750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
5 mars 2020 4 05 /03 /mars /2020 10:47

Récemment j'ai vu passer sur FB une vidéo expliquant comment planter les cacahuètes pour avoir une jolie plante, du coup je me suis retrouvée avec un paquet de 350gr de cacahuètes il fallait que j'en fasse quelque chose ... j'ai jeté mon dévolu sur cette recette car j'avais tout ce qu'il fallait eu frigo: des carottes et des tranches de rôti de porc, hé bien même choupinet qui n'est pas fanatique de cacahuètes a adoré !!

 

 

Ingrédients

pour 3 gourmands

 

600gr de tranche de porc (ou un bout de rôti)

100gr de cacahuètes (décortiquées/sans peau)

1/2CS de vinaigre de vin

3CS de sauce soja

50gr de sucre

3 carottes

1 gros oignon

20cl d'eau

50gr de beurre

persil

margarine

sel / poivre

 

Couper la viande en cubes ou lamelles et la faire revenir dans une casserole avec un peu de margarine

Eplucher les carottes et les couper en lamelles / éplucher l'oignon puis le couper en 4 pour en faire des lamelles ... ajouter le tout dans la casserole et laisser cuire jusqu'à ce que la viande commence à dorer

 

 

Retirer le tout de la casserole et y mettre le sucre et 10cl d'eau, laisser sur feu doux pour faire un caramel (je l'ai arrêté avant qu'il devienne brun)

Remettre la viande et les légumes dans la casserole, verser la sauce soja, le vinaigre et le reste de l'eau, saler et poivrer puis laisser mijoter à feu doux et à couvert une trentaine de minutes

Pendant ce temps éplucher les cacahuètes et les écraser grossièrement dans un sac congélation à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ensuite ciseler quelques feuilles de persil

 

 

Une fois la viande bien cuite, ajouter le beurre par petits morceaux afin de lier la sauce puis incorporer les cacahuètes et laisser sur feu doux 5 minutes afin qu'elles s'imprègnent des saveurs ... rectifier l'assaisonnement et saupoudrer de persil haché

Votre plat est prêt à être dégusté, bien chaud ... je l'ai accompagné de nouilles chinoises salées et poivrées, un régal quand on aime le sucré salé et les cacahuètes  wink

 

 

Régalez-Vous !!

 

 

Partager cet article

Repost0
24 janvier 2020 5 24 /01 /janvier /2020 09:54
 

 

Avec nos "vacances" en Belgique qui sont bien occupées j'ai complètement oublié de vous publier mes recettes asiatiques ... déjà que j'ai du mal à publier les normales blush mais ne vous inquiétez pas, nous rentrons à la maison (au Portugal) ce dimanche je vais récupérer quelques heures par jour ...
 
Si vous voulez vous lancer, vous avez plein d'idées par ici http://www.domicuisine.be/tag/cuisine%20d%27inspiration%20chinoise/
 
N'hésitez pas à parcourir la rubrique je suis certaine que vous trouverez votre bonheur ...
 
Régalez-Vous !!

Partager cet article

Repost0
3 février 2019 7 03 /02 /février /2019 11:37

 

Puisque la chandeleur et le nouvel an chinois ne sont séparés que de 3 jours cette année, j'ai décidé hier soir d'associer les 2 pour notre plus grand plaisir gustatif ... j'ai donc fait des nems à base de crêpes avec un fourrage aux notes asiatiques, fifille et moi avons beaucoup aimé ;-)

 

 

Ingrédients

(pour 6 personnes)

 

12 crêpes de +- 22cm de diamètre

(selon cette recette sans ajouter de sucre ou de rhum)

2 beaux blancs de poulet

1 petit poivron rouge

1 petit poivron vert

2 grosses échalotes

1 grosse gousse d'ail

4 fines rondelles de gingembre frais

6 CS de lait de coco en boite

1 vert d'oignon nouveau

margarine

sel / poivre

 

Débarrasser le poulet du gras et des nerfs éventuels puis le couper en petits dés 

Laver les poivrons, ôter les pépins et parties blanches puis les couper en petits dés

Eplucher l'ail et les échalotes et les couper en petits morceaux, gratter un morceau de gingembre, couper 4 fines tranches et les couper en petits morceaux

 

 

Dans une Poêle, faire fondre un peu de margarine et y déposer les dés de poulet pour les faire revenir ... ajouter les poivrons, l'ail, les échalotes et le gingembre, laisser mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps

 

 

Verser ensuite le lait de coco, saler et poivrer, bien mélanger et continuer la cuisson à feu doux 10 minutes

 

 

Pendant ce temps laver le vert d'oignon nouveau et le sécher afin de le ciseler finement ... une fois le poulet cuit, vérifier l'assaisonnement et lier la sauce si besoin avec un peu de fécule ou liant minute puis saupoudrer des verts d'oignon

 

 

Répartir la préparation dans les 12 crêpes que vous aurez cuites à l'avance et réchauffées quelques secondes au mo et les replier exactement comme des nems ... garder les crêpes/nems au chaud au four jusqu'à ce qu'elles soient toutes garnies

 

 

Vous pouvez les déguster tels quels ou avec du riz, une salade etc au choix (les nôtres étaient suivie de crêpes sucrées donc je n'avais pas prévu d'accompagnement)

Il est encore temps de faire original pour la chandeleur, pensez-y  ;-)

 

Régalez-Vous !!

 

 

Partager cet article

Repost0
2 février 2019 6 02 /02 /février /2019 08:30

Le nouvel an chinois cette année c'est le 5 février, et ce sera le cochon de terre qui sera mis à l'honneur pendant 12 mois, comme chaque année je vous propose donc une jolie récap des meilleures recettes que j'ai faites depuis plus de 12 ans, vous devriez y trouver votre bonheur si non vous trouverez plus de recettes dans ma catégorie "Cuisine Asiatique"

Cliquer sur les photos OU les liens en dessous (quand il y en a un) pour voir les recettes complètes et vous amusez ce week end entre 2 crêpes ;-)

 

APERITIFS

 

sulei.jpg Le "Su Leï"

 

2011-02-03 073623

Le "Soleil Couchant"

 h

  Apéritif Mousseux Litchee et Pêche

 

apéro1 Le "Litchee Rosé"

 

 

ENTREES / AMUSES BOUCHES

 

2011-02-03_074627.jpg

Crevettes Butterfly

 

maki.jpg

Maki

 

2011-02-03_080212.jpg

Nem de Porc

 

 

nems1

Nems au Poulet, à la Française (laitue/menthe)

http://www.domicuisine.be/article-triangle-de-porc-au-curry-115489431.html

Marinade de base pour une viande savoureuse

http://www.domicuisine.be/article-24684617.htmlhttp://www.domicuisine.be/article-24684617.html

 
http://www.domicuisine.be/article-24684621.html
http://www.domicuisine.be/article-boeuf-aux-oignons-115697046.html
http://www.domicuisine.be/2016/02/nouvel-an-chinois-filet-de-porc-a-la-sichuanaise.html
http://www.domicuisine.be/article-poulet-saute-au-caramel-66762915.html
http://www.domicuisine.be/2016/02/nouvel-an-chinois-crevettes-aux-noix-de-cajou.html
http://www.domicuisine.be/article-nouvel-an-chinois-nems-de-fruits-et-creme-de-coco-125444134.html
Voilà, je pense que vous avez de quoi choisir votre menu pour ce nouvel an 2019, rdv en 2020 et  !!

新年快乐
Xīnnián kuàilè

(bonne année)

 

 

 

 

Partager cet article

Repost0
30 janvier 2019 3 30 /01 /janvier /2019 09:00

Le nouvel an asiatique approche à grand pas puisque c'est le 5 février, cette année je ne ferai rien de spécifique car nous serons toujours en Belgique et occupés à admirer la 9ème merveille du monde à savoir notre deuxième petit fils :-D  (la 8ème étant bien  entendu son grand frère) mais je vous avais gardé quelques recettes en réserve les années précédentes ...

Si il y a bien une chose que j'ai apprise sur la cuisine asiatique c'est que dans nos pays "européanisés" elle n'a rien de très asiatique loll je m'explique: si vous mangez des nems en Belgique ils sont servis avec de la sauce aigre douce, si vous les mangez en France ils sont enrobés de salade avec des feuilles de menthe et trempés dans la sauce soja et si vous les mangez au Portugal ils sont à base de chou vert appelé chou cavalier donc je présume que si vous les mangez en chine ils ne sont ni à base de chou ni mangés avec de la menthe mais c'est un détail si on les aime comme ça n'est-ce pas ;-)

Et comme nous vivons au Portugal j'ai voulu adapter une recette de nem façon portugaise donc fourrés au chou, entre autre, si vous ne trouvez pas de chou cavalier utilisez un chou frisé ou à la limite un chou chinois histoire de rester dans le thème ...

 

 

Ingrédients

(pour une 20aine de nems)

 

150gr de viande de porc

10 grandes feuilles de pâte filo

(ou 20 plus petites)

100gr de chou cavalier (ou autre) en fines lamelles

2 grosses carottes

1 bel oignon

1 grosse gousse d'ail

50gr de vermicelles chinois

2 gros champignon chinois déshydraté

1 cube bouillon au curry

3CS de sauce soja

1CS de sucre fin

huile de friture

sel / poivre

 

Faire chauffer 50cl d'eau avec le cube bouillon au curry et y déposer les vermicelles pour +- 10minutes

Faire tremper les champignons chinois dans un peu d'eau tiède pendant le même temps

Nouvel An Asiatique: Nems au Porc et Chou Vert ...

Eplucher l'oignon et le couper en gros morceaux, éplucher la gousse d'ail et la couper en 2, éplucher les carottes et les couper en grosses rondelles ... passer le tout au hachoir pour réduire en petits morceaux

Si votre chou n'est pas coupé, le réduire en très fines lamelles

Egoutter les vermicelles (ne jetez pas le jus il peut servir pour un potage) et les couper en tronçons de +- 8cm, égoutter les champignons et les couper en fines lamelles

Dans un plat, déposer la viande, le mélange carotte/oignon/ail, les vermicelles et les champignons ainsi que le chou ... arroser de sauce soja puis ajouter le sucre ainsi que du sel et du poivre généreusement

Mélanger bien avec les mains afin de ne pas laisser de "paquets" d'une sorte ou l'autre

Nouvel An Asiatique: Nems au Porc et Chou Vert ...

Dérouler les feuilles filo et les couper en 2 sur la longueur (si vous utilisez les toutes grandes de 30/30cm)

Déposer au bas de la feuille 1 bonne CS de farce puis replier les bords vers le centre, ils peuvent se chevaucher un peu

Rouler ensuite du bas vers le haut en serrant bien, n'ayez crainte si ça craque au milieu il y aura plusieurs épaisseurs donc ça tiendra (si par contre ça craque sur les bords il faudra recommencer car la farce risque de s'échapper OU remettre une épaisseur de feuille filo)

Nouvel An Asiatique: Nems au Porc et Chou Vert ...

Dans une poêle, faire chauffer de l'huile de friture et y tremper les nems soudure vers le bas, laisser dorer quelques minutes des 2 cotés (attention si l'huile est trop chaude ça va vite !!) puis déposer sur un papier absorbant

Si vous les préparez à l'avance ne les faites pas trop dorer, passez les juste pour souder la pâte et vous pourrez les repasser dans l'huile juste avant de les servir ... vous pouvez aussi opter pour la préparation le matin et les cuire au moment de servir, dans ce cas filmez les et gardez les au frais en prenant garde qu'ils ne se touchent pas

Nouvel An Asiatique: Nems au Porc et Chou Vert ...

Dresser les nems sur un grand plat de service avec la salade et les feuilles de menthe si vous optez pour cette version OU de la sauce aigre douce, l'ajout de chou donne vraiment un arôme particulier et intéressant à tester sans parler des jolies couleurs

 

 

Nous les avons dégusté de 2 manières: 1/ avec simplement une sauce aigre douce maison, 2/ avec feuille de laitue et de menthe et sauce soja ... nous avons aimé les 2 façon  ;-)

 

 

Régalez-Vous !!

Partager cet article

Repost0
24 février 2018 6 24 /02 /février /2018 09:43

Je n'ai malheureusement pas eu le temps de terminer ma publication des recettes asiatiques pour le nouvel an de la semaine dernière, je me partage entre la garde de Blondinet et les caisses pour notre futur déménagement donc je ne cuisine rien de spécial et je n'ai même pas fait le nouvel an chinois cette année ... bref, j'avais fait ce plat de poulet il y a quelques semaines et je vous le conseille si vous aimez le sucré salé et le lait de coco, il est facile, rapide et surtout délicieusement parfumé, on s'est régalé !

 

 

Ingrédients

(pour 2 gourmands)

 

2 blancs de poulet

1 banane pas trop mûre

1 petit berlingot de lait de coco Ayam

quelques feuilles de coriandre fraîche (ou persil)

1 gros oignon

eau

sel /poivre

 

Eplucher l'oignon et le couper en 2 puis demi lune, couper les blancs en 2 ou 3 grosses tranches

Faire chauffer une poêle non adhésive et y déposer le poulet, saler et poivrer puis laisser dorer d'un coté ... retourner les morceaux de poulet, déglacer avec un peu d'eau et ajouter les oignons dans la poêle pour les laisser revenir quelques minutes

Dès que les oignons sont translucides (ajouter de l'eau si nécessaire) verser le lait de coco

 

 

Laisser mijoter 1 dizaine de minutes en retournant le poulet

Pendant ce temps ciseler la coriandre et éplucher la banane pour la couper en grosses tranches, en garder 2 

Les ajouter dans la poêle en fin de cuisson pour que les tranches de banane ne fondent pas trop

Rectifier l'assaisonnement et dresser les assiettes

 

 

Déposer les morceaux de poulet et les napper de sauce

J'ai accompagné avec du riz collant, décorer avec un peu de coriandre et une rondelle de banane non cuite .... la banane et la noix de coco se marient à merveille avec le poulet

 

Régalez - Vous !!

 

Partager cet article

Repost0
15 février 2018 4 15 /02 /février /2018 09:00

Une petite recette ultra rapide et succulente grâce à la pâte filo car les feuilles de riz c'est pas mon truc, j'ai testé 2 ou 3 fois et chaque fois c'était une cata donc depuis je n'utilise plus que des feuilles filo et ça fonctionne à merveille ...

 

 

Ingrédients

(pour une douzaine de minis nems)

 

12 grosses crevettes crues et décortiquées

4 grandes feuilles de pâte filo

quelques feuilles de coriandre (ou persil)

1CC de curry en poudre

huile de friture

sel / poivre

 

Hacher les crevettes avec un couteau pour laisser quelques petits morceaux

Déposer dans un plat et ajouter le curry + les feuilles de coriandre ciselées, saler et poivrer, bien mélanger

 

 

Découper les feuilles de pâte filo en 3 bandes, déposer au 1/3 de chaque bande 1 petite cuillère de farce, rabattre les bords jusqu'au centre puis rouler vers le haut

 

 

Faire chauffer de l'huile de friture dans une grande poêle et y déposer les minis nems coté soudure afin qu'elle se ferme directement ... laisser dorer quelques minutes de chaque coté puis déposer sur un papier absorbant

 

 

Nous les avons dégusté avec une bonne sauce aigre douce maison et des boulettes de poulet

 

 

Régalez-Vous !!

Partager cet article

Repost0
14 février 2018 3 14 /02 /février /2018 09:00

J'avais déjà proposé des petites boulettes de ce genre à mes invités il y a quelques années, j'ai donc modifié un peu ma recette en l'aromatisant différemment et c'est très bien passé aussi ;-)

Vous pouvez utiliser du poulet cru que vous devrez cuire ou un reste de poulet cuit si vous en avez de trop ... vous pouvez les préparer pour l'apéro ou en plat avec une bonne sauce, dans ce cas, faites les plus grosses

 

 

Ingrédients

(pour +- 25 boulettes selon grosseur)

 

300gr de poulet cru

1 gros oignon

quelques feuilles de coriandre fraîche ou surgelée

4 à 6 CS de chapelure

1 cube bouillon au curry

50cl d'eau

1 oeuf

1CC de curry en poudre

graines de sésame (facultatif)

1CS d'huile de sésame

sel / poivre

 

Eplucher l'oignon et les couper grossièrement, couper également le poulet en morceaux ... faire chauffer l'eau dans un poêlon en y ajoutant le cube bouillon (si vous n'en avez pas, utilisez un cube de volaille et mettez plus de curry dans la préparation par la suite ;-) ) 

Faire cuire les oignons et le poulet pendant +- 15min puis égoutter (garder le bouillon pour un potage ou pour préparer des nems, recette à venir)

 

Nouvel An Asiatique: Boulettes de Poulet au Curry et Coriandre ...

Pendant ce temps, préparer la coriandre, si elle est fraiches ciseler les feuilles en petits morceaux, petite astuce si elle est surgelée: passer les feuilles/branches au hachoir avec un peu de chapelure, ça évitera d'avoir une pâte de coriandre

Nouvel An Asiatique: Boulettes de Poulet au Curry et Coriandre ...

Une fois le tout bien égoutté et légèrement refroidi, passer au hachoir pour obtenir une pâte ferme

La déposer dans un plat, ajouter l'oeuf et le mélange chapelure/coriandre ainsi que du curry, du sel et du poivre ... bien mélanger et ajouter de la chapelure si nécessaire jusqu'à obtenir une pâte dans laquelle vous savez former des petites boulettes

Nouvel An Asiatique: Boulettes de Poulet au Curry et Coriandre ...

Rectifier l'assaisonnement et former les petites boulettes entre vos paumes, les déposer ensuite dans les graines de sésame pour les enrober (facultatif)

Déposer vos boulettes sur la plaque du four, sur un papier sulfurisé que vous aurez badigeonné avec l'huile de sésame ... faire cuire +- 15min à 150° en retournant les boulettes à mi cuisson puis les laisser refroidir

Nouvel An Asiatique: Boulettes de Poulet au Curry et Coriandre ...

Je les ai servies avec une sauce aigre douce maison et de la sauce soja, mes invités ont pioché dans les 2 au gré de leurs envies ;-)

Pour les accompagner avec l'apéritif j'avais aussi préparé des crevettes entourées de pâte filo et passées à la friture ainsi que des minis nems dont vous aurez la recette demain ...

 

 

Régalez-Vous !!

Partager cet article

Repost0
13 février 2018 2 13 /02 /février /2018 09:00

Vendredi 16 février c'est le nouvel an asiatique, en général chaque année je fais un repas avec quelques amis ... 8 quand nous étions en Belgique, 2 ou 4 depuis que nous sommes au Portugal, du coup je fais moins de plats sous peine d'en manger pendant 5 jours lolll

Cette année encore donc je vais vous partager mes recettes d'inspiration asiatique en espérant qu'elles vous inspireront pour fêter dignement le nouvel an chinois ce week end !

Pour l'apéritif j'utilise des saveurs exotiques et asiatiques comme le Soho (alcool de litchee) ou du jus de litchee, mélangé avec un jus tropical ça passe toujours très bien, cette année j'ai mis à l'honneur la banane ...

 

 

Ingrédients

(pour 2L de cocktail)

 

1l de nectar de banane

1 cannette de jus de litchee (33cl)

1 belle banane pas trop mûre

une vingtaine de litchees en boite

30 à 50cl de rhum blanc selon votre goût

 

Eplucher la banane et la couper en rondelles et les déposer dans une bouteille de 2L

Verser par dessus le nectar de banane ainsi que la canette de jus de litchee et les litchee

Ajouter le rhum selon votre goût et placer la bouteille au frais au minimum 24h ... rectifier ensuite le goût en ajoutant du rhum ou du jus de litchee si c'est trop fort

Verser le cocktail bien frais dans les verres et ajouter une petite brochette avec 1 litchee et une rondelle de banane récupérée dans le cocktail

 

 

Il accompagnait à merveille mes petits amuses gueules donc la recette suivra demain ;-)

A consommer avec modération bien entendu ... 

 

Santé !!

 

Partager cet article

Repost0
15 juillet 2017 6 15 /07 /juillet /2017 07:30

Début juillet j'ai eu la chance de recevoir un colis de la firme Ayam comprenant un assortiment de produits asiatiques que j'avais choisi lors d'une proposition de partenariat

 

Etant fan de la cuisine asiatique j'ai choisi de commencer le test avec un produit que je ne connaissais que de nom: le curry vert ...

 

 

Ingrédients

Pour 2 gourmands

 

400gr de viande de boeuf (rôti ou steack épais)

1/2 courgette

1 petit poivron rouge

1 gros oignon

1 grosse gousse d'ail

1CS de sauce soja Ayam

1 grosse CS de curry vert Ayam

10cl de vin blanc

margarine

sel / poivre

 

Eplucher l'ail et l'oignon et les couper en morceaux

Laver la courgette et le poivron et les couper en morceaux

Couper votre morceau de boeuf en morceaux de taille moyenne (choisissez un morceau tendre car le plat ne va pas mijoter 2 heures donc pas de carbonnade ;-) )

Faire chauffer un peu de margarine dans une casserole et y faire revenir les oignons, l'ail et les morceaux de boeuf, poivrer

 

 

Une fois la viande légèrement dorée, verser la sauce soja Ayam et bien mélanger pour enrober les morceaux (d'où le fait qu'on a pas salé la viande)

Déglacer au vin blanc puis ajouter les morceaux de légumes et le curry vert Ayam, mélanger et ajouter un peu d'eau si vous désirez plus de sauce

Couvrir et laisser mijoter à feu moyen +- 30 minutes en mélangeant de temps en temps

 

 

Rectifier l'assaisonnement et dresser les assiettes ....

J'ai accompagné de nouilles chinoises cuites avec une échalotes, salées et poivrées, la sauce du ragoût se mariait à merveille avec les nouilles

 

 

Vous pourrez trouver les produits Ayam en France mais aussi en Belgique à Bruxelles, Charleroi, Tournai, Liège etc (toutes les infos sur cette page) mais aussi sur la E-boutique du site

 

Régalez-Vous !!

Partager cet article

Repost0

  • : La cuisine ma passion, entre Belgique et Portugal
  • : De la cuisine simple et familiale aux menus de fête en passant par la cuisine du monde et les diners à thème...avec une touche d'humour en prime et depuis peu notre expérience de vie au Portugal
  • Contact

Bonnes Idées ...

Mon autre blog (gâteaux en pâte à sucre)

Domi Gâteaux Créations

Mon blog de balades au Portugal (et les recettes qui vont avec)

Made In Portugal

Envie de Jolis Ongles? d'un maquillage pour toute occasion

ou de chaussures et accessoires customisés ?

visite recto blog

Page FB  (région Charleroi/Roux)

Envie d'un bon repas et/ou d'une belle chambre d'hôtes près de Mons ?

Table et Chambre Particulière

SITE  /  Page FB

Envie d'un excellent restaurant sur Charleroi ?

Restaurant Chermanne (fortement recommandé !!)

SITE  /  Page FB

 

 

 

LE site des Expatriés, conseils, astuces, bons plans

SITE / Page FB

  

Vous Cherchez Une Recette ?

COPIE INTERDITE

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

 

     Protected by Copyscape Web Plagiarism Checker MyFreeCopyright.com Registered & Protected

 
Merci de ne pas copier une recette et/ou une photo sans mon accord et si vous vous "inspirez" de ma recette mettre le lien vers l'originale  ;-)
 

plagiat-copie-1
    CHARTE DE PUBLICATION DES BLOGGEURS

Bons Plans

 

 

Partenaires

Retrouvez mes recette de Noël sur

 square-petitpapanoel-web[1]

46658516[1]       
 

750 grammes logo interview-120

Mon blog a été sélectionné par le site

 Recettes de Cuisine

Recettes de Cuisine