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21 mars 2017 2 21 /03 /mars /2017 08:30

Il y avait longtemps que j'avais envie d'essayer une recette de pancakes en bouteille, j'entends par là que la préparation se fait dans une bouteille bien sur, c'est hyper pratique ... ce fût chose faite dimanche soir, après avoir été au restaurant le midi on voulait un truc vite fait pour le soir

Après quelques recherches je me suis arrêtée sur cette recette, que j'ai légèrement modifiée mais dans l'ensemble j'en suis satisfaite, comme j'avais de belles oranges bio j'ai eu l'idée de faire un caramel beurre salé/orange pour les accompagner, je l'ai fait un peu au pif mais j'ai été bien inspirée ;-)

Pancakes aux zestes d'Orange et Caramel au Beurre Salé à l'Orange ...

Ingrédients

(pour +- 10 pancakes)

 

1CS d'huile neutre

1 gros oeuf

150gr de farine fluide

1CC de levure chimique

2 grosses CS de sucre

1 pincée de sel

250ml de lait

zestes d'une 1/2 orange

margarine

Caramel à l'Orange:

70gr de sucre blanc

50gr de beurre

zestes d'1/2 orange

15cl de jus d'orange

1 grosse CS de crème épaisse

cannelle

 

Commencer par le caramel afin qu'il refroidisse légèrement ... verser le sucre dans une poêle et y ajouter les zestes d'orange, laisser fondre à feu doux sans y toucher jusqu'à ce qu'il soit presque fondu puis mélanger doucement et saupoudrer de cannelle (si vous aimez)

Ajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger ... le caramel va se figer un peu c'est normal

Pendant ce temps presser le jus d'orange et le faire chauffer au MO, verser ensuite délicatement dans la poêle tout en remuant, le caramel va refondre

Laisser épaissir quelques minutes à feux doux, quand votre caramel fait de nouveaux de jolies bulles ajouter la crème et couper le feu

Verser dans un récipient et laisser à t° ambiante pour qu'il épaississe un peu tout en restant facile à verser

Pancakes aux zestes d'Orange et Caramel au Beurre Salé à l'Orange ...

Pour les pancakes j'ai utilisé une bouteille de coca d'1L

Verser tous les ingrédients dans la bouteille en suivant la liste ... dans la recette originale il faut mettre la farine en premier sauf que la farine s'agglutine dans les alvéoles du fond de la bouteille donc impossible de mélanger correctement donc en mettant l'huile et l'oeuf en premier la farine ne sait pas descendre tout au fond ;-)

Mélanger vigoureusement jusqu'à obtention d'une pâte bien épaisse

Faire chauffer une petite poêle et y faire fondre un tout petit peu de margarine, verser la pâte à pancake directement dans la poêle sur un diamètre d'une dizaine de cm et laisser cuire à feu doux ... quand le dessus est sec et bien "bullé" retourner le pancake pour laisser dorer quelques minutes

Si votre caramel est prêt, garder les pancakes au chaud dans un four préchauffé par exemple

Pancakes aux zestes d'Orange et Caramel au Beurre Salé à l'Orange ...

Vous n'avez plus qu'à déguster vos pancakes tièdes avec un bon caramel coulant dessus ... si vous aimez la cannelle vous pouvez en saupoudrer sur l'assiette

Pancakes aux zestes d'Orange et Caramel au Beurre Salé à l'Orange ...
Pancakes aux zestes d'Orange et Caramel au Beurre Salé à l'Orange ...

Inutile de vous dire qu'on s'est léché les babines avec cette recette faite en +- 35min  ;-)

 

Régalez-Vous !!

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13 février 2017 1 13 /02 /février /2017 08:30
St Valentin: Coeurs Feuilletés à la Confiture et Feuilletés à la Cannelle ...

L'année dernière à cette époque nous attendions impatiemment "petits Pieds" notre petit fils qui devait arriver le 11 mais à choisi finalement de rester bien au chaud jusqu'au 17, donc j'avoue qu'entre la préparation de sa chambre (sa maman et moi avons peint une fresque sur le mur*) et les derniers achats sans parler du stress que toute maman ressent quand sa fille est sur le point d'avoir son premier enfant et que celui ci traîne en longueur son arrivée, je n'ai pas eu le temps ni l'envie de cuisiner spécialement pour la St Valentin

J'ai donc simplement utilisé un rouleau de pâte feuilletée, histoire de faire quand même quelques petites gourmandises pour choupinet ...

St Valentin: Coeurs Feuilletés à la Confiture et Feuilletés à la Cannelle ...

Ingrédients

(pour 5 à 6 feuilletés selon taille)

 

1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre du commerce

1 pot de bonne confiture de cerises ou de fraises

1 jaune d'oeuf

un peu de lait

sucre cristallisé

cannelle

 

Découper 10 à 12 coeurs de même taille dans la pâte feuilletée ... dans la moitié, découper un coeur plus petit au centre en laissant un bord de +- 1.5cm

Sur une feuille de cuisson ou un papier sulfurisé déposé sur la plaque du four, installer les ♥ pleins bien espacés, déposer au centre une bonne cuillérée de confiture

Mouiller les bords avec un peu d'eau et coller par dessus les coeurs découpés au centre afin que la confiture ressortent par la "fenêtre", souder les bords en appuyant bien avec les dents d'une fourchette

Délayer le jaune d'oeuf dans un peu de lait et badigeonner les coeurs ... saupoudrer ensuite d'un peu de sucre cristallisé mélangé à une pointe de cannelle

 

St Valentin: Coeurs Feuilletés à la Confiture et Feuilletés à la Cannelle ...

Cuire les ♥ feuilletés une bonne vingtaine de minutes à 180°, jusqu'à ce que le dessus colore

Patienter ensuite un peu avant de les déguster avec un bon chocolat chaud par exemple ou pour quoi pas une boule de glace vanille ;-)

St Valentin: Coeurs Feuilletés à la Confiture et Feuilletés à la Cannelle ...
St Valentin: Coeurs Feuilletés à la Confiture et Feuilletés à la Cannelle ...

Avec les bouts de pâte feuilletée qu'il vous reste, vous pouvez également faire des coeurs plus petits et par 2 si vous avez l'emporte pièces adéquat, il vous suffira de les badigeonner du reste de jaune d'oeuf et de les saupoudrer de sucre cristallisé à la cannelle ... non seulement c'est bon mais en plus c'est très mignon ;-)

Et si vous voulez d'autres idées de plats en forme de ♥, cliquez ICI

St Valentin: Coeurs Feuilletés à la Confiture et Feuilletés à la Cannelle ...

Régalez-Vous !!

St Valentin: Coeurs Feuilletés à la Confiture et Feuilletés à la Cannelle ...
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23 décembre 2016 5 23 /12 /décembre /2016 09:26

Nous sommes la veille de la veille et même si j'ai déjà publié toutes mes recettes de Noël cette année, je vous ai ressorti quelques idées de bûches salées pour l'entrée et sucrées pour le dessert bien sur ... au cas où vous n'auriez pas encore d'idée on ne sait jamais ça peut servir ;-)

Cliquez sur le lien sous les photos pour accéder à la recette ...

http://www.domicuisine.be/article-buchette-a-la-creme-de-pesto-rouge-philadelphia-et-jambon-de-parme-96230508.html

http://www.domicuisine.be/article-buchette-a-la-creme-de-pesto-rouge-philadelphia-et-jambon-de-parme-96230508.html

http://www.domicuisine.be/article-buchette-aux-2-saumons-et-philadelphia-95197711.html

http://www.domicuisine.be/article-buchette-aux-2-saumons-et-philadelphia-95197711.html

http://www.domicuisine.be/article-roule-chocolat-au-tiramisu-42346489.html

http://www.domicuisine.be/article-roule-chocolat-au-tiramisu-42346489.html

http://www.domicuisine.be/article-26691631.html

http://www.domicuisine.be/article-26691631.html

http://www.domicuisine.be/article-24684509.html

http://www.domicuisine.be/article-24684509.html

Idées Entrée et Dessert de Noël ...
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13 décembre 2016 2 13 /12 /décembre /2016 08:30

Le bowl cake ou: ce truc improbable que je ne pensais jamais manger et encore moins aimer loll 

En effet, ça fait plusieurs mois que j'en vois passer sur la toile et les blogs réputés WW mais bien que j'adore le flocon d'avoine ou "porridge" je n'étais pas attirée par cet aspect compact des photos, jusqu'à jeudi où en me baladant sur un groupe FB consacré au fameux régime je vois quelques photos et surtout des idées qui me tentent plus, j'ai donc fait un mix de ce que j'ai lu pour foncer directement en cuisine préparer mon petit déjeuner !!

Choupinet ne raffole pas du flocon d'avoine classique mais il adore la banane, je lui ai donc fait goûté un morceau et il a aimé aussi ... j'en referai donc surement très bientôt ;-)

WW: Bowl Cake Banane au Coeur Coulant Chocolat ...

Ingrédients

(pou 1 gourmand)

 

1 petite banane ou 1/2 si elle est grande  (1.5p)

1 blanc d'oeuf

30gr de flocons d'avoine  (1p)

4CS de lait écrémé  (0.5p)

+- 1CC d'aspartame

cannelle

1 carré de chocolat  (1p)

(j'ai mis une "boule de Noël" en chocolat fourrée crème)

 

Ecraser la banane à l'aide d'une fourchette

Dans un bol, mélanger la banane écrasée avec le blanc d'oeuf ... ajouter de la cannelle et de l'aspartame (selon votre goût) puis les flocons d'avoine et le lait, mélanger le tout

Mettre le bol au MO pendant 1 minute puissance maxi puis enfoncer au centre le carré de chocolat (ou un autre chocolat au choix: praline / schkobons ...) et remettre 1 min au MO

Sortir le bol et le retourner sur une petite assiette, patienter quelques minutes avant de déguster

WW: Bowl Cake Banane au Coeur Coulant Chocolat ...

J'avoue que c'est le coeur coulant qui m'a fait craquer mais aussi le bon goût de banane et la légèreté de l'ensemble, par contre c'est bien bourratif ;-)

Vous pouvez également le manger en dessert (après le dîner pas le soir) ou pour le goûter, il vous en coûtera +-  4P selon le chocolat mis au centre

Je compte bien tester d'autres saveurs prochainement ... mais en attendant si nous pensions un peut aux fêtes qui approchent ?

A partir de jeudi les recettes de fêtes arrivent ...

 

Régalez-Vous !!

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10 novembre 2016 4 10 /11 /novembre /2016 08:30

Il y a quelques jours, ma copine Philo publiait une recette hyper appétissante d'un gâteau aux pommes, j'en avais justement quelques unes à écouler j'ai donc sauté sur l'occasion et je n'ai pas regretté tout comme choupinet et notre invité ;-)

Je n'avais pas de yaourt donc je l'ai remplacé par du fromage blanc à 0% et j'ai remplacé le sucre du dessus par un sachet de vanillé, rendant en même temps la recette un "rien" plus ww lol mais il ne faut quand même pas en abuser, d'ailleurs je ne l'ai pas mise dans la section "régime" mais je vous ai mis les points quand même ...

Gâteau aux Pommes et Fromage Blanc ...

Ingrédients

(pour 8 à 10 gourmands)

 

2 pommes 

125g de fromage blanc 0%  (3p)

150gr de farine  (10p)

1CC de levure chimique

200gr de beurre mou allégé salé (20p)

110gr de sucre  (7p)

 2 oeufs  (4p)

1 sachet de sucre vanillé  (0.5p)

quelques gouttes d'arôme vanille

 

Mélanger la farine avec la levure

Dans un plat, battre le beurre ramolli avec le sucre, ajouter ensuite les oeufs puis le mélange de farine et l'arôme de vanille ... mélanger

Ajouter enfin le fromage blanc et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène

 
Gâteau aux Pommes et Fromage Blanc ...

Eplucher les pommes, les couper en 4 pour ôter les pépins puis en fines tranches et les incorporer dans la pâte

Verser dans un moule beurré et fariné de 20cm si il est rond (je n'en avais pas j'ai utilisé une barquette en aluminium couverte d'un papier sulfurisé) et saupoudrer le sachet de sucre vanillé

Cuire à 180° pendant +- 45min

Gâteau aux Pommes et Fromage Blanc ...

Ce gâteau est vraiment excellent et la petite croûte formée par le sucre au dessus encore plus mais bon, il vous en coûtera 5.5p/personne pour 8 parts ou 4.5p pour 10 parts ... une fois de temps en temps on peut se faire plaisir ;-)

Gâteau aux Pommes et Fromage Blanc ...

Régalez-Vous !!

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2 novembre 2016 3 02 /11 /novembre /2016 08:30

Fini les recettes pas light du tout d'halloween, reprenons ww tout en douceur car OUI on peut être au régime et se faire plaisir ...

L'invisible est un gâteau très connu sur la blogosphère depuis des années et pourtant je n'en avais jamais fait, en cherchant une recette pour écouler les jolies pommes de mon jardin j'ai repéré cette recette qui y ressemblait fortement sauf que ... j'ai oublié de mettre la farine et la levure dans ma préparation  parce que je ne les avais pas écrites sur ma fiche tout simplement, du coup mon gâteau invisible ressemble plutôt à un flanc invisible mais il est super bon et plus light aussi du coup ;-)

Et comme j'ai bien vu en cours de route qu'il manquait un truc j'ai ajouté un peu de préparation sur le dessus donc voici la recette que j'ai finalement faite ...

ww: Flan Pommes/Bananes comme un Invisible ...

Ingrédients

(pour 6 personnes)

 

3 pommes farineuses

2 bananes moyennes (2.5p)

3 oeufs (6p)

20cl de lait écrémé (1p)

40gr de sucre semoule  (2p)

20gr de beurre light  (2p)

arôme vanille

1 sachet de  sucre vanillé  (0.5p)

 

Dans un plat, mélanger les oeufs avec le sucre puis ajouter le beurre fondu au MO ainsi que le lait et l'arôme vanille ... mélanger bien

Eplucher les bananes et les couper en fines tranches, éplucher les pommes, les couper en 4 pour ôter les pépins puis en fines tranches

 

 

 

ww: Flan Pommes/Bananes comme un Invisible ...

Dans un petit plat allant au four, étaler une couche de pommes puis une couche de banane et ainsi de suite jusqu'à épuisement

Verser ensuite la préparation par dessus et cuire 35/40min à 200° (tester la cuisson au centre avec un couteau)

ww: Flan Pommes/Bananes comme un Invisible ...

Démouler et laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre vanillé (facultatif) et de faire caraméliser légèrement à l'aide d'un chalumeau de cuisine

Coté points: attention j'utilise l'ancienne méthode ww  donc recalculez les points si vous suivez une méthode plus récente ;-) pour un total de 14 points ce dessert vous fera un gros 2p/personne si vous le partagez en 6 et si vous le voulez encore plus light remplacer les bananes par de la poire par exemple ...
 

ww: Flan Pommes/Bananes comme un Invisible ...

Régalez-Vous !!

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29 octobre 2016 6 29 /10 /octobre /2016 08:00
Halloween: Gâteau Fantômette en Pâte à Sucre ...

Comme promis nous allons clôturer ce repas d'halloween par le gâteau qui n'était ni sanglant ni horrible pour une fois, bien au contraire ... voyez plutot cette toute mignonne petite fantômette prête à aller récolter des bonbons avec sa copine mini citrouille ;-) 

http://www.domigateaux.be/ 2016/10/gateau-fantomette-en-pate-a-sucre.html
http://www.domigateaux.be/ 2016/10/gateau-fantomette-en-pate-a-sucre.html

http://www.domigateaux.be/ 2016/10/gateau-fantomette-en-pate-a-sucre.html

Pour connaitre la marche à suivre et voir d'autres photos, cliquez sur le lien sous les photos ...

 

Halloween: Gâteau Fantômette en Pâte à Sucre ...
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13 juillet 2016 3 13 /07 /juillet /2016 07:30

Hé non, pour les 30 ans de ma fille point de gâteau en pâte à sucre  ... faute de temps je me suis tournée vers 2 gâteaux plus simples mais en rapport avec le buffet (en partie portugais) que j'avais préparé

En effet, nous étions rentrés d'un séjour au Portugal 3 jours avant donc j'ai préféré travailler sur le buffet que sur le dessert et finalement j'ai bien fait car premièrement la moitié des invités était déjà partis et deuxièmement ceux qui restaient ont bcp apprécié les 2 desserts ;-)

Je me suis largement inspirée d'une recette trouvée sur un site portugais en simplifiant juste quelques étapes et il est super rapide à faire !!

Gâteau Moelleux aux Kiwis et Glaçage Citronné ...

Ingrédients

(pour 8 à 10 gourmands)

 

250gr de kiwi épluchés + 2 kiwis pour la déco

4 oeufs (+- 250gr)

250gr de farine

250gr de sucre

250gr d'huile

1Cc de levure chimique

1Cc d'arôme vanille

Glaçage

sucre glace

jus de citron

 

 Couper les kiwis en 4 (conserver les 2 pour la déco)  les mettre dans le bol du hachoir avec l'huile et mixer pour réduire en purée

Dans le bol du robot, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement puis verser la farine tamisée et la levure, battre jusqu'à obtention d'une pâte sans grumeaux ...

 

Gâteau Moelleux aux Kiwis et Glaçage Citronné ...

 Verser le mélange huile/kiwi ainsi que l'arôme vanille et bien mélanger

Beurrer et fariner un moule à manqué ou un moule en silicone de +- 26cm et verser la pâte à gâteaux dedans

Gâteau Moelleux aux Kiwis et Glaçage Citronné ...

Cuire à 180° pendant +- 35min puis laisser refroidir

Une fois le gâteau refroidi préparer le glaçage en mélangeant 5CS de sucre glace avec un peu de jus de citron jusqu'à obtention d'une crème épaisse facile à étaler sur le dessus du gâteau ... le glaçage va retomber sur le bord ce qui est très joli je trouve

Couper les 2 kiwis restants en tranches pas trop épaisses et les déposer sur le glaçage

Mettre le gâteau au frais jusqu'au moment de souffler les bougies 

Vous pouvez sans soucis le préparer la veille et même le mettre au congélateur ...

Gâteau Moelleux aux Kiwis et Glaçage Citronné ...

Le deuxième gâteau est lui aussi une recette portugaise, traditionnelle celle là puisqu'il s'agit du "bolo de bolocha" traduction: gâteau de biscuits

Trempés dans le café et recouverts de crème au beurre au café, je vous le conseille aussi (en Belgique vous trouverez ces biscuits "Marie" chez Lidl ;-)

Régalez-Vous !!

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8 juillet 2016 5 08 /07 /juillet /2016 07:20

Me voici de retour après quelques jours sans pc et nous allons terminer les recettes du buffet d'anniversaire surprise organisé pour ma fille le 15 mai avec de délicieux petits bavarois fraise/cannelle ...

Minis Bavarois Fraises / Cannelle ...

Ingrédients

(pour une vingtaine de minis bavarois selon taille)

 

500gr de fraises bien mûres

sucre selon amertume fruits

3 feuilles de gélatine (6gr)

200gr de fromage blanc

(entier ou maigre)

20cl de crème liquide

1 trentaine de biscuits type "petits beurre" à la cannelle

(facultatif)

bouts de fraises et minis oréos pour la déco

 

Faire tremper la gélatine dans l'eau froide

Mettre les biscuits dans un sac congélation et les applatir en passant par dessus un rouleau à pâtisserie ou une bouteille de soda pleine par exemple afin de les réduire en morceaux mais pas en poudre

Répartir ces brisures de biscuit dans les minis verrines (vous pouvez aussi utiliser des oréo ou d'autres biscuits)

Laver les fraises et les équeuter ... couper quelques hauts de fraise (la partie bombée) pour la déco puis passer le reste au hachoir pour les réduire en purée

Verser la purée de fraises dans un plat et y ajouter le fromage blanc et la quantité de sucre nécessaire selon votre goût, vous pouvez ajouter un peu de cannelle dans cette préparation également pour accentuer le goût

Presser les feuilles de gélatine et les passer quelques secondes au MO, ajouter la gélatine fondue à la préparation en mélangeant bien pour éviter les grumeaux

Battre la crème en chantilly bien ferme et l'incorporer en 2 ou 3x dans le plat pour obtenir une crème légère

 

 

 

Minis Bavarois Fraises / Cannelle ...

Verser la crème bavarois dans les minis verrines et les placer au frais pendant minimum 4h ... l'idéal étant de les faire tôt le matin ou la veille au soir selon l'heure de la dégustation (vous pouvez aussi très bien les congeler si il en reste ou si vous voulez en avoir en réserve)

Au moment de servir ajouter par dessus chaque verrine le petit chapeau de fraise et un mini oréo (ou imitation)

Minis Bavarois Fraises / Cannelle ...

Un véritable délice pour les papilles ce bon goût de fraise mélangé à la cannelle ;-)

 

Régalez-Vous !!

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15 avril 2016 5 15 /04 /avril /2016 07:58

Il y a quelques semaines j'avais fait de succulentes crèmes au citron, j'ai retenté la semaine dernière mais version orange et en modifiant un peu la recette pour obtenir de succulentes crèmes à l'orange et ainsi contenter tout le monde ...

Crèmes à l'Orange et Cannelle ...

Ingrédients

(pour 4 ou 6 gourmands)

 

15cl de jus d'orange

(vous pouvez ajouter un peu de pulpe si vous aimez)

170gr de sucre semoule

4 oeufs

15cl de crème liquide

une pincée de cannelle

zestes pour la déco (facultatif)

 

Préchauffer le four à 150°

Presser les oranges pour obtenir 15cl de jus

Dans un plat, mélanger les oeufs entiers avec le sucre sans trop battre, ajouter ensuite tout en remuant au fouet je jus d'orange puis la crème liquide et enfin la pincée de cannelle selon votre goût

Déposer 4 ou 6 contenants dans un plat rempli d'eau et répartir la préparation dedans

Glisser le plat au four et laisser cuire les crèmes +- 25min

(elles doivent êtres cuites mais pas trop compactes)

Sortir du four et laisser les crèmes refroidir avant de les saupoudrer de cannelle ou les décorer ave quelques zestes

Déguster les crèmes bien froides

vous avez vu la taille de cette orange ? ;-)

vous avez vu la taille de cette orange ? ;-)

J'avais également refait le même jour mes crèmes au citron pour les amateur et que je ne savais mettre qu'un plat à la fois dans le petit four à ma disposition, mes crèmes à l'orange ont donc patienté un peu dans leur plat ... de ce fait le jus d'orange a dû retomber légèrement au fond résultat après cuisson j'avais eu 2 textures différentes comme vous pouvez voir sur la photo ci dessous ... une plus épaisse sur le dessus et une un peu plus "gélatineuse" au fond, j'ai donc fait sans le savoir des "crèmes MAGIQUES" lollll 

Crèmes à l'Orange et Cannelle ...

A vous de choisir si vous voulez une texture lisse et homogène (cuisson directe) ou une texture double (dans ce cas verser la préparaton dans les contenants et attendre 30min avant de les enfourner) ;-)

 

Régalez-Vous !!

 

 

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Published by Domicuisine Domicuisine - dans Dessert Agrumes
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