750 grammes
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23 février 2013 6 23 /02 /février /2013 07:35

On en a enfin fini avec les recettes de l'apéro, passons au potage que j'ai servi à mes invités pour le nouvel an asiatique, cette année encore j'ai fait un peu à ma sauce en donnant à un simple bouillon de légumes, des touches asiatiques notamment avec le gingembre et en parsemant le potage de porc caramélisé ...

 

 1-copie-8

 

Ingrédients

(pour une grosse casserole de bouillon)

 

1/2 chou chinois

4 à 5 carottes selon grosseur

1 belle poignée de riz

1 cube bouillon de légume

1 CC de gingembre frais haché

sel / poivre

 

Déco:

2 verts d'oignons nouveaux

quelques morceaux de porc (+- 150gr)

2 CS de cassonade brune (ou de sucre roux)

beurre

 

Couper le chou chinois en grosses lamelles puis les laver à l'eau claire, éplucher les carottes et les couper en 4 puis en bâtonnets (ou en rondelles ça ira très bien aussi lol)

Mettre le tout dans une casserole, couvrir d'eau chaude et ajouter le riz + le cube bouillon, du sel et du poivre ... faire cuire à feu moyen +- 30min

 

 2-copie-8

 

Ajouter le gingembre haché et rectifier l'assaisonnement selon votre goût

 

 3-copie-7

 

Dans une poêle ou un poêlon, faire revenir les morceaux de porc coupés en petits morceaux, ajouter un morceau de beurre puis saupoudrer de sucre ... laisser caraméliser à feu doux en enrobant bien la viande

Une fois les morceaux de porc bien dorés et caramélisés, les laisser refroidir puis les passer au hachoir pour les réduire en minuscules morceaux proche de la poudre ... les étaler sur le fond d'une assiette et laisser sécher (et durcir) à l'air libre ou les passer au four pour les assécher

Ciseler les verts d'oignon nouveaux

 

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Servir le bouillon bien chaud, ajouter quelques rondelles d'oignon ciselé et saupoudrer le porc caramélisé ...

Le riz cuit de cette façon (c-à-d trop longtemps dans le bouillon) va épaissir naturellement le potage mais aussi avoir une forme un peu bizarre, des grains éclatés, qui donnent du charme dans le bol

 

5-copie-5

 

Régalez-Vous !!

 

 Et pour voir le dernier gâteau publié, vous savez où aller hein  ... cliquez sur la photo

 

2.jpg

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21 février 2013 4 21 /02 /février /2013 19:50

Si vous me suivez régulièrement, vous vous dites "mais elle a déjà fait ces boulettes ?" ha bien OUI mais elles étaient au poisson, et comme je sais que ma cousine ne mange pas de poisson, j'ai ai fait au poulet pour notre repas asiatique en modifiant un rien les ingrédients  ;-)

 

1-copie-7

 

  Ingrédients

(pour une vingtaine de boulettes selon taille)

 

250 gr de blanc de poulet

1 gros oignon

herbe au choix, coriandre, ciboulette, persil ...

(ciboulette)

1 oeuf

chapelure

graines de sésame noir

sel / poivre

sauce:

un  peu de sauce aigre douce maison ou de sauce yakitori du commerce

 

Couper grossièrement le poulet et l'oignon épluché, dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire le tout +- 20min

Laisser égoutter puis passer au hachoir pour obtenir une purée

Ajouter l'oeuf, l'herbe choisie hachée, du sel, du poivre et assez de chapelure pour pouvoir former des boulettes bien fermes

 

  2-copie-7

 

Faire des boules de la taille désirée (+ ou - grosses selon que vous en faites un amuse gueule ou un plat) et les rouler dans les graines de sésame

Je vous conseille ces assiettes en alu vous y mettez le sésame, puis les petites boulettes et vous secouez en tournant d'un mouvement de main, les boulettes vont tourner sur elles même et s'enrober toutes seules

 

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Comme pour les boulettes au poisson, je voulais les servir légèrement tièdes donc je les ai passée quelques minutes à la poêle dans un fond d'huile de sésame ... mais mon four était occupé et au final mes boulettes ont perdu bcp de graines donc je vous conseille plutôt de les réchauffer 15 à 20min au four à 180/200°, de cette manière les graines de sésame resteront bien collées ... et de toute façon le poulet est déjà cuit donc ça ne pose pas de soucis

 

4-copie-6

 

J'ai partagé les boulettes de poisson et celles au poulet dans une jolie assiette et placé 2 petites soucoupes de sauce au centre, une aigre douce maison et une yakitori du commerce, chacun plongeant la boulette de son choix dans la sauce de son choix

 

5-copie-4.jpg 

 

Régalez-Vous !!

 

 

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20 février 2013 3 20 /02 /février /2013 20:40

On continue avec mon menu asiatique, j'ai souvent acheté ces petits brochettes japonnaises et cette année je voulais les faire moi même grâce à une recette parue dans le magasine "Simply you" de Carrefour ... je n'étais pas tout à fait satisfaite du résultat car ayant dû les cuire à l'avance tout le coté "laqué" était parti donc la prochaine fois je m'y prendrai autrement mais en attendant voici la recette

 

  1-copie-6

 

Ingrédients

(pour une vingtaine de brochettes)

 

500gr de filet de poulet

3 à 5 oignons nouveaux (sans le vert)

10cl de sauce soja  

2 CS de sucre roux

3 CS de miel

2 CS de vinaigre balsamique

1 CS de gingembre en poudre

2 gousses d'ail

 

Couper en petits morceaux les filets de poulet, éplucher et dégermer les gousses d'ail et les couper en petits morceaux

Mettre le tout dans un plat et ajouter la sauce soja, le balsamique, le miel, le sucre et le gingembre .. bien mélanger et filmer pour laisser mariner quelques heures au frais

 

2-copie-6

 

Après le temps de pause, nettoyer les oignonx nouveaux et couper la tige en tronçons de +- 1.5cm

Sur un petit pic à brochette, enfiler 2 à 3 morceaux de poulet puis un tronçon d'oignon et de nouveau 2 à 3 morceaux de poulet

 

3-copie-5 

 

Dans une poêle non adhésive bien chaude, déposer les brochettes et les faire dorer quelques minutes de chaque coté, verser ensuite la marinade et secouer fortement la poêle pour que la marinade enrobe les brochettes jusqu'à ce que la marinade soit bien caramélisée ...

 

4-copie-5

 

Et voilà de jolies brochettes de poulet joliment laquées que vous pouvez déguster chaudes ou tempérées

 

5-copie-3

 

Régalez-Vous !!

 

 

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18 février 2013 1 18 /02 /février /2013 11:00

Cette semaine je vais vous publier les recettes de mon nouvel an chinois, oui je sais j'ai du retard mais de 1/ ils avaient qu'à pas faire ça juste avant la St Valentin loll  de 2/ il ne faut pas attendre le nouvel an chinois pour manger asiatique  et de 3/ comme ça je ne risque pas d'avoir des suppression d'inscription à ma newsletter vu que je ne suis pas "la mode" (comprendront certaines !!!  )

On commence donc par l'apéritif, comme chaque année je tente de trouver un truc original, en rapport avec l'asie et qui change de l'ordinaire, j'ai donc opté pour des saveurs simples: cerise / rhum blanc / alcool de litchee (Soho) et j'ai bcp aimé le résultat que ce soit pour sa jolie couleur ou son bon goût ...

 

1-copie-4

 

Comme d'habitude j'ai préparé +- 3l d'apéritif la veille car on était 10 quand même hein mais je vous mets les doses pour un verre, à adapter selon vos goûts ... testez, ajustez et ... buvez (avec modération !!)

J'ai donc utilisé de la liqueur de litchee (imitation du soho en vente chez aldi belgique au moment du nouvel an chinois), du nectar de cerise (acheté en allemagne mais vous en trouverez dans toutes les grandes surfaces) et du rhum blanc et j'ai ajouté du vin de litchee (pour vider la bouteille) et du sirop de griottes pour rectifié le goût

 

2-copie-4

 

 Ingrédients

(pour 1 verre)

10cl de nectar ou jus de cerises

2cl de rhum blanc

2 à 3 cl de soho

sirop de griottes

2cl de vin de litchee (facultatif)

déco: rondelle de carambole et litchee dans le verre

 

Verser le jus de cerise bien frais puis ajouter les autres liquides et rectifier selon votre goût avec le sirop de griottes ... ajouter un litchee dans le fond du verre

Couper quelques rondelles de carmabole et faire une entaille pour fixer une tranches sur chaque verre

 

3-copie-3

 

Si vous voulez faire une grande bouteille multiplier par 10 et verser dans une bouteille de 2l, mettre au frais jusqu'au lendemain ...

Mon apéritif aux saveurs asiatiques accompagnait toute une série d'amuse bouches dont les boulettes de poisson

 

5

 

Les autres recettes à partir de demain

 

Santé !!

 

Je vous rappelle que vous pouvez voter pour "cuisinons en coeur" jusqu'à ce soir minuit

- recettes salées

- recettes sucrées

 

Et si vous voulez voir mes dernier gâteaux, thème st Valentin bien entendu, cliquez sur les photos 

 

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40.jpg

 

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8 février 2013 5 08 /02 /février /2013 08:00

Dernier plat que je vous propose pour fêter dignement le nouvel an chinois, cette recette est née de restes en fait, les restes des oignons farcis au poisson que j'ai mangé vendredi dernier, j'ai donc eu l'idée de les roules en petites boulettes, de les recouvrir de graines se sésame pour une coté "asiatique" et des les accompagner d'une petite sauce sucré-salée ... le résultat était ts !!! Je vais d'ailleurs en refaire pour accompagner l'apéritif de samedi ;-)

 

1

 

 Ingrédients

(pour une vingtaine de boulettes selon taille)

 

200 gr de poisson blanc

(moi 2 morceaux de colin surgelés, les carrés en vente chez aldi/lidl par 4)

1 oignon moyen

herbe au choix, coriandre, ciboulette, persil ...

(pour moi coriandre)

1 oeuf

chapelure

graines de sésame

huile de sésame

sel / poivre

sauce:

2 CS de sauce soja ou nuoc nam

1 CS de sauce hoisin

1 à 2 CS de miel selon votre goût

 

Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire +- 20min les morceaux de poisson avec l'oignon épluché et coupé grossièrement en morceaux

Laisser égoutter puis passer le tout au hachoir pour obtenir une purée

Ajouter l'oeuf, l'herbe choisie hachée, du sel, du poivre et assez de chapelure pour pouvoir former des boulettes bien fermes

Faire des boules de la taille désirée (+ ou - grosses selon que vous en faites un amuse gueule ou un plat) et les rouler dans les graines de sésame

 

 2

 

Faire chauffer un peu d'huile de sésame et déposer les boulettes ... retourner régulièrement pour qu'elles soient bien dorées

Retirer les boulettes et les déposer sur un apier absorbant, réservez au chaud

 

 4

 

Dans l'huile de cuisson (si elle n'a pas brulé) ajouter la sauce soja, la sauce hoisin et le miel, saler et poivrer selon votre goût et laisser épaissir quelques minutes

 

 6

 

Servir les boulettes bien chaudes et nappées d'un cordon de sauce, j'ai accompangé de nouilles chinoises cuites avec 1/2 poivron coupé en petits morceaux et saupoudrées de feuilles de coriandre ciselées

 

 7

 

Vous pouvez bien entendu déclier avec du poulet, du porc ou du boeuf, même des crevettes pour quoi pas

 

Régalez-Vous !!

 

 

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7 février 2013 4 07 /02 /février /2013 07:45
Alors que je cherchais de nouvelles idées asiatiques, j'ai vu cette recette ... et je m'en suis inspirée mais tout en adaptant quand même à ma sauce pour lui donner un air asiatique, vous commencez à me connaitre
  
Je me suis donc mise aux fourneaux et le résultat fut tellement à la hauteur de mes espérance que ce plat sera au menu de mon souper asiatique ce samedi !!  
 
 
1-copie-1
 
Ingrédients
(pour 3 gourmands)
 
 
 1 beau filet mignon de porc (+-350gr)
2 gros oignons rouges
2 gousses d'ail
2 CS de poudre 5 épices
3CS de miel liquide
1 boite de mandarines au sirop
feuilles de coriandre fraîche
matière grasse
sel / poivre
 
Faire chauffer un peu de matière grasse dans une cocotte et y déposer le filet mignon que vous aurez au préalable enrobé de poudre 5 épices
 
 Eplucher les oignons et les couper en morceaux, les ajouter dans la cocotte une fois le filet bien doré d'un coté et retourné ... mélanger pour ne pas que les oignons brulent
 
Eplucher et dégermer les gousses d'ail, les couper en morceaux et les ajouter dans la cocotte ... mouiller avec je jus des mandarines (+ un peu d'eau si il le faut), couvrir et laisser mijoter 30min
 
 
2-copie-1
 
Ajouter le miel dans la sauce et en dernière minute les mandarines déjà réchauffée au MO ... ne pas trop mélanger sous peine qu'elles se cassent complètement
 
Rectifier l'assaisonnement, et ajouter la coriandre ciselés  
 
 
3
 
 Retirer le filet mifnon pour le couper en grosses tranches, pendant ce temps lier la sauce avec un peu de fécule délayée si nécessaire (vous pouvez même le faire avant d'ajouter les manddarines chaudes pour + de sécurité)
 
 J'ai accompagné de riz basmati et nappé les morceaux de viande de leur bonne sauce pleine de saveurs
 
    
4-copie-1
 
 Inutile de vous préciser que vous pouvez changer les fruits (pêches / ananas) et que vous ne devez pas attendre le nouvel an chinois pour le déguster ...
 
 Régalez-Vous !!
 
 
 
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5 février 2013 2 05 /02 /février /2013 08:00
On continue dans les plats d'inspiration asiatique pour le nouvel an chinois qui a lieu dimanche (ce ne sont pas de vraies recettes chinoises je précise encore) et cette fois j'ai utilisé du boeuf que j'ai fait mijoté comme un ragoût mais en ajoutant des touches asiatiques donc du saté qui lui donne ce petit goût si particulier ...
 
1-copie-3 
 
 Ingrédients
(pour 2 à 3 gourmands)
 
+- 350gr de viande de boeuf (carbonnade/bourguignon)
5 belles carottes
2 oignons
1 CS de poudre de saté
(en vente dans les commerces asiatiques)
1 CS de mélange d'épices asiatiques
(vendu chez aldi belgique mais facultatif)
graines de sésame
huile de sésame ou matière grasse
sel / poivre
 
Éplucher les carottes et les couper en fines rondelles, les faire ramollir +- 15min dans de l'eau bouillante salée puis égoutter
 
 2-copie-3
 
Couper les morceaux de boeuf en dés et faire chauffer un filet d'huile de sésame, y déposer la viande et saupoudrer la poudre de saté ... laisser dorer quelques minutes
Pendant ce temps éplucher les oignons et les couper en morceaux, les ajouter à la viande pour les faire revenir
Quand les oignons sont translucides, ajouter les carottes, saler et poivrer
 
3-copie-2 
 
Couvrir d'eau et ajouter des épices asiatiques (gingembre, citronnelle, coriandre) si vous en avez, si pas ce n'est pas grave
Laisser mijoter pendant +- 20min à découvert pour que l'eau s'évapore et fasse une belle sauce onctueuse ... si ce n'est pas le cas vous pouvez la lier avec un peu de fécule délayée dans l'eau froide
 
4-copie-3 
 
J'ai servi avec un nid de nouilles au centre de l'assiette mais du riz conviendrait aussi bien ... saupoudrer quelques graines de sésame pour finir la décoration
 
5-copie-1
 
Régalez-Vous !!
 
 

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4 février 2013 1 04 /02 /février /2013 12:25
Comme je vous l'ai annoncé, dimanche c'est le nouvel an asiatique et comme chaque année cet évènement va être fêté dignement à la maison avec un menu asiatique traditionnel mais aussi d'inspiration asiatique car je ne peux pas faire chaque année les même classiques poulet au curry, porc aigre doux etc donc mise à part le canard laqué qui est incontournable je tente chaque année de faire d'autres plats ... je vous ferez un petit récapitulatif dans la semaine et j'ai 4 nouvelles recette à vous proposer donc, que ceux qui n'aiment pas la cuisine asiatique passent leur chemin cette semaine ou se désinscrivent carrément de ma newsletter *!!!
Revenons donc à la cuisine asiatique et commençons avec un bon plat de gambas ...
 
  
 
 1-copie-2
 
Ingrédients
(pour 2 personnes)
 
+- 300gr de gambas de taille moyenne décortiqués
1 gros oignon
1 gros poivron rouge
curry (+- 1 CC selon votre goût)
coriandre fraîche
(je n'en avais pas mais ce sera bien meilleur ;-)
huile d'olive ou de sésame
sel / poivre
Accompagnement:
nouilles chinoise
cube bouillon au curry
sel / poivre
 
Éplucher l'oignon et le couper en morceaux de taille moyenne, laver le poivron, ôter les pépins + les parties blanches et le couper en petits morceaux
Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d'huile et y faire revenir oignon et poivrons ... une fois les oignons translucides ajouter les gambas, saler, poivrer et saupoudrer de curry, fair cuire rapidement en mélangeant régulièrement
Ajouter quelques feuilles de coriandre fraîche ciselées et mélanger
 
 
2-copie-2
 
 
Pendant ce temps cuire des nouilles dans une casserole d'eau bouillante en ajoutant un cube bouillon au curry (vendu chez aldi chaque année au moment du nouvel an asiatique), égoutter les pâtes cuites, saler et poivrer
 
 
3-copie-1
 
Si vous désirez avoir de la sauce, mouiller avec un peu d'eau de cuisson des pâtes et laisser mijoter quelques secondes pour bien mélanger les saveurs, épaissir la sauce avec un peu de fécule/maïzéna  (étape facultative)
Déposer des nouilles dans une assiette ou un bol et napper de gambas avec leur sauce ... déguster avec ou sans baguettes (tout dépend si vous voulez retapisser ou pas )
 
 
4-copie-2
 
Régalez-Vous !!
 
* je dis ça parce que j'ai lu sur FB récemment une blogueuse "célèbre" qui disait qu'elle profitait de la chandeleur, st valentin, noël etc pour se désabonner des blogs qui publient des recettes en rapport avec ces fêtes !!! Hé bien moi je réponds à ça que des gens qui jugent de la qualité d'un blog et des recettes proposées UNIQUEMENT par rapport au fait qu'il suivent le rythme normal de l'année tout simplement, je n'en ai pas besoin ici  ce que je publie ne peut pas plaire à tout le monde et d'ailleurs je ne le demande pas, moi non plus je n'aime pas certaines choses publiées sur certains blog mais je respecte leur travail ... elle trouvera sûrement tout ce qu'elle aime sur sa tablette "FOODLE" !!
Voilà c'était le petit coup de gueule de la semaine lollll et que celles qui n'aiment pas les coeurs se désabonnent aussi ça me fera des parasites en moins ...
 
 

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24 mai 2012 4 24 /05 /mai /2012 08:00

Hier soir je n'avais pas d'énergie et encore moins envie de cuisiner (hé oui ça m'arrive loll) mais par contre j'avais une furieuse envie de chinoiseries, après un bref coup d'oeil dans le congèl je n'avais que des dim sum et quelques yakitori, bref pas de quoi faire un plat consistant !! J'ai donc ouvert mon armoire "chinoise" et vu des nouilles spécial bami goren ... mon imagination s'est remise en éveil, un reste de julienne de légume au congèl, 2 belles tranches de porc au frigo, c'est parti pour des nouilles au porc ;-)

 

1-copie-11

 

Petite précision, j'ai ouvert l'armoire à 18h et à 19h20 on passait à table donc ne me dites pas que vous ne cuisinez pas chinois parce que ça prend trop de temps lolll j'ai même eu le temps de faire mariner la viande ;-)

 

Ingrédients

(pour 2 à 3 gourmands)

 

2 tranches de porc

(+-250gr)

2 poignée de nouilles spécial bami goren

+- 3 poignées de julienne de légumes surgelés

huile de sésame

feuilles de coriandre ciselées (pour la déco)

sel / poivre

Marinade

2 CS de sauce soja

2 CS d'huile (d'olive ou de sésame)

2 CS de poudre de saté

2 CS de fécule de pdt ou maïzena

(pour attendrir la viande)

poivre

 

Les épices saté appelé aussi satay se présentent sous forme de poudre rouge orangée avec quelques grains, c'est un mélange de piment, ail, anis, réglisse, cumin, cannelle, coriandre avec des cacahuètes et de l'huile de sésame, on peut les utiliser tels quels dans une marinade ou en faire une pâte en mélangeant la poudre avec de l'eau, pour enrober des brochettes par exemple, on les trouve dans la plupart des magasins asiatiques (source Asie360)

 

4-copie-9

 

Couper le porc en petites lamelles de quelques mm d'épaisseur, les déposer dans un plat et y ajouter tous les ingrédients de la marinade, bien mélanger pour imprégner la viande ... laisser reposer 30min au moins

 

2-copie-11

 

Faire chauffer de l'eau salée dans un wok et y faire cuire les nouilles selon le temps indiqué sur le paquet (8min pour moi) les jeter ensuite dans une passoire et les passer sous un filet d'eau froide afin qu'elles ne collent pas ... réserver

J'ai utilisé le même wok pour la suite de la recette ... une fois la viande bien marinée, faire chauffer un peu d'huile de sésame dans le wok et y mettre les lamelles de porc en plusieurs fois afin de bien détacher les morceaux

Lorsque les morceaux de porc sont dorés, ajouter les légumes (encore surgelés) et bien mélanger le tout ... couvrir d'eau aux 3/4 et laisser mijoter 7 à 8min en remuant régulièrement, saler et poivrer

 

3-copie-10 

 

Lorsque l'eau s'est transformée en sauce bien épaisse (grâce à la marinade), ajouter les nouilles et remuer à feu fort pour les réchauffer et les enrober de sauce tout en les faisant sauter

Rectifier l'assaisonnement en ajoutant un peu de poudre de saté selon votre goût

 

5-copie-5 

 

Pour le dressage rien de compliqué, il suffit de répartir les nouilles au porc dans les assiettes, j'ai saupoudré un peu de coriandre séchée par dessus mais évidemment de la fraîche aurait été mieux (j'en ai au camping mais pas à la maison !!) j'ai même carrément sorti les assiettes chinoises c'est vous dire si j'étais en manque lolll

 

6-copie-5

 

Régalez-Vous !!

 

 

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9 février 2012 4 09 /02 /février /2012 08:30

On continue cette semaine de "chinoiseries" et dès ce we on passera aux recettes en coeur ...

 

 En plat principaux j'avais proposé à mes invités le traditionnel "Canard laqué" (oui oui vous lisez bien, du canard !!) et le plat préféré de Maryse le "Poulet au curry" mais je voulais un troisième plat histoire que tout le monde y trouve son goût, je me suis aidée de cette recette et d'une autre très ressemblante mais comme d'hab tout en cuisinant dans l'urgence le soir du nouvel an chinois (j'avais 2 autres plats à cuire en même temps) j'ai fait "à ma sauce" comme on dit et justement contrairement à la recette initiale j'en ai fait de la sauce car chez nous on aime les plats en sauce y compris les plats chinois ;-) 

Par contre, comme pour tous mes plats de viande asiatiques j'ai laissé mariner le porc afin d'avoir des morceaux bien tendres après cuisson ...

 

1-copie-1

 

Ingrédients

(pour 4 à 6 gourmands)

 

Marinade:

1 CC de levure chimique

2 CS de maïzéna

2 CS de sauce soja

2 CS d'huile (de sésame ou classique)

2 CS d'eau

sel / poivre

 

Pour la plat:

1 beau roti au carré de 500gr

(ou du filet mignon de porc)

1/2 chou chinois

2 oignons nouveaux

1 CS de gingembre frais haché

5 CS de sucre roux

4 CS de sauce soja

3 CS de sauce nuoc mam

huile de sésame

sel / poivre

 

Commencer par couper la viande en lamelles puis en carrés de 2 à 3 cm de coté (pour plus de facilité vous pouvez placer le roti quelques heures au congélateur et le couper lorsqu'il est dur) puis les mettre dans un plat et ajouter les ingrédients de la marinade ... mélanger bien pour imprégnier les morceaux, filmer et laisser au frais pendant au moins 4h

 

2-copie-1

 

Pendant ce temps, couper les feuilles de chou chinois en gros morceaux (en ôtant la partie blanche et dur du milieu, elle peut servir pour un potage), les laver et sécher puis réserver ... laver les oignons nouveaux et les couper en rondelles, réserver

Dans un wok (ou une poêle à hauts bords) faire chauffer de l'huile de sésame et y mettre les morceaux de viande pour les faire dorer, bien séparer les morceaux qui pourraient "coller" avec le reste de marinade ... saler et poivrer

Une fois les morceaux dorés, saupoudrer de sucre roux et laisser caraméliser doucement à feu moyen tout en remuant régulièrement

 

3-copie-2 

 

Quand la sauce est bien caramélisée, ajouter le gingembre haché puis la sauce soja et enfin la sauce nuoc mam ... laisser de nouveau caraméliser quelques minutes en remuant pour bien enrober les morceaux de viande

Ajouter ensuite un peu d'eau (+- 20cl selon la quantité de sauce que vous désirez) et plonger les feuilles de chou chinois dans la sauce ... laisser mijoter +- 5min en remuant bien, jusqu'à ce que le chou soit tendre, rectifier l'assaisonnement (ajouter du sucre au besoin)

 

4-copie-1

 

En fin de cuisson ajouter dans le wok les 2 oignons nouveaux, mélanger et servir sans attendre ...

 

5-copie-1 

 

J'ai accompagné de riz basmati moulé et de nouilles peur ceux qui le désiraient  ;-)

Contrairement à ce qu'on pourrait croire ce plat n'est pas trop sucré et le gingembre donne un petit goût très agréable

 

6-copie-1 

 

Régalez-Vous !!

 

 

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