750 grammes
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25 juillet 2020 6 25 /07 /juillet /2020 10:05

Je vais revenir doucement mais surement, il vous faudra juste encore un peu de patience pour que je reprenne le rythme normal des publications ... papounet nous a quitté le 12 juillet après que je sois revenue presque 4 semaines pour m'occuper de lui et je n'ai pas encore réellement recommencé à cuisiner, j'ai juste quelques recettes en réserve mais pas vraiment le temps et surtout l'envie pour l'instant de reprendre mes blogs 

On commence donc avec un gâteau tout simple mais très bon que j'avais fait pour les petits avec des cerises fraîches apportées par leur maman, j'avais déjà publié la recette sur mon blog portugais avec une version fraises 

 

 

Ingrédients

pour 8 parts

 

350gr de cerises dénoyautées

1 yaourt à la cerise (ou nature)

2 pots de yaourt de sucre

3 pots de farine

1/2 pot d'huile de maïs

2 oeufs

1/2 sachet de levure chimique

100 gr de chocolat noir ou lait

1 pincée de sel

 

Dans un plat, verser le yaourt et la levure, mélanger puis ajouter le sucre et l'huile, mélanger

Ajouter la farine tamisée puis la pincée de sel et bien mélanger pour ne pas avoir de grumeaux

Incorporer ensuite les oeufs puis le chocolat coupé en petits morceaux et enfin les cerises coupées en 2

Verser le tout dans un moule beurré et fariné de +- 26cm de diamètre et cuire à 180° pendant +- 45 minutes (si le dessus colore trop vite recouvrir d'un papier aluminium) planter un couteau au centre pour vérifier la cuisson, si il ressort sec le gâteau est cuit

Les cerises donnent beaucoup de saveur, plus que les fraises je trouve en s'accordant évidemment parfaitement avec le chocolat 

 

 

Si vous voulez vous souvenir de papounet avec beaucoup d'humour vous pouvez lire ou relire cet article que je lui avais consacré il y a 12 ans déjà ou celui ci fait plus récemment pour ses 80 ans ...

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22 juin 2020 1 22 /06 /juin /2020 09:07

Quelques prunes à écouler, une envie de tarte moelleuse et de noix ce coco ? voici la recette qu'il vous faut !! J'ai modifié un peu la recette d'origine entre autre en faisant un crumble à la noix de coco au lieu d'amandes et même choupinet qui ne raffole pas de la coco à adoré cette tarte !! Si vous n'aimez pas les prunes vous pouvez tester avec des cerises je suis certaine que ce serait divin aussi ...

 

 

Ingrédients

pour 8 à 10 parts

 

1 pâte brisée du commerce

1kg de prunes dénoyautées

80gr de sucre

70gr de maïzena 

Crumble:

100gr de beurre

100gr de noix de coco râpée

100gr de farine

100gr de sucre

 

Laver les prunes et les couper en 4 pour les dénoyauter puis couper chaque quartier en 2 ou 4 selon la grosseur ... les déposer dans un plat et ajouter le sucre + la maïzéna et bien mélanger pour enrober les fruits

Etaler la pâte dans un plat à tarte beurré et fariné et piquer le fond, répartir les morceaux de prunes avec le jus

 

 

Préparer le crumble en mélangeant tous les ingrédients avec les mains afin de laisser des morceaux et le répartir sur la tarte

 

 

Cuire à 180° pendant minimum 45 minutes jusqu'à ce que le jus des prunes commence à déborder un peu sur les cotés, ça voudra dire qu'elles sont bien cuites et moelleuses, la maïzéna absorbera le jus de cuisson et fera un beau sirop épais autour des morceaux de prunes

Si le crumble colore trop vite déposer un morceau de papier alu par dessus la tarte

Laisser refroidir puis placer au frais pour faire prendre le jus de cuisson

 

 

Vous pouvez la déguster telle quelle ou avec une bonne boule de glace wink

 

Régalez-Vous !!

 

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10 juin 2020 3 10 /06 /juin /2020 09:55

Nous avons cueillis nos abricots, 6 kg 600gr exactement, c'est la deuxième année qu'il recommence à donner parce que pendant 3 ans nous n'avions récolté que quelques abricots, mais aussi nos prunes, 8.2kg pour l'instant et l'arbre en a encore au moins le double ...  

J'en ai fait bien sur des confitures mais aussi ces petits gâteaux légers et hyper moelleux qu'on peut déguster sans complexe puisque je me base sur  l'ancienne méthode ww (cliquez sur ce lien pour avoir toutes les infos) et qu'en faisant 6 gâteaux pour 2p/personne on peut largement se faire plaisir et si on a gagné quelques points sur la journée on peut y ajouter avec une petite coque en chocolat, en plus j'ai liquidé une banane trop mûre qui avait la peau bien noire cheeky je me suis inspirée de cette recette

 

 

Ingrédients

pour 6 gâteaux

 

1 banane trop mûre +- 100gr  (1p)

3 petits abricots ou prunes

65gr de yaourt 0% à la banane ou nature  (0.5p)

75gr de farine + 1CC de levure chimique  (4p)

50gr de sucre  (2.5p)

25 ml d'huile neutre  (4p)

45gr de chocolat (facultatif) (4.5p)

 

 

Eplucher la banane et l'écraser à la fourchette, ajouter le yaourt, le sucre (vous pouvez encore alléger avec du stévia par exemple), la farine et la levure ... bien mélanger puis ajouter l'huile

Laver les abricots ou les prunes, les inciser en 2 et tourner chaque partie dans le sens opposé pour ouvrir et dénoyauter

Déposer un peu de pâte dans les moules sphères puis installer 1/2 fruit et recouvrir de pâte

 

 

Cuire à 180° pendant +- 25 minutes puis laisser refroidir avant de démouler

 

 

Faire fondre le chocolat coupé en petits morceaux 1min au MO, bien mélanger puis répartir dans le moule sphère lavé et bien étaler sur les bords ... remettre les petits gâteaux dans le moule et mettre au frais 30min avant de démouler délicatement

 

 

Déguster tout simplement en appréciant le craquant du chocolat, le bon goût du gâteau et le moelleux du fruit ... 2p/personne sans chocolat / 3p avec chocolat wink

 

 

Régalez-Vous !!

 

 

 

 

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5 juin 2020 5 05 /06 /juin /2020 11:55

Il y a quelques jours j'avais un ananas bien mûr à terminer, j'ai cherché sur gooogle et en voyant cette vidéo j'ai été conquise mais comme d'hab j'ai modifié à ma sauce en ajoutant des pommes et en utilisant une pâte brisée parce que j'en avais une au frigo à écouler, une jolie tarte en forme de ♥ mais dans un moule rond ça ira aussi ou rectangulaire même laugh

 

 

Ingrédients

pour 8 belles parts

 

1 pâte brisée ou sablée

3 oeufs

20gr de farine

50gr de sucre

15cl de crème liquide

1/2 gousse de vanille

4cl de rhum (facultatif)

3 pommes

+- 8 tranches fines d'ananas frais

 

Couper votre ananas en fines tranches et ôter le coeur puis couper les tranches en 6, éplucher les pommes et les couper en 4 pour ôter les pépins puis coucher quaque quartier en fines tranches

Etaler la pâte dans votre moule beurré et fariné puis installer joliment les tranches en intercalant ananas et pomme

 

 

Dans un plat, mélanger les oeufs avec le sucre puis ajouter la farine et les graines de la gousse de vanille ... bien mélanger pour éviter les grumeaux puis ajouter la crème et le rhum

Verser la préparation sur la tarte, délicatement pour ne pas faire bouger les tranches de fruit et cuire à 180° pendant +- 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit joliment coloré

 

 

Laisser refroidir avant de démouler, si vous aimez la noix de coco vous pourrez en saupoudrer un peu ça devrait très bien se marier cheeky

 

 

Cette jolie tarte est parfaite pour vous faire voyager dans les îles au soleil ...

 

Régalez-Vous !!

 

 

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31 mai 2020 7 31 /05 /mai /2020 15:17

Pendant le confinement j'ai cuisiné un peu plus que d'habitude, même si je cuisine souvent en temps normal mais disons que j'ai fait plus de cakes et desserts donc depuis 2 semaine je revois un peu notre alimentation avec des plats allégés et beaucoup de fruits/ légumes et surtout arrêter les grignotages résultat: moins 3kg pour moi depuis 2 semaines, je me suis aussi aidée de quelques vidéo d'hypnose spécifiques pour l'alimentation et, c'est p-ê psychologique, mais ça fonctionne plutôt bien ... on verra si ça dure laugh je me base sur  l'ancienne méthode ww (cliquez sur ce lien pour avoir toutes les infos) qui fonctionne tjs aussi bien, quant à la recette j'ai suivi celle ci en divisant par 2

 

 

Ingrédients

pour 4 portions

 

1/2L de lait écrémé  (2.5p)

2 oeufs + 1 jaune  (5p)

15gr de stévia (ou autre)

1/2 gousse de vanille

Fruits:

8 fraises

ou 4 fraises - 1/2 banane - quelques raisins secs  (1.5p)

 

Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille coupée en 2 et les graines grattées sans faire bouillir

Dans un plat, battre les oeufs avec le sucre ... les ajouter dans le lait chaud, tout en remuant bien sur feu doux pour faire épaissir la crème, elle aura la consistance d'une crème anglaise

 

 

Répartir les fruits de votre choix coupés en petits morceaux dans les ramequins puis verser la crème par dessus et cuire au bain marie +- 30 minutes à 160° (four préchauffé) perso j'en ai fait 2 avec uniquement des fraises et 2 avec fraise, banane et raisins secs

 

 

Laisser refroidir et déguster ... les fruits, surtout les fraises apportent un petit coté frais bien agréable, j'ai saupoudrer la version fraise/banane/raisins dun peu de noix de coco wink

Il faut compter 7.5p avec uniquement les fraises ou 9p avec l'ajout de banane et raisins ce qui donne par portion: 2p car je ne compte pas les virgule (en réalité ça donnerait 1.87p ou 2.25p donc je compte 2 par facilité yes)

 

 

Régalez-Vous !!

 

 

 

 

 

 

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22 mai 2020 5 22 /05 /mai /2020 23:31

C'est la pleine époque des fraises et ici au Portugal on en profite à fond quand on voit les prix ... la semaine dernière 5€ la caisse de 2 kg, cette semaine 3.49€, j'aime autant vous dire que des recettes à base de fraises vous allez en avoir !!! Et en plus celle ci est light car à base de fromage blanc, je me suis inspirée de cette recette 

(pour ceux que ça intéresse je mets les points ww que j'ai utilisé il y a quelques années pour le régime de choupinet et basés sur l'ancienne méthode ww (cliquez sur ce lien pour avoir toutes les infos), mais qui fonctionne encore à merveille wink

 

 

Ingrédients

pour 6 à 8 gourmands

 

200gr de fraises bien mûres  

1 banane  de +- 100gr  (1.5p)

4 CS de fromage blanc 0%  (1.5p)

2.5 CS de cassonade blonde (2.5p)

12 boudoirs  (3p)

2 feuilles de gélatine  

1 blanc d'oeuf  (1p)

facultatif:

fraises et bananes pour le décor (1.5p)

jus de mandarine

 

Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans l'eau

Laver les fraises et les sécher pour les équeuter, éplucher la banane et la couper en rondelles, mettre le tout dans le bol du hachoir et mixer pour obtenir une purée

Verser la purée dans un plat et y ajouter le fromage blanc + la cassonade, bien mélanger

Essorer les feuilles de gélatine et les faire fondre 5 secondes au MO ... les incorporer au mélange en fouettant bien pour éviter les grumeaux

 

 

Battre le blanc en neige et l'incorporer délicatement au mélange

J'ai utilisé un vieux moule Tupperweare à trou central mais vous pouvez en utiliser un "normal" de +-16cm de diamètre sans trou central

Couper les boudoirs (biscuits cuillère) en 2, verser un peu de préparation dans le fond et installer les 1/2 biscuits, têtes en bas, tout autour du moule (le nombre de biscuit dépend donc du moule utilisé)

Verser ensuite le reste de la préparation et placer au frais 1 nuit avant de démouler délicatement

 

 

Pour combler le trou central j'ai coupé quelques fraises en morceaux ainsi qu'une banane et arrosé le tout de jus de mandarine avant de verser le tout dans le creux de la charlotte

 

 

J'ai découpé la charlotte en 6 belles parts et en comptant le mélange de fruit central, chaque part faisait donc 2p/personne  (sans les fruits comptez 1.5p/part) et nous avons beaucoup apprécié ce dessert léger et frais

 

Régalez-Vous !!

 

 

 

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6 mai 2020 3 06 /05 /mai /2020 08:53

Les pêches au thon, ici en version améliorée, tout le monde connait en Belgique, on en fait souvent quand il fait chaud c'est très rafraîchissant ... dimanche, comme nous avions 31° à l'ombre, j'avais donc ouvert une boite de thon et une grosse boîte de pêches au sirop, il m'en restait 3 j'ai donc décidé d'en faire un dessert frais et léger, quoi de mieux qu'un bavarois laugh

 

 

Ingrédients

pour 3 à 4 gourmands (selon contenants)

 

85gr de petits beurre (ou spéculoos)

30gr de beurre

3 à 4 demi pêches

2 feuilles de gélatine (4g)

6cl du sirop de pêche en boite

100gr de fromage blanc (0% pour moi)

20gr de crème à 35%

30gr de sucre

 

Mixer les petits beurre et les mélanger avec le beurre fondu ... répartir dans 3 (ou 4) contenants en aplatissant bien puis mettre au frais, j'ai utilisé des emporte pièces individuels mais vous pouvez aussi faire un grand bavarois dans moule à charnière de +- 18cm de diamètre

 

 

Faire ramollir la gélatine dans un fond d'eau froide

Dans un plat, mélanger le fromage blanc avec le sucre puis chauffer légèrement le sirop de pêche et y faire fondre les feuilles de gélatine essorées ... laisser refroidir quelques secondes et mélanger dans le fromage blanc

Battre la crème en chantilly et l'ajouter délicatement dans le fromage blanc

 

 

Verser un peu de crème dans le(s) moule(s) et déposer une 1/2 pêche coté arrondi au dessus, verser ensuite le reste de crème par dessus

Tapoter légèrement pour faire sortir les bulles d'air et mettre au frais pour minimum 4h (vous pouvez les faire prendre 1h au congélateur puis les mettre au frais ça facilitera le démoulage)

 

 

15min avant de servir, démouler le(s) bavarois en passant une fine lame de couteau sur le bords

Vous pouvez décorer d'un sirop de pêches, de copeaux de chocolat etc moi j'ai opté pour un fond de coulis de mangue ... frais et très léger, la pêche au centre est une jolie surprise wink

 

 

L'après midi j'avais cueilli une jolie fraise en forme de ♥ je l'ai donc coupée en 2 sur l'épaisseur et déposée sur le bavarois cheeky

 

 

Régalez-Vous !!

 

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23 avril 2020 4 23 /04 /avril /2020 09:12

Après mon "cake bananes mûres/chocolat/amandes" il me restait encore une banane très très mûre, peau complètement noire et intérieur vraiment mou j'ai donc retenté une recette de pancakes en y ajoutant quelques zestes de mandarine et de la cannelle, le tout dégusté avec un filet de miel le matin, parfait en période de confinement ;-)  0 déchets !!

 

 

Ingrédients

pour +- 8 pancakes de 13cm de diamètre

 

1 banane trop mûre (+- 100gr)

2 petits oeufs

20cl de lait

125gr de farine

25gr de sucre 

7gr de levure chimique

15gr de beurre fondu

zestes d'1/2 mandarine

cannelle (facultatif)

 

Eplucher la banane et la déposer avec tous les autres ingrédients dans un blender ... mixer puis ajouter les zestes de mandarine et laisser reposer 30 minutes +-

 

 

Faire chauffer une poêle et y faire fondre un petit morceau de beurre avant d'y couler 1 louche de pâte, cuire les pancakes sur feu doux et les retourner une fois que le dessus est rempli de petits trous

Continuer la cuisson jusqu'à épuisement de la pâte

 

 

Nous les avons dégusté avec un filet de miel pour moi et du sucre pour choupinet, vous pouvez y ajouter des fruits, de la chantilly ou même une boule de glace si vous les mangez le soir en dessert ... personnellement j'ai préféré ceux ci à la première recette que j'avais testée wink

 

 

Régalez-Vous !!

 

 

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20 avril 2020 1 20 /04 /avril /2020 08:45

Depuis le confinement je fais mes courses +- 1x par mois mais du coup certains fruits que je tente de préserver au maximum finissent leur vie un peu trop mûrs, c'était le cas de mes 4 dernières bananes (j'en avais acheté une dizaine) dont la peau était bien noire mais l'intérieur aussi très mou ... j'ai fait des recherches sur google mais que ce soit sur des blogs ou même 750gr pour eux une "banane trop mûre" c'est juste avec de grosses tâches noires sur la peau finalement je me suis basée sur cette vidéo en modifiant les ingrédients et j'ai obtenu un excellent cake bien moelleux 

 

 

Ingrédients

pour un beau cake

 

300gr de banane très très mûre (3)

225gr de farine

80gr de sucre blanc + 40gr de cassonade brune

45gr de cacao (chocolat) en poudre

120gr de lait

10gr de levure

40gr d'amandes entières

50gr de chocolat au lait et fruits secs (Lidl)

quelques amandes entières pour la déco

 

Eplucher les bananes et les mettre dans un plat avec les sucres, bien écraser à la fourchette et mélanger pour obtenir une pâte lisse

Ajouter la farine, la levure et le cacao et bien mélanger ... verser le lait et ajouter les amandes légèrement concassées

Incorporer ensuite les chocolat aux fruits secs (ou du chocolat nature au choix noir ou lait) et bien mélanger 

 

 

Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné si il n'est pas en silicone et faire cuire +- 45min à 180° (après 15min quand le dessus commence à durcir j'ai ajouté quelques amandes entières pour décorer)

Démouler et laisser refroidir sur une grille

 

 

Avant de le déguster, je vous conseille d'attendre le lendemain, oui je sais c'est très dur mais vous verrez il sera encore meilleur ! Nous n'avons pas su attendre et avons mangé une tranche le soir même, l'intérieur était moelleux mais l'extérieur un peu caoutchouteux alors que le lendemain et le jour suivant tout était parfaitement moelleux

 

 

Régalez-Vous !!

 

 

 

 

 

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11 avril 2020 6 11 /04 /avril /2020 12:01

 

Nous terminons cette récap de mes recettes de Pâques par le dessert, je sais qu'en ce moment il est difficile de sortir faire ses courses ou encore de trouver certains ingrédients comme des fraises ou de la farine et des oeufs par endroit mais je pense que vous trouverez quelque chose dont vous aurez les ingrédients ... et vous pouvez aussi bien entendu modifier les fruits et/ou arômes 

Je commence par ces jolis oeufs fourrés, ça vous devriez avoir ce qu'il faut, il suffira de prélever quelques oeufs dans la réserve de vos bambins cheeky

 

http://www.domicuisine.be/article-oeuf-en-chocolat-mascarpone-ananas-et-rhum-102795629.html

 

http://www.domicuisine.be/article-oeufs-en-chocolat-a-la-mousse-de-cointreau-47950143.html

 

Ensuite ces petits gâteaux donc vous pouvez bien entendu modifier la déco, je ne pense pas si le philadelphia au milka existe encore, utilisez juste du cacao dans du philadelphia nature à la place ;-) 

http://www.domicuisine.be/article-nid-de-paques-a-la-mousse-de-fraises-et-philadelphia-milka-103275669.html

 

http://www.domicuisine.be/2019/04/paques-petits-nids-orange/chocolat-et-oeufs-fourres-a-la-mousse-de-cointreau.html

 

http://www.domicuisine.be/2016/03/paques-nid-facon-cheesecake-aux-speculoos-fraises-et-creme-au-chocolat-blanc.html

 

http://www.domicuisine.be/2018/03/paques-nid-de-paques-chocolat/banane-et-creme-mascarpone.html

 

Enfin pour cette série il faut avoir des moules ...

http://www.domicuisine.be/article-oeufs-aux-cerises-en-coque-chocolatee-47922490.html

 

http://www.domicuisine.be/2017/04/paques-gateaux-citron/amandes-en-coque-de-chocolat.html

 

http://www.domicuisine.be/article-cloche-de-paques-citron-ananas-en-coque-de-chocolat-102870487.html

 

D'avance, je vous souhaite un excellent week end de Pâques et une 'bonne fête des cloches" comme on dit en Belgique wink je me doute que pour beaucoup ça va être compliqué parce que vous n'aurez pas votre famille: enfants / petits enfants ou vos amis à table mais j'espère que mes recettes vous aurons inspiré malgré tout et vous pouvez diminuer les mesures des ingrédients ...

 

 

 

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