750 grammes
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27 juillet 2007 5 27 /07 /juillet /2007 11:52

D'après une idée de Cyril Lignac j'ai adapté la recette en simple cake car je voulais simplement refaire le "gâteau des anges" de Lara Fabian et avec des cerises au marasquin car de 1/ je n'avais que ça et de 2/ les cerises fraîches sont bcp trop chères, je ne suis pas payée par M6 moi  ;-))))))  n'empêche que le résultat est très bon mais rien ne vous empêche d'essayer avec de vrais cerises !!

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Je n'en ai fais que qq uns mais je vous donne la recette pour une douzaine de petits gâteaux ...

Ingrédients

  • 250gr de farine
  • 250gr de sucre
  • 250gr de farine
  • 4 oeufs
  • 120gr de chocolat blanc
  • 20 à 30 cerises au marasquin

Faire fondre le beurre au micro-ondes, dans un plat mettre la farine en puits, y verser les jaunes, le sucre et le beurre fondu ... mélanger énergiquement

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Couper le chocolat et les cerises en morceaux et les incorporer au mélange

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Battre les blancs en neige ferme et les mélanger délicatement à la pâte

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Faire chauffer le four à 160° ... si vous utilisez des petits moules en silicone inutile de beurrer si non beurrer et fariner les moules, remplir de pâte au 3/4 et enfourner +- 20 min selon grandeur des moules, j'ai fait des gâteaux en coeur et des plus petits cuits dans des petits plats à apéritif, c la taille idéale pour une petite douceur après le repas ;-))))

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Vous pouvez aussi pk pas tremper les gâteaux dans du chocolat blanc fondu pour en faire un glaçage ... je ne l'ai pas fait car je viens seulement d'y penser en tapant la recette lollll j'ai aussi fait une variante en ajoutant des pépites de chocolat et de l'arôme de coco (en remplacement du chocolat et des cerises bien sur)

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Bon appétit !!

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13 juillet 2007 5 13 /07 /juillet /2007 07:53

Recette rapide facile et excellente, il ne faut même pas acheter de framboises qui sont très chères en ce moment et c du lightttttt youpie !!  ;-)

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Ingrédients  (pour +- 5 pots)

  • 4 petits suisses de 60gr à 0%
  • 25cl de jus de framboise (en vente chez aldi en ce moment loll)
  • 1CS d'aspartame
  • 2 feuilles de gélatine (ou 3 si vous voulez plus épais)
  • gelée de framboise pour la déco (facultatif)

Faire ramollir la gélatine, dans un plat battre au fouet les petits suisses, le jus de framboise et le sucre ...

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Faire fondre doucement la gélatine à feu doux et ajouter au mélange en battant bien pour éviter les "fils gélatineux" !!

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Verser dans des pots et laisser prendre au frigo au moins 3h

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Il me restait de la gelée faite pour le gâteau des anges j'en ai donc recouvert les petits pots (faire chauffer un peu de jus et ajouter 1 feuilles de gélatine, verser sur les crèmes déjà prises ;-)

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Garnir d'un mélange de fruits congelés ou simplement de crème et d'une framboise ...

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Bon appétit !!

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10 juillet 2007 2 10 /07 /juillet /2007 12:34

Je me suis inspirée de cette recette de Micky et l'ai modifiée un peu par rapport de 1/ aux produits que j'avais et de 2/  je l'ai rendue un rien plus "light" puisque mon chéri est au régime  ;-)  j'ai donc remplacé les framboises par des fraises, le sucre par de l'aspartame et surtout la crème fraîche par des blancs d'oeufs et franchement c'était très bon !!

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Ingrédients  (pour +- 6 gâteaux glacés)

  • 150gr de fromage blanc à 0%
  • 2 petits suisses 0%
  • 5gr d'aspartame (10gr si jus de citron naturel)
  • 1 bonne CS de sirop de citron vert (ou un jus de citron frais)
  • 2 blancs d'oeuf
  • 80gr de fraises en morceaux
  • coulis de fraises pour la déco (ou autre)

Dans un plat mélanger le fromage blanc, les petits suisses, le sucre et le sirop de citron ...

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Battre les blancs en neige bien ferme et incorporer délicatement au mélange ...

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Couper les fraises en petits morceaux et ajouter dans le plat sans trop mélanger

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Verser dans des moules en silicone (je les avais passé sous l'eau froide juste avant pour ne pas que ça colle mais je ne pense pas que c'était nécessaire) contrairement à Micky j'ai lissé le dessus étant donne que le dessin se trouvait en dessous et que je devrais retourner le moule, mettre au congélateur eu moins 3h

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Sortir et démouler quelques minutes avant de servir afin de ne pas être trop gelé ...

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Préparer un coulis de fraise (mixer fraises et aspartame) ou garnir de crème fraîche light en bombe et de petites fraises entières ...

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Vous pouvez adapter cette recette avec bcp d'autres fruits: framboises, poires, ananas etc ...

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Bon appétit !!

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6 juillet 2007 5 06 /07 /juillet /2007 12:45

Pour ceux qui suivent le we passé j'ai fais une tarte mixte aux amandes pour un couple d'amis du camping...et en versant la préparation dans le moule il m'est venu l'idée de faire ces petits pots individuels pour le dessert, une sorte de clafoutis recouvert de pâte, c'était excellent et ça change vachement de la tarte ...

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Je vous remets la recette de base avec juste de quoi faire à mon avis 4 ou 5 pots selon la grosseur choisie  ...

Ingrédients

  • 1 pâte à tarte feuilletée
  • 1 bananes
  • 1 pommes (golden par ex)
  • 1 poires (conférence)
  • 10cl de crème fraîche 35%
  • 1 oeufs
  • 1 sachet sucre vanilliné
  • 50gr de sucre semoule
  • 25gr amandes en poudre
  • 1/2CS de fécule de Pomme de terre (maïzena) délayée dans 1CS eau
  • 1CS amaretto  (facultatif)

Eplucher et couper les fruits en petits morceaux, mélanger le sucre vanilliné ... pour la tarte j'avais fait cuire un peu les fruits dans du beurre ici je ne l'ai pas fait !

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Préparer la crème en mélangeant au fouet le sucre, les amandes, l'oeuf, la crème, l'amaretto et la facule délayée

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Verser les fruits dans les pots en les tassant bien et recouvrir de crème aux amandes ...

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Dans la pâte feuilletée découper des ronds un peu plus grands que les petits pots et déposez en un sur chaque pot en essayant de souder au maximum sur les bords ... faire un trou au milieu pour laisser échapper la vapeur

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Placer au four et cuire +- 30 min t°7 jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée ... laisser refroidir à t° ambiante car si vous mettez au frigo la pâte va prendre l'humidité !

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Craquer la croûte de pâte et commencer à déguster....un délice doux pour les papilles  ;-)

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Bon appétit !!

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4 juillet 2007 3 04 /07 /juillet /2007 13:38

Il y a quelques jours j'ai trouvé ce sirop de melon et j'en ai acheté une bouteille sans avoir d'idées précise mais je savais que ça allait me servir pour un dessert ou un alcool, j'ai donc testé ces petits pots de crème avec un mélange de nectarines et ce fameux sirop de melon ... c frais, léger et ça sent bon l'été même si le soleil nous boude un peu en ce moment  ;-)

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euh oui, je sais la photo est orange...si on vous le demande dites que c normal lolll  ;-)))

Ingrédients  (pour +-4 pots selon modèle choisi)

  • 200gr de fromage blanc 0%
  • 250gr de chair de nectarine (+- 4 nectarines)
  • 5gr d'aspartame
  • 2 feuilles de gélatine
  • 1 à 2 CC de sirop de melon

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide, éplucher les nectarines, retirer les noyaux et mixer la chair avec l'aspartame (5gr suffisent car le sirop de melon est sucré)

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Ajouter le fromage blanc et le sirop de melon, éventuellement si il vous reste de la nectarine couper des petits morceaux et ajouter au mélange moi j'ai mangé la nectarine qu'il me restait lolll

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Faire fondre la gélatine ramollie dans un poêlon et l'ajouter au mélange en tournant avec un fouet pour ne pas que la gélatine forme des paquets indésirables et peu goûteux !!

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Couler dans des verres, verrines ou petits pots à yaourt et laisser prendre au frigo min 3h !!

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Excellent, idéal pour l'été surtout que c plutôt light, profitez-en ;-) vous pouvez faire avec des pêches ou même des abricots pk pas, laissez aller votre imagination !!  Vous pouvez garnir de feuilles de menthe ou autre décoration ...

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La texture est à la fois ferme et onctueuse et l'arôme de melon donne vraiment un bon goût très agréable ...

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Bon appétit !!

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14 juin 2007 4 14 /06 /juin /2007 13:10

Variante de cette recette à base de fromage blanc j'ai voulu tester avec du chocolat noir et des petits suisses 0% (moins gras que le fromage blanc 0%) vous allez me dire si c pour mettre du chocolat c pas la peine de faire du light mais qd même mieux vaut à moitié gras que complètement gras non ? lolll  et puis même pendant un régime de temps en temps il faut se faire plaisir  ;-)

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Les ingrédients différents un peu de la recette originale donc je vous les remets ...

Ingrédients  (pour 4 verres à thé)

  • 100gr chocolat noir + 40gr pour garnir
  • 15cl crème
  • 50gr sucre
  • arôme café
  • 6 petits suisse
  • 1 sachet de gélatine en poudre (ou 2 feuilles)
  • 1 sachet de sucre valliné

Faire gonfler la gélatine (poudre ou feuille), faire fondre 100gr de chocolat noir + le sucre et la crème liquide ... ajouter l'arôme café (plus ou moins selon votre goût)

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Ajouter la gélatine au mélange chaud mais pas bouillant ... laisser refroidir un peu à t° ambiante

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Mélanger aux petits suisses et ajouter du sucre valliné si nécessaire ... faire fondre le reste du chocolat noir au micro-ondes

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Faire couler le chocolat dans le mélange et verser dans les verres sans trop tourner pour laisser de jolies striures de chocolat noir, recouvrir d'une fine couche de chocolat fondu additionnée d'un peu de crème ou de lait pour ne pas être trop dur, mettre au frigo minimum 3h !!

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La couche de chocolat craque sous la petite cuillère miammmmm  ;-)  le goût de café se mélange très bien avec le côté "suret" des petits suisse, même moi qui n'aime pas le café j'en ai mangé une lollll

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Bon appétit !!

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14 juin 2007 4 14 /06 /juin /2007 13:08

Pour ces tartelettes j'ai utilisé ma recette de "mousse aux fraises ultra light"en y apportant quelques petites modifications ... je n'ai pas mit de crème fraîche dans la mousse, au lieu de mixer les fraises et le sucre je les ai écrasés à la fourchette afin de garder des morceaux et j'ai carrément ajouter qq fraises coupées en dés dans les mousses, la consistance ne change pas c idéal pour les tartelettes car ça ne coule pas et ça ne fait pas non plus effet bavarois ou gelée !! 

Photo

Préparer la mousse de fraises comme dans la recette ICI soit en mixant les fraises comme indiqué soit en les écrasant à la fourchette et en ajoutant des morceaux à la mousse ... la crème fraîche liquide n'est pas nécessaire non plus dans la mousse  ;-)

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Remplir les tartelettes (j'ai utilisé des tartelette feuilletées de la marque carrefour car je n'avais pas le temps de cuire de la pâte, elles sont excellentes !!) puis laisser au frigo minimum 3h ... j'ai fais 9 tartelettes et 3 pots de crème avec cette recette

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Garnir selon votre imagination avec de la crème fraîche light en bombe et des fraises ...

Photo

Comme quoi derrière chaque recette peut s'en cacher une autre lolll

Bon appétit !!

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12 juin 2007 2 12 /06 /juin /2007 12:30

J'ai donc fait ces petites crème avec ce qu'il me restait de ganache au café, j'ai utilisé la moitié de la recette originale et j'ai fait 2 crèmes donc je double mes ingrédients et vous mets les proportions pour environ 4 petites crèmes

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Ingrédients  (pour 4 petites crème)

  • 100gr chocolat lait ou noir + 25 à 40gr pour garnir
  • 15cl crème
  • 50gr sucre
  • arôme café
  • 5CS de fromage blanc
  • 1 sachet de gélatine en poudre
  • 1 à 2 CS de chocolat fondu (lait ou noir)
  • 2 spéculoos

Préparer la ganache en laissant fondre le chocolat (100gr) la crème, le sucre + qq gouttes d'arôme café ... le mélange est forcément + liquide qu'une ganache puisqu'il contient + de crème  ;-)

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Ajouter au mélange chaud 1 spéculoos écrasé ou passé au mixer ensuite la gélatine en poudre que vous aurez laisser gonfler dans l'eau froide comme indiqué sur le paquet ...

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Laisser refroidir qq minutes et profitez-en pour faire fondre le chocolat restant (entre 25 et 40gr selon votre décoration) mélanger le fromage blanc à la ganache tempérée

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Quand le mélange est bien homogène ajouter le chocolat fondu sans trop mélanger ce qui fera de jolies striures dans vos petites crèmes  ;-) le chocolat en refroidissant va durcir et donner de petites touches de croquant dans les crèmes ...

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Verser dans des petits pots ou verrines et laisser au frigo au moins 3h

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J'ai garni de speculoos émietté étant donné qu'on est au régime loll mais vous pouvez par ex faire fondre + de chocolat et le couler sur le dessus des crèmes pour un effet craquant optimal !! De même si vous aimez vraiment le café vous pouvez forcer sur l'arôme voir même faire un café très serré que vous "gélatinez" pour recouvrir les pots ... laissez courir votre imagination !!

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Pour les personnes au régime strict mais qui veulent se faire plaisir, cette recette peut certainement se faire avec du chocolat sans sucre, de l'aspartam, de la crème light et du fromage blanc à 0%  :-)))))

Bon appétit !!

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8 juin 2007 5 08 /06 /juin /2007 13:15

Ou comment faire un dessert léger pour un grand gourmand au régime lolll  Ce n'est pas parce qu'on est au régime qu'il faut se priver, ceci est ma nouvelle devise lolll  Et je sais très bien que si je me contente de lui faire manger de la salade et des carottes râpées mon homme ne fera plus régime donc j'ai opté pour une alimentation saine sans trop de gras et remplacer un max de sucre par de l'aspartam, manger bcp de légumes mais tout en s'offrant qq plaisirs tels que cette mousse de fraise délicieuse et très peu calorique !!!  En général quand il mange des fraises c autour de 2 boules de glaces, avec du chocolat fondu et de la crème fraiche  lolll  là  il a adooooooré ces mousses, il en a même redemandé le lendemain ...

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Ingrédients (pour 5 à 6 personnes d'après grandeur des récipients choisis)

  • 250gr de fraises
  • 250gr fromage blanc 0%
  • 10gr d'aspartame (15gr selon acidité des fraises)
  • 2 feuilles de gélatine (3 si vous voulez effet bavarois)
  • 15cl crème liquide à 7%
  • 1CC aspartame pour la crème
  • 1CC klop-fix (fixateur pour crème chantilly)
  • quelques fraises pour la déco

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide, mixer les fraises avec 10gr d'aspartame, mélanger ensuite le fromage blanc

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Faire fondre (sans brûler) les feuilles de gélatine essorées et ajouter au mélange

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Battre la crème fraîche avec 1cc d'aspartame et 1cc de fixateur (pas calorique je pense !!) ça ne donne pas le même résultat qu'une crème à 35% mais c très bon, même légèrement "aérien" et ça permet de garnir un peu  ;-) incorporer délicatement 4CS soupe de crème au mélanger et garder le reste pour la déco ...

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Verser cette mousse dans des petits pots de yaourt ou des verrines ou encore des moules en silicone si vous voulez les présenter retournées sur une assiette ... mettre au frigo pour 2h minimum

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Garnir du reste de la crème battue et de petites fraises fraîches

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Pour la version dans les moules en silicone, je les ai placé au congélateur 1 nuit et je les ai ensuite démoulé et laissé dégeler avant de les garnir car c'était trop liquide mais si vous mettez plus de gélatine (3 feuilles) il ne devrait pas y avoir de problème ... je n'ai malheureusement pas de photo de cette présentation...vous pouvez adapter cette recette à d'autres fruits tel que poire, mangue etc !!

Bon appétit !!

P.S: vous pouvez faire cette recette en ajoutant des morceaux de fraises à la mousse et sans utiliser la crème 7% ni le fixateur ni l'aspartam pour la crème , c tout aussi bon  ;-)

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24 mai 2007 4 24 /05 /mai /2007 13:09

Depuis son + jeune âge ma fille adore ce dessert, quand elle est malade, mal de gorge etc et que "rien ne passe" je lui fais de la semoule de riz ou de blé et hop c avalé en moins de 2 !!! En général je la fais nature et j'ajoute un coulis de fraise ou du caramel pour la déco ici j'ai testé une recette avec chocolat incorporé (c'était noté sur la boite en fait  mdrrrr) vraiment délicieux ... en plus avec ces p'tits moules en silicone c magique !!!! Attention il y a 2 semoules différentes, blé ou riz, le goût est identique mais la texture change, si vous préferez une semoule + fine prenez riz car le blé les grains sont + gros ;-)  vous pouvez agrémenter d'essence (vanille, amandes etc) et même de vin blanc et de zestes d'orange mais ça je n'ai jamais testé ...

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Ingrédients  (pour 3 à 4 personnes)

  • 1/2L de lait
  • 25gr sucre semoule
  • 50gr de semoule
  • 40gr de chocolat noir ou lait

Faire boullir le lait et le sucre ...

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Ajouter ensuite la semoule et bien remuer jusqu'à épaississement ...

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Incorporer le chocolat cassé en morceaux puis verser chaud dans des moules ou des ramequins si vous voulez les retourner sur l'assiette de présentation, dans un simple petit bol si vous voulez les manger tel quel, mettre au frigo au moins 3h et démouler délicatement

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Dans certains moules j'avais mit des pépites de chocolat avant de couler la semoule, elles ont malheureusement fondu un peu mais ça donne un excellent petit "croquant" final ...

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Décorer selon votre goût du moment et votre imagination ... ma fille a choisi juste crème fraîche et chocolat fondu (photo du haut), moi j'ai préféré crème fraîche et un mélange de fruits rouges, délicieux dans les 2 cas  lolll

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Bon appétit !!

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