Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
7 mars 2017 2 07 /03 /mars /2017 08:30

OUI je sais dans ce ragoût qui est  parti d'un tajine en fait, j'ai utilisé des légumes pas de saison, sauf que: un tajine sans courgette et/ou poivron ce n'est pas un tajine pour moi mais comme j'y ai ajouté du chorizo donc à base de porc j'ai préféré en changer l'intitulé ;-)

Et si vous n'aimez pas le chorizo vous le retirer de la recette tout simplement ce sera quand même très bon ... mais moins bon :-p

Ragoût de Poulet au Chorizo, Oeufs et Pommes de Terre ...

Ingrédients

(pour 4 gourmands)

 

8 morceaux de poulet

(demis blancs/ cuisses coupées en 2 ou gros pilons)

2 oignons

1 courgette

5 à 6 carottes selon grosseur

1 gros poivron jaune

1 grosse boite de tomates pelées

300gr de pommes de terre crues

+- 150gr de chorizo doux (entier ou en tranches)

4 oeufs frais (facultatif)

paprika / cumin selon votre goût

margarine

sel / poivre

Eplucher les oignons et les couper en gros morceaux, dans une casserole: faire fondre un peu de margarine et y déposer les oignons et les morceaux de poulet, saler / poivrer et saupoudrer de paprika et cumin selon votre goût ... faire dorer à feu moyen jusqu'à ce que le poulet soit doré de chaque coté

Pendant ce temps: éplucher les carottes et les couper en rondelles, laver le poivron et le couper en gros morceaux, laver la courgette et la couper également en gros morceaux, éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en gros morceaux

Ajouter tous les légumes dans la casserole, verser la boite de tomate pelées coupées en morceaux ainsi que le chorizo coupé en morceaux ...

 

 

Ragoût de Poulet au Chorizo, Oeufs et Pommes de Terre ...

Saler et poivrer généreusement, couvrir d'eau et laisser mijoter à couvert pendant +- 30min en mélangeant de temps en temps

Après 30min, rectifier l'assaisonnement ... si les pommes de terre sont cuites, ajouter délicatement les oeufs frais un par un dans la casserole et les éparpillant pour ne pas qu'ils se touchent, couvrir et laisser cuire 5 à 8 minutes selon la cuisson désirée

Ragoût de Poulet au Chorizo, Oeufs et Pommes de Terre ...

Dresser les assiettes en déposant 2 morceaux de poulet, 1 oeuf et le mélange de légumes/pommes de terre ... déguster bien chaud

Comme indiqué plus haut, vous pouvez vous passer des oeufs et/ou du chorizo (mais c'est ce qui donne ce gout particulier à ce tajine ;-) )  vous pouvez aussi saupoudrer de persil haché ou mieux de coriandre si vous aimez

Ragoût de Poulet au Chorizo, Oeufs et Pommes de Terre ...

Régalez-Vous !!

Mon choupinet d'amour et moi fêtons notre 2ème anniversaire de mariage ajd'hui, je vous laisse donc avec cette jolie photo et si vous cliquez ICI vous en verrez d'autres ;-) 

Ragoût de Poulet au Chorizo, Oeufs et Pommes de Terre ...
Repost 0
10 février 2017 5 10 /02 /février /2017 08:30

Un petit plat sans prétention que nous avons dégusté avec bcp de plaisir car la recette de départ s'est transformée dans ma tête au fur et à mesure lolll au départ ça devait être un genre de tajine tout simplement, à la fin c'est devenu une sauce presque orgasmique (si, si j'ose !!) caramélisée et épicée à souhait ...

J'ai utilisé des poivrons parce qu'il m'en restait du réveillon chinois le we dernier, pas très de saison j'avoue mais un plat oriental sans poivron c'est comme une frite sans sel non ? vous pouvez bien sur varier les légumes selon vos goûts et/ou la saison si vous le désirez

Tranches d'Agneau Laquées à l'Orientale ...

Ingrédients

(pour 2 gourmands)

 

4 belles tranches de gigot d'agneau

1 gros oignon

4 grosses gousses d'ail

1 gros poivron (ou 2 demis)

1 branche de romarin

quelques feuilles de coriandre

raz el hanout / cannelle / paprika

1 grosse CS de miel

1CC de fécule de pdt + eau

margarine

sel / poivre

semoule pour l'accompagnement

 

Eplucher l'oignon et le couper en grosses tranches puis en morceaux, éplucher les gousses d'ail et les couper juste en 2 sur la longueur pour les dégermer

Faire chauffer un peu de margarine dans une grande sauteuse et y mettre les morceaux d'oignon et l'ail, saupoudrer généreusement de raz el hanout, cannelle et paprika puis remuer en faisant revenir quelques minutes pour que les saveurs s'imprègnent bien ... ajouter ensuite les tranches d'agneau salées et poivrées, les laisser dorer quelques minutes de chaque côté

Pendant ce temps, laver le poivron (ou les 2 demis), ôter les pépins et les couper en morceaux

Déglacer avec +- 15cl d'eau et ajouter les morceaux de poivron et la branche de romarin

Tranches d'Agneau Laquées à l'Orientale ...

Couvrir et laisser mijoter +- 30 min en retournant la viande à mi cuisson

Tranches d'Agneau Laquées à l'Orientale ...

Récupérer les tranches d'agneau et filtrer le jus de cuisson, mettre les légumes de coté et remettre la sauce dans la poêle avec la viande, incorporer le miel ainsi que la fécule délayée dans un peu d'eau ... laisser épaissir et caraméliser sur feu moyen et sans couvrir en arrosant régulièrement les tranches de viande

Tranches d'Agneau Laquées à l'Orientale ...

Pendant ce temps, cuire la semoule comme indiqué sur le paquet (moi c'est 2min au MO juste recouverte d'eau salée puis égrainer avec une fourchette et un morceau de beurre)

Ciseler les feuilles de coriandre, ajouter une partie dans les légumes et les réchauffer un peu au MO

Tranches d'Agneau Laquées à l'Orientale ...

Une fois la sauce bien épaisse et brillante, dresser les assiettes en déposant un peu de semoule et les légumes à coté, 1 à 2 tranches d'agneau par assiette et napper de sauce, parsemer le reste de coriandre

Cette sauce était non seulement bien épaisse mais aussi et surtout à la fois sucrée et épicée, un vrai régal ... d'ailleurs choupinet qui ne raffole pas des marinades et sauce à base de miel a lui aussi adoré et vidé son assiette ;-)

Tranches d'Agneau Laquées à l'Orientale ...

Régalez-Vous !!

Repost 0
9 septembre 2016 5 09 /09 /septembre /2016 07:30

Pour finir notre taboulé aux légumes crus et herbes fraîches le lendemain j'avais fait des petites boulettes aux herbes également et aux carottes, elles l'ont merveilleusement bien accompagné ... J'utilise de l'américain nature (boeuf haché maigre) pour les alléger au maximum et j'utilise bcp d'herbes et d'épices, elles sont excellentes ;-)

Voir l'ancienne méthode ww cliquez sur ce lien pour avoir toutes les infos nécéssaires ...

 

Boulettes de Boeuf Epicées aux Herbes et Carottes ...

Ingrédients

(pour 3 à 4 gourmands)

 

400gr d'américain nature (8p)

(Lidl Belgique)

1 petite échalote

1 petite carotte

quelques feuilles de menthe et coriandre (ou persil)

2CS de chapelure (1.5p)

paprika / curry / cumin

1CC d'huile d'olives (1p)

sel / poivre

 

Eplucher l'échalote et la carotte, les couper en gros morceaux

Mettre le tout dans le hachoir et mixer pour obtenir de petits morceaux de carottes/échalote

Laver les feuilles de menthe et de coriandre (ou persil pour Cécile loll) et les sécher sur un papier absorbant puis les ciseler finement

Dans un plat, déposer la viande de boeuf hachée ainsi que le mélange du hachoir et les herbes, ajouter selon votre goût du curry, du paprika et du cumin

Saler et poivrer puis ajouter la chapelure et mélanger bien le tout pour en former des boulettes allongées un peu comme des keftas

Boulettes de Boeuf Epicées aux Herbes et Carottes ...

Faire chauffer une poêle non adhésive avec 1CC d'huile d'olive et y déposer les boulettes ... laisser dorer de chaque coté à feu moyen puis verser un peu d'eau et laisser cuire dans leur jus en mélangeant de temps en temps (ajouter de l'eau si nécessaire) pendant +- 15min selon grosseur

Déguster les boulettes froides ou tièdes avec un bon taboulé aux légumes crus et herbes fraîches, le tout pour +-  4.5p/personne

Boulettes de Boeuf Epicées aux Herbes et Carottes ...

Hier matin, choupinet arborait fièrement 7.6kg perdus depuis le 5 juillet, comme quoi on peut bien manger et maigrir en même temps ;-)

 

Régalez-Vous !!

Repost 0
25 août 2016 4 25 /08 /août /2016 08:00

Le taboulé j'adore surtout quand il fait chaud et si on le prépare sans huile d'olive ça ne fait pas trop de points en suivant l'ancienne méthode ww donc j'en profite ;-)

Cette fois je lui ai ajouté des cubes de poulet cuits avec des épices, c'était super bon car ça donne une saveur suplémentaire au taboulé déjà pas tout à fait classique ...

ww: Taboulé au Poulet Epicé ...

Ingrédients

(pour 3 gourmands)

 

400gr de blanc de poulet (5p)

cannelle / paprika / curry selon votre goût

eau

150gr de semoule de couscous crue (9p)

1 oignon

1/2 gros poivron

1/2 concombre

2 belles tomates romana

10 à 12 feuilles de menthe marocaine

2 à 3 branches de coriandre

jus de citron

sel / poivre

salade mixte pour la déco

 

Nettoyer les blancs de poulet de leurs graisse et nerfs éventuels puis les couper en petits dés, faire chauffer une poêle non adhésive sans graisse et faire revenir les morceaux de poulet à feu moyen après les avoir salé et poivré puis saupoudré de curry / paprika et cannelle

Retourner régulièrement pendant la cuisson puis ajouter un filet d'eau en laissant sur feu moyen et remuer afin de faire une petite sauce avec les épices qui enrobera bien chaque morceau

 

ww: Taboulé au Poulet Epicé ...

Mettre la semoule dans un plat et saler légèrement, couvrir un peu au dessus avec de l'eau et passer au MO pendant 2min à 1000W ... une fois sortie du four égrainer avec une fourchette et laisser refroidir

ww: Taboulé au Poulet Epicé ...

Laver les tomates et le poivron, les épépiner puis les couper en petits dés, couper le concombre en grosses tranches et le couper en petits dés, éplucher les échalotes et le couper en petits dés

Laver les feuilles de menthe et les branches de coriandre, les sécher sur du papier absorbant puis les ciseler finement

Ajouter les dés de légumes dans la semoule ainsi que les feuilles ciselées, saler et poivrer puis ajouter un filet de citron

ww: Taboulé au Poulet Epicé ...

Ajouter ensuite les dés de poulet refroidis et en garder quelques uns pour la décoration de l'assiette et remplir les assiettes

ww: Taboulé au Poulet Epicé ...

J'ai déposé un fond de salade mixte juste salée et poivrée sur laquelle j'ai ajouté un filet de vinaugre ensuite déposé le taboulé au poulet dans un cercle à pâtisserie pour lui donner une jolie forme (une boite de conserve ouverte des 2 cotés convient aussi) et j'ai enfin ajouter quelques morceaux de poulet ci et là autour du taboulé

Total du plat pour 3 personnes: 14p puisque tous ce qui est légumes et épices ne se comptent pas, nous avons mangé à 2 dessus et il en restait pour une personne le lendemain donc 4.5p/personne pour ce délicieux plat  ;-)

ww: Taboulé au Poulet Epicé ...

Régalez-Vous !!

Repost 0
1 juin 2016 3 01 /06 /juin /2016 07:30

Les tajines on adore (même si il fait plus chaud), le poulet on adore et la cannelle aussi voici 3 bonnes raisons de faire ce plat plein de saveurs ;-)

Tajine de Poulet à la Cannelle ...

Ingrédients

(pour 3 à 4 gourmands)

 

8 gros pilons de poulet

(ou 4 pilons et 2 blancs)

2 beaux oignons

1 courgette

4 carottes

1 poivron

(ou 2 demis de couleur différentes)

1 petite boite de sauce tomate

cannelle / cumin / paprika

feuilles de coriandre

matière grasse

sel / poivre

 

Eplucher les oignons et les couper en gros morceaux, laver la courgette et la couper en 4 dans la longueur puis en morceaux, laver le poivron et le couper en gros morceaux, éplucher les carottes et les couper en rondelles épaisses

Déposer tous les légumes coupés dans une grandes casseroles avec un peu de matière grasse et saupoudrer de cannelle / cumin / paprika, laisser mijoter en remuant de temps en temps

Dans une sauteuse, faire fondre un peu de matière grasse et y déposer les pilons de poulet ... saler, poivrer, saupoudrez de cannelle / cumin et paprika à valeur égale selon votre goût et les laisser dorer de chaque coté pendant +- 5min

 

 

Tajine de Poulet à la Cannelle ...

Une fois les pilons bien dorés, les ajouter dans les légumes et incorporer la boite de sauce tomates + son équivalent en eau ... couvrir et laisser mijoter pendant au moins 30min à feu doux

Tajine de Poulet à la Cannelle ...

Juste avant de servir, ajouter dans la casserole quelque feuilles de coriandre ciselées (ou du persil si vous préférez) et rectifier l'assaisonnement

Tajine de Poulet à la Cannelle ...

Dresser les assiettes en déposant un ou 2 pilons par personnes, de la bonne sauce aux légumes et de la semoule joliment moulée

 

 

Tajine de Poulet à la Cannelle ...

Régalez-Vous !!

Repost 0
15 janvier 2014 3 15 /01 /janvier /2014 16:00

Attention, ce plat rend totalement dingue et addict ... si si je vous jure, choupinet en a mangé 3 jours de suite et m'a dit en terminant sa dernière assiette "tu as bien tout marché j'espère parcequ'il faudra pas attendre 10 ans avant de m'en refaire" c'est qu'il est autoritaire cet homme gourmand hein lolll forcément vu que je n'ai rien su garder pour congeler de la grosse casserole je devrai à coup sur en refaire

Nous avions dégusté ce tajine pendant nos vacances a Djerba en octobre et j'ai tout de suite adoré, je me suis dont inspirée de la recette du chef avec ce que j'avais sous la main c-à-d des légumes congelé et des boites de conserves ... ouuuuuuuulà la honte lolll oui mais j'assume et c'était bon donc    

 

1-copie-1

 

Ingrédients

(pour 4 à 6 gourmands selon appétit)   

    

10 belle merguez (les vraies celles qui piquent un peu)

4 à 5 morceaux de collier d'agneau ou cotes (facultatif)

2 gros oignons (rouges ou blancs)

1/2 aubergine    

4 carottes

2 poivrons

(que je n'avais pas donc j'ai remplacé par une boite de piperade)

1 boite de tomates concassées

1 grosse boite de concentré de tomates

1 oeuf par personne

sel / poivre / cumin / harissa

 

coriandre fraîche ou surgelée

eau

matière grasse

 

Dans une grande casserole (ou un wock) faire fondre un peu de matière grasse et y déposer les merguez pour les faire dorer (et les morceaux d'agneau si vous en mettez) ... pendant ce temps, éplucher les oignons et les couper grossièrement

Ajouter les oignons et faire revenir quelques minutes, saler et poivrer 

 2-copie-1

 

Une fois les oignons translucides, ajouter les morceaux d'aubergine et les carottes (surgelées pour moi), 1/2 CC de cumin ... mélanger et ajouter ensuite les tomates concassées, le concentré de tomate et la boite de piperade (ou le poivron frais coupé en morceaux), saler et poivrer, mélanger à nouveau et couvrir pour +- 45min de cuisson a feu tout doux

A mi cuisson ajouter +- 10cl d'eau et une pointe d'harissa selon votre goût


 3-copie-1

 

Une fois les légumes cuits, verser dans le tajine bouillonnant les oeufs, un par un sans qu'ils ne se touchent si possible, remettre le couvercrl et continuer la cuisson 10 à 15min selon la grosseur des oeufs

Avant de servir saupoudrer de coriandre hachée 


 4-copie-1

 

 Servir bien chaud et prélever un oeuf pour mettre dans chaque assiette

J'ai appris récemment qu'un tajine se déguste non pas avec de la semoule (que j'adore !!) mais avec du pain, nous avons donc suivi la tradition et dégusté ce délice avec quelques morceaux de pain ... l'idéal étant les pains turcs aux graines de sésame


 5-copie-1

       

Ce n'est sans doute pas la recette traditionnelle mais cette version simplifiée nous l'avons vraiment adorée ...

 

 Régalez-Vous !!

 

 

  

Repost 0
Published by Domicuisine domicuisine - dans Cuisine d'inspiration Maghrebine
commenter cet article
13 juillet 2013 6 13 /07 /juillet /2013 09:25

On termine mon souper marocain (enfin me direz vous loll et je suis bien d'accord ;-) avec d'autres petites douceurs aux amandes et miel, ayant fait des makrouds "classiques" + des petites bouchées massepain/pâte de dattes, il me restait un peu de tout donc j'ai fourré le reste de ma pâte à makrouds avec le reste de la pâte de datte agrémentée de noix de coco ... excellent !!

Les voici au centre de mon plateau de présentation car malheureusement j'ai oublié de faire une photo individuelle ...

 

18-copie-1

 

Ingrédients

(pour une bonne quinzaine de makrouds)

 

170gr de poudre d'amande

85gr de sucre glace

zeste de citron non traité

1 oeuf

50gr de pâte de dattes

8gr de beurre

1 grosse CS de noix de coco

 miel liquide + quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger

 

Dans un plat, mélanger la poudre d'amande avec le sucre glace et les zestes ... ajouter l'oeuf battu par petites doses jusqu'à obtenir une pâte homogène qui ne colle plus aux mains

 Dans un autre petot plat, mélanger la pâte de dattes avec le beurre et la noix de coco râpée

 

19-copie-1

 

 Séparer la pâte à makrouds en 2 et en faire 2 longs boudins donc vous creusez le centre ... faire un long boudin avec la pâte de dattes et le placer au centre d'un boudin de pâte à makrouds, recouvrir ensuite de la pâte restante

 bien souder les bords en appyant bien sur la pâte à makrouds puis couper des carrés et faire une petite déco sur le dessus si vous le désirez

 20-copie-1

 

 Déposer vos makrouds fourrés à la pâte de dattes sur la plaque du four recouverte d'une feuille de cuisson ou de papier sulfurisé et cuire +- 15min à 180°, les makrouds doivent être légèrement dorés en dessous

 

21-copie-1

 

 Pendant ce temps faire chauffer un peu de miel avec la fleur d'oranger et dès que les makrouds sont cuits les plonger dans le miel quelques secondes puis les égoutter

 Vous n'aurez plus qu'à les déguster avec un bon thé à la menthe ...

 

 Régalez-Vous !!

 

Repost 0
Published by Domicuisine domicuisine - dans Cuisine d'inspiration Maghrebine
commenter cet article
8 juillet 2013 1 08 /07 /juillet /2013 08:50

Pour finir mon souper maghrébin en beauté je voulais bien entendu faire quelques petites douceurs aux amandes et au miel, avec un bon thé à la menthe c'est le top ... j'avais donc cherché plusieurs recettes et fait une sélection de 3 petites bouchées que je n'avais encore jamais faites (ben oui faut bien varier aussi sinon je publie tjs les mêmes recettes ;-) sauf que, je n'ai pas eu le temps de tout faire, et de toute façon de 1. nous étions trop peu pour faire tout un plateau de gourmandises et de 2. j'avais oublié à la maison mon emporte pièces pour faire des "mauresques" pffff je me faisait une telle joie lolll bref, du coup j'ai dû improviser un petit dessert et je dois dire qu'il a été quand même bien accueilli ... même si il n'a pas de nom !

     

14

 

Je ne vous donne pas les mesures exactes des ingrédients, j'avoue que mise à part pour la pâte de dattes j'ai fait au pif    

   

Ingrédients

 

 +- 150gr de massepain ou pâte d'amandes maison

 colorant au choix (1 ou 2 couleurs)

 +- 60gr de pâte de dattes

+- 10gr de beurre ramolli

 

     Si vous désirez faire 2 couleurs de massepain, séparer le en 2 et colorer les 2 boules, dans un plat mélanger la pâte de dattes avec le beurre ... vous obtenez donc 3 boules

 Étaler les 3 boules sur un plan de travail saupoudré de sucre glace en faisant le massepain un peu plus fin que la pâte de dattes et découper à l'emporte pièces autant de forme que possible en remélangeant les chutes

 

15

 

 Assembler 2 épaisseurs de massepain avec une épaisseur de pâte de dattes au centre

  16

 

 J'ai ajouté une petite fleur en pâte à sucre au centre pour faire une petite déco, vous pouvez la faire en massepain non coloré bien entendu ...  les autres petites douceurs dans la prochaine recette ;-)

 

17

 

Régalez-Vous !!

 

Repost 0
Published by Domicuisine domicuisine - dans Cuisine d'inspiration Maghrebine
commenter cet article
5 juillet 2013 5 05 /07 /juillet /2013 15:15

Encore un petit amuse gueule que j'ai servi lors de mon souper maghrébin au camping, en général je les fait à la viande hachée (chaire à saucisse) mais cette fois j'ai eu envie de tester agneau et boeuf hé bien ils sont tout aussi bon, même un rien plus goûteux je dirais, je n'avais pas de feuilles filo sous la main donc je suis allée au magasin du coin acheter des feuilles de je ne sais quoi (voir photo du paquet plus bas) on dirait une pâte feuilletée toute fine qui gonfle et se boursouffle à la cuisson ... pas aussi bien que la pâte filo pour les travailler mais ça a été quand même mieux qu'avec les feuilles de brick qui cassent 

 

8

     

Ingrédients

(pour +- 24 briouats)

 

500gr de haché de boeuf et d'agneau mélangé

  1 paquet de 24 triangles de feuilletés ou des feuilles filo coupées en 4

 1 verre à thé de feuilles de coriandre fraîche

 1 verre à thé de persil frais

 1 oignon 

 2cc de cumin, de cannelle et de poivre de cayenne

 sel (pas de poivre)

 2 oeufs

 huile pour friture

 margarine ou beurre

 

 Faire chauffer un peu de matière grasse dans une sauteuse, ajouter la viande hachée et bien séparer les grains à la fourchette, éplucher l'oignon et le couper en petits morceaux, les ajouter dans la sauteuse ... bien mélanger et laisser cuire quelques minutes

 Ajouter les épices + les herbes passées au hachoir, mélanger et laisser mijoter à couvert et à feu doux 10min

 

9

 

 Laisser refroidir un peu puis ajouter les oeufs et bien mélanger ...

Ouvrir le paquet de pâte et déposer un peu de farce (+- 1 grosse CC) sur chaque triangle, rabattre les bords vers le centre puis rouler comme un nem

 

10

     

 Faire chauffer un peu d'huile pour friture dans une poêle et y déposer les briouats un par un au fur et à mesure que vous les faites ... retourner et cuire de l'autre coté jusqu'à ce qu'ils aient une belle coloration

 Ôter les briouats et les déposer sur une double épaisseur de papier absorbant

 12

 

 Perso je les ai préparés la veille et je les ai repassé au four une bonne dizaine de minutes à 180° juste avant l'apéro afin qu'ils soient croustillants et chaud mais vous pouvez très bien les déguster froids c'est tout auss bon  

 

  13

 

 Régalez-Vous !!  

 

 Et pour voir le dernier gâteau publié, un lapin crétin original pour une communion, cliquez sur la photo ...

    6.jpg

Repost 0
Published by Domicuisine domicuisine - dans Cuisine d'inspiration Maghrebine
commenter cet article
13 juin 2013 4 13 /06 /juin /2013 15:00

Samedi dernier, nous avons fait notre premier souper à thème au camping et vu la météo des jours précédents j'avais décidé de faire un souper maghrébin ... évidemment 2 jours avant le soleil a pointé son nez du coup il faisait chaud pour  le couscous mais ça n'a dérangé personne apparemment lolll je vous raconterai tout ça ce we, si je trouve 10 minutes ;-)

 Comme tjs j'avais prévu autre chose que simplement le couscous et il y avait donc aussi des courgettes farcies façon kefta, j'ai profité de l'occasion pour préparer un peu plus de farce et la déguster dans ces poivrons longs que j'apprécie particulièrement d'ailleurs pour ne rien vous cacher j'en ai mangé 2fois sur 3 semaines de temps c'est dire si j'aime lolll .

 

1-copie-11 

 

 Ingrédients

 (pour 2 gourmands)

 

 2 à 3 poivrons longs selon taille

 250gr de viande hachée (pour moi moitié boeuf/moitié agneau)

 1 oignon

 1 gousse d'ail

 1 CS de persil haché

 1 CS de coriandre ciselée

 6 à 8 belles feuilles de menthe

 cumin et paprika selon votre goût

 (1 petite CC des 2 mélangés) 

sel / poivre

 margarine ou huile

 

 Éplucher l'ail et dégermer, éplucher l'oignon et le couper en 4, passer le tout au hachoir ou les couper en petits morceaux

 Laver et essuyer les herbes fraîches et les hacher

 Dans un plat, mélanger la viande hachée avec les herbes et le mélange ail/oignon, saler et poivrer puis ajouter les épices (cumin/paprika)

 

2-copie-11

 

 Laver les poivrons et les ouvrir ... si ils sont assez gros vous pouvez juste couper la queue et les farcir de viande, si ils sont trop fins et risquent de craquer, les fendre dans la longueur et les farcir de viande puis remettre le couvercle

 Déposer les poivrons dans un plat allant au four et arroser de margarine de cuisson ou d'huile d'olive, il me restait un morceau d'oignon et de poivron orange, je les ai coupé et mit également dans le plat

 Mettre au four à 180° pour +- 30min de cuisson  

  3-copie-10

 

 J'ai accompagné de semoule bien entendu pour rester dans le mariage des saveurs et versé le jus de cuisson sur les poivrons, un vrai délice !!! Ces poivrons ont bcp plus de pulpes que des poivrons classiques et j'aime encore mieux les verts clair mais malheureusement je n'en trouve pas souvent ... et la deuxième fois comme il faisait plus chaud, je les ai laissé refroidir et on les a dégusté presque froids avec une bonne salade, dans les 2 cas ils sont excellents

 

 1-copie-13.jpg

 

 

 Régalez-Vous !!

 

 

 

 

 

 

   

Repost 0
Published by Domicuisine domicuisine - dans Cuisine d'inspiration Maghrebine
commenter cet article

  • : La cuisine, ma passion
  • : De la cuisine simple et familiale aux menus de fête en passant par la cuisine du monde et les diners à thème...avec une touche d'humour en prime
  • Contact

Bonnes Idées ...

Mon autre blog (gâteaux en pâte à sucre)

Domi Gâteaux Créations

Mon blog de balades au Portugal (et les recettes qui vont avec)

Made In Portugal

Envie de Jolis Ongles? d'un maquillage pour toute occasion

ou de chaussures et accessoires customisés ?

visite recto blog

Page FB  (région Charleroi/Roux)

Envie d'un bon repas et/ou d'une belle chambre d'hôtes près de Mons ?

Table et Chambre Particulière

SITE  /  Page FB

Envie d'un excellent restaurant sur Charleroi ?

Restaurant Chermanne (fortement recommandé !!)

SITE  /  Page FB

Besoin de vous détendre ?  At Hôme (Gesves / Namur)

Chambre avec Jacuzzi extérieur couvert

(code promo dans CET article ;-)  )

SITE  /   Page FB

  

Vous Cherchez Une Recette ?

COPIE INTERDITE

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

 

     Protected by Copyscape Web Plagiarism Checker MyFreeCopyright.com Registered & Protected

 
Merci de ne pas copier une recette et/ou une photo sans mon accord et si vous vous "inspirez" de ma recette mettre le lien vers l'originale  ;-)
 

plagiat-copie-1
    CHARTE DE PUBLICATION DES BLOGGEURS

Bons Plans

 

 

Partenaires

Retrouvez mes recette de Noël sur

 square-petitpapanoel-web[1]

46658516[1]       
 

750 grammes logo interview-120

Mon blog a été sélectionné par le site

 Recettes de Cuisine

Recettes de Cuisine