750 grammes
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8 février 2012 3 08 /02 /février /2012 07:15

Je les avais fait pour le nouvel an chinois 2010 en version Porc les voici cette fois au poulet et franchement je ne saurais pas dire lesquels j'ai préféré, ils sont bons tous les 2 ;-)

L'année dernière nous avions des Français à notre table pour le réveillon, cette année que des belges  (et un italien lolll) mais je leur ai appris à manger les nems à la française, non, non en belgique on ne les mange pas du tout de la même façon ... c'est donc parti pour une petite leçon !

 

1-copie-3

La fabrication est un peu longue mais qu'est-ce que c'est bon quand c'est fait maison ... perso j'utilise des feuilles filo car je ne suis pas très copine avec les feuilles de riz (tous mes essais ont échoués !!) mais à vous de rectifier si vous savez vous en servir  ;-)

 

Ingrédients

(pour +- 25 nems selon leur taille)

 

150gr de blanc de poulet

1 poignée de vermicelles chinois

2 champignons noirs secs

1 grosse carotte

1 petit oignon

1 poignée de germes de soja

(haricots mango)

3 CS de sauce soja

1 Cs de glutamate

(ou un peu de sucre)

sel / poivre

20 à 25 feuilles filo de grande taille

huile pour friture

 

Pour servir:

feuilles de laitue

feuilles de menthe fraîche

sauce aigre doux ou sauce soja diluée à la sauce nuoc mam

 

Faire tremper les vermicelles dans un peu d'eau chaude et les champignons dans l'eau froide (il existe des champignons noirs déjà coupés en fines lamelles, compter dans ce cas 2 CS ;-)

Si vos feuilles filo sont surgelées, les ôter de leur paquet et les laisser dégeler enfermée dans un torchon propre humide, ce qui leur permettra de garder leur élesticité

 

2-copie-3

 

Couper le blanc de poulet en fines lamelles puis en petits morceaux, éplucher la carotte, l'oignon et l'ail  ... passer le tout au hachoir pour réduire en petits morceaux

 

3-copie-4

 

Dans un plat, mélanger les morceaux de poulet avec les légumes hachés, les champignons noirs et les vermicelles essorés ansi que les pousses de soja ... saler et poivrer généreusement puis ajouter la sauce soja, le glutamate (ou le sucre)

Mélanger bien pour que toutes les saveurs soient bien partagées

 

4-copie-3

 

Etaler une feuille filo sur le plan de travail, mettre +- 1CS de mélange au centre de la feuille mais aux 2/3 de la hauteur ... rabattre les bords à gauche et à droite (ils doivent se toucher au centre voir se chevaucher) puis rouler en serrant légèrement et en essayant que les bords soient bien droits

 

5-copie-3

 

Si vous ne cuisez pas les nems tout de suite, les déposer sur une assiette et les filmer en les gardant au frais

Pour les cuire, faire chauffer de l'huile pour friture dans une poêle à hauts bords ... lorsqu'elle est chaude (mais pas fumante!!) déposer les nems coté soudure en dessous et faire frire de chaque coté jusqu'à une belle coloration

(vous pouvez tenter à la friteuse moi je n'ai jamais osé lolll)

Egoutter les nems cuits sur une feuille de papier absorbant

 

6-copie-3 

 

Pour servir les nems, les présenter avec des feuilles de laitue propres et sèches et des feuilles de menths détachées, lavées et sèches ... prendrer une feuille de laitue dans l'assiette, déposer le nem au centre et recouvrir de 2 à 3 feuilles de menthe puis rouler en serrant bien le tout dans la feuille de salade ...

 

7-copie-1

 

Accompagner de sauce aigre douce ou de sauce soja diluée avec un peu de nuoc mam ... tremper généreusement les nems dans la sauce et déguster

 

8-copie-1

 

Ce petit goût de menthe donne un coté très frais à cette façon de manger les nems mais bien entendu vous pouvez vous contenter de les manger "à la Belge" c-à-d sans laitue ni menthe et juste avec la sauce aigre douce ;-)

 

Régalez-Vous !!

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7 février 2012 2 07 /02 /février /2012 11:25

On continue dans mon repas du nouvel an chinois, et ce avec le potage ... encore une fois je me suis basée sur une recette trouvée ICI mais j'ai ajouté ma touche personnelle car boire simplement de l'eau aromatisée au boeuf moi ça ne me branchais pas énormément lolll

J'ai donc ajouté des légumes et de la coriandre à la recette ;-)

 

1-copie-2

 

Ingrédients

(pour une bonne casserole de soupe)

 

Pour les boulettes

150gr de boeuf haché

(américain nature)

1 petit oignon

1 gousse d'ail

1 CC d'huile de sésame

1 oeuf

farine

sel / poivre

huile d'arachide pour la cuisson

 

Pour le bouillon

3l d'eau + 2 cubes bouillon de boeuf

4 petites carottes

2 oignons nouveaux

1 poignée de feuilles de coriandre

1 blanc d'oeuf   

huile de sésame

(facultatif)

 sel / poivre

 

Commencer par préparer les boulettes en mélangeant le boeuf haché avec l'oignon et l'ail passés au hachoir, l'huile de sésame, saler et poivrer généreusement

 

2-copie-2

 

 A l'aide d'une petite cuillère, former des petites boulettes dans le creu de votre main légèrement farinée et les plonger dans une assiette ou un bol contenant de la farine, bien enduire chaque boulette

Casser l'oeuf et le battre en omelette, tremper chaque petite boulette farinée dans l'oeuf et réserver sur une assiette

3-copie-3

 

Dans une poêle à bords hauts, faire chauffer un fond d'huile d'arachide ... lorsqu'elle est bien chaude y plonger les boulettes pour les faire dorer de tous les côtés en remuant la poêle

Déposer les boulettes sur un papier absorbant et réserver ...

 

4-copie-2

 

Dans une grande casserole, faire chauffer l'eau avec les 2 cubes bouillon ... pendant ce temps éplucher les carottes et les couper en petites lamelles, laver les oignons nouveaux et les couper en rondelles

Ajouter les légumes coupés dans la casserole, saler et poivrer (vous pouvez aussi ajouter un filet d'huile de sésame pour donner un p'tit goût supplémentaire)

 

5-copie-2

 

Ajouter les boulettes dans le bouillon et laisser cuire +- 15min et rectifier l'assaisonnement  ... pendant ce temps, ciseler les feuilles de coriandre

 

6-copie-2

 

Lorsque le bouillon est bien chaud, battre un blanc d'oeuf légèrement à la fourchette et le verser doucement dans la casserole tout en mélangeant le bouillon, ça va donner cet effet de "fils" blancs que l'on trouve dans certains potages asiatiques comme le nid d'hirondelle par exemple ;-)

Saupoudrer la coriandre ciselée et servir le bouillon bien chaud en partageant les boulettes dans chaque bol (j'en avais mit 4 par bol chinois)

 

potage1

Une bonne partie des invités en a repris c'est donc bon signe non ? lolll l'autre partie se réservant pour la suite ;-)

 

Variante:

Si vous desirez plus de légumes dans le bouillon vous pouvez bien entendu en ajouter: des germes de soja (haricots mango), des pois mange tout coupés en morceaux, des pousses de bambou pk pas ;-)

 

Régalez-Vous !!

 

 

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24 janvier 2012 2 24 /01 /janvier /2012 08:45

Bon, avant d'attaquer le congel qui regorge de réserve, il faut attaquer les restes du frigo et surtout les restes du réveillon chinois de samedi, hier soir nous avons donc fini le bouillon de boeuf, les nems et j'ai refait du porc au caramel avec un bout de filet mignon perdu dans le congélateur ... ben oui bien obligée car les invités avaient tout englouti samedi lolll

Il me restait donc quelques morceaux de légumes (bout de poivron, 1/3 de sachet de chou blanc, le coeur d'un chou chinois etc...) et comme on adore le potage pour le repas de midi j'ai eu l'idée de faire un potage aux saveurs asiatiques pour rester dans le thème ;-)

 

bouillon1.jpg

 

Ingrédients

(pour +- 2l de soupe)

 

1 bout de poivron rouge

1 bout de poivron vert

1 poignée de chou blanc en lamelles

1 coeur de chou chinois

(c-à-d une dizaine de feuilles)

2 carottes

1 morceau de gingembre frais

1 cube bouillon au curry

(ou 1 autre cube bouillon au choix:boeuf, poulet, légume)

1 poignée de germes de soja

(haricots mango)

1 oignon nouveau

quelques feuilles de coriandre fraiche

sel / poivre / curry

 

Laver et/ou éplucher chaque légume (carotte, poivron, chou chinois) et les couper en fines lamelles ou en petits morceaux ... déposer le tout dans une casserole

 

Ajouter un morceau de gingembre coupé en petite morceaux puis couvrir de 2l d'eau et ajouter un cube bouillon au curry

(j'en avais acheté l'année dernière et ils sont de nouveau en vente samedi chez Aldi Belgique ;-)

 

bouillon2.jpg

 

Couvrir et laisser cuire à petits bouillon pendant +- 20min ... pendant ce temps ciseler quelques feuilles de coriandre et couper l'oignon nouveau en petites rondelles

 

Saler et poivrer le bouillon, ajouter du curry selon votre goût puis la coriandre et l'oignon nouveau

 

Déguster le bouillon bien chaud

 

Variante: vous pouvez éventuellement y intégrer quelques lamelles de viande ou du riz, des vermicelles etc au choix, il me restait quelques morceaux de poulet au curry, je les ai coupés et ajouté au bouillon  ;-)

En fait c'est sympa une semaine sans faire les courses, je crois que je vais instaurer ça toutes les fins de mois ... j'ai de quoi tenir lolll

 

Régalez-Vous !!

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20 janvier 2012 5 20 /01 /janvier /2012 08:30

Un plat complètement inventé lors de mon réveillon chinois l'année dernière et une fois de plus "oubliée" dans le pc lolll bah comme ça pour une fois je suis à l'avance avec de nouveaux plats asiatiques ;-)

L'année dernière donc, dans la précipitation de mon souper de nouvel an asiatique, je voulais faire des crevettes "sel et poivre" et au final, par manque de temps j'ai bidouillé cette petite recette qui a eu un immense succès !!

    Par contre je n'ai retrouvé aucunes photos du plat fini (normal cette bande de goinfres a tout dévoré lolll) je vous mets donc une autre photo de gambas pour illuster ;-) 

 

 chinois

(photo: gambas ail et citronnelle)

 

Ingrédients

(pour 4 à 6 personnes)

 

une cinquantaine de crevettes

farine

sel / poivre

huile pour friture

 

Pour la sauce

1 gros oignon

1/2 poivron rouge

2 CC de morceaux de gingembre frais

fécule de pdt ou maïzéna

eau

sel / poivre

 

Commencer par la sauce ... éplucher l'oignon et le couper en morceaux, couper également le poivron après avoir retiré les graines et les parties blanches

 

Faire chauffer 1/2l d'eau et y ajouter les oignons, les poivrons et le gingembre en dés + du sel et du poivre ... laisser "mijoter" à feu doux 30min pour que les saveurs se développent

 

crevettes.jpg

 

Pendant ce temps, décortiquer les crevettes puis les passer dans la farine généreusement salée et poivrée, réserver

 

Passer la sauce dans un chinois en pressant bien (éventuellement vous pouvez carrément mixer les légumes et les laisser dans la sauce), remettre le liquide obtenu dans un poêlon, rectifier l'assaisonnement et épaissir légèrement avec un peu de fécule délayée dans de l'eau froide 

 

Dans un wok, faire chauffer de l'huile pour friture et lorsqu'elle est bien chaude y jeter les gambas afin de les faire frire ... les déposer sur un papier absorbant

 

Servir les gambas avec leur sauce au gingembre et accompagner de riz basmati ou mieux de riz chinois (bien collant j'adore !!)

 

Variante: vous pouvez si vous le désirez ajouter un peu de sambal à la sauce qui sera alors plus piquante

 

Régalez-Vous !!

 


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27 octobre 2011 4 27 /10 /octobre /2011 07:48

Encore une fois un petit plat vite faite et plein de saveurs grâce à ces épices asiatiques achetées chez aldi Belgique pendant leur semaine asiatique (ils en font +- 2x par an)

 

3-copie-4.jpg

Dans ce petit pot que de bonnes choses, gingembre, ail, piment, citronnelle, poivre long etc ... de quoi donner du goût à vos blancs de poulet !! Et voilà le petit plat que j'ai concocté

 

1-copie-4.jpg

 

Ingrédients

(pour 3 à 4 personnes)

 

600gr de blanc de poulet (ou dinde)

1 gros oignon

1 poivron

(orange pour moi)

1 grosse CS d'épices asiatiques

20cl de crème liquide

un peu d'eau

sel / poivre

Accompagnement:

nouilles aux oeufs ou tagliatelles

cube bouillon de légumes

sel / poivre

 

Nettoyer les blancs de poulet, ôter le gras, les ligaments etc et les couper en petits morceaux, éplucher l'oignon et le couper en morceaux ... mettre le tout dans une sauteuse (ou une casserole) avec un filet d'huile pour les faire revenir de chaque coté

 

4-copie-4.jpg

 

Couper le poivron en petites lamelles puis l'ajouter au poulet, saler et poivrer et saupoudrer les épices asiatiques ... laisser mijoter à couvert pendant +- 20min  (avec un peu d'eau si vous avez peur que ça colle)

 

Pendant ce temps, cuire les nouilles dans une grande casserole d'eau bouillante additionnée d'un cube bouillon de légumes

 

5-copie-3.jpg

 

Une fois le poulet bien cuit, verser la crème et laisser réduire quelques secondes à feu plus fort ...

Dresser les assiettes en désposant un petit nid de nouilles et le poulet tout outour ou sur le coté et napper les nouilles du reste de sauce

 

2-copie-4.jpg

 

Ces épices donnent vraiment un goût incomparable à la sauce et l'ajout de crème rend l'ensemble encore meilleur, si vous ne trouvez pas ces épices vous pouvez éventuellement faire un petit mélange de gingembre, citronnelle, ail, et poudre 4 épices en toute petite quantité ça devrait être bon aussi ;-)

 

signature 2

 

1263 visites hier, j'ai battu mon propre reccord qui tombe chaque année au moment d'halloween, à croire que mes réalisations vous inspirent lolll malheureusement les commentaires ne suivent pas mais bon heureusement tout compte fait si non je passerais ma journée à les lire et y répondre ;-)

Merci à tous mes fidèles et aux lecteurs de passage !!

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11 février 2011 5 11 /02 /février /2011 09:00

Pour cette recette je me suis inspirée de ma recette de poulet aux légumes caramélisés tout d'abord ensuite de ces 2 autres recettes trouvées sur le net (1 et 2) et j'ai "mixé" un peu le tout ... résultat: un plat délicieux dont certains des invités me réclament la recettes à corps et à cris allant même jusqu'à me "harceler" par mail n'est-ce-pas Flo ;-))))

La voici donc enfin cette merveille !!

 

 a-copie-3.jpg

 

Ingrédients

(pour 6 à 8 personnes)

 

600gr de filet de poulet

3 belles carottes

+- 25 oignons grelots

(ou oignons dorés)

4 grosses CS de cassonade brune

(vergeoise brune)

cassonade.jpg 

10cl d'eau

5cl de sirop de caramel

2 beaux oignons nouveaux

(oignons de printemps)

huile de sésame

sel / poivre

 

Pour la marinade
3 CS de fécule
4 CS de sauce soja
2 CS d'huile de sésame
(ou de l'huile classique)
1 gousse d'ail
sel / poivre

 

Couper le poulet en fines lamelles et le faire mariner en mélangeant tout les ingrédients de la marinade dans un plat, bien mélanger le poulet et laisser au frigo pendant 2h minimum

 

Le lendemain, éplucher les carottes et les couper en cubes, les faire cuire 5min dans l'eau bouillante salée et stopper la cuisson en les passant sous l'eau froide, elles doivent rester croquantes

 

Ciseler les verts des oignons nouveaux

 

Dans un wok, faire chauffer un peu d'huile de sésame et y faire cuire les lamelles de poulet en 2 ou 3x en mélangeant bien pour séparer les morceaux, saler et poivrer

 

b-copie-4.jpg

 

Ajouter les oignons grelots et continuer la cuisson à feu moyen en remuant régulièrement dans le wok

 

Lorsque les oignons deviennent translucides saupoudrer de cassonade brune et laisser caraméliser en augmentant un peu le feu, bien surveiller en n'arrêtant pas de mélanger

 

Déglacer avec l'eau et ajouter le sirop de caramel

 

c-copie-3.jpg

 

Continuer encore la cuisson à feu doux 5min puis ajouter les carottes et les oignons nouveaux ciselés

 

Comme mes invités arrivaient le samedi matin vers 11h j'ai préparé ce poulet la veille et ajouter carottes et oignons nouveaux lorsque j'ai réchauffé le lendemain soir sauf que ... pendant la nuit ce vilain poulet a absorbé toute la sauce au caramel et c'est p-ê d'ailleurs pour ça qu'il était aussi bon ;-)))  j'ai donc dû ajouter un peu d'eau mais nous n'avons quasiment pas eu de sauce !!

 

J'ai accompagné de riz asiatique parfumé au jasmin 

 

d-copie-3.jpg

 

Régalez-vous !!!


Demain mon concours "cuisinons en coeur commence" et comme nous avons une grosse journée de travail chez Maryse j'espère avoir plein de jolies photos de vous dans ma boite mail ...

tous les détails en cliquant sur le logo

cuisinons-en-coeur.jpg 


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10 février 2011 4 10 /02 /février /2011 08:25

En général le principe des potages asiatiques est très simple, de l'eau, bcp de légumes et des herbes ou des épices justement dosés aussi quand j'ai vu cette recette la semaine dernière dans l'émission "sans chichis" à la RTBF (télévision nationale Belge) j'ai tout de suite su qu'elle serait présente à mon souper du nouvel an chinois ... je l'ai légèrement modifiée, notamment par l'utilisation de citronnelle surgelée car pour en trouver de la fraîche ici il faut courir loin, je craignais que ce goût soit trop présent mais non tout était parfait et délicat !!

 

a-copie-1.jpg

 

Ingrédients

(pour 10 à 12 personnes)

 

2 gros oignons

2 grosses carottes

2 branches de céleri

(les branches du mien était très fines donc j'ai mit 1/2 céleri)

3 gousses d'ail

2 CS de citronnelle hachée surgelée

3l d'eau

1 1/2 cube bouillon de volaille

+- 20 haricots mange tout

1 grosse CC de sambal

200gr de petites crevettes roses

1 grosse poignée de vermicelles de soja

3 CS de sauce soja

3 CS d'huile de sésame

sel / poivre


Faire tremper les vermicelles de soja dans l'eau chaude pendant 15min ensuite bien les égoutter

 

Eplucher les oignons et les couper en morceaux, éplucher les gousses d'ail, les dégermer et les couper en petits morceaux

 

Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile de sésame et y faire revenir les oignons et l'ail coupés ainsi que le sambal et la citronnelle hachée

 

b-copie-1.jpg

 

Eplucher les carottes et les couper en lamelles, laver le céleri et le couper en petits morceaux, couper les mange-tout en 3 ou 4 morceaux selon grosseur ... quand les oignons deviennent transparents ajouter les carottes et le céleri puis l'eau et le cube bouillon émietté, amener à ébullition et laisser cuire 5min

 

c-copie-1.jpg

 

Ajouter ensuite les haricots mange-tout et les petites crevettes roses, amenez de nouveau à ébullition et laisser cuire 3 à 4 minutes

 

Verser la sauce soja dans la casserole, poivrer et saler légèrement si nécessaire

 

d-copie-1.jpg

 

Couper les vermicelles de soja en tronçons de +- 5cm et les ajouter dans le potage

 

Servir bien chaud

 

f-copie-1.jpg

 

C'est bon, c'est plein de légumes et de saveurs ;-)

 

Régalez-vous !!

 


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21 septembre 2010 2 21 /09 /septembre /2010 09:30

Comme vous le savez j'aime tester les nouveaux produits mais pas n'importe quoi et à n'importe quel prix non plus (sauf si on me les offre bien sur lolll) faut que ça me serve et que ça reste raisonnable, en faisant mes courses mercredi dernier j'ai vu ses raviers de légumes pour wok vendus chez lidl belgique

 

b

 

Il y a 3 sortes si mes souvenirs sont bons, perso j'ai choisi la version "chou chinois/courgette" d'ailleurs il y avait plein d'autres légumes tels que des oignons, poivrons, germes de soja (haricots mango) etc ... j'ai tout de suite pensé à un wok au poulet car tout le monde adore ça, voici le résultat

 

 

a-1

 

Ingrédients

(pour 4 personnes)

 

une barquette de légumes pour wok

(chou chinois/courgette lidl belgique)

600gr de filets de poulet ou de dinde

1 CS d'huile de sésame (ou d'olive)

1 CS de sauce hoisin

1 CC de poudre 5 épices

1 CC de grains de poivre seichwan

sel / poivre

 

 

Couper les filets de poulet en lamelles de belle taille, faire chauffer le wok avec l'huile de votre choix et y déposer les morceaux de poulet salés et poivrés ... les faire cuire en remuant régulièrement

 

c

 

Quand les morceaux commencent à dorer ajouter le paquet de légumes et laisser cuire en remuant 

 

Lorsque les légumes sont presque cuits (ou encore un peu croquants selon votre goût) ajouter la sauce hoisin et les grains de poivre ... faire sauter pour bien mélanger les saveurs, rectifier l'assaisonnement et dresser les assiettes

 

d

 

J'ai bien entendu accompagné de nouilles chinoises mais du riz conviendrait aussi très bien

 

e-1

 

Toute la famille a adoré ;-)

 

Régalez-vous !!

 

 

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20 juin 2010 7 20 /06 /juin /2010 08:43

Le canard laqué choupinet adore mais pas moi, je ne mange que la sauce avec mes nouilles en fait loll donc j'ai eu l'idée de changer de viande histoire que j'en mange aussi pour une fois ... un beau filet de porc a fini de me décider !!

Je l'ai préparé exactement de la même manière mais malheureusement je n'avais pas mon APN sous la main donc je n'ai pas su faire de photos mise à part la présentation mais vous allez voir il n'y a rien de compliqué ...

 

a

 

Ingrédients

(pour 2 à 4 personnes)

 

 

 1 beau filet mignon de porc

(le mien faisait +- 350gr) 

1CC de sel

1CS de poudre cinq épices

3CS de miel liquide

5CS de sauce de soja

2CS de vermouth (ou porto) blanc

2CS de fécule

2 gousses d'ail hachées

10 g de levure chimique

 

 

 

Préparer la marinade en mélangeant bien tous les ingrédients (ça mousse un peu avec la fécule c normal lol), piquer le filet mignon à la fourchette (des 2 côtés) et le plonger dans la marinade au minimum 6h au frigo en le retournant de temps en temps.

 

Dans une poêle ou une sauteuse, verser un fond de marinade et faire cuire le filet à feu très doux en l'arrosant plusieurs fois de jus de cuisson et petit à petit du reste de marinade ... au bout de quelques minutes la sauce de cuisson doit avoir l'aspect d'une mélasse mais ne doit surtout pas brûler surveiller bien la cuisson !! 

  

Après 30 à 40min de cuisson à feu doux le filet doit être bien moelleux mais aussi très brun et recouvert d'une couche de sauce, appelée "laque", éventuellement vous pouvez le passer sous le grill quelques minutes pour faire durcir la laque mais attention à ce que ça ne brûle pas ... 

  

Si la sauce est trop épaisse ajouter de la sauce soja ou un peu d'eau, si c'est trop liquide ajouter du miel et si vous en voulez plus tout simplement ajouter de la sauce soja, du miel et de la poudre de 5 épices

 

Sortir le filet et le couper délicatement en tranches de +- 1cm d'épaisseur, répartir dans les assiettes et napper de sauce ... j'ai accompagné de nouilles chinoises cuites avec une poignée de mélange de légumes pour Julienne décongelés, saler et poivrer

  

Régalez-vous !!

 

 

P.S: si il vous reste un peu de filet (ce qui m'étonnerait fort loll) vous pouvez le couper en morceaux et l'ajouter à du riz cantonnais ou des nouilles pour le lendemain  ;-)

 

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28 février 2010 7 28 /02 /février /2010 09:46

Pour clore en beauté mon repas chinois de samedi dernier il me fallait un dessert, un truc léger qui fasse penser à l'asie et faut bien avouer que coté dessert ils ne sont pas très gâtés les malheureux lolll j'ai goûté une fois les boules de coco, beurk j'avais l'impression de mordre dans une balle magique !!!
J'ai donc opté pour une mousse au lait de coco (plus subtil que la noix de coco râpée) à la chantilly, dujus de lychee et de la gélatine pour faire tenir le tout, un joli kumquats au sirop en déco et tout le monde s'est régalé ...

30
Ingrédients
(pour 6 à 8 verrines selon taille choisies)


20cl de lait de coco
10cl de jus de lychee en canette
3 feuilles de gélatine
20cl de crème liquide à 35%
1 CS de sucre semoule
6 à 8 kumquats au sirop
(ou plus)

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide 10min

28
Verser le lait de coco dans un plat, y ajouter le sucre et le jus de lychee et bien mélanger le tout ... mettre les feuilles de gélatine dans un petit récipient et la faire fondre quelques secondes au MO, la verser doucement dans la préparation tout en mélangeant bien pour éviter les grumeaux

Faire prendre la crème en chantilly bien ferme et l'ajouter dans le plat en 2 fois afin d'obtenir une belle masse légère

29
Verser dans les verrines et enfoncer au centre un kumquats au sirop que vous aurez au préalable essayé avec un papier absorbant

Mettre au frais au moins 4h avant de déguster !!

10
Accompagner d'une bon thé au jasmin et/ou d'un saké chaud + quelques biscuits a sésame ... la fin d'un repas bien agréable ☺☺☺

Bon appétit !!

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