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6 octobre 2008 1 06 /10 /octobre /2008 11:15

Pour ceux qui ne connaissent pas Mme Crokeart ne cherchez plus c'est la maman de Lara Fabian, italienne de naissance, elle a livré le secret de la recette préférée de sa fille dans la presse et bien entendu je m'empresse de la tester pour vous ... et si c'est grâce à cet osso buco que Lara chante si bien, je n'ose pas imaginer ce que vont devenir les douches de choupinet ☺☺☺ je me suis permise de "belgiser" un peu la recette en y ajoutant quelques pommes de terre et un reste de haricots verts mais c'est facultatif bien entendu

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Ingrédients  (pour 3 à 4 personnes)

  • 2 grosses tranches de jarret de boeuf (+- 600gr)

  • 800 g de tomates pelées concassées

  • 25cl de vin blanc sec

  • un peu d'eau (+- 25cl)

  • 2CS d'huile dolive

  • un peu de farine

  • persil haché (+- 2CS)

  • 3 gousses d'ail

  • 1 sucre 1/2

  • un peu de zeste de citron

  • sel / poivre

  • quelques pommes de terre (facultatif)

  • 1 petit bocal de haricots verts fins (facultatif)


    Fariner les jarrets et les faire dorer dans l'huile chaude et laisser mijoter 1h30 à feu moyen

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Ajouter le vin blanc et l'eau ensuite les tomates concassées

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Après ce temps, ajouter le persil ,les zestes de citron ,l'ail + sel et poivre et laisser de nouveau mijoter 1h si vous décidez d'y inclure des pommes de terre crues coupées en morceaux ainsi que des haricots frais coupés également c'est le moment ...

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Les miennes étant déjà cuites et les haricots en bocal donc je les ai ajoutés durant la dernière 1/2 de cuisson

Bon appétit !!

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Rectifier l'assaisonnement et dresser les assiettes ... servez l'osso bucco original de Mme Crokeart (sans pommes de terre) avec des pâtes ou du riz , servez ma version avec ses pommes de terres

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Bon appétit !!

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Published by Domicuisine zoubi88 - dans Cuisinez comme Lara Fabian
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12 juillet 2007 4 12 /07 /juillet /2007 11:40

 

Pour les fans de Lara Fabian voici la recette publiée dans le dernier Farfallina (livret d'infos et de photos qu'on reçoit en tant que membre du fan club) je l'ai bien sur testé, il est très simple à faire vu que c juste un 4/4 loll mais avec un petit goût subtil de citron c ça qui fait toute la différence  ;-) 

il y a aussi un concours à savoir envoyer votre photo avec le gâteau, mais comme je ne suis pas membre du fan club, vous seuls verrez mes photos ...

comme j'avais bcp de pâte et comme je pars à la caravane cet après midi je voulais que tout le monde profite de ce gâteau j'en ai donc fait plusieurs minis  ;-)  d'abord des fleurs, pour la petite "bambina" qui grandit dans le ventre de Lara !!

 

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Ensuite un coeur nature aussi pour ma fille ...

 

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Et enfin des minis-cake aux pépites de chocolat, excellent !!

 

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J'ai fait en tout une douzaine de petits gâteaux de différentes grandeurs et que garni différemment (voir photos en dessous de la recette), les natures sont très bon on sent bien le citron mais pas trop, ils sont moelleux, vraiment à faire et refaire ;-))))

 

Voici mon p'tit dèj de ce matin  ;-)

 

g_teau_des_anges_bis

 

Je vous retranscrit la recette de Lara tirée du Farfallina 6 (merci à Joëlle pour les scans ;-)


1  2007_07_10_085413

 

Gâteau des anges    

(autrement dit un 4/4 quoi loll)

 

  • 250 grs de sucre
  • 250 grs  de farine
  • 250 grs  de beurre
  • 4 oeufs
  • le zeste de 2 citrons jaunes

 

 

 

Faire fondre le beurre à feu tout doux


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Prendre un récipient, y mettre la farine, faire un trou au centre et y mettre le beurre fondu, le sucre et les 4 jaunes d'oeufs


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Malaxer jusqu'à ce que votre bras droit (pour les droitiers) soit presque tombé, puis utiliser le gauche pour monter les blancs en neige (vous devez pouvoir retourner le plat sans que les blancs ne tombent )


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Incorporez les blancs délicatement à la pâte et ajouter les zestes de citrons finement coupés (j'ai fait l'inverse d'abord les zestes puis les blancs afin de ne pas les casser!!)


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Préchauffez le four a 160 degrés, beurrez et farinez légèrement 1 moule (carré pour les anges cartésiens et rond pour les anges poètes )


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Laissez cuire entre 30 et 40 minutes, une fois la cuisson achevée, éteignez le four et laissez le gâteau reposer 5 minutes

 

 

Saupoudrez de sucre impalpable  et poser le gâteau sur un joli plat ... a servir avec le thé Marco polo de mariage frère ou un café au lait

 

 

Ps: Si vous avez un robot culinaire, vous n'aurez aucun souci de bras  hahaha ! !

 

J'ai garni mes gâteaux de différentes façon...certains avec un sachet de glaçage au chocolat que j'ai fait fondre au micro ondes (les gâteaux en fleurs étaient jolis sur le dessus mais comme c'était gonflé en dessous et que certaines étaient trop cuites à mon goût je les ai retournés façon muffins et nappés de chocolat) j'en ai même fourré certains de gelée de framboise ...


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Quand au coeur j'ai fait chauffer du jus de framboise où j'ai laissé fondre 2 feuilles de gélatine, j'ai laissé prendre un peu au frigo et j'ai replacé le gâteau dans son moule pour le napper de gelée ... verdict : ben quand Maryse l'aura mangé car il n'y en a qu'un et c juste pour elle lolll


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Voilà vous allez me dire que ça n'a plus rien à voir avec la recette originale mais bon le principe de la cuisine c d'adapter des recettes non  ;-))))

P-ê une autre recette de Lara d'ici qq semaines dans farfallina 7  ;-)


 

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Published by Domicuisine domicuisine - dans Cuisinez comme Lara Fabian
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