette époque nous attendions impatiemment "petits Pieds" notre petit fils qui devait arriver le 11 mais à choisi finalement de rester bien au chaud jusqu'au 17, donc j'avoue qu'entre la préparation de sa chambre (sa maman et moi avons peint une fresque sur le mur*) et les derniers achats sans parler du stress que toute maman ressent quand sa fille est sur le point d'avoir son premier enfant et que celui ci traîne en longueur son arrivée, je n'ai pas eu le temps ni l'envie de cuisiner spécialement pour la St Valentin

J'ai donc simplement utilisé un rouleau de pâte feuilletée, histoire de faire quand même quelques petites gourmandises pour choupinet ...

St Valentin: Coeurs Feuilletés à la Confiture et Feuilletés à la Cannelle ...

Ingrédients

(pour 5 à 6 feuilletés selon taille)

 

1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre du commerce

1 pot de bonne confiture de cerises ou de fraises

1 jaune d'oeuf

un peu de lait

sucre cristallisé

cannelle

 

Découper 10 à 12 coeurs de même taille dans la pâte feuilletée ... dans la moitié, découper un coeur plus petit au centre en laissant un bord de +- 1.5cm

Sur une feuille de cuisson ou un papier sulfurisé déposé sur la plaque du four, installer les ♥ pleins bien espacés, déposer au centre une bonne cuillérée de confiture

Mouiller les bords avec un peu d'eau et coller par dessus les coeurs découpés au centre afin que la confiture ressortent par la "fenêtre", souder les bords en appuyant bien avec les dents d'une fourchette

Délayer le jaune d'oeuf dans un peu de lait et badigeonner les coeurs ... saupoudrer ensuite d'un peu de sucre cristallisé mélangé à une pointe de cannelle

 

St Valentin: Coeurs Feuilletés à la Confiture et Feuilletés à la Cannelle ...

Cuire les ♥ feuilletés une bonne vingtaine de minutes à 180°, jusqu'à ce que le dessus colore

Patienter ensuite un peu avant de les déguster avec un bon chocolat chaud par exemple ou pour quoi pas une boule de glace vanille ;-)

St Valentin: Coeurs Feuilletés à la Confiture et Feuilletés à la Cannelle ...
St Valentin: Coeurs Feuilletés à la Confiture et Feuilletés à la Cannelle ...

Avec les bouts de pâte feuilletée qu'il vous reste, vous pouvez également faire des coeurs plus petits et par 2 si vous avez l'emporte pièces adéquat, il vous suffira de les badigeonner du reste de jaune d'oeuf et de les saupoudrer de sucre cristallisé à la cannelle ... non seulement c'est bon mais en plus c'est très mignon ;-)

Et si vous voulez d'autres idées de plats en forme de ♥, cliquez ICI

St Valentin: Coeurs Feuilletés à la Confiture et Feuilletés à la Cannelle ...

Régalez-Vous !!

St Valentin: Coeurs Feuilletés à la Confiture et Feuilletés à la Cannelle ...
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12 février 2017 7 12 /02 /février /2017 08:30
St Valentin: Coeur de Poulet Pomme / Cannelle et Purée de Patate Douce ...

Voici le petit plat que j'ai concocté pour choupinet et notre "pré St Valentin", au départ je voulais faire une sauce aux fruits rouges en utilisant, comme je l'avais déjà fait, du thé mais n'ayant pas trouvé de fraises pour ma déco je me suis tournée vers un thé pomme/cannelle ... oui, oui ma sauce est donc faite à base de thé, ça vous épate hein lolll ce n'est pas la première fois que je fais des sauces du genre et chaque fois c'est un succès

Vous n'êtes bien sur pas obligé de faire tout en forme de ♥ ce plat de manière plus simple sera tout aussi bon !

St Valentin: Coeur de Poulet Pomme / Cannelle et Purée de Patate Douce ...

Ingrédients

(pour 2 amoureux)

 

1 gros blanc de poulet de +- 350gr (ou 2 petits)

2 sachets de thé pomme/cannelle (ou autre selon vos goûts)

30cl d'eau pour le thé

2 x 4gr de gélatine en feuille

1 petite pomme

cannelle

margarine

sel / poivre

Accompagnement

2 belles patates douces

1 gros morceau de beurre

sel / poivre

Faire tremper les 8gr de gélatine (soit 4 feuilles) dans de l'eau froide

Faire bouillir les 30cl d'eau et y laisser infuser les 2 sachets de thé +- 15min en les gardant au chaud (j'utilise le pércolateur) 

Au bout de ce temps, essorer 2 feuilles de gélatine, ôter les sachets de thé en les pressant bien et mettre la gélatine dans le thé encore chaud, ajouter un peu de sel, du poivre et 1/2 morceau de sucre si vous désirez ...

Tapiser 2 petits moules en forme de ♥ d'un morceau de film alimentaire et les installer sur un plateau, verser du thé jusqu'au bord et placer le plateau au frigo minimum 2h

St Valentin: Coeur de Poulet Pomme / Cannelle et Purée de Patate Douce ...

Eplucher la pomme et la couper en 4 pour ôter les pépins ensuite la couper en tout petits morceaux, éplucher l'échalote et la couper en petits morceaux ... faire fondre un peu de margarine et y faire revenir les morceaux de pomme et d'échalotte

Quand ils commencent à se colorer, verser le reste de thé et laisser chauffer quelques minutes à feu doux pour évaporer un peu, ajouter ensuite les 2 dernières feuilles de gélatine

Comme pour les petits coeurs de la sauce, tapisser les moules de film alimentaire et verser la préparation de pommes dedans (il vous en restera forcément)

 

St Valentin: Coeur de Poulet Pomme / Cannelle et Purée de Patate Douce ...

Pendant que tout cela prend tranquillement au frais, éplucher les patates douces et les couper en morceaux, les cuire dans l'eau bouillante salée jusqu'à cuisson complète puis égoutter
Couper le blanc (ou les blancs) en tranches épaisses et y découper 6 ♥ à l'aide d'un emporte pièces

St Valentin: Coeur de Poulet Pomme / Cannelle et Purée de Patate Douce ...

Faire chauffer un peu de margarine et y déposer les ♥ de poulet salés et poivrés pour les faire dorer de chaque cotés quelques minutes

Ecraser les patates douces, saler, poivrer et saupoudrer un peu de cannelle puis ajouter un bon morceau de beurre et bien mélanger le tout

St Valentin: Coeur de Poulet Pomme / Cannelle et Purée de Patate Douce ...

Dresser les assiettes, en déposant des quenelles de purée ensuite les ♥ de poulet et à coté le ♥ de pommes ... ajouter ensuite le ♥ de thé sur les moreaux de poulet, bien évidemment il va fondre tout de suite donc au final le faire en forme de coeur n'est pas vraiment nécessaire loll

Si vous aimez le sucré/salé, la pomme et la cannelle, vous aller adore comme nous  ;-)

Et si vous voulez d'autres idées de plats en forme de ♥, cliquez ICI

St Valentin: Coeur de Poulet Pomme / Cannelle et Purée de Patate Douce ...

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11 février 2017 6 11 /02 /février /2017 08:30
St Valentin: Toast de Pomme de Terre au Thon ...

Cette année nous avons fêté la st Valentin un peu plus tôt pour vous offrir 2 recettes à faire pour votre amoureux(se) le 14 février ... même si, je le dis chaque année, il ne faut pas attendre ce jour là pour lui déclarer votre flamme ;-)

Dans mon sac de pommes de terre, il y en avait une en forme de ♥ j'ai donc voulu l'utiliser pour faire une petite entrée froide en forme de ♥ bien entendu ... et si vous n'avez pas la chance d'en trouver une de cette forme, un bon emporte pièce fera l'affaire !!

St Valentin: Toast de Pomme de Terre au Thon ...

Ingrédients

(pour 2 amoureux)

 

1 grosse pdt

60gr de thon en boite

1 petite échalote

3CS de coulis de tomates

50gr de fromage râpé

colorant gel rouge wilton (facultatif)

sel / poivre / épices

 

Eplucher la pdt et la couper en 4 tranches épaisses assez grandes pour être découpées en ♥

Cuire les tranches dans une poêle avec un peu d'huile, saler et poivrer, faire dorer de chaque côté mais sans les cuire à fond ... égoutter sur un papier absorbant

St Valentin: Toast de Pomme de Terre au Thon ...

Eplucher l'échalote et la couper en morceaux, égoutter le thon

Déposer l'échalote, le thon et le coulis dans un bol, saler et poivrer puis ajouter des herbes au choix si vous désirez (j'ai utilisé secret d'arôme de Knorr), bien mélanger

Mettre le mélange dans le bol d'un hachoir et ajouter le fromage râpé, mixer pour obtenir une pâte, si vous le désirez (et que vous en avez) ajouter une pointe de colorant gel wilton dans la préparation pour accentuer la couleur (l'avantage d'être une ancienne pro du cake design loll)

Remplir de pâte un petit moule +- de la même taille que vos ♥ de pdt puis démouler et déposer les coeurs sur les tranches de pdt pré-cuites ...

St Valentin: Toast de Pomme de Terre au Thon ...

Déposer les toast de pdt sur une feuille de cuisson et cuire 20min à 180° sans que le dessus ne colore, puis laisser refroidir à température ambiante

St Valentin: Toast de Pomme de Terre au Thon ...

J'ai accompagné d'une vinaigrette a l'échalote MAIS je pense qu'une mayonnaise allongée de crème ou une sauce au yaourt avec des herbes conviendrait mieux même si c'était déjà bon comme ça ;-)

Et si vous voulez d'autres idées de plats en forme de ♥, cliquez ICI

St Valentin: Toast de Pomme de Terre au Thon ...

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St Valentin: Toast de Pomme de Terre au Thon ...
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