750 grammes
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26 mars 2016 6 26 /03 /mars /2016 08:30

J'ai essayé de réunir en un seul dessert qui est en fait une base de cheescake sans cuisson, toutes les saveurs préférées de ma famille: une croûte aux spéculoos, des fraises, une excellente crème au chocolat blanc et des oeufs en chocolat

J'ai pris plusieurs éléments de diverses recettes pour faire ma version donc je ne vous mets pas de liens ;-)

Pâques: Nid Façon Cheesecake aux Spéculoos, Fraises et Crème au Chocolat Blanc ...

Ingrédients

(pour 8 à 10 gourmands)

 

200gr de spéculoos

100gr de beurre

500gr de fraises bien mûres

250g de chocolat blanc

50gr de beurre

2 feuilles de gélatine

250gr de philadelphia (ou imitation)

50gr de sucre semoule

25cl de crème liquide

eau

 

Mettre les spéculoos dans un sac congélation et les réduire en miette en passant un rouleau à pâtisserie par dessus puis les verser dans un plat

Faire fondre les 100gr de beurre au MO et les verser sur les miettes de spéculoos, bien mélanger pour les imbiber ... répartir ce mélange dans le fond d'un moule à charnière de +- 20cm (j'ai utilisé une charnière réglable par facilité, ça permet de faire le diamètre donc la hauteur du cheesecake qu'on désire) bien tasser avec une cuillère ou le fond d'un verre par exemple et mettre le moule au frais pour une bonne prise

Faire tremper les feuilles de gélatine dans un fond d'eau 

 

 

 

Pâques: Nid Façon Cheesecake aux Spéculoos, Fraises et Crème au Chocolat Blanc ...

Casser le chocolat en petits morceaux, les déposer dans un poêlon au bain marie et ajouter les 50gr de beurre ... laisser fondre tranquillement puis mélanger pour obtenir une crème bien homogène

Presser les feuilles de gélatine et les mettre dans un petit bol 10sec au MO, les ajouter ensuite dans la ganache au chocolat encore tiède en mélangeant bien ... réserver

Mettre le philadelphia dans un grand plat et le détendre légèrement en y mélangeant le sucre semoule

Verser ensuite la ganache au chocolat et bien mélanger au fouet

Monter la crème liquide bien froide en chanilly à l'aide d'un fouet électrique et l'incorporer délicatement (en 2x) au philadelphia à l'aide d'une spatule

Pâques: Nid Façon Cheesecake aux Spéculoos, Fraises et Crème au Chocolat Blanc ...

Laver et sécher les fraises puis ôter les queues ... couper les plus belles fraises en 2 et les répartir par dessus la croute de spéculoos coté bombé vers l'intérieur

Verser la moitié de la crème au chocolat blanc dans le moule puis ajouter quelques fraises coupées en morceaux et recouvrir de la moitié de la crème restante, lisser légèrement

Mettre le reste de la crème dans une poche à douille ronde et faire des traits sur le dessus du cheesecake (je n'avais pas mes douilles au camping j'ai donc utilisé un sac congélation donc j'ai coupé un coin)

Pâques: Nid Façon Cheesecake aux Spéculoos, Fraises et Crème au Chocolat Blanc ...

Décorer selon votre goût avec des oeufs  / lapins en chocolat / poussins etc

Mettre le cheesecake au frais pendant au moins 4h avant dégustation

Pâques: Nid Façon Cheesecake aux Spéculoos, Fraises et Crème au Chocolat Blanc ...

Au moment de servir, ouvrir délicatement la charnière pour liberer le nid de Pâques et déguster ... le spéculoos se marie à merveille avec le chocolat blanc et les fraises, le cheesecake est à la fois onctueux et très léger

Pâques: Nid Façon Cheesecake aux Spéculoos, Fraises et Crème au Chocolat Blanc ...

Régalez-Vous !!

 

Je vous souhaite une excellente fête de Pâques, profitez bien de votre famille si vous avez la chance comme moi de passer les vacances de Pâques avec vos proches, nous allons profiter de notre petit Nathan et de ses parents ;-)

Pâques: Nid Façon Cheesecake aux Spéculoos, Fraises et Crème au Chocolat Blanc ...

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25 mars 2016 5 25 /03 /mars /2016 10:30

J'avais déjà fait ce style de courgette farcie camouflée sous une pâte feuilletée décorée en oeuf de Pâques mais version viande hachée et en plat principal, cette fois je l'ai fait en version plus petite pour l'entrée et froide en a fourrant de saumon et philadelphia mais c'était tout aussi bon et la décoration a eu autant de succès ;-)

Pâques: Courgette Farcie au Saumon, Cachée sous un Oeuf de Pâques ...

Ingrédients

(pour 4 gourmands)

 

1 rouleau de pâte brisée

4 petites courgettes rondes

2 grosses CS de philadelphia (ou imitation)

6 tranches de saumon fumé

1 à 2 échalotes selon taille

10cl de crème liquide

1 oeuf entier

1 jaune d'oeuf + 1/2CS de lait

quelques feuilles de coriandre fraîche

aneth frais ou sec

matière grasse

sel / poivre

 

Laver les courgette et leur couper un chapeau ... les vider d'une partie de la chair à l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une cuillère à parisienne si vous en avez une

Eplucher la ou les échalote(s) et couper en petits morceaux

Dans un plat, mélanger le saumon coupé en morceaux avec le philadelphia, les feuilles de coriandre finement ciselées et l'aneth, les morceaux d'échalote

Couper la chair retirée des courgettes en petits morceaux (vous pouvez les passez au hachoir pour plus de rapidité) et les ajouter dans le plat avec l'oeuf et la crème ... mélanger le tout, saler et poivrer selon votre goût

Pâques: Courgette Farcie au Saumon, Cachée sous un Oeuf de Pâques ...

Répartir la préparation dans les 4 courgettes et remettre le couvercle sur lequel vous aurez coupé le pédoncule afin de ne pas âbimer la pâte brisée

Dérouler votre pâte et couper à l'aide d'un bol par exemple 4 ronds assez grands pour recouvrir les courgettes ... déposer un rond de pâte sur chacune et presser tout autour pour bien refermer (vous pouvez couper un peu de pâte si il y a trop d'épaisseur mais prenez soin de bien souder les parties coupées en les humectant avec un peu d'eau si nécessaire)

Avec les restes de pâte, faire quelques jolies décoration et les coller avec un peu d'eau sur l'oeuf, ça peut être un noeud, des ronds, des fleurs, des lignes etc ...

Battre le jaune d'oeuf et le diluer dans le lait, badigeonner chaque oeuf avec un pinceau de cuisine

Déposer les courgettes/oeufs dans un plat allant au four avec un peu de matière grasse et cuire +- 30min à 180° (vous pouvez vérifier la cuisson à l'arrière avec un pic à brochette par exemple, sç il entre facilement c'est que la courgette est cuite et donc l'intérieur aussi)

Laisser efroidir les courgettes avant de les déposer sur des assiettes joliment garnies de salade mixte ou autre décoration si vous désirez (des fleurs de carotte par exemple)

 

Pâques: Courgette Farcie au Saumon, Cachée sous un Oeuf de Pâques ...

Régalez-Vous !!

Pâques: Courgette Farcie au Saumon, Cachée sous un Oeuf de Pâques ...

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21 mars 2016 1 21 /03 /mars /2016 08:30

Pâques approche à grands pas, je vous proposerai donc toute cette semaine quelques recettes simples et faciles à faire en rapport avec cette fête afin d'épater votre famille et vos enfants surtout  ;-)

Commençons par des petits amuses gueule en forme de nid avec des oeufs de cailles

Pâques: Petits Nids au Cheddar et Oeufs de Caille ...

Ingrédients

(pour 6 à 8 tartelettes selon grandeur)

 

1 rouleau de pâte brisée

3 CS de crème épaisse

4 tranches de cheddar (spécial hamburger)

6 (8) oeufs de caille cuits durs

1/2 poivron grillé

10cl de crème liquide

quelques feuilles de coriandre fraiche

tabasco ou poivre de cayenne (facultatif)

sel / poivre

 

Dans un poêlon, faire chauffer le crème épaisse et y ajouter les tranches de fromage pour les faire fondre 

Ciseler quelques feuilles de coriandre (ou de la ciboulette/du persil si vous préférez) puis couper le poivron grillé en petits morceaux ... les ajouter dans le poêlon

Saler et poivrer, ajouter du piment si vous aimez et si besoin un peu de crème liquide

 

 
Pâques: Petits Nids au Cheddar et Oeufs de Caille ...

Découper des petits ronds de pâte à l'aide d'un emporte pièce et les déposer sur vos moules beurrés et farinés (je n'avais pas de moules en silicone avec moi au camping donc j'ai utilisé des coupelles recouvertes de papier alu pour qu'elles soient moins profondes ;-) )

Piquer le fond des tartelettes et répartir la crème de cheddar dedans

Pâques: Petits Nids au Cheddar et Oeufs de Caille ...

Cuire +- 20min à 180° jusqu'à ce que la pâte soit colorée puis sotrir du four et enfoncer au centre de chaque tartelette un oeuf de caille cuit dur

Laisser refroidir à t° ambiante et déguster ...

Pâques: Petits Nids au Cheddar et Oeufs de Caille ...

Ces petits nids aux saveurs mexicaines sont excellent et présentent super bien pour Pâques, présentez les sur un lit de salade et/ou de légumes râpés 

 

Régalez-Vous !!

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20 mars 2016 7 20 /03 /mars /2016 07:32

Petits amuses gueule très simple et que vous pouvez décliner à volonté selon vos goûts avec différentes herbes ou épices, votre déco en y ajoutant des colorants etc ... vos enfants vont adorer vous aider pour faire ces petits oeufs farcis ;-)

Pâques: Oeufs de Caille farcis au Philadelphia ...

Ingrédients

(pour 4 personnes)

 

8 oeufs de caille cuits durs

1CS de philadelphia

brins de ciboulette

(ou autres herbes au choix: persil / coriandre / aneth / thym ...)

une pincée de curry

sel / poivre

 

Ecailler les oeufs de caille et les couper en 2 dans la longueur pour récupérer le jaune

Couper légèrement le fond de chaque demi oeuf afin qu'il tienne sur l'assiette

Ecraser les jaunes à la fourchette et les mélanger avec le philadelphia et la ciboulette finement ciselée ... si c'est trop épais détendre avec un peu de crème liquide

Pâques: Oeufs de Caille farcis au Philadelphia ...

Saler et poivrer, ajouter une pointe de curry et répartir de nouveau dans les 1/2 oeufs durs ... si votre mélange n'est pas trop liquide (comme le mien grrr) vous pouvez le mettre dans une poche à douille ce sera d'autant plus joli et présentable

Vous pouvez bien évidemment aussi faire cette préparation avec des oeufs de poule, en entrée froide alors plutôt qu'en amuse gueule ...

Conserver au frais jusqu'à la dégustation

Variez les plaisir avec une version: coriandre / épices à tajine ou encore ail pressé et persil ;-)

Pâques: Oeufs de Caille farcis au Philadelphia ...

Régalez-Vous !!

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17 octobre 2015 6 17 /10 /octobre /2015 07:00
Halloween: Cocktail Sanglant à la Chair Fraîche ...

Pour notre apéro d'halloween je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le blog "Turbigo gourmandises", dès que j'ai vu sa photo je me suis dit que ça allait parfaitement coller à mon thème ;-)

Halloween: Cocktail Sanglant à la Chair Fraîche ...

Mes invités n'étant pas des enfants j'ai bien entendu modifier la recette de base pour l'alcooliser un peu (faut bien faire passer le goût du sang loll) et j'avais également fait du sucre noir pour décorer les bords mais que j'ai oublié d'en mettre sur le verre de présentation pour ma photo le lendemain ... j'suis pas blonde pour rien !!

 

Ingrédients

(pour +- 2.5L de cocktail / 10 personnes)

 

1 paquet de fruits des bois surgelés (lidl)

30 à 40cl de rhum blanc

1.2l de jus d'orange

sucre de canne

blanc d'oeuf

sucre noir

oeil en bonbon

(Lidl Belgique)

 

Préparer le sucre noir: mettre dans une assiette du sucre semoule (fin) et y ajouter un peu à la fois du colorant gel noir (wilton en vente dans les magasins Aveve Belgique) jusqu'à ce que le sucre soit noir ... comme c'est un gel il ne va pas détremper le sucre et risquer de le faire fondre

Etaler le sucre dans l'assiette et le laisser sécher à l'air libre pendant quelques jours

 

Halloween: Cocktail Sanglant à la Chair Fraîche ...

La veille du jour J ou le matin:

Mixer le paquet de fruits encore surgelés

Verser le tout dans 2 bouteilles, ajouter à parts égales dans chaque bouteilles le jus d'orange puis du rhum selon votre goût et enfin du sucre de canne afin de corriger l'acidité ... laisser macérer au frais jusqu'au lendemain et rectifier si besoin

Quelques heures avant le repas, battre le blanc d'oeuf dans une assiette, tremper les verres dedans puis les passer dans le sucre noir et laisser sécher

Verser délicatement la préparation aux fruits dans les verres et ajouter sur le bord ou carrément dedans un oeil en bonbon qui fera son pttit effet ;-)

Halloween: Cocktail Sanglant à la Chair Fraîche ...

Déguster bien frais ... avec modération !!

 

Cet apéritif fruité accompagnait merveilleusement tous mes petits amuse gueules d'halloween horribles et dégoulinants, les recettes suivront bien entendu ;-) 

Halloween: Cocktail Sanglant à la Chair Fraîche ...

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18 avril 2014 5 18 /04 /avril /2014 08:08

On termine cette semaine "cuisine créative de Pâques" avec le dessert bien entendu, un nid mais pas n'importe lequel, un nid gourmand et bien garni !! J'avais acheté une barquette de philadelphia Milka mais sincèrement à manger comme ça je ne trouve pas ça très spécial, je l'ai donc employé pour garnir mon gâteau ;-)

 

1a-copie-1

 

Ingrédients

(pour 10 personnes)

 

1 pâte feuilletée ou brisée

250gr de fraises

250gr de mascarpone

1 barquette de philadelphia milka

(facultatif)

minimum 10 oeufs en chocolat de taille moyenne

20cl de crème liquide

sucre glace

poussins et minis oeufs pour la déco

 

Etaler la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond et le recouvrir de quelque chose de lourd (riz, boules de céramique etc) pour le faire cuire à blanc pendant une trentaine de minutes à 180° jusqu'à coloration ... laisser refroidir puis démouler et installer le fond de tarte cuit sur votre plat de service

 

2a

 

Pendant ce temps, écraser les fraises ou les passer au hachoir pour les réduire en coulis et battre la crème liquide en chantilly bien ferme

Dans un plat, mélanger le coulis de fraises avec du sucre glace (selon votre goût) et les 3/4 de la barquette de mascarpone ... rectifier le sucre puis incorporer délicatement les 3/4 de la chantilly

 

3-copie-6

 

Dans un plat, mélanger la barquette de philadelphia avec le reste de mascarpone puis incorporer le reste de la chantilly

Si vous n'utilisez pas de philadelphia milka vous pouvez simplement ajouter du cacao en poudre au mascarpone (dans ce cas il faudra augmenter les quantités) ensuite incorporer la chaitilly

 

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Percer délicatement le fond des petits oeufs en chocolat et à l'aide d'une poche à douille (ou d'un sac de congélation) les remplir de mousse à la fraise

 

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Etaler le reste de mousse à la fraise sur le fond de tarte ensuite mettre la crème de philadelphia milka dans une pocha à douille (ou un sac congélation) et faire des petites "brindilles" tout autour du nid jusqu'à ce que la poche soit vide ...

Ajouter ensuite au cantre tous les oeufs fourrés de mousse à la fraise

 

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Terminer la décoration avec quelques poussins et des petits oeufs en sucre à la liqueur (ou pas d'ailleurs loll)

Et voilà votre nid de Pâques terminé et à placer quelques heures au frais avant dégustation ...

 

1-copie-5 

 

Régalez-Vous !!

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17 avril 2014 4 17 /04 /avril /2014 08:10

ou comment s'amuser avec un reste de pâte à gâteau ;-)))

Quand j'ai préparé ma pâte pour le gâteau citron/ananas en forme de cloche, j'ai retrouvé un moule en silicone acheté l'année passée et laissé à la caravane encore tout neuf et emballé, il a des empreintes de forme ovale, parfait pour des minis oeufs de Pâques ... j'ai donc prélevé un peu de pâte et cuit 8 petits gâteaux que j'ai ensuite garni comme des oeufs

Vous pouvez bien entendu préparer ces oeufs de Pâques avec n'importe quelle pâte à gâteau, ici je vous donne juste l'idée, si vous voulez ma recette de pâte cliquer sur le lieu ci dessus

 

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Pour ça j'ai utilisé du chocolat au lait fondu, un glaçage au citron, des fleurs et perles nacrées en sucre et du sucre liquide pailletés de rose ... voici le résultat, je ne vous sonne pas la recette hein, vous faites simplement votre pâte à gâteau fétiche, celle qui va vite et qui est bonne, moi c'était ma pâte du "gâteau des anges" elle est légère en à un bon petit goût citronné comme j'adore ;-)

Cuire les petits gâteaux, une fois refroidis les piquer sur un pic à brochette et les tremper dans du chocolat fondu ou du glaçage fait à partir de sucre glace et d'eau, garnir selon votre imagination ...

 

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Laisser sécher le décor au frais et piquer vos "brochettes" ou sucettes sur un support au choix (un 1/2 ananas, 1/2 melon etc)

 

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Les enfants vont adorer les faire mais aussi les déguster lors de ce we de Pâques ;-))))

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16 avril 2014 3 16 /04 /avril /2014 08:16

 

Je me suis basée sur mon "gâteau des anges" au bon goût de citron et je lui ai ajouté quelques morceaux d'ananas et une belle coque en chocolat au lait que j'ai ensuite décorée avec un glaçage au citron ... tout simple mais du plus bel effet pour un dessert de Pâques ;-) 

 

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Il me restait un peu de pâte, j'en ai fait des petites sucettes oeufs, je vous en parle demain !! Ce gâteau est très simple, c'est en fait un 4/4 mais avec les blancs battus en neige pour l'alléger, je vous passe donc les photos de la fabrication, je n'ai pas eu le temps de les faire ma batterie était à plat ;-)

 

Ingrédients

(pour un beau gâteau et quelques petits)

 

250ge de farine

250gr de sucre

250gr de beurre

les zestes de 2 citrons non traités (ou arôme citron)

4 tranches d'ananas en conserve et le jus

rhum

(facultatif)

chocolat au lait

décors au choix

 

Faire fondre le beurre quelques secondes au MO, dans un plat mélanger au fouet les jaunes d'oeufs et le sucre pour les faire blanchir

Ajouter la farine tamisée ensuite le beurre fondu et bien mélanger au fouet pour aérer la pâte, ajouter ensuite les zestes de citron (ou quelques gouttes d'arôme)

Sécher les tranches d'ananas et les couper en petits morceaux ... les fariner légèrement puis les ajouter à la pâte

 

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Battre les blancs en neige bien fermes (ajouter une pincée de sel) et les incorporer délicatement à la pâte

Verser la pâte dans un moule en silicone au choix et cuire +- 35min selon grosseur, surveiller la cuisson en piquant au centre la pointe d'un couteau, si elle ressort sèche c'est qu'il est cuit ...

Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler

Une fois le gâteau refroidi et démoulé, laver correctement le moule ... pendant ce temps faire fondre du chocolat au bain marie (pour ce gâteau j'ai utilisé +- 200gr de chocolat au lait)

Verser le chocolat fondu dans le moule propre et bien l'étaler jusque sur les bords (il faut une bonne couche) remettre ensuite le gâteau froid dans le moule et presser légèrement jusqu'à ce que le chocolat remonte sur les bords

 

4-copie-2

 

Mettre le moule au frais pendant 1h minimum

Une fois le chocolat bien durci, "mouiller" le fond du gâteau avec un peu de jus d'ananas mélangé avec du rhum agricole (ou nature loll)

Retourner sur un plat et démouler délicatement le gâteau en décollant le moule en silicone et garnir selon votre goût ... j'ai utilisé des boules nacrées en sucre, des petites fleurs jaunes et roses en sucre également et un glaçage au citron (sucre glace mouillé avec quelques gouttes d'arôme citron et de l'eau pour obtenir une pâte facile à étaler)

 

1-copie-2

 

Une pâte légère au bon gout citronné + les ananas + la coque en chocolat et le glaçage au citron ... voilà un gâteau léger pour cloturer un repas de Pâques ;-)    

 

Régalez-Vous !!

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15 avril 2014 2 15 /04 /avril /2014 07:55

Encore une recette faite "au temps ou j'avais le temps de cuisiner" lolll c'était l'entrée de mon repas de Pâques en 2013 et outre le coté joli de la chose elle était également délicieuse

J'ai la chance d'avoir un moule en silicone qui représente des oeufs de Pâques décorés mais aussi 2 petits lapins, en général je l'utilise donc pour faire des petits gâteaux mais pour mon dîner de cet après midi je voulais faire original et créer la surprise auprès de mes invités ... j'ai donc cuit une terrine dans ce moule puis j'ai fais des "coques" en mayonnaise gélifiée et enfin des décors avec la même mayonnaise gélifiée et colorée, oui je sais je suis une frapadingue comme me dit souvent Maryse :-p  

N'empêche le résultat est à la hauteur de mes espérances ...

 

 1-copie-6

 

Ingrédients

(pour 6 terrines selons grosseurs)

 

225gr de saumon

(surgelé pour moi)

250gr de courgette

1 belle échalote

2 petits oeufs 

ciboulette ciselée  

sel / poivre

Pour la déco:

4 CS de mayonnaise

8 CS de crème liquide

2 feuilles de gélatine (4gr)

colorants alimentaires

 

Faire cuire le saumon selon votre méthode préférée, pour moi c'est saumon surgelé cuit dans son emballage +- 15min dans de l'eau bouillante, le saumon cuit de cette façon est aussi tendre et moelleux qu'un saumon belle-vue !!

 

2-copie-5

 

Eplucher la courgette et la raper avec une grille à gros trous ... essorer dans un torchon propre pour en extraire un maximum de jus

Dans un plat, mélanger la courgette essorée avec le saumon émietté, saler et poivrer

 

3-copie-5

 

Eplucher l'échalote et la couper en petits morceaux, ciseller la ciboulette et ajouter le tout dans le plat, rectifier l'assaisonnement

 

4-copie-4

 

Ajouter les oeufs et la crème ... bien mélanger

Répartir dans des moules ou des petites terrines si vous ne désirez pas les faire en forme d'oeuf comme les miennes loll

 

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Cuire +- 30min à 180° jusqu'à coloration des bords, piquer un couteau au centre pour vérifier la cuisson ... laisser refroidir complètement avant de démouler délicatement

 

6-copie-1

 

Pour la garniture j'ai employé le même système que pour faire mes coques de chocolat sur un gâteau, avec un moule en silicone bien entendu:

- faire ramollir la gélatine dans un récipient d'eau froide

- dans un poêlon, faire chauffer la crème liquide et ajouter la mayo, bien mélanger pour délayer

- ajouter la gélatine essorée dans le liquide bien chaud

 

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- Répartir la mayo chaude dans les empreintes ayant servi à cuire les terrines (laver le moule avant bien entendu) puis y remettre la terrine en appuyant légèrement pour que la sauce remonte sur les bords

- placer le moule au frais 3 à 4h

- démouler délicatement en appuyant sur le silicone

 

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Pour les détails de couleurs, une fois les terrines démoulées j'ai fais réchauffer un peu de mayo gélifiée et j'y ai ajouté des colorants ... j'ai décoré chaque petite terrine au pinceau d'après le motif du moule

 

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Bien entendu vous pouvez tout simplement déguster ces terrines cuites dans des moules "normaux" et les accompagner d'une salade et de mayonnaise classique ;-)

 

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Régalez-Vous !!

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14 avril 2014 1 14 /04 /avril /2014 07:45

Ces petits oeufs salés déguisés étaient à mon menu il y a 2 ans, une simple courgette ronde farcie peut tout a fait se transformer en magnifique oeuf de Pâques salé pour épater vos invités ;-)

 

1-copie-29

 

Alors il n'est pas beau mon oeuf salé ??? vous commencez à me connaître maintenant j'adore customiser mes plats selon les fêtes et avec la pâte brisée ça marche super, j'en emploie chaque année pour mon plat d'halloween, bien donc finalement c'est un plat tout simple: une courgette ronde farcie et avec un peu d'imagination ça devient un super plat original pour Pâques et croyez moi, sur vos tables, ça va faire de l'effet (bon ok vous risquez de vous faire traiter de folle dingue comme moi mais c'est un détail  )

 

Ingrédients

(pour 4 gourmands)

 

2 rouleaux de pâte brisée

4 petites courgettes rondes

+- 350gr de viande hachée (chaire à saucisse)

1 oignon

1 oeuf

cannelle / paprika / cumin / épices à tajine (selon votre goût +- 1/2 CC)

coriandre ou menthe (ou persil)

chapelure

1 jaune d'oeuf + 1/2 CS de lait

margarine

sel / poivre

 

Accompagnement

nouilles

tomates concassées en conserve

sel / poivre

herbe fraîche ciselée (ciboulette, coriandre, persil ...)

 

Couper le pédoncule des courgettes puis leur couper un petit chapeau aux 2/3 de la hauteur et les creuser en laissant 1 gros cm de chaire

Ensuite j'ai épluché les courgettes pour être certaine qu'elles cuisent bien dans la pâte brisée, ce n'était que par prudence donc facultatif ... à vous de voir ! 

 

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Éplucher l'oignon et le couper grossièrement, mettre les morceaux dans un hachoir avec la moitié de la chaire récupérée des courgettes (sans le pépins) ... hacher en petits morceaux

Dans un plat, mettre la viande hachée + le mélange oignon/courgette + les épices + la coriandre ciselée et l'oeuf entier, bien mélanger (à la main ça va plus vite) puis ajouter de la chapelure pour assécher un peu le tout (les courgette rendent de l'eau

 

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Remplir vos courgettes rondes de ce mélange et bien tasser avant de remettre le petit chapeau

Couper votre pâte en 4 et prélever une petite bande de pâte pour faire les décos, déposer un premier quart sur la courgette sans couvrir complètement le fond et rabattre le surplus de pâte sur le dessus pour faire un petit monticule

Couvrir l'autre coté avec l'autre quart de pâte, bien souder les 2 pâtes entre elles en les humidifiant un peu

 

 4-copie-27

 

Avec les bandes de pâte prélevées faire de petites décorations, moi j'ai fait un petit noeud sur le dessus et quelques fleurs avec un emporte pièces

Dorer vos oeufs avec un jaune délayé dans un peu de lait et les mettre dans un plat graissé pour +- 45min de cuisson à 210° (si votre pâte se colore trop vite, couvrir d'un papier alu (je n'ai pas eu besoin de le faire mais tout dépend des fours)

 

5-copie-18

 

Pendant ce temps j'ai cuis mes tagliatelles de façon classique puis je les ai bien égouttée et remise dans la casserole pour les assaisonner (sel / poivre) et j'ai ajouté les tomates concassées (il existe plusieurs saveurs: basilic; arrabiata etc faites selon vos goûts) ...

Une fois les courgettes/oeufs bien dorées (vous pouvez les soulever délicatement et vérifier si elles sont cuites par en dessous vu qu'il n'y a pas de pâte brisée) faire un nid de tagliatelles dans chaque assiette, déposer un oeufs par dessus et saupoudrer un peu d'herbe ciselée (ciboulette pour moi) pour donner un peu de verdure à l'ensemble

Et voilà comment se régaler pour Pâques tout en faisant un repas original qui j'en suis certaine plaira aux petits comme aux grands !!

 

oeufs salé

 

Pour les déguster joliment il suffit de recouper le chapeau de pâte en suivant la découpe de la courgette ...

 

Régalez-Vous !!

 

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