750 grammes
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31 mars 2020 2 31 /03 /mars /2020 09:00

Ce week end j'ai vu passer une recette de gâteau au chocolat sur FB et aussitôt j'ai eu l'idée de le tester en y ajoutant des zestes de mandarines puisque nous sommes en pleine récolte ... je n'ai pas eu le résultat "fondant" de la recette tout simplement parce que la veille j'avais cuit des pizzas à 220° et j'ai oublié pendant les 20 premières minutes de changer la température du four grrrrr mais n'empêche il est très bon surtout avec ce caramel au beurre et mandarine en couverture

 

 

Ingrédients

pour 8 gourmands

 

125gr de chocolat au lait (ou noir)

125gr de sucre semoule

125gr de beurre

60gr de farine

3 mandarines

3 oeufs

Caramel

60gr de sucre semoule

50gr de beurre

10cl de jus de mandarine

 

Faire fondre le chocolat au MO 1 minutes avec 25gr de beurre puis bien mélanger et ajouter le reste du beurre ramolli

Mélanger ensuite puis les zestes de 2 mandarines

 

 

Ajouter les jaunes d'oeufs puis la farine en mélangeant bien à chaque fois ... monter les blancs en neige et les incorporer en 3x dans la pâte

Verser dans un moule beurré et fariné puis faire cuire +- 35min à 165°

Le gâteau doit rester fondant à l'intérieur, le mien était trop cuit à cause de la t° trop élevée de mon four mais il est très bon malgré tout laugh

 

 

Une fois cuit, laisser le gâteau refroidir avant de le démouler et le retourner sur une grille

Pendant ce temps faire le caramel en laissant fondre le sucre sur feu doux et prélever les zestes de la dernière mandarine après avoir prélevé 3 fines tranches pour la décoration

Une fois que le caramel commence à colorer ajouter 10cl de jus de mandarine (soit +- le jus des 3 mandarines utilisées pour les zestes) que vous aurez préalablement chauffé au MO ensuite ajouter lez zestes et enfin le beurre en petits morceaux

 

 

Si vous désirez vous pouvez y ajouter un file de crème liquide selon la consistance que vous désirez ... une fois refroidi napper le gâteau de son caramel et décorer des 3 fines tranches de mandarine (vous pouvez aussi faire le caramel sans les zestes et les saupoudrer par dessus pour décorer)

 

 

Laisser refroidir le tout au frais puis déguster avec votre boisson préférée ... le chocolat se marie évidemment à merveille avec la mandarine, vous pouvez opter pour du chocolat noir si vous aimez et remplacer les mandarine par une grosse orange, le nappage n'est pas obligatoire non plus bien entendu wink

 

 

Régalez-Vous !!

 

 

 

 

 

 

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25 mars 2020 3 25 /03 /mars /2020 10:00

Il y a quelques jours alors que je postais sur FB une photo de ma récolte de mandarines et oranges du jardin, une copinaute Thérèse m'a partagé sa recette de cake à l'orange ... n'ayant plus que des mandarines et citrons sous la main j'ai modifié un peu sa recette mais c'était tout aussi délicieux wink

 

 

 

Ingrédients

pour 1 cake de 22cm de long

 

150gr de farine

100gr de poudre d'amandes

10cl d'huile de tournesol

1 sachet de levure chimique

150gr de sucre

3 gros oeufs

15cl de jus de mandarine

les zestes d'1/2 citron

Nappage

3CS de sucre glace

jus de mandarine et/ou citron

amandes effilées 

zestes citron et/ou mandarine

 

Dans un plat, mélanger les oeufs avec le sucre, ajouter ensuite la poudre d'amandes, l'huile et la levure

Ajouter la farine et bien mélanger pour éviter les grumeaux puis verser le jus de mandarine et les zestes de citron

 

 

Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné si il n'est pas en silicone (perso je place un morceau de papier sulfurisé afin de faciliter le démoulage) et cuire à 180° pendant +- 40 minutes selon votre four

Si le dessus colore de trop et que le milieu n'est pas encore cuit poser un papier aluminium pour terminer la cuisson

 

 

Laisser refroidir le cake et préparer le glaçage en versant un peu de jus de mandarine et de citron (ou soit l'un soit l'autre) dans le sucre glace jusqu'à ce que la consistance soit bonne ... verser le nappage sur le cake et décorer avec des amandes effilées (légèrement grillées c'est mieux mais les miennes ont un peu trop bruni surprise donc j'en ai mis des normales) et quelques zestes de mandarine et/ou citron

Déguster en tranches épaisses avec un bon thé ou café ...

 

 

Thérèse et son mari sont les très sympathiques patron du restaurant "Chez Nous" à Boussu, ils vous proposent le meilleur de la cuisine italienne et vous pourrez même y apprendre quelques bonnes recettes lors des ateliers proposés le mardi soir, vous trouverez toutes les infos sur leur page FB ou sur leur site, n'hésitez pas à passer les voir lorsque le confinement sera terminé  laugh

 

Régalez-Vous !!

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28 février 2020 5 28 /02 /février /2020 11:40

Mon blog gâteau n'étant plus actif et ne me rapportant plus rien étant donné que j'ai arrêté mon premium je publierai dorénavant les tutos/photos des quelques gâteaux que je fais par an ici, n'hésitez pas à partager dans des groupes dédiés à la pâte à sucre ;-)

Pour les 4 ans de blondinet je lui ai demandé ce qu'il désirait comme gâteau, je pensais qu'il allait me dire Pyjamask mais il a opté sans hésiter pour Pat Patrouille, nous avons donc fifille et moi axé son anniversaire sur ce thème ... j'ai fait le modelage de Marcus (un des personnage du dessin animé) en janvier afin qu'il soit bien sec pour le 16 février, jour de la fête

 

 

Comme expliqué plus haut je ne donne ici que la marche à suivre pour faire les modelages et la décoration, pas de recettes de gâteau et/ou de crème mais vous pouvez retrouver mes recettes fétiches sur mon blog gâteau (gâteau au yaourt / buttercream)

Lorsque je dois faire un modelage je cherche toujours sur google et j'imprime quelques photos de face, de coté et de derrière si j'en trouve afin d'avoir le plus de détails possible, c'est donc ce que j'ai fait pour ce joli Marcus, mieux vaut faire les modelages de ce genre au minimum 2 semaines à l'avance afin qu'ils sèchent et durcissent bien, j'ai incorporé un peu de cmc/tylose à la pâte à sucre blanche afin qu'elle durcisse plus rapidement également mais attention avec cet ajout elle est aussi un peu moins malléable ...

Commençons par former le corps, ensuite les pattes arrière et avant, les coller tout simplement avec un point d'eau

 

 

Une fois les pattes collées j'ai laissé sécher un peu avant de recouvrir le corps avec un morceau de pâte à sucre rouge que j'ai coupé autour des pattes et du cou

 

 

Coller un morceau de PAS jaune pour faire le collier

Dans une fine bande de PAS grise, faire quelques rainures à l'aide d'un scalpel sans couper totalement puis couper une fine bande qui représentera la tirette du gilet de Marcus, faire pareil avec le bord des manches avec la PAS rouge

J'ai ensuite découpé le mini écusson gris et rouge avec des flammes jaunes et colorées avec un marqueur rouge pour faire le dégradé ... il ne reste qu'à faire les tâches noires à l'aide d'un fin marqueur et de laisser sécher quelques minutes ...

Je n'utilise en général pas de marqueur alimentaire pour mes modelages car ils sont conservés, je ne vois pas l'intérêt de "manger" ce genre de modelage alors qu'on peut les garder de longues années en souvenir laugh

 

 

Rouler dans la paume de la main une boule de PAS blanche et commencer à former la tête, former le museau, aplatir les yeux et découper la bouche puis écarter la fente pour former les lèvres

Une fois la tête modelée, la piquer sur un cure dent puis sur le corps ... ajouter un morceau de PAS en bas du crâne afin de lui donner une jolie forme et estomper en passant bien l'outil plat sur la pâte à sucre afin de ne pas voir de "soudure"

 

 

Former les oreilles et les coller sur les cotés de la tête, coller un joli petit museau noir puis ajouter du bleu dans les yeux ainsi que du noir pour les pupilles et quelques points blancs pour donner plus de vie au sujet ... dessiner les sourcils puis faire des points noirs pour les moustaches et les tâches noires sur les oreilles

 

 

Il ne vous restera plus qu'à faire le chapeau de pompier, là encore la meilleure façon est de bien regarder les détails sur une photo imprimée ... découper un rond de pâte rouge et appuyer légèrement au centre pour faire un dôme, le coller sur la tête avec un peu d'eau

Former ensuite un dôme plus gros et le coller par dessus ainsi que les petits détails en croix ... la bande jaune puis le petit écusson gris avec des pattes de chien et enfin la lampe de poche sur le côté du casque

 

 

Votre Marcus est terminé, et il sera opérationnel après 2 semaines minimum de séchage yes 

 

 

2 jours avant la fête cuire le gâteau et le couper en 2 ou 3 selon l'épaisseur pour le fourrer de buttercream (ou de ganache si vous préférez), personnellement je n'utilise que la crème au beurre simple que j'aromatise, cette fois c'était avec de la pâte de spéculoos ... coller la partie basse du gâteau avec un peu de pâte à tartiner afin que ça tienne sur le carton doré, laisser prendre quelques heures au frais et le sortir 30min avant de décorer afin que le dessus de la crème ne soit pas trop dur

 

 

Etaler la pâte à sucre rouge (pour ce gâteau de 16 parts j'ai utilisé +- 500gr mais il m'en est resté) et recouvrir également le carton doré, lisser puis couper tout autour

Pour la décoration j'ai fait simple étant donné que la pièce maîtresse était le modelage, j'ai fais imprimer des écussons de tous les autres personnages sur du papier azyme et je les ai découpé avant de les coller avec un peu de piping gel tout autour du gâteau (la crème au beurre convient également pour coller mais surtout pas d'eau) en incorporant entre chaque écusson des petites flammes jaunes que j'ai coloré en dégradé rouge/orange avec de la peinture alimentaire

J'ai modelé un os jaune sur lequel j'ai collé un écusson "neutre" sur lequel j'avais indiqué le prénom et l'âge de mon petit fils, je l'ai fixé sur le gâteau à l'aide de 2 cure dents

 

 

Sur le devant j'ai fait quelques pattes de chien pour aller jusqu'au modelage de Marcus et j'ai déposé ci et là des gouttes de piping gel coloré en bleu pour imiter l'eau comme si Marcus venait d'éteindre un incendie wink

 

 

Notre petit blondinet était enchanté de son gâteau et en plus il était très bon ce qui ne gâche rien !! J'en ai un peu marre d'entendre dans 4 mariages pour une lune de miel que la pâte à sucre c'est pas bon, c'est trop sucré, c'est écoeurant etc ... il suffit de ne pas en mettre une couche d'1cm cheeky

 

 

Régalez-Vous !!

 

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15 février 2020 6 15 /02 /février /2020 09:30

J'aime beaucoup ces petites crème pudding ou pouding selon les régions et je n'en avais plus faites depuis longtemps, j'ai profité d'un repas avec des amis français pour leur faire découvrir et ils ont bien apprécié ce goût de spéculoos intense, heureusement je trouve de la pâte de spéculoos au Portugal laugh

 

 

Ingrédients

pour 8 coupelles selon taille

 

1/2L de lait

2 jaunes d’œufs

85gr de sucre semoule

40gr de fécule de pommes de terre ou maïs

30gr de beurre doux

2 CS de pâte de spéculoos

spéculoos pour la déco

 

Faire chauffer le lait dans un poêlon (avec une gousse de vanille fendue en 2 si vous désirez faire cette version)

Pendant ce temps, mélanger le sucre avec la fécule puis ajouter les jaunes d'oeufs et bien mélanger ... délayer avec 2 ou 3 CS de lait tiède pour obtenir une préparation sans grumeaux

 

 

Verser la préparation dans le poêlon et fouetter, continuer la cuisson à feu doux jusqu'à épaississement ... arrêter le feu et ajouter la pâte de spéculoos puis le beurre, bien mélanger à chaque fois

 

 

Verser dans les coupelles et laisser refroidir avant de les mettre au frais filmées

Au moment de servir parsemer quelques brisures de spéculoos sur chaque pudding

 

 

Régalez-Vous !!

 

 

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1 février 2020 6 01 /02 /février /2020 09:30

Puisque la chandeleur c'est dimanche et après vous avoir proposé hier 23 recettes de farces sucrées et salées pour vos crêpes, je vous partage une recette de pan-cakes faite en décembre et publiée sur mon blog du Portugal

J'avais déjà vu plusieurs fois passer cette recette mais je n'avais jamais testé, jusqu'à cette semaine où j'avais justement 2 bananes trop mûres dans le fruitier, ni une ni deux je me suis empressée de tester ... verdict: très facile à faire mais pas assez sucré pour nous donc j'ai modifié la recette de base et même ajouté de la cannelle pour plus d'arôme, par contre on sent mieux la banane quand ils sont froids  wink

 

 

Ingrédients

pour +- 10 pan-cakes selon grandeur

 

2 bananes bien mûres (peaux noires)

220gr de farine

85gr de sucre

10cl de lait

2 oeufs

1 cuillère à café de levure

1/2 cuillère à café de cannelle

1 pincée de sel

 

Eplucher les bananes et les écraser à la fourchette ... ajouter ensuite le sucre, la levure, le sel et les oeufs, bien mélanger

 

 

Ajouter la farine et la cannelle, bien mélanger puis verser le lait ... une fois une pâte bien lisse obtenue, laisser reposer 10 minutes

 

 

Faire chauffer une poêle et y déposer un peu de margarine, verser 1/2 louche de pâte lentement pour que les bords cuisent et que les pan-cakes restent bien épais

Laisser cuire d'un coté et retourner quand des bulles commencent à se former sur le dessus

 

 

J'ai accompagné mes pan-cakes de rondelles de bananes, pas trop mûres elles, et d'un filet de sauce chocolat ... idéal pour le petit déjeuner du dimanche ou le goûter avec un bon cacao chaud et à la chandeleur bien entendu laugh

 

 

Vous trouverez d'autres pan-cakes au bon goût d'orange cette fois en cliquant sur ce LIEN

 

Régalez-Vous !!

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28 octobre 2019 1 28 /10 /octobre /2019 22:20

 

Voici la recette de dessert que j'ai proposée à mes invités l'année dernière, vous le savez p-ê j'ai été cake designer avant de m'installer au Portugal, j'ai gardé quelques restes et mon matériel donc j'en ai profité pour me replonger dans le métier non sans plaisir je vous l'avoue

Mon thème de l'année était: les morceaux de corps donc le coeur me paraissait parfait pour le plat final, tout le monde a adoré mais ... depuis nous n'avons plus de nouvelles des invités, ne le dites surtout pas à nos invités de cette année  mdrrrrr devil

 

 

Ingrédients

pour 8 à 10 personnes

 

1 gâteau au chocolat de 22cm de diamètre

300gr de beurre doux

175gr de sucre glace

4CS de cacao en poudre

3 CS de fruits rouges cuits

(confiture ou compotée maison)

Pour la décoration

+- 350gr de pâte à sucre rouge*

colorant gel rouge + colorant brun (wilton)*

piping gel

cure dents

 

 

Je suis partie d'une base de gâteau au chocolat classique donc je ne vous mets pas la recette faites celle dont vous avez l'habitude (cake / génoise ...) ou tout simplement achetez un sachet de préparation pour gâteau au chocolat si vous ne voulez pas vous louper ... cuire le gâteau la veille de la décoration donc 2 jours avant le repas

J'ai ensuite cherché la photo ou plutôt le dessin d'un coeur avec ses artères afin de m'en inspirer

 

 

Pour donner la forme du coeur (qui n'est pas symétrique comme quand on le dessine) j'ai commencé par découper légèrement la pointe puis un morceau de l'arrondi du coté supérieur droit et un tout petit morceau à l'opposé en gardant bien tous les morceaux .... car ils s'emboîtaient à merveille sur le dessus du gâteau pour créer l'arrondi

J'ai ensuite coupé le gâteau en 3 à l'aide d'une lyre et imbibé légèrement chaque partie avec un sirop fait d'eau et de sirop de chocolat Monin

 

 

Préparer la crème au beurre en fouettant le beurre ramolli (pas fondu !) coupé en petits morceaux, quand il commence à blanchir ajouter petit à petit le sucre glace tout en continuant à battre à grande vitesse ... ajouter ensuite la poudre de cacao

J'ai tartiné les bords du gâteau du bas puis j'y ai creusé un trou et posé le deuxième étage que j'ai également tartiné de buttercream 

 

 

J'ai ensuite placé au centre une compotée de cerises achetée en Allemagne afin d'avoir un effet sanglant à la découpe, j'en ai ajouté également dans la dernière partie du gâteau que j'avais également creusée puis j'ai tartiné de crème et refermé le gâteau ... j'ai collé les 3 découpes sur le dessus puis j'ai recouvert complètement le gâteau avec le reste de crème avant de le mettre au frais pour 2 ou 3h

 

 

Pour le recouvrement j'ai utilisé un morceau de pâte à sucre rouge et un autre morceau dans lequel j'ai ajouté un peu de colorant brun afin de le foncer un peu et j'ai mélangé les 2 en laissant un effet marbré ... j'ai ensuite étalé (bien plus grand que le diamètre su gâteau c'est la meilleure façon d'éviter les plis) et collé la pâte à sucre sur le gâteau en prenant soin de ne pas faire de plis et en découpant à raz du gâteau

J'avoue que si vous n'avez jamais travaillé la pâte à sucre ce gâteau peut être un rien compliqué !

 

 

Pour la déco je me suis basée sur la photo trouvée sur le net, j'ai marqué délicatement les veines et j'ai ajouté les couches au fur et à mesure ainsi que les artères coupées ... pour cela faire un boudin, creuser l'extrémité avec un outil boule puis faire des fentes légère tout le long du tube de pâte à sucre, en l'installant à sa place sur le gâteau il suffit de l'étirer un peu et de le faire tenir en hauteur avec un cure dent laugh 

 

 

Mélanger un peu de colorant rouge avec le piping gel et le passer au pinceau sur tout le gâteau pour lui donner un effet brillant puis laisser un peu plus de ce faux sang sur les rainures et à l'extrémité des artères ...

 

 

EFFET GARANTI !!! 

 

 

Voilà pour un gâteau terrifiant et sanglant, surtout à la découpe et surtout si vous jouez le jeu en vous déguisant en vampire ....

 

 

 

 

D'autres dessert pour Halloween ICI

*Vous trouverez la pâte à sucre ainsi que les colorants dans les magasins Aveve en Belgique, pour le piping gel il faudra le commander ou chercher une recette sur google

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3 octobre 2019 4 03 /10 /octobre /2019 08:00

Dans ma recette précédente je vous parlais de mes essais avec le beurre de pommes, pour ceux et celles qui se demandent ce qu'on peut bien en faire mise à part sur les tartines le matin, voici un exemple: en fond pour une tarte aux pommes c'est excellent mais vous pouvez l'utiliser avec d'autres fruits qui se marient bien avec le goût des pommes bien sur  ...

 

 

Ingrédients

pour une tarte de 26cm

 

5 belles CS de beurre de pommes

(ou de la compote maison mixée)

4 belles pommes bien sucrées

1 pâte feuilletée 

sucre blanc et cannelle 

 

Dérouler la pâte et la déposer sur une platine beurrée et farinée, piquer le fond à la fourchette

Déposer par dessus le beurre de pommes et le tartiner sur tout le fond de tarte puis replier joliment les bords

 

 

Laver les pommes (vous pouvez les éplucher moi je préfère garder la jolie peau rouge des miennes) et les couper en 4 pour ôter les pépins puis chaque quartier en 3 pour les répartir sur le fond de tarte

Saupoudrer un mélange de sucre blanc et de cannelle sur les rondelles de pomme

 

 

Cuire la tarte une trentaine de minutes ) 180°, surveiller la cuisson la pâte doit être colorée mais pas brûlée, si elle se colore trop vite et que les pommes ne sont pas tout à fait cuites, couvrir la tarte avec un morceau de papier alu

A déguster seule ou avec de la chantilly ou mieux encore légèrement réchauffée et accompagnée d'une boule de glace laugh 

 

 

Régalez-Vous !!

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26 septembre 2019 4 26 /09 /septembre /2019 07:30

Comme je vous l'ai dit au Portugal nous avons beaucoup de fruitiers, malheureusement étant donné que nous rentrons en Belgique pendant +- 10 semaines pour les grandes vacances nous perdons pas mal de fruits mais au retour nous profitons de ce qu'il reste, ici ce sont des figues et de jolies pommes rouges donc j'en profite à fond ... j'ai fais cette tarte dimanche pour l'anniversaire d'une amie 

 

 

Ingrédients

pour une grande tarte de 28cm

 

1 pâte brisée du commerce

3 à 4 belles pommes

5 à 6 figues selon grosseur

Crème d'amandes:

50gr de poudre d'amandes

30gr de cassonade blonde

50ge de beurre ramolli

25gr de farine

1 oeuf

  • Crumble:

50gr de beurre ramolli

50gr de farine

30gr de cassonade

35gr de spéculoos réduits en poudre

 

Dérouler la pâte brisée et l'installer dans un moule à tarte beurré et fariné, piquer le fond à la fourchette

Préparer la crème d'amande en mélangeant tous les ingrédients dans un plat ensuite étaler sur le fond de la tarte
 

 

Laver les pommes et les couper en 4 pour ôter les pépins, couper ensuite chaque quartier en 3 et les installer sur tout le tour de la pâte à tarte

Laver les figues, couper la queue et couper les figues en 6, les installer devant les rondelles de pommes jusqu'au centre de la tarte

 

 

Préparer le crumble en versant tous les ingrédients dans un plat et mélanger à la fourchette pour obtenir une pâte friable en y laissant quelques morceaux

Répartir le crumble sur la tarte et cuire pendant +- 25 min à 180° jusqu'à ce que le crumble soit bien doré

 

 

Laisser refroidir avant de déguster la tarte coupée en quartiers

Légèrement réchauffée avec une boule de glace elle doit être excellente aussi laugh

 

 

Régalez-Vous !!

 

 

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1 septembre 2019 7 01 /09 /septembre /2019 08:00

Avec notre "excellente" confiture framboises/mûres, Blondinet et moi avons préparé un petit dessert ... il me restait des minis carrés de croustipate au congélateur donc nous les avons utilisés pour faire des petites bouchées chocolatées, elles sont parties comme des petits pains !!

 

 

Ingrédients

pour une quinzaine de bouchées

 

15 minis carrés de croustipate OU une pâte feuilletée du commerce

confiture mûres/framboises (ou autre goût au choix)

chocolat au lait (ou noir)

 

Comme vous le voyez rien de bien compliqué pour cette recette mais très agréable et facile à faire avec un p'tit bout de 3 ans 1/2 laugh

Si vous utilisez des minis carrés de croustipate dans le style de ceux ci (mais les miens étaient encore pré-découpés en minis carrés) les déposer dans des empruntes et piquer le fond

Si vous utilisez un rouleau de pâte feuilletée, découper les formes avec un emporte pièces (et rondes si votre moule l'est aussi )

Déposer sur chaque carrés une petite cuillère de confiture puis un petit morceau de chocolat (ou l'inverse c'est bon aussi)

 

 

Cuire à 180° pendant une vingtaine de minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée

 

 

Laisser refroidir avant de déguster ... vous pouvez bien entendu également les faire en grand  laugh

 

 

Régalez-Vous !!

 

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15 juillet 2019 1 15 /07 /juillet /2019 07:21

Après avoir fait une recette de flan aux prunes et spéculoos (que vous pourrez lire ICI sur mon blog portugais) c'était tellement bon que j'ai voulu en faire profiter nos amis lors d'un souper, sauf que je ne voulais plus faire la même recette et utiliser également des abricots, comme un de nos amis adore le chocolat j'en ai ajouté à la recette et il a beaucoup apprécié ... il me restait une pâte feuilletée rectangulaire au frigo donc j'en ai profité également pour l'utiliser

 

 

Ingrédients

pour 8 à 10 parts

 

1 pâte feuilletée rectangulaire (ou ronde)

3 à 4 prunes bien mûres

2 à 3 abricots bien mûrs

3 gros oeufs

40gr de cassonade blonde

50gr de farine

1/2l de lait 

1 pincée de sel

2 CS de chocolat en poudre

3 carrés fins de chocolat noir

3 CS d'amandes en poudre

amandes effilées pour la déco

 

Dans un plat, battre les oeufs entiers avec la cassonade puis ajouter le lait et le cacao ainsi que la farine et la pincée de sel

 

 

Dérouler la pâte et l'installer dans un moule carré beurré et fariné (ou rectangulaire si vous avez, avec le surplus de pâte j'ai su faire 2 petites tartelettes laugh

Piquer le fond de la pâte et saupoudrer de poudre d'amandes

 

 

Laver les fruits

Couper les prunes en 4 pour ôter le noyau puis chaque quartier à nouveau en 2 en faire de même avec les abricots ... les installer joliment sur le fond de tarte

Verser la préparation par dessus les fruits en prenant garde de ne pas trop les faire bouger puis ajouter ci et là quelques morceaux de chocolat noir (ou lait) et terminer par les amandes effilées

 

 

Faire cuire à 180° pendant +- 35 minutes dans un four préchauffé ... vérifier la cuisson en piquant au centre et en soulevant légèrement la pâte pour voir si elle est bien dorée en dessous

Dans le cas où (comme moi) la farce est cuite mais pas la pâte en dessous, laisser refroidir avant de démouler puis remettre la tarte sur la grille du four et faire recuire une vingtaine de minutes afin que le fond de tarte soit bien cuit car parfois avec le liquide laissé par les fruits le fond à plus de mal wink

 

 

Découper la tarte que morceaux une fois qu'elle est bien froide et savourez avec des amis et un bon porto ... ou pas cheeky

Personnellement j'ai aimé la tarte dans l'ensemble mais j'aurais préféré utiliser du chocolat au lait plutôt que du noir dont je ne suis pas fana mais notre ami étant diabétique j'ai opté pour ce choix plus judicieux pour lui, l'ensemble étant déjà pas mal sucré ...

 

 

Régalez-Vous !!

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