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13 février 2017 1 13 /02 /février /2017 08:30
St Valentin: Coeurs Feuilletés à la Confiture et Feuilletés à la Cannelle ...

L'année dernière à cette époque nous attendions impatiemment "petits Pieds" notre petit fils qui devait arriver le 11 mais à choisi finalement de rester bien au chaud jusqu'au 17, donc j'avoue qu'entre la préparation de sa chambre (sa maman et moi avons peint une fresque sur le mur*) et les derniers achats sans parler du stress que toute maman ressent quand sa fille est sur le point d'avoir son premier enfant et que celui ci traîne en longueur son arrivée, je n'ai pas eu le temps ni l'envie de cuisiner spécialement pour la St Valentin

J'ai donc simplement utilisé un rouleau de pâte feuilletée, histoire de faire quand même quelques petites gourmandises pour choupinet ...

St Valentin: Coeurs Feuilletés à la Confiture et Feuilletés à la Cannelle ...

Ingrédients

(pour 5 à 6 feuilletés selon taille)

 

1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre du commerce

1 pot de bonne confiture de cerises ou de fraises

1 jaune d'oeuf

un peu de lait

sucre cristallisé

cannelle

 

Découper 10 à 12 coeurs de même taille dans la pâte feuilletée ... dans la moitié, découper un coeur plus petit au centre en laissant un bord de +- 1.5cm

Sur une feuille de cuisson ou un papier sulfurisé déposé sur la plaque du four, installer les ♥ pleins bien espacés, déposer au centre une bonne cuillérée de confiture

Mouiller les bords avec un peu d'eau et coller par dessus les coeurs découpés au centre afin que la confiture ressortent par la "fenêtre", souder les bords en appuyant bien avec les dents d'une fourchette

Délayer le jaune d'oeuf dans un peu de lait et badigeonner les coeurs ... saupoudrer ensuite d'un peu de sucre cristallisé mélangé à une pointe de cannelle

 

St Valentin: Coeurs Feuilletés à la Confiture et Feuilletés à la Cannelle ...

Cuire les ♥ feuilletés une bonne vingtaine de minutes à 180°, jusqu'à ce que le dessus colore

Patienter ensuite un peu avant de les déguster avec un bon chocolat chaud par exemple ou pour quoi pas une boule de glace vanille ;-)

St Valentin: Coeurs Feuilletés à la Confiture et Feuilletés à la Cannelle ...
St Valentin: Coeurs Feuilletés à la Confiture et Feuilletés à la Cannelle ...

Avec les bouts de pâte feuilletée qu'il vous reste, vous pouvez également faire des coeurs plus petits et par 2 si vous avez l'emporte pièces adéquat, il vous suffira de les badigeonner du reste de jaune d'oeuf et de les saupoudrer de sucre cristallisé à la cannelle ... non seulement c'est bon mais en plus c'est très mignon ;-)

Et si vous voulez d'autres idées de plats en forme de ♥, cliquez ICI

St Valentin: Coeurs Feuilletés à la Confiture et Feuilletés à la Cannelle ...

Régalez-Vous !!

St Valentin: Coeurs Feuilletés à la Confiture et Feuilletés à la Cannelle ...
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Published by Domicuisine Domicuisine - dans Cuisine Créative Biscuit-Gâteaux secs Dessert
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12 février 2017 7 12 /02 /février /2017 08:30
St Valentin: Coeur de Poulet Pomme / Cannelle et Purée de Patate Douce ...

Voici le petit plat que j'ai concocté pour choupinet et notre "pré St Valentin", au départ je voulais faire une sauce aux fruits rouges en utilisant, comme je l'avais déjà fait, du thé mais n'ayant pas trouvé de fraises pour ma déco je me suis tournée vers un thé pomme/cannelle ... oui, oui ma sauce est donc faite à base de thé, ça vous épate hein lolll ce n'est pas la première fois que je fais des sauces du genre et chaque fois c'est un succès

Vous n'êtes bien sur pas obligé de faire tout en forme de ♥ ce plat de manière plus simple sera tout aussi bon !

St Valentin: Coeur de Poulet Pomme / Cannelle et Purée de Patate Douce ...

Ingrédients

(pour 2 amoureux)

 

1 gros blanc de poulet de +- 350gr (ou 2 petits)

2 sachets de thé pomme/cannelle (ou autre selon vos goûts)

30cl d'eau pour le thé

2 x 4gr de gélatine en feuille

1 petite pomme

cannelle

margarine

sel / poivre

Accompagnement

2 belles patates douces

1 gros morceau de beurre

sel / poivre

Faire tremper les 8gr de gélatine (soit 4 feuilles) dans de l'eau froide

Faire bouillir les 30cl d'eau et y laisser infuser les 2 sachets de thé +- 15min en les gardant au chaud (j'utilise le pércolateur) 

Au bout de ce temps, essorer 2 feuilles de gélatine, ôter les sachets de thé en les pressant bien et mettre la gélatine dans le thé encore chaud, ajouter un peu de sel, du poivre et 1/2 morceau de sucre si vous désirez ...

Tapiser 2 petits moules en forme de ♥ d'un morceau de film alimentaire et les installer sur un plateau, verser du thé jusqu'au bord et placer le plateau au frigo minimum 2h

St Valentin: Coeur de Poulet Pomme / Cannelle et Purée de Patate Douce ...

Eplucher la pomme et la couper en 4 pour ôter les pépins ensuite la couper en tout petits morceaux, éplucher l'échalote et la couper en petits morceaux ... faire fondre un peu de margarine et y faire revenir les morceaux de pomme et d'échalotte

Quand ils commencent à se colorer, verser le reste de thé et laisser chauffer quelques minutes à feu doux pour évaporer un peu, ajouter ensuite les 2 dernières feuilles de gélatine

Comme pour les petits coeurs de la sauce, tapisser les moules de film alimentaire et verser la préparation de pommes dedans (il vous en restera forcément)

 

St Valentin: Coeur de Poulet Pomme / Cannelle et Purée de Patate Douce ...

Pendant que tout cela prend tranquillement au frais, éplucher les patates douces et les couper en morceaux, les cuire dans l'eau bouillante salée jusqu'à cuisson complète puis égoutter
Couper le blanc (ou les blancs) en tranches épaisses et y découper 6 ♥ à l'aide d'un emporte pièces

St Valentin: Coeur de Poulet Pomme / Cannelle et Purée de Patate Douce ...

Faire chauffer un peu de margarine et y déposer les ♥ de poulet salés et poivrés pour les faire dorer de chaque cotés quelques minutes

Ecraser les patates douces, saler, poivrer et saupoudrer un peu de cannelle puis ajouter un bon morceau de beurre et bien mélanger le tout

St Valentin: Coeur de Poulet Pomme / Cannelle et Purée de Patate Douce ...

Dresser les assiettes, en déposant des quenelles de purée ensuite les ♥ de poulet et à coté le ♥ de pommes ... ajouter ensuite le ♥ de thé sur les moreaux de poulet, bien évidemment il va fondre tout de suite donc au final le faire en forme de coeur n'est pas vraiment nécessaire loll

Si vous aimez le sucré/salé, la pomme et la cannelle, vous aller adore comme nous  ;-)

Et si vous voulez d'autres idées de plats en forme de ♥, cliquez ICI

St Valentin: Coeur de Poulet Pomme / Cannelle et Purée de Patate Douce ...

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11 février 2017 6 11 /02 /février /2017 08:30
St Valentin: Toast de Pomme de Terre au Thon ...

Cette année nous avons fêté la st Valentin un peu plus tôt pour vous offrir 2 recettes à faire pour votre amoureux(se) le 14 février ... même si, je le dis chaque année, il ne faut pas attendre ce jour là pour lui déclarer votre flamme ;-)

Dans mon sac de pommes de terre, il y en avait une en forme de ♥ j'ai donc voulu l'utiliser pour faire une petite entrée froide en forme de ♥ bien entendu ... et si vous n'avez pas la chance d'en trouver une de cette forme, un bon emporte pièce fera l'affaire !!

St Valentin: Toast de Pomme de Terre au Thon ...

Ingrédients

(pour 2 amoureux)

 

1 grosse pdt

60gr de thon en boite

1 petite échalote

3CS de coulis de tomates

50gr de fromage râpé

colorant gel rouge wilton (facultatif)

sel / poivre / épices

 

Eplucher la pdt et la couper en 4 tranches épaisses assez grandes pour être découpées en ♥

Cuire les tranches dans une poêle avec un peu d'huile, saler et poivrer, faire dorer de chaque côté mais sans les cuire à fond ... égoutter sur un papier absorbant

St Valentin: Toast de Pomme de Terre au Thon ...

Eplucher l'échalote et la couper en morceaux, égoutter le thon

Déposer l'échalote, le thon et le coulis dans un bol, saler et poivrer puis ajouter des herbes au choix si vous désirez (j'ai utilisé secret d'arôme de Knorr), bien mélanger

Mettre le mélange dans le bol d'un hachoir et ajouter le fromage râpé, mixer pour obtenir une pâte, si vous le désirez (et que vous en avez) ajouter une pointe de colorant gel wilton dans la préparation pour accentuer la couleur (l'avantage d'être une ancienne pro du cake design loll)

Remplir de pâte un petit moule +- de la même taille que vos ♥ de pdt puis démouler et déposer les coeurs sur les tranches de pdt pré-cuites ...

St Valentin: Toast de Pomme de Terre au Thon ...

Déposer les toast de pdt sur une feuille de cuisson et cuire 20min à 180° sans que le dessus ne colore, puis laisser refroidir à température ambiante

St Valentin: Toast de Pomme de Terre au Thon ...

J'ai accompagné d'une vinaigrette a l'échalote MAIS je pense qu'une mayonnaise allongée de crème ou une sauce au yaourt avec des herbes conviendrait mieux même si c'était déjà bon comme ça ;-)

Et si vous voulez d'autres idées de plats en forme de ♥, cliquez ICI

St Valentin: Toast de Pomme de Terre au Thon ...

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Published by Domicuisine Domicuisine - dans Cuisine Créative Entrée Poisson - Crustacés
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16 décembre 2016 5 16 /12 /décembre /2016 08:30

Un autre petit amuse gueule sympa, joli et surtout savoureux que j'avais préparé pour le réveillon du 24 l'année dernière ou: comment transformer de simples crêpes fourrées ;-)

 

Cuisine de Fête: Couronne de Crêpes au Chorizo et Philadelphia ...

Ingrédients

pour +- 30 bouchées

 

4 crêpes de +- 22cm de diamètre

1/2 poivron rouge

1 bon morceau de chorizo doux ou piquant

(+- 10cm)

2 grosses CS de philadelphia ou imitation

piment d'espelette

3 tiges de coriandre

(ou autre herbe: thym / persil / basilic)

sel / poivre

 

Préparer votre pâte à crêpes habituelle (ICI ma version rapide) en ajoutant une pincée de sel ... incorporer ensuite la coriandre dont vous aurez préalablement haché les feuilles et cuire 4 crêpes de façon classique

Cuisine de Fête: Couronne de Crêpes au Chorizo et Philadelphia ...

Laver le poivron et le couper en gros morceaux après avoir ôté les pépins, couper le chorizo en gros morceaux, passer le tout au hachoir pour réduire en petits morceaux

Déposer le tout dans un plat, ajouter le philadelphia ainsi que du sel du poivre et du piment d'espelette selon votre goût

Cuisine de Fête: Couronne de Crêpes au Chorizo et Philadelphia ...

Répartir la préparation sur les 4 crêpes en laissant un bord d'un coté puis rouler et serrant fermement 

Enfermer le boudin dans un film alimentaire et fermer les extrémités en serrant comme pour emballer un bonbon ... placer les crêpes au frais pour quelques heures

Cuisine de Fête: Couronne de Crêpes au Chorizo et Philadelphia ...

Ouvrir les films alimentaires et couper chaque extrémités des boudins, ensuite couper de grosses tranches régulières dans chaque crêpe

Installer les rondelles sur un plat de service en leur donnant une forme de couronne, terminer la garniture en ajoutant un joli noeud à votre couronne

Cuisine de Fête: Couronne de Crêpes au Chorizo et Philadelphia ...

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Published by Domicuisine Domicuisine - dans Cuisine de Fête Amuse-gueule Cuisine Créative
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30 octobre 2016 7 30 /10 /octobre /2016 08:30
Halloween: Idées de Plats Dégoulinants, Horrifiants, Halloweenesques ... et Très bons !!

Bien évidemment une de mes règles essentielles pour mes repas d'halloween c'est que le visuel soit terrifiant mais que la dégustation soit très bonne et depuis 2007, date de mon premier souper, mes invités ne se sont jamais plaints de l'un ou l'autre ;-)

Tout à commencé avec mes célébrissimes "Rats Farcis" (mainte fois repris par des blogueuses peu scrupuleuses qui ne mentionnaient pas leur source) je me souviens encore de la tête des invités en lisant le menu !!!

Après, chaque année j'ai tenté de faire des plats principaux aussi originaux, je pense que je ne m'en suis pas trop mal sortie ... cliquez sur le lien sous les photo pour découvrir les recettes complètes

http://www.domicuisine.be/article-24684208.html

http://www.domicuisine.be/article-24684208.html

http://www.domicuisine.be/article-24684197.html

http://www.domicuisine.be/article-24684197.html

http://www.domicuisine.be/article-petites-mains-farcies-60667980.html

http://www.domicuisine.be/article-petites-mains-farcies-60667980.html

http://www.domicuisine.be/article-cervelle-fumante-dans-son-crane-reduit-38670686.html

http://www.domicuisine.be/article-cervelle-fumante-dans-son-crane-reduit-38670686.html

Halloween: Idées de Plats Dégoulinants, Horrifiants, Halloweenesques ... et Très bons !!
http://www.domicuisine.be/2016/10/halloween-petits-pieds-de-bebe-monstre-fraichement-coupes.html

http://www.domicuisine.be/2016/10/halloween-petits-pieds-de-bebe-monstre-fraichement-coupes.html

http://www.domicuisine.be/2015/10/halloween-araignee-confite-et-son-jack-o-lanterne-reduit.html

http://www.domicuisine.be/2015/10/halloween-araignee-confite-et-son-jack-o-lanterne-reduit.html

http://www.domicuisine.be/article-halloween-chaudron-de-restes-gratines-et-ses-vers-a-la-bave-120847123.html

http://www.domicuisine.be/article-halloween-chaudron-de-restes-gratines-et-ses-vers-a-la-bave-120847123.html

http://www.domicuisine.be/article-chili-con-carne-au-potiron-111830234.html

http://www.domicuisine.be/article-chili-con-carne-au-potiron-111830234.html

Halloween: Idées de Plats Dégoulinants, Horrifiants, Halloweenesques ... et Très bons !!
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29 octobre 2016 6 29 /10 /octobre /2016 08:00
Halloween: Gâteau Fantômette en Pâte à Sucre ...

Comme promis nous allons clôturer ce repas d'halloween par le gâteau qui n'était ni sanglant ni horrible pour une fois, bien au contraire ... voyez plutot cette toute mignonne petite fantômette prête à aller récolter des bonbons avec sa copine mini citrouille ;-) 

http://www.domigateaux.be/ 2016/10/gateau-fantomette-en-pate-a-sucre.html
http://www.domigateaux.be/ 2016/10/gateau-fantomette-en-pate-a-sucre.html

http://www.domigateaux.be/ 2016/10/gateau-fantomette-en-pate-a-sucre.html

Pour connaitre la marche à suivre et voir d'autres photos, cliquez sur le lien sous les photos ...

 

Halloween: Gâteau Fantômette en Pâte à Sucre ...
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27 octobre 2016 4 27 /10 /octobre /2016 11:00
Halloween: Salade de Vers à la Chair Fraîche et Coccinelles Grillées, Sauce Vomito ...

Pour clôturer mon repas d'Halloween , je vous propose l'accompagnement de mes "petits pieds de monstre", il s'agit de vers fraîchement déterrés et marinés dans du jus de grenouille afin de leur donner cette jolie couleur vert clair et cet arôme particulier, je les ai accompagné de chair humaine coupée en petits morceaux (c'était un coriace lol) et de petites coccinelles grillées ... un régal !!!

Bien entendu si vous n'avez pas de jardin, ni de cimetière sous la main vous pouvez procéder autrement ;-)

 

Halloween: Salade de Vers à la Chair Fraîche et Coccinelles Grillées, Sauce Vomito ...

Ingrédients

(pour 6 à 8 personnes)

 

700 de spaghettis secs

200gr de lardons fumés 

1 gros oignon

1 grosse boite de haricots noirs

sel / poivre

Sauce Vomito

25cl de crème liquide

1 boursin fines herbes (ou imitation)

2CS d'herbes surgelées (persil et/ou coriandre)

matière grasse

sel / poivre

 

Eplucher l'oignon et le couper en petits morceaux, passer les lardons au mixer pour les réduire un peu

Faire chauffer un peu de matière grasse dans une poêle, y faire revenir les lardons, réserver

Dans un poêlon, faire fondre un peu de matière grasse, y faire revenir les oignons puis ajouter les haricots noirs égouttés ... saler et poivrer, réserver

Mettre une casserole d'eau salée à chauffer et y verser quelques gouttes de colorant alimentaire vert, faire cuire les spaghettis comme indiqué sur le paquet puis égoutter

Halloween: Salade de Vers à la Chair Fraîche et Coccinelles Grillées, Sauce Vomito ...

Pendant ce temps, faire chauffer la crème liquide et y mettre le boursin pour le faire fondre dans la crème, saler et poivrer et laisser chauffer quelques minutes à feu doux en fin de cuisson ajouter les herbes surgelées (elles vont colorer un peu la sauce plus que si elles étaient fraîches ;-)  )

Mélanger les lardons ainsi que les haricots dans les spaghettis, saler et poivrer

Halloween: Salade de Vers à la Chair Fraîche et Coccinelles Grillées, Sauce Vomito ...

Dresser les assiettes en nappant les vers aux coccinelles grillées et morceaux de chair humaine de la délicieuse sauce vomito pour accompagner les petits pieds de monstre !!

Halloween: Salade de Vers à la Chair Fraîche et Coccinelles Grillées, Sauce Vomito ...

Régalez-Vous !!

 

Demain je vous présenterai le dessert mais sur mon blog gâteau, je vous donnerai le lien avec une photo bien entendu ;-)

Halloween: Salade de Vers à la Chair Fraîche et Coccinelles Grillées, Sauce Vomito ...
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26 octobre 2016 3 26 /10 /octobre /2016 07:39
Halloween: Petits Pieds de Bébé Monstre Fraîchement Coupés ...

L'année dernière fifille était enceinte de 6 mois et tout le monde appelait gentiment son gros bidou "petits pieds", je me suis donc servie de cette idée pour mon plat principal ... ouais, je suis allée dans les cimetière (vous pensez bien que depuis le temps j'ai mes entrées) et j'ai réussi à récolter de magnifiques pieds de bébé monstre prêts à être cuisinés 

Comme d'hab, si vous ne savez pas où en trouver je vous donne une autre astuce ... hé ouais, on a bouffé petits pieds !!!!  ;-)

Halloween: Petits Pieds de Bébé Monstre Fraîchement Coupés ...

Ingrédients

pour 7 gourmands

 

500gr de viande hachée

(chair à saucisse)

400gr de chair de potiron crue

1 gros oignon

1 oeuf

4 à 6 CS de chapelure

2 gousses d'ail

persil ou herbe au choix: thym / coriandre / romarin etc

chili flakes (facultatif)

sel / poivre

margarine

Déco:

2 petits oignons

ketchup

 

Passer la chair de potiron au hachoir pour la réduire en petits morceaux

Eplucher l'oignon et l'ail, les couper en petits morceaux

Dans un plat, déposer la viande hachée, la chair à saucisse, l'oeuf et le potiron, saler et poivrer ... mélanger

Verser ensuite assez de chapelure pour pouvoir former des boulettes bien fermes

Ajouter l'ail coupé, le persil et le piment si vous désirez, bien malaxer

 

Halloween: Petits Pieds de Bébé Monstre Fraîchement Coupés ...

Diviser la viande en 7 boules de poids identique et façonner une boulette en forme de pieds basique et en faisant un bout de cheville légèrement creusé comme sur la photo ci dessous

Faire ensuite 3 entailles avec un couteau (ben oui les monstres n'ont que 4 orteils lol) et aplatir légèrement le bout du pied pour former les orteils

Dans un plat allant au four, déposer quelques morceaux de margarine et placer les pieds de façon à e qu'ils ne se touchent pas ... cuire pendant +- 30min à 180°

Halloween: Petits Pieds de Bébé Monstre Fraîchement Coupés ...

Pendant ce temps, couper 7 rondelles dans les 2 oignons restants (de la taille du creux dans les chevilles) ainsi que des morceaux d'oignon qui serviront pour faire les ongles

A la sortie du four, déposer la rondelle d'oignon dans la cavité de la cheville (ça imite l'os coupé) et badigeonner de ketchup ... inciser légèrement les orteils pour enfoncer les morceaux d'oignons pour faire les ongles 

Halloween: Petits Pieds de Bébé Monstre Fraîchement Coupés ...

Afin de gagner du temps, vous pouvez tout à fait préparer les pieds et les cuire à l'avance ... il vous suffira de les réchauffer 30min au four avant d'y déposer les oignons et le ketchup ;-)

J'ai accompagné mes "petits pieds" d'une bonne salade de vers aux morceaux de chair fraîche et sauce vomito donc je vous livre la recette à ma prochaine publication...

Halloween: Petits Pieds de Bébé Monstre Fraîchement Coupés ...

Régalez-Vous !!

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25 octobre 2016 2 25 /10 /octobre /2016 07:30
Halloween: Idées pour Vos Amuses Gueule Pourris, Sanglants et Dégoulinants ...

Je continue avec mes idées d'amuse gueules, des plus connus comme les doigts de sorcières aux plus originaux comme les yeux de montre moelleux ... à vous de choisir en cliquant sur le lien sous les photos ;-)

http://www.domicuisine.be/article-24684212.html

http://www.domicuisine.be/article-24684212.html

http://www.domicuisine.be/article-roule-de-cervelle-de-sorciere-a-la-creme-d-escargot-38677836.html

http://www.domicuisine.be/article-roule-de-cervelle-de-sorciere-a-la-creme-d-escargot-38677836.html

http://www.domicuisine.be/article-yeux-de-morts-vivants-114778617.html

http://www.domicuisine.be/article-yeux-de-morts-vivants-114778617.html

http://www.domicuisine.be/citrouilles-confites-un-rien-pourries

http://www.domicuisine.be/citrouilles-confites-un-rien-pourries

http://www.domicuisine.be/article-halloween-araignees-frites-et-creme-au-sang-112178126.html

http://www.domicuisine.be/article-halloween-araignees-frites-et-creme-au-sang-112178126.html

http://www.domicuisine.be/article-cerveaux-de-blondes-au-jus-d-extra-terrestre-87846422.html

http://www.domicuisine.be/article-cerveaux-de-blondes-au-jus-d-extra-terrestre-87846422.html

http://www.domicuisine.be/article-les-momies-sanglantes-88192441.html

http://www.domicuisine.be/article-les-momies-sanglantes-88192441.html

Halloween: Idées pour Vos Amuses Gueule Pourris, Sanglants et Dégoulinants ...
http://www.domicuisine.be/article-halloween-tete-de-jack-o-lanterne-reduites-cake-au-potiron-114781225.html

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http://www.domicuisine.be/article-halloween-balais-de-sorcieres-124801488.html

http://www.domicuisine.be/article-halloween-balais-de-sorcieres-124801488.html

http://www.domicuisine.be/2015/10/halloween-yeux-de-monstres-moelleux.html

http://www.domicuisine.be/2015/10/halloween-yeux-de-monstres-moelleux.html

http://www.domicuisine.be/2016/10/halloween-fantomes-et-citrouilles-a-la-poudre-d-os.html

http://www.domicuisine.be/2016/10/halloween-fantomes-et-citrouilles-a-la-poudre-d-os.html

http://www.domicuisine.be/2015/10/halloween-minis-potirons-pourris.html

http://www.domicuisine.be/2015/10/halloween-minis-potirons-pourris.html

http://www.domicuisine.be/article-halloween-tetes-de-citrouilles-reduites-farcies-a-la-bouillie-de-poisson-124801500.html

http://www.domicuisine.be/article-halloween-tetes-de-citrouilles-reduites-farcies-a-la-bouillie-de-poisson-124801500.html

http://www.domicuisine.be/article-24684213.html

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Halloween: Idées pour Vos Amuses Gueule Pourris, Sanglants et Dégoulinants ...
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24 octobre 2016 1 24 /10 /octobre /2016 07:15
Halloween: Oeil de Monstre sanguinolent en Cocotte ...

Encore une fois pour cette recette spéciale Halloween, je vous donne une astuce pour capturer un monstre et lui arracher les yeux (avec un peu de chair c'est meilleur !!) afin de les cuisiner pour vos invités ...

C'est impressionnant mais c'est super bon, bien baveux, miammm  !!

Halloween: Oeil de Monstre sanguinolent en Cocotte ...

Ingrédients

(pour 6 gourmands)

 

180gr de chair d'écrevisses

6 oeufs

2 belles échalotes

400gr de chair de potiron crue

150gr de fromage râpé

15cl de crème liquide (light possible)

matière grasse

sel / poivre

 

Eplucher les échalotes et les couper en petits morceaux, couper également la chair d'écrevisses en 2 ou 3 morceaux selon taille mais garder quelques morceaux entiers pour la déco

Couper la chair de potiron en petits dés

 

 

Halloween: Oeil de Monstre sanguinolent en Cocotte ...

Dans une poêle, faire fondre un peu de margarine et y déposer les échalotes ainsi que les dés de potiron, saler et poivrer et laisser cuire une dizaine de minutes à feu doux en mélangeant régulièrement

Une fois la préparation légèrement refroidie, la verser dans un plat, ajouter les morceaux d'écrevisse ainsi que la crème et le fromage râpé ... saler et poivrer

Répartir la crème dans les 6 cocottes et faire un creux au centre

Halloween: Oeil de Monstre sanguinolent en Cocotte ...

Une fois la préparation légèrement refroidie, la verser dans un plat, ajouter les morceaux d'écrevisse ainsi que la crème et le fromage râpé ... saler et poivrer

Répartir la crème dans les 6 cocottes et faire un creux au centre, casser les oeufs et déposer uniquement un blanc dans chaque cocotte dans le creux spécialement fait pour les accueillir

Déposer les cocottes dans un plat allant au four puis le déposer sur la grille du four et remplir d'eau

Faire cuire les cocottes au bain marie pendant +- 20min à 180°, vérifier la cuisson en plantant un couteau au centre

Halloween: Oeil de Monstre sanguinolent en Cocotte ...

A la sortie du four, déposer un jaune sur chaque cocotte et refermer le couvercle afin qu'il cuise légèrement avec la chaleur...

Une fois vos cocottes refroidies, faire des traits au marqueur alimentaire rouge dans le blanc de l'oeuf cuit et déposer au centre du jaune une pastille découpée dans une olive noire

Halloween: Oeil de Monstre sanguinolent en Cocotte ...

Au moment de servir, ajouter ci et là sur les bords quelques morceaux de chair d'écrevisses ...

Nous avons dégusté les cocottes froides mais attention à les sortir légèrement du frigo avant de les manger

Dégoûtant à souhait n'est-ce pas ?

Que rêver de mieux pour une soirée Halloweenesque !!​​​​​​​

Halloween: Oeil de Monstre sanguinolent en Cocotte ...

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Halloween: Oeil de Monstre sanguinolent en Cocotte ...
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