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21 octobre 2016 5 21 /10 /octobre /2016 07:00
Halloween: Petits Os Grillés et Epicés ...

Hier je vous proposait des petites tartelettes pourries, aujourd'hui nous allons cuisiner tout simplement les restes de pâte brisée ou feuilletée et faire un nouvel amuse gueule savoureux en 2 coups de cuillère à pot ;-) 

Halloween: Petits Os Grillés et Epicés ...

Ingrédients

 

Reste de pâte brisée ou feuilletée

herbes ou épices du moulin

ou sel / poivre

 

Découper des petites lanières dans les restes de pâte soit au couteau soit avec un petit emporte pièce rectangulaire (pratique d'avoir été cake designer quelques temps, on a du matos loll)

Les déposer pèle mêle sur un papier sulfurisé et saupoudrer d'épices, ça peut être juste sel et poivre ou encore: paprika, curry, cumin, thym etc ... moi j'ai utilisé des pots d'épices "saveurs du soleil" de Knor

Mélanger délicatement avec les doigts, si les "os" sont tordus c'est encore mieux ;-)

Halloween: Petits Os Grillés et Epicés ...

Déposer les morceaux sur une plaque de four recouverte d'une feuille de cuisson ou de papier sulfu et cuire à 180° jusqu'à coloration

Halloween: Petits Os Grillés et Epicés ...

Tout simple et vite fait mais très savoureux et apprécié des invités, vous pouvez les faire en version plus grande torsadée par exemple ...

Halloween: Petits Os Grillés et Epicés ...

Régalez-Vous !!

Halloween: Petits Os Grillés et Epicés ...
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10 août 2015 1 10 /08 /août /2015 07:56

Il me restait 1 tranche de porc cuite (recette à venir) et 3 petites pommes de terre, pas assez pour le repas d'une personne et je n'aime pas jeter, j'ai donc eu l'idée de mixer le tout avec quelques ingrédients supplémentaires et d'en faire une tartinade pour l'apéro de l'après midi ... hé bien c'était une excellente idée lolll

Tout le monde a aimé sans jamais savoir me dire ce que cette tartinade contenait ;-)

Cuisiner les restes: Tartinade de Porc, Poivron et Echalote ...

Ingrédients

(pour un petit pot de tartinade)

 

1 tranche de porc cuite

(rôti/sauté ou côte au filet/spiring)

1/4 de poivron

1 petite échalote

mayonnaise

crème liquide

sel / poivre

 

Si vous utilisez une côte de porc, ôter le gras et l'os, couper le porc en gros morceaux

Laver et couper le morceau de poivron, éplucher l'échalote et la couper en gros morceaux ... déposer le tout dans le bos du mixer et réduire en purée

 

Cuisiner les restes: Tartinade de Porc, Poivron et Echalote ...

Une fois le tout bien mixé, saler et poivrer selon votre goût puis ajouter de la mayonaise et un peu de crème liquide jusqu'à obtention de la consistance désirée

Répartir dans 1 ou 2 petits pots si vous êtes plusieurs à table et stocker au frais jusqu'au moment de l'apéro

 

Cuisiner les restes: Tartinade de Porc, Poivron et Echalote ...

Au moment de déguster, découper des morceaux de pain dans du pain de mie ou du pain classique et les installer sur une assiette autour du pot de tartinade contenant une jolie mini cuillère

Vos invités n'auront plus qu'à déposer un peu de tartinade sur leur morceau de pain et à déguster ... hyper convivial ;-)

Cuisiner les restes: Tartinade de Porc, Poivron et Echalote ...

Vous pouvez imaginer plein de tartinades de ce genre avec des restes de poisson, viande, volaille, je vous fait confiance ...

Tartinade de restes: fêta/citron/romarin

Cuisiner les restes: Tartinade de Porc, Poivron et Echalote ...
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24 mai 2015 7 24 /05 /mai /2015 08:28

Il me restait un fond de casserole de chili con carne, plus assez pour manger à 2 j'ai donc utilisé ce reste pour faire un succulent plat de tortilla ... vous pouvez faire pareil avec un reste de bolognaise et des tomates séchées par exemple, ce sera tout aussi bon ;-)

 

 

Ingrédients

pour 2 gourmands

 

2 grandes tortilla mexicaines

reste de chili con carné (+- 8CS)

quelques feuilles de roquette

6 tranches de cheddar fondu

fromage râpé

(emmental pour moi)

cure dent

 

Déposer 2 ou 3 tranches de cheddar sur chaque tortilla

Répartir par dessus les reste de chili (ou bolognaise) légèrement chaud, ajouter quelques feuilles de roquette

Et enfin parsemer de fromage râpé

 

Cuisiner les Restes: Tortilla au Chili Con Carne et Roquette ...

Replier la tortilla et la maintenant avec un cure dent ... passer la tortilla au four 10min ou mieux au MO à peine 1min pour réchauffer le chili et faire fondre le cheddar

Cuisiner les Restes: Tortilla au Chili Con Carne et Roquette ...

Déguster avec le reste de roquette bien assaisonnée (vinaigre d'échalotes ou mieux vinaigrette au pinent d'espelette)

Tout simple mais vraiment délicieux et ça vous fait partir en vacances quand il fait un peu gris dehors ... ou pas d'ailleurs loll

Cuisiner les Restes: Tortilla au Chili Con Carne et Roquette ...

Régalez-Vous !!

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