750 grammes
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22 août 2007 3 22 /08 /août /2007 12:13

En général le vendredi avant de partir à la caravane je laisse une "petite douceur" à ma fille, histoire de lui faire oublier que je l'abandonne lâchement seule à la maison pour aller m'amuser à la caravane mdrrrr cette fois j'ai choisi des chaussons aux fruits avec chocolat blanc et amandes (sur une idée des feuilletés chocolat blanc et massepain de Micky ;-) je les ai fait aux pommes et bananes mais à vous de choisir vos fruits ...

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Ingrédients  (pour +- 14 chaussons)

  • 100gr chocolat blanc
  • 100gr de crème liquide
  • 70gr de poudre d'amande
  • 3 belles bananes ou 2 grosses pommes (ou les 2)
  • 7 feuilles de brick
  • 1 oeuf

Dans un poêlon faire fondre la crème avec le sucre et le chocolat en morceaux (je n'avais que du chocolat blanc "crisp" mais un chocolat blanc simple fera l'affaire)

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Ajouter les amandes en poudre et mélanger bien

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Couper les feuilles de brick en 2 et battre l'oeuf, couper les fruits en morceaux (banane en 4 ou 5, pomme en 6 ou 8 selon grosseur)

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Badigeonner les bords à l'oeuf , déposer une cuillère à café de pâte et un morceau de fruit ... refermer façon lumpia

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Badigeonner à l'oeuf et cuire +- 20min t°6 jusqu'à ce que les brick soient bien dorés et croustillants !!

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C excellent froid ou tiède, croustillant et moelleux à la fois, je vois bien ça servi avec une boule de glace vanille et nappé de crème anglaise ;-)

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Bon appétit !!

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15 août 2007 3 15 /08 /août /2007 12:06

Dès que j'ai vu la recette de Micky j'ai voulu tester c le genre de truc qui "passe" bien à la maison lolll Malheureusement je ne raffole pas des prunes j'ai donc modifié la recette en les remplaçant par des bananes et des poires en 2ème idée ainsi que qq pépites de chocolat, oui je sais je dois tjs ajouter des trucs mais faut bien faire des essais non  ;-)))))

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Ingrédients  (pour 6 à 8 gâteaux style muffins)

  • 100gr de farine + 1/2 CC de levure chimique ( ou 100gr de farine levante)

  • 80gr de beurre

  • 80gr de sucre fin

  • 2 oeufs

  • une pincée de sel

  • 1 banane et/ou 1 poire

  • 1CC de  cannelle (facultatif)

  • amandes effilées

  • sucre impalpable (si votre fille ne l'a pas "emprunté" loll)

Dans un plat mélanger vigoureusement le beurre mou et le sucre pour faire blanchir ...

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Ajouter les oeuf et battre 2 à 3min

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Incorporer la farine, la levure, la pincée de sel et la cannelle, battre de nouveau ( c le secret d'une pâte moelleuse !!)

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Éplucher et couper les fruits en gros morceaux

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Beurrer et fariner des moules au choix (j'ai pris un moule à muffins) et y déposer 1CS de pâte ... enfoncer ensuite au milieu 1 morceau de banane ou de poire

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Il me restait un peu de pâte j'ai donc fait ces mini- gâteaux avec en plus des pépites de chocolat, le spécial à droite c juste pour moi na un morceau de banane ET un morceau de poire, il me restait que ça en fait  ;-))))

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Cuire au four t°6, dans sa recette Micky donne +- 25 à 35min pour mes moules 15min ont suffit largement ... la + grande difficulté est de savoir après coup où sont les bananes et où sont les poires lollll  laisser refroidir avant de démouler car c vraiment très très moelleux !!

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Saupoudrer de sucre impalpable (quand votre fille vous l'a rendu  ;-) euh ... non non vous ne rêvez pas il en manque déjà 2, c'était le prix à payer pour récupérer mon sucre impalpable  ;-)))))

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Ceux à la banane fondent dans la bouche ceux à la poire sont un peu plus ferme (la poire ne fond pas) mais les 2 sont excellents, vraiment moelleux et les pépites de chocolat c un petit + extra !!

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Bon appétit !!

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9 août 2007 4 09 /08 /août /2007 11:31

Mon homme adore le pain perdu et c vrai que pour se débarrasser d'un pain trop sec c une recette bien pratique sauf que moi les tartines juste recouvertes de cassonade je commence à m'en lasser lolll  La dernière fois je vous avais fait un "perdotti" avec crème de mascarpone banane et fraises ajd'hui je me suis tournée vers le version créole on va dire  ;-)  par contre j'ai beau faire des "essais" lui reste fidèle à sa cassonade lollll

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Ingrédients  (pour 4 à 6 tranches de pain selon grandeur)

  • 2 oeufs
  • 350ml de lait
  • 2 bananes
  • 3CS de ricotta
  • 2 sachets de sucre vanilliné
  • 1 grosse CS de coco râpée
  • un peu de cannelle (facultatif)
  • 30gr de beurre
  • margarine pour cuisson
  • un peu de sucre fin

Casser les oeufs pour les battre ensuite ajouter le lait ...

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Mélanger la ricotta, le sucre vanilliné et la noix de coco, j'ai aussi ajouté un soupçon de cannelle  ;-)

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Faire fondre la margarine, tremper les tartines dans le mélange oeuf-lait et les faire dorer de chaque côté dans la poêle ...

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Couper les bananes en 2 sur la longueur ou en 4 selon la grandeur de vos tartines, faire fondre le beurre ... y déposer les bananes, saupoudrer un peu de sucre et laisser dorer ...

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Déposer une tartine sur l'assiette, étaler la ricotta et poser délicatement autant de bananes cuites que vous voulez lolll sur ma 1ère tranche j'en avais mis 2 morceaux mais sur la suivante j'en ai mit 4 c'était bien meilleur  ;-)

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Vous pouvez éventuellement flamber les bananes ou encore ajouter des raisins secs gonflés dans un fond d'alcool (rhum brun ou amaretto) laisser courir votre imagination ....

Bon appétit !!

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9 août 2007 4 09 /08 /août /2007 11:30

Samedi matin le temps était ensoleillé et ça m'a donné envie de nous gâter un peu, j'avais des carrés de pâte feuilletée, des fruits et du chocolat et dans la semaine j'avais retrouvé chez mon père des formes à chausson en plastique ... j'ai secoué mon cerveau de blonde et voici ce qui en est sorti  (ben oui koi c comme ça que j'invente chaque recette lolll)

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Ingrédients  (pour 8 chaussons de taille moyenne)

  • 1 banane
  • 1 pomme (golden ou boskop par ex)
  • 1 poire
  • 20 gr de chocolat lait ou noir
  • 1 sachet de sucre vanilliné
  • 8  carrés de pâte feuilletée
  • 1 oeuf
  • 1CS de lait

Éplucher les fruits et les couper en minuscules morceaux, saupoudrer du sucre vanilliné et mélanger bien ...

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Avec le dos de l'appareil à chausson, découper les ronds de pâte, fariner l'appareil et déposer la pâte ...

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Casser l'oeuf en séparant blanc et jaune, mélanger le jaune avec le lait

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Badigeonner les bords de la pâte avec le blanc d'oeuf ensuite déposer 1 cuillerée de fruits et quelques copeaux de chocolat (comme vous pouvez voir j'ai renforcé le milieu du chausson avec les découpes de pâte pour ne pas que ça casse en refermant le moule ;-)

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Refermer délicatement l'appareil et appuyez bien pour souder les bords ensuite dorer avec le mélange jaune-lait et déposer sur une feuille de cuisson

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Cuire au four t° 6 pendant +- 20min jusqu'à ce que les chaussons soient bien dorés

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C'est à cet instant qu'il vous faudra démontrer un grand courage pour les laisser refroidir quelques minutes avant de vous jetez dessus  lolll la prochaine fois je les ferai dans les grands moules sinon ça passe trop vite  ;-)

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Comme je n'ai fait que 4 chaussons j'ai utilisé le reste de pâte et de fruits pour faire ces 2 tartelettes, excellentes !!! Tellement bonnes que je n'ai même pas fait de photo une fois cuites grrrrr !!

Bon appétit !!

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9 août 2007 4 09 /08 /août /2007 11:29

D'après un site de la cuisine belge, j'ai appris que la tarte au sucre blanc provenait de ma région c-à-d Charleroi, dire que je ne le savais même pas, c honteux oui je sais !!! Et comme j'avais envie depuis longtemps d'une bonne tarte coulante au sucre je me suis décidée à en faire une sauf que ma fille la préfère à la cassonade brune donc adieu les traditions  ;-)

Oui ben euh ... n'espérez pas de photo de la tarte cuite j'en ai fait une mais pas moyen de la retrouver grrrr !!!!

Ingrédients

  • 2 oeufs
  • 250gr de cassonade (mélange blonde-brune)
  • 1CS cassonade brune pour parsemer
  • 10cl de crème liquide
  • 20gr de beurre
  • 1 pâte brisée

Beurrer et fariner le moule, abaisser la pâte à tarte et piquer à la fourchette

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Préchauffer le four à 190°, mélanger les oeufs grossièrement battus avec la crème et les cassonades

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Verser sur la pâte, saupoudrer 1CS de cassonade brune et émietter le beurre

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Cuire 20/25min à 190° puis laisser à t° ambiante

Bon ben vu qu'il n'y a pas de photo vous devrez me croire sur parole, cette tarte était excellente lollll le sucre coulant sous la fine croûte hummmm c encore meilleur réchauffé qq secondes au four  ;-)

Bon appétit !!

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30 juillet 2007 1 30 /07 /juillet /2007 12:57

On voit de plus en plus de sachet et de pâte toute prête pour les crêpes, c pratique bien entendu mais je me dis que c dommage car franchement y a pas plus simple à faire qu'une pâte à crêpe et c bien meilleur que toutes ces poudres et ces produits chimiques je pense ... enfin passons chacun conçoit la cuisine comme il veut  ;-)

Voici une pâte à crêpes traditionnelle ensuite je vous mets une recette de Cyril Lignac (que je n'ai pas testée) qui ne demande pas de temps de pause donc vous n'aurez vraiment plus d'excuses lolll


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Ingrédients
  (pour +- 12 crêpes selon grandeur)

  • 1/2l de lait (voir un peu plus selon épaisseur de la pâte au final)
  • 6 grosses CS de farine (bien bombées)
  • 5 petits oeufs
  • une pincée de sel
  • huile de coude  ;-)

Verser la farine en puits et casser les oeufs


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Mélanger bien en commençant par le centre pour éviter les grumeaux, avec un peu d'huile de coude ça marche très bien la pâte est homogène ...


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Ajouter progressivement le lait ... laisser reposer minimum 1h, quand la pâte devient plus foncée elle est prête !!


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Dans une poêle ou une crêpière (je déteste ces trucs là loll) faire fondre un petit morceaux de beurre ou margarine, étaler bien sur toute la surface ensuite verser une louche de pâte et tourner la poêle pour
étaler la pâte


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Laisser dorer et retourner ...


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Faire ensuite glisser sur assiette en attendant la garniture sucrée ou salée de votre choix


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Version chocolat


Il suffit de mettre 1petite cuillère de farine en moins et d'ajouter 4 à 6 CS de cacao (sans sucre de préférence)


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Cuire les crêpes de la même façon ...


Voici comme promis une recette de pâte à crêpe sans temps de repos (je ne l'ai pas testée)

  • dans un plat mélanger 50gr de sucre et 125gr de farine, battre 3 oeufs et les incorporer en battant bien (plus vous battez plus la pâte sera légère) faire fondre 50gr de beurre et incorporer à la pâte ainsi que 10cl de lait et 10cl de bière blonde et une pincée de sel
  • Cuire les crêpes directement

Idées de crêpes salées:  ICI  idées de crêpes sucrées: Crêpe aux pommes et caramel au beurre salé, crêpes flambées

 

Bon appétit !!

 

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30 juillet 2007 1 30 /07 /juillet /2007 12:54

 

on peut bien entendu flamber les crêpes avec tout alcool, en général je le fais à l'amaretto mais là j'avais envie de changer un peu ... le grand marnier convient aussi très bien mais c un peu trop fort à mon goût  ;-)

 

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Ingrédients  (pour 3 personnes)

  • 1 à 2 crêpes par personne
  • sucre semoule
  • beurre
  • crème fraîche
  • alcool à flamber

Étaler du sucre sur les crêpes et les plier en 4

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Faire fondre un peu de beurre et y placer les crêpes, saupoudrer de sucre et laisser dorer qq secondes ensuite retourner les crêpes

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Verser l'alcool et faite le tourner qq secondes dans la poêle pour bien le chauffer ensuite flamber soit en y jetant une allumette soit en penchant la poêle vers le feu de la cuisinière, attention ça prend très vite !!!! surtout n'oubliez pas de couper la hotte  ;-)

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Ouais bon pour la photo on a fait ce qu'on a pu ... c-à-d pas grand chose mdrrrrr  Verser un peu de crème et bien mélanger

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Servir les crêpes nappées de sauce avec pk pas une boule de glace vanille (non non nous on en a pas mit on a su se retenir lolll)

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Bon appétit !!

 

 

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27 juillet 2007 5 27 /07 /juillet /2007 11:52

D'après une idée de Cyril Lignac j'ai adapté la recette en simple cake car je voulais simplement refaire le "gâteau des anges" de Lara Fabian et avec des cerises au marasquin car de 1/ je n'avais que ça et de 2/ les cerises fraîches sont bcp trop chères, je ne suis pas payée par M6 moi  ;-))))))  n'empêche que le résultat est très bon mais rien ne vous empêche d'essayer avec de vrais cerises !!

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Je n'en ai fais que qq uns mais je vous donne la recette pour une douzaine de petits gâteaux ...

Ingrédients

  • 250gr de farine
  • 250gr de sucre
  • 250gr de farine
  • 4 oeufs
  • 120gr de chocolat blanc
  • 20 à 30 cerises au marasquin

Faire fondre le beurre au micro-ondes, dans un plat mettre la farine en puits, y verser les jaunes, le sucre et le beurre fondu ... mélanger énergiquement

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Couper le chocolat et les cerises en morceaux et les incorporer au mélange

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Battre les blancs en neige ferme et les mélanger délicatement à la pâte

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Faire chauffer le four à 160° ... si vous utilisez des petits moules en silicone inutile de beurrer si non beurrer et fariner les moules, remplir de pâte au 3/4 et enfourner +- 20 min selon grandeur des moules, j'ai fait des gâteaux en coeur et des plus petits cuits dans des petits plats à apéritif, c la taille idéale pour une petite douceur après le repas ;-))))

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Vous pouvez aussi pk pas tremper les gâteaux dans du chocolat blanc fondu pour en faire un glaçage ... je ne l'ai pas fait car je viens seulement d'y penser en tapant la recette lollll j'ai aussi fait une variante en ajoutant des pépites de chocolat et de l'arôme de coco (en remplacement du chocolat et des cerises bien sur)

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Bon appétit !!

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13 juillet 2007 5 13 /07 /juillet /2007 07:53

Recette rapide facile et excellente, il ne faut même pas acheter de framboises qui sont très chères en ce moment et c du lightttttt youpie !!  ;-)

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Ingrédients  (pour +- 5 pots)

  • 4 petits suisses de 60gr à 0%
  • 25cl de jus de framboise (en vente chez aldi en ce moment loll)
  • 1CS d'aspartame
  • 2 feuilles de gélatine (ou 3 si vous voulez plus épais)
  • gelée de framboise pour la déco (facultatif)

Faire ramollir la gélatine, dans un plat battre au fouet les petits suisses, le jus de framboise et le sucre ...

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Faire fondre doucement la gélatine à feu doux et ajouter au mélange en battant bien pour éviter les "fils gélatineux" !!

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Verser dans des pots et laisser prendre au frigo au moins 3h

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Il me restait de la gelée faite pour le gâteau des anges j'en ai donc recouvert les petits pots (faire chauffer un peu de jus et ajouter 1 feuilles de gélatine, verser sur les crèmes déjà prises ;-)

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Garnir d'un mélange de fruits congelés ou simplement de crème et d'une framboise ...

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Bon appétit !!

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10 juillet 2007 2 10 /07 /juillet /2007 12:34

Je me suis inspirée de cette recette de Micky et l'ai modifiée un peu par rapport de 1/ aux produits que j'avais et de 2/  je l'ai rendue un rien plus "light" puisque mon chéri est au régime  ;-)  j'ai donc remplacé les framboises par des fraises, le sucre par de l'aspartame et surtout la crème fraîche par des blancs d'oeufs et franchement c'était très bon !!

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Ingrédients  (pour +- 6 gâteaux glacés)

  • 150gr de fromage blanc à 0%
  • 2 petits suisses 0%
  • 5gr d'aspartame (10gr si jus de citron naturel)
  • 1 bonne CS de sirop de citron vert (ou un jus de citron frais)
  • 2 blancs d'oeuf
  • 80gr de fraises en morceaux
  • coulis de fraises pour la déco (ou autre)

Dans un plat mélanger le fromage blanc, les petits suisses, le sucre et le sirop de citron ...

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Battre les blancs en neige bien ferme et incorporer délicatement au mélange ...

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Couper les fraises en petits morceaux et ajouter dans le plat sans trop mélanger

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Verser dans des moules en silicone (je les avais passé sous l'eau froide juste avant pour ne pas que ça colle mais je ne pense pas que c'était nécessaire) contrairement à Micky j'ai lissé le dessus étant donne que le dessin se trouvait en dessous et que je devrais retourner le moule, mettre au congélateur eu moins 3h

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Sortir et démouler quelques minutes avant de servir afin de ne pas être trop gelé ...

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Préparer un coulis de fraise (mixer fraises et aspartame) ou garnir de crème fraîche light en bombe et de petites fraises entières ...

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Vous pouvez adapter cette recette avec bcp d'autres fruits: framboises, poires, ananas etc ...

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Bon appétit !!

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