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29 octobre 2014 3 29 /10 /octobre /2014 08:10

Pour cette recette toute simple mais très gouteuse, j'ai utilisé des produits de tous les jours et en conserve en plus, OUI les légumes frais c'est bien mais j'ai appris il y a bien longtemps pendant mes études de vente que les légumes en conserve ou surgelé sont tout aussi bons pour la santé et même parfois plus que certains légumes qui traienent des jours au supermarché, de plus j'estime qu'il vaut mieux utiliser des poivrons surgelés et/ou en boite que des frais surtout quand ce n'est plus la saison non ?

Vous aurez donc besoin de poivron en boite (Leader price) ou a la limite de proivrons grillés en bocal (Lidl) d'une barquette de chorizo fort ou doux selon vos gouts et de 20min de préparation, pas plus :-)

 

13.jpg

 

Ingrédients

(pour 3 à 4 gourmands)

 

300gr de macaronis (ou autres pâtes au choix)

1 boite de poivrons rouges

2 oignons

100gr de chorizo 

+- 20cl de crème liquide

origan séché

parmesan en bloc ou fromage mexicain si vous en trouvez

sel / poivre

 

Dans une casserole faire chauffer de l'eau pour la cuisson des pâtes, pendant ce temps éplucher les oignons et les couper en morceaux

Une fois l'eau bouillante, verser les pâtes avec les morceaux d'oignons et laisser cuire comme indiqué sur le sachet

Tandis que les pâtes/oignons cuisent, couper les tranches de chorizo en 8 morceaux, égoutter les poivrons et les couper en morceaux également

Une fois les pâtes cuites, les égoutter et les remettre dans la casserole ...

Ajouter de la crème selon votre goût (ou moitié crème + moitié lait concentré non sucré à 4%) les poivrons et les morceaux de chorizo, de l'origan ensuite saler et poivrez ... laisser frémir à feu doux quelques minutes pour que le chorizo fonde légèrement et colore joliment la sauce (si vous préférez vous pouvez faire chauffer la crème avec poivrons et chorizo pendant la cuisson des pâtes et les ajouter dans la casserole de pâtes égouttées par la suite)

Rectifier l'assaisonnement et dresser les assiettes en parsemant de coppeaux de parmesan (ou de fromage mexicain)

 

14.jpg

 

12.jpg

 

Régalez-Vous !!

 

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6 mars 2014 4 06 /03 /mars /2014 08:27

Pourquoi à la mexicaine ? hé bien tout simplement parce que je l'ai flambé à la tequila ... ben oui et pour quoi pas après tout hein ? lolll  j'ai ensuite ajouté des tomates pelées, des épices et j'aurais voulu y mettre des gros haricots rouges un peu comme un chili con carne mais je n'en avais pas j'ai donc mit des haricots verts et croyez moi c'était super bon ;-)

 

1-copie-8

 

Ingrédients

(pour 4 gourmands)

 

2 beaux filets mignons de porc

1 boite de tomates pelées

1 grande boite de concentré de tomates

1 boite de haricots verts

1 gros oignon (ou 2 moyens)

1 CC de cumin

1 CC de paprika

1 sucre

10cl de tequila (facultatif)

matière grasse

sel / poivre

 

Dans une casserole faire chauffer un peu de matière grasse et y déposer les filets mignons pour les dorer de chaque coté, saler et poivrer (vous pouvez même y mettre le paprika et le cumin pour que la viande s'imprègne (moi je l'ai fait plus tard mais je n'aurais pas dû ;-)

Une fois les filets bien dorés de chaque coté, verser la tequila et flamber ... et attention la tequila ça flambe BIEN !!!

Ajouter ensuite les tomates pelées, les haricots, les épices (si vous ne les avez pas mis avant), le sucre et le concentré de tomates, saler et poivrer ...

Couvrir et laisser mijoter tranquillement à feu moyen pendant  au moins 30 minutes (45 pour moi) en retournant les filets à mi cuisson, au besoin ajouter un peu d'eau

 

1a

 

Sortir les filets et les couper en tranches épaisses, pendant ce temps épaissir la sauce si vous le désirez avec un peu de fécule (je ne l'ai pas fait)

Napper les tranches de leur bonne sauce aux haricots, bien épicée ... j'ai accompagné de quenelles de purée tout simplement mais du riz ou des pâtes conviendraient très bien également

 

2-copie-8

 

Régalez-Vous !!

 

Et n'oubliez pas que pour voir mes derniers gâteaux publiés il faut cliquer ici www.domigateaux.be  :-D

 

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17 mai 2010 1 17 /05 /mai /2010 09:34

J'avais déjà fait ce flan aux amandes (flan de almendras en espagnol) lors d'un précédent souper mexicain mais à l'époque je n'avais pas de blog, donc pas de photos, je l'ai refait en version individuelle pour les 24 ans de Maryse, hé non pas de gâteau mais fallait rester dans le thème de la soirée ;-)

 

g

 

Ingrédients

(pour une dizaine de ramequins)

 

1l de lait entier

(ou demi-écrémé)

1 gousse de vanille

6 oeufs

60gr de sucre semoule

50gr d'amandes en poudre

quelques gouttes d'essence d'amande amère

sauce au chocolat pour la déco

(morceaux de chocolat au lait ou noir chauffés avec un peu de crème liquide)

amandes effilées

(facultatif)

 

Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 sur la longueur, retirer ensuite du feu et gratter la vanille pour récupérer les grains que vous déposez dans le lait, couvrir et laisser infuser ...

 

e

Pendant ce temps fouetter les oeufs entiers avec le sucre puis ajouter la poudre d'amande et l'essence

Verser cette crème dans le lait chaud que vous aurez remis sur feu doux et mélanger au fouet jusqu'à épaississement, lorsque la crème épaissi retirer du feu et verser dans des ramequins ou un grand moule

 

f

Faire cuire les ramequins au bain marie pendant 20 à 30min (selon taille choisie) à 180° ensuite les sortir de l'eau et les laisser refroidir

 

Dès qu'ils sont froids les démouler délicatement sur une assiette et les couvrir de sauce au chocolat tiède (ou verser le chocolat directement dans le ramequin

 

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Vous pouvez aussi garnir d'amandes effilées légèrement grillées au four 

(je vous avoue que j'ai oublié loll)

 

Ces petits flans sont légers et très parfumés, un dessert idéal après un bon repas mexicain bien nourrissant ...

 

i

la seule difficulté étant de mettre 24 bougies dans un si petit ramequin ;-)

 

Régalez-vous !!

 

 

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17 août 2007 5 17 /08 /août /2007 09:00
 
Comme je l'ai dit en général je fais 3 farces différentes pour les différents plats qui vont suivre, par exemple du haché pour les tostadas, du poulet pour les tacos et du boeuf pour les quesadillas mais comme j'ai fait une partie de ce souper sur le pouce mardi, je n'avais sorti que du poulet ... à vous donc de varier les plaisir en changeant juste les viandes car de toute façon la sauce de base (sauce salsa) est pareille pour chaque farce, elle est juste un peu plus épicée pour certaines et les légumes varient aussi un peu ... je vous explique tout ça en clair, suivez bien car y a bcp de choses !!
   
HPIM7321
 
Ingrédients de base indispensables: 
  1. les tortillas (sorte de galette de farine) qui est la base de chaque plat, elle est juste cuite de façon différente pour les tacos ou encore les chips mais c tjs la même tortilla  ;-)  comme vous n'allez pas passer votre temps à façonner chips et tacos prévoyiez-en aussi, on en trouve dans toutes les grandes surfaces
  2. la sauce salsa: poivrons rouge et vert, tomate, oignons, ail, coriandre fraîche, des piments (les jalapanos sont les + courants) ou a défaut du tabasco et enfin du ketchup
  3. les viandes: poulet, boeuf, porc ou haché (tout est excellent !!)
  4. les légumes pouvant s'ajouter à certaines farces: maïs, haricots rouge, salade
  5. le fromage: il existe du fromage mexicain mais il est difficile à trouver (du moins en belgique) je le remplace donc pas du fromage râpé ou du chester, vous pouvez aussi (et ça c un petit truc que je viens de lire sur un forum mexicain) utiliser du fromage à raclette saupoudré d'origan, il parait que ça ressemble fortement au fromage qu'ils emploient pour les quesadillas  ;-) si non pour les préparation crèmeuse la ricotta ou du fromage frais style philadelphia convient aussi parfaitement !!
Voilà si vous avez tout ça dans votre frigo ou placard, on peut commencer à cuisiner lollll  On commence par la sauce salsa car il en faut dans chaque plat, je vous mets les ingrédients pour un bol, à vous de doubler voir tripler le volume selon vos besoin...il y a 2 façon de faire la salsa 1/ en ne mixant pas trop pour laisser des morceaux de légumes (idéal pour les chips, burritos, quesadillas etc) 2/ en mixant fort pour obtenir une sauce presque liquide (convient mieux aux tacos) la base est tjs la même mais le goût peut changer selon l'assaisonnement (+ ou - de piment)
 
Sauce Salsa  (pour 1 bol de sauce tout dépend si vous mixer bcp ou pas)

1/2 poivron rouge

1/2 poivron vert

4 grosses tomates

1 gros oignons

1 gousse ail

un peu de ketchup

quelques feuilles de coriandre fraîche

tabasco ou si vous trouvez 1 ou 2 petits piment "jalapenos" (à utiliser avec modération !!)

sel / poivre / origan (frais ou sec)

Mixer le tout, plus fort ou moins fort selon utilisation ... laisser reposer un peu au frigo pour que les saveurs se mélangent bien ensuite rectifier l'assaisonnement, cette sauce peut aller du peu piquant au très piquant (en ajoutant du tabasco) pour ceux qui aiment, si elle vous semble trop épaisse il suffit d'ajouter du ketchup

 

HPIM7327  HPIM7329  HPIM4786

(clic sur photos pour agrandir)

 

Les viandes

Le principe est simple: découper la viande en lamelles ou en cubes + ou - gros selon l'utilisation, faite revenir dans un fond d'huile ensuite ajouter la sauce salsa et éventuellement qq légumes (maïs, haricots rouges ou encore poivrons+tomates+oignons coupés) laisser mijoter et assaisonner selon votre goût c-à-d piquant ou pas

Je n'ai que des photos de poulet à vous montrer mais vous pouvez utiliser du porc du boeuf ou même du haché ... dans ce cas là il ne faut pas essayer de le couper en lamelles !!! mdrrrrrr  ;-)

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Passons au menu proprement dit, en général on commence par un apéritif accompagné de chips mexicaines que l'on trempe dans la sauce salsa, pour les apéros j'ai 2 préférences, la Tequila Sunrise que je réserve en général aux femmes car elle est moins corsée et la Margarita que les hommes adorent !! Un autre apéritif très bon aussi c'est le Zorro mais je me contente de 2 apéros c déjà très bien, voici les ingrédients pour 1 verre :

 

Apéritif:

HPIM7397

 

Tequila Sunrise:  4cl de tequila, 4cl de grenadine, 16cl de jus d'orange ... verser le tout doucement et dans l'ordre dans un verre long drink vous aurez p-ê la chance que les ingrédients ne se mélangent pas  ;-)

Margarita:  4cl de tequila, 2cl de cointreau (triple sec), jus de citron vert (1/2 ou +- 10cl) ... tremper le bord du vert dans le jus de citron ensuite dans du sel et tapoter pour enlever le surplus, verser le cocktail déjà préparé à l'avance pour ne pas abîmer la décoration

zorro(source internet)

Zorro:  4cl tequila, 2cl cointreau, 1cl curacao, 4cl de jus de pamplemousse jaune ... mélanger le tout dans un shaker avec de la glace pilée (ou faire le mélange direct dans le verre et ajouter des glaçons) remplir le reste du verre de tonic

Accompagner de chips mexicaines trempées dans la sauce salsa piquante ou pas (voir + haut) ou du guacamol (personnellement je n'aime pas cette purée d'avocat) éventuellement des olives ...

guacamol  (photo internet)

 

Guacamol:    2 avocats bien murs, 2 tomates, 1/2 oignon, sel, qq feuilles de coriandre fraîches, 2CS jus citron

Éplucher les avocats et retirer le noyau, couper en morceaux et mixer avec le reste des ingrédients, assaisonner (éventuellement ajouter un peu de tabasco) filmer et mettre au frigo (en laissant un noyau d'avocat au milieu pour éviter le noircissement  ;-)

Après ça on peut passer au repas proprement dit, il peut se composer d'un seul plat par exemple des burritos et du riz ou alors, et c ce que je préfère, il peut être un ensemble de plat différents histoire de faire découvrir une cuisine et c bien en partie pour ça que je fais ces soupers à thème, en général donc je fais une entrée (tacos quand on est peu et tostadas quand on est 12) et 2 plats par exemple des buritos et un chili con carné car les 2 se servent avec du riz c bien pratique...je vous mets ici une sélection des plats que je fais le plus souvent, à vous de choisir dans la liste pour votre menu personnalisé ;-)

 

Entrées:

-Tacos au Poulet

 

 

HPIM7342

  • tacos prêts à l'emploi
  • poulet
  • sauce salsa
  • maïs
  • salade iceberg
  • fromage râpé
Préparer des lamelles de poulet comme indiqué dans la section VIANDES, ajouter de la sauce salsa légèrement piquante et éventuellement un peu de ketchup, dresser les tacos ...

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Commencer par un fond de salade, de la farce au poulet, du fromage, de la salade et du maïs pour finir

HPIM7347

 

-Tostadas au poulet

Les tostadas sont des minis tortillas frites à l'huile ou passées au four, pour rappel je n'ai que des photos de poulet mais vous pouvez utiliser n'importe quelle viande, porc boeuf ou haché ...

 

 

HPIM7377

  • minis tortilla
  • poulet (porc, boeuf ou haché)
  • sauce salsa
  • fromage râpé
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A l'aide d'un objet rond découper les minis tortillas, cuire la viande à la poêle et ajouter la sauce salsa, déposer la farce sur les tostadas puis saupoudrer de fromage râpé ...

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Cuire à four très chaud jusqu'à ce que la pâte commence à croustiller et que le fromage soit doré soit +- 15min ... servir accompagné d'une salade iceberg et qq lamelles de poivrons, sel poivre et vinaigrette

HPIM7392

Plats principaux

Les quesadillas sont (en théorie) 2 tortillas entre lesquelles on met du fromage mexicain mais personnellement je trouverais ça un peu écoeurant donc je préfère y mettre une farce et la recouvrir de bcp de fromage râpé, pour imiter le fromage mexicain vous pouvez utiliser du fromage à raclette saupoudré d'origan sec mais je l'ai appris seulement hier donc ben...moi j'avais employé du fromage râpé et de la mozzarella loll

La recette originale est donc la suivante: déposer une tortilla, recouvrir de fromage mexicain (ou de tranches de raclettes saupoudrées d'origan sec), poser une 2ème tortilla et passer au four pour faire fondre le fromage

Ma recette est la suivante:

 

-Quesadillas au poulet et fromage

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  • poulet (ou boeuf/porc/haché)
  • sauce salsa légèrement piquante
  • fromage râpé ou fromage raclette
  • origan sec
  • salade
Cuire la viande découpée en morceaux, ajouter la sauce salsa ... recouvrir la 1ère tortilla de farce ensuite de salade iceberg en lamelles et enfin couvrir le tout de fromage
 
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Passer au four pour faire bien fondre le fromage, cuites à l'air libre les quesadillas sont croustillantes mais si vous voulez les garder bien tendres, emballer les dans du papier alu avant de mettre au four  ;-)

 

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Servir avec du riz à la mexicaine c-à-d du riz cuit dans lequel on ajoute des tomates et des oignons coupés ainsi que sel et poivre et que l'on fait revenir dans un peu d'huile d'olive

HPIM7394

-Burritos

Sorte de "lumpia" mexicain c sûrement mon plat préferé car avec ces 2 sauces différentes c une explosion de saveur dans la bouche !! j'avais déjà publié cette recette (ici) mais je vous la remets dans les grandes lignes

domicuisine_009

  • tortilla
  • viande
  • sauce salsa
  • légumes au choix (poivrons, haricots rouges, oignons, maïs etc...)
Faire cuire la viande et y ajouter la sauce salsa + les légumes en morceaux, étaler sur une tortilla et refermer comme un lumpia

HPIM4787  domicuisine_007  domicuisine_006

Napper de sauce au fromage et de sauce tomate, accompagner de riz...

Domicuisine_009

Sauce au fromage  (con queso)

  • une barquette de fromage frais (style philadelfia light ou normal)
  • 15cl de crème liquide
  • 1 oignon coupé en petits dés
  • cumin / sel / poivre / tabasco
HPIM4793
 

Sauce tomate

  • 1 pot de sauce tomate tt prête
  • sel / poivre / cumin / tabasco
  • 1 sucre
 
domicuisine_008
 

Chili con Carne

Ce plat est en fait d'origine texane mais on l'associe tellement souvent au mexique que personne ne fera la différence loll

 

Ingrédients (pour 3  à 4 personnes) :

  • 2 oignons
  • 2 gousse d'ail
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 1 boite de haricots rouges
  • +- 400gr de tomates pelées
  • 500gr de haché
  • cumin, chili (ou poivre de cayenne)
  • sel / poivre
  • huile d'olive
Dans un peu d'huile faire revenir les oignons et l'ail coupés, ajouter le haché et laisser dorer, ajouter ensuite les poivrons et les tomates pelées coupés en morceaux + les épices, laisser mijoter minimum 30min et mettez ensuite les haricots rouge pour de nouveau 15min de "mijotage" (ça se dit ça ?? loll)  ce sont ces haricots qui vont colorer le plat ... servir avec du riz et des morceaux de baguette

chili (source internet)

Pour accompagner le repas un bon vin rouge bien entendu ou tout simplement de la corona, une bière mexicaine qui se boit à la bouteille avec un morceau de citron vert enfonçé dans le goulot ... pour les personnes ne buvant pas d'alcool il est coutume au mexique de faire des bouteilles d'eau dans lesquelles on met des morceaux de fruits (melon pastèque etc...) J'accompagne aussi tjs mes souper de musique du pays ça met l'ambiance  ;-)

 

HPIM7406

Je crois qu'avec tout ça vous avez déjà de quoi faire un excellent repas ... et pour bien digérer, car la cuisine mexicaine est assez lourde, il vous faut en fin de repas un verre de mescal (alcool ambré qui contient une chenille mais introuvable en Belgique !!) ou une "tequila boum-boum" !! C un moment convivial qui met en général bcp d'ambiance mais il est préférable de faire ça dans le jardin, vous allez comprendre pourquoi  ;-))))

 

Tequila boum-boum:

HPIM7407

  • quartiers de citron vert
  • tequila
  • sel
  • tonic
Lécher le creux du pouce et y déposer du sel, remplir le verre de tequila moitié tequila moitié tonic ... ensuite ça va très vite, tenir fermement le verre dans la main droite (la paume sur le verre) lécher le sel, mordre le citron vert, frapper fortement le verre 2x sur la table et boire cul sec !! Ça doit durer en moyenne 3 secondes pas plus lollll et en moyenne on en boit aussi 3 pas plus sinon on fini sous la table mdrrrrr
HPIM7408  HPIM7409
Dessert
Mise à part des fruits frais servis en masse je n'en ai pas trouvé bcp de recettes sur internet (car bien entendu je ne suis jamais allée au mexique ;-))) par contre on m'a donné sur un forum de cuisine mexicaine une recette de flan aux amandes, excellent et pas trop lourd après un tel repas ... il faut dire qu'après qq verres de tequila boum-boum on a vite digéré le reste lollll vous pouvez facilement le faire la veille
 
Flan de almendras
  • 450ml de lait
  • 3 oeufs
  • 30g de sucre
  • 20g (2 cuillères à soupe) d'amandes en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • quelques gouttes d'essence d'amande amère
  • caramel et amandes effilées pour la déco
Faire chauffer le lait avec une gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur. A l'ébullition, arrêter le feu, ajouter la poudre d'amandes et couvrir

Battre les oeufs avec le sucre, retirer la gousse de vanille du lait en grattant bien le milieu pour ajouter au lait. Versez le lait sur le mélange sucre-oeufs sans cesser de remuer jusqu'à épaississement

Versez la crème dans 1 plat ou des ramequins, cuire au bain marie +- 30min t° 6

Démouler et napper de caramel (ou de sauce chocolat c très bon aussi ;-) et/ou d'amandes effilées grillées à sec
flan (source internet)
Voilà je crois que j'ai fais un tour assez complet de la cuisine mexicaine comme je la connais, je vous souhaite de bien vous amusez si vous décidez de vous lancer dans l'aventure et si vous avez des questions n'hésitez surtout pas j'y répondrai bien volontiers ...
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    Published by Domicuisine zoubi88 - dans Cuisine d'inspiration Mexicaine
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    25 mars 2007 7 25 /03 /mars /2007 09:40

    Plat typiquement mexicain à base de tortilla (espèce de grandes crêpes à base de farine de froment et servant à plusieurs plats sous des noms différents) la 1ère fois que j'ai mangé un burritos (au poulet) j'ai cru que j'allais y rester tellement j'ai trouvé ça délicieux, il faut dire que c'était il y a +- 15ans et qu'à l'époque je ne cuisinais pas comme maintenant et je n'allais que très rarement au resto....maintenant je fais très souvent de simples bourritos à la maison ou alors carrément un souper à thème avec des amis et là je sors le grand jeu lolll tacos, enchilladas, chili con carne j'en passe et des meilleurs !!! Pour l'instant on va se contenter d'un bourritos simple avec ses 2 sauces mais promis si je fais un souper mexicain cette année au camping vous aurez bcp d'autres recettes ;-)))))

    domicuisine_009

    Ingrédients  (pour 3 personnes)

    • 3 grandes tortilla
    • 600gr de porc (rôti)
    • 1/2 poivron (peut importe la couleur)
    • 1 oignon
    • 1 petite boite de maïs (facultatif)
    • sauce salsa en bocal ou maison  (recette ICI)
    • sel / poivre / cumin
    • huile pour cuire la viande
    • 100gr de fromage râpé (mozzarella ou autre)
    • 1/2 bouquet de feuilles de coriandre fraîches (ou des graines en moulin)
    • quelques lamelles de salade iceberg (facultatif)
    • 2 sachets de riz cuit
    • sauce au fromage
    • sauce tomate

    Sauce au fromage  (con queso)

    • une barquette de fromage frais (style philadelfia light ou normal)
    • 15cl de crème liquide
    • 1 oignon coupé en petits dés
    • cumin / sel / poivre / tabasco

    Sauce tomate

    • 1 pot de sauce tomate tt prête
    • sel / poivre / cumin / tabasco
    • 1 sucre

    Couper la viande en fines lamelles et la cuire dans un fond d'huile avec l'oignon coupé en dés (dans un wok c l'idéal), ajouter la sauce Salsa la coriandre fraîche (je n'en avais pas j'ai remplacé par quelques coups de moulin de graines de coriandre mais malheureusement ça ne remplace pas ce gout incomparable de coriandre fraîchement ciselée) et le poivron coupé en dés, assaisonner et laisser mijoter à feux très doux 20 à 30 min pour faire réduire un peu la sauce ... vous pouvez aussi y ajouter du maïs en boite

    HPIM4783  HPIM4784  HPIM4787

    Passer les tortillas au four quelques secondes pour les ramollir, étaler une couche de farce ensuite le fromage râpé (j'ajoute même de la salade iceberg finement ciselée mais je n'en avais pas au frigo) et fermer les burritos en pliant comme sur la photo... les tenir au chaud au four ou les réchauffer au moment de servir !

    domicuisine_005  domicuisine_007  domicuisine_006

    Pendant ce temps cuire 2 sachets de riz (avec un cube de bouillon de légumes pour le goût)et préparer les sauces, pour la sauce tomate rien de plus simple, mettre dans un poêlon avec les épices et le sucre (elle peut être légèrement piquante mais ce n'est pas obligatoire)

    domicuisine_008

    Pour la sauce au fromage, mettre le fromage et la crème dans un poêlon, laisser fondre, ajouter les épices (allez-y gaiement sur le cumin mais modérément sur le tabasco loll) et les oignons, laisser mijoter quelques minutes c prêt !! C'est tellement simple que même ma fille chérie sait la faire !!!  (sauf qu'elle la fait avec du fromage de chèvre...qui n'a rien de mexicain et qu'elle sert ça avec des pâtes encore moins mexicain mdrrrrr mais c sûrement tout aussi bon  ;-)))))))))

    HPIM4793

    Réchauffer le tout au moment de servir et dressez l'assiette... moulez le riz et le servir nappé de sauce tomate, napper 1 moitié du burritos de sauce tomate l'autre moitié de sauce con queso (fromage) vous pouvez ajouter salade tomates lamelles de poivrons ou autres crudités au choix

    Domicuisine_009

    Ça à l'air compliqué comme ça parceque'il y a beaucoup de différentes préparations à faire mais c super simple et excellent !!!  Vous pouvez aussi faire ces burritos avec du boeuf ou du poulet (mes préferés)

    Bon appétit !!!

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    Published by Domicuisine zoubi88 - dans Cuisine d'inspiration Mexicaine
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    25 mars 2007 7 25 /03 /mars /2007 09:38

     

    Sauce mexicaine par excellence elle sert de base à presque chaque plat à commencer par l'apéro (c la sauce dans laquelle on trempe les chips mexicaines ;-)  elle peut être douce, piquante voire carrément très hot au choix ...

     

    f-copie-2


    Ingrédients 

    (pour 1petit bol de sauce)

    • 1/2 poivron rouge
    • 1/2 poivron vert
    • 4 tomates
    • 1 gros oignons
    • 1 gousse ail
    • un peu de ketchup
    • quelques feuilles de coriandre fraîche
    • tabasco ou si vous trouvez 1 ou 2 petits piment "jalapenos" (à utiliser avec modération !!)
    • sel / poivre / origan (frais ou sec)

    Mettre tous les ingrédients dans un hachoir, mixer plus fin pour une sauce à ajouter dans un plat ou laisser des morceaux pour y tremper les chips, rectifier l'assaisonnement à votre goût (il vaut mieux commencer avec 1 piment ou qq gouttes de tabasco et en ajouter après si nécessaire) c prêt !!  

    Mettre au frais jusqu'au moment de servir


    e-copie-4


    Cette sauce accompagne à merveille les chips "tacos" et l'apéro

     

    g


    Régalez-vous !!

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