750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
19 décembre 2018 3 19 /12 /décembre /2018 09:00

Quoi de plus représentatif de la fête de Nowel qu'un paquet cadeau ? C'est ce que je me suis dit en cherchant une idée sympa pour mon entrée du repas de l'année dernière et je pense que j'ai bien réussi le défi que je m'étais lancé ... ce cheese cake au Chaource a comblé tout le monde !

Je vous mets les proportions pour 8 parts car personnellement j'en avais fait pour 16 adultes et 2 enfants ;-)

 

 

Ingrédients

pour 8 paquets cadeaux

 

1 Chaource de 380gr

1 paquet de Tuc salés (ou imitation)

1 belle poignée de cranberry

40gr de beurre salé

1/2 barquette de philadelphia nature

20 cl de crème liquide

2 feuilles de gélatine 

15cl de porto rouge

sel / poivre

Décoration:

2 morceaux de poivrons grillés (bocaux Lidl)

1 vert d'oignon nouveau

100gr de framboises décongelées

paillettes ou poudre alimentaire

 

Verser le porto dans un récipient allant au MO et le faire chauffer 1 minute ... une fois chaud ajouter les cranberry et laisser infuser 30 minutes

Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide

Déposer les Tuc dans le boc d'un hachoir et mixer pour obtenir une poudre, verser le beurre fondu au MO et bien mélanger pour obtenir une pâte sablée

Tapisser un moule à charnière de papier sulfurisé (voir la grandeur des parts que vous désirez faire) et déposer sur le fond le mélange Tuc/beurre, bien aplatir pour avoir la même épaisseur partout c-à-d +- 2cm

Mettre le plat au frais pendant le reste de la préparation

 

 

Couper le Chaource en gros morceaux et le passer au hachoir pour obtenir une crème épaisse

Faire chauffer la crème liquide et ajouter le chaource dans le poêlon, mélanger quelques minutes à feu doux pour bien le faire fondre le fromage puis retirer du feu ... poivrer et saler si vous le désirez

Essorer la gélatine et la passer quelques secondes au MO puis l'ajouter en mélangeant bien dans la crème de Chaource, ajouter ensuite la 1/2 barquette de Philadelphia lorsque le mélange à légèrement refroidi

 

 

Egoutter les cranberry et garder le porto, les sécher sur un papier absorbant

Verser la moitié de la préparation sur la croûte de Tuc bien durcie, répartir par dessus les cranberry puis verser le reste de crème et tapoter le moule pour que la surface soit bien lisse

Mettre le plat au frigo pour 3h minimum ...

 

 

Pendant ce temps préparez la décoration: couper le vert d'oignon nouveau en fines bandes et les jeter dans un récipient d'eau glacée (y ajouter carrément des glaçons) au bout de quelques temps ils seront "bouclés" / sécher une tranche de poivron grillé (Lidl) et couper également de fines lamelles sur toute la longueur

Préparez un coulis avec les framboises décongelées et quelques gouttes du porto ayant servi au cranberry en les passant tout simplement au blender ou mix soupe, passer au chinois pour éliminer les éventuels grains puis saler et poivrer légèrement ...

 

 

Après le temps de pause, préparer votre entrée pour n'avoir qu'à la servir le moment venu, défaire la charnière et découper le cheese cake en 8 parts (ou plus si vous les pensez trop grosses)

Déposer chaque part bien séparément sur un plateau et garnir avec les lamelles de poivron comme un emballage cadeau classique ... vous pouvez bien entendu varier la façon de les disposer

Sécher les verts d'oignon qui sont bien recourbés et les déposer délicatement sur chaque paquet

Saupoudrer de paillettes ou poudre  alimentaire si vous désirez pour le coté festif ;-)

 

 

Au moment de dresser les assiettes, déposer un cheese cake bien frais sur les assiettes et décorer d'un trait de coulis tout autour ... voilà ma "petite" production de 2017 !!

 

 

Cette entrée à l'air longue comme ça mais au final ça va assez vite et l'effet est aussi bluffant que la saveur, croyez moi sur parole vos invités seront enchanté par les 2  ;-)

Vous pouvez bien entendu utiliser un autre fromage et d'autres fruits pour le coulis

 

 

 

Partager cet article
Repost0
19 novembre 2018 1 19 /11 /novembre /2018 11:36

Il y a 2 semaines il me restait un peu de chair de potiron fraîche après mon repas d'Halloween mais pas assez pour en faire un potage, je me suis donc décidée pour un flan en m'inspirant de cette recette et comme j'avais également 2 jaunes d'oeuf en trop du coup ils se sont transformés en oeuf cocotte ... mais vous pouvez vous contenter des flans hein ou les faire en version mini avec des jaunes d'oeufs de caille pour un apéro ;-)

 

 

Ingrédients

pour 2 gourmands

 

200gr de chair de potiron ou butternut fraîche

4 petites tranches de jambon blanc

40 gr de parmesan râpé

1 gousse d'ail

10cl de crème liquide

2 oeufs + 2 jaunes

persil haché frais ou sec

1 oignon

cannelle

margarine

sel / poivre 

 

Eplucher l'oignon et l'ail et les couper en petits morceaux ... hacher la chair de potiron

Faire fondre un peu de margarine dans une poêle et y mettre le tout à revenir doucement, saler et poivrer, faire cuire à feu doux jusqu'à ce que la chair soit cuite puis bien égoutter dans un chinois

 

 

Pendant ce temps: casser les oeufs dans un plat et les battre avec la crème, saler et poivrer puis saupoudrer de cannelle selon votre goût

Couper les tranches de jambon en petits morceaux (pour plus d'arôme vous pouvez utiliser du jambon fumé/presunto/bayonne etc)

Ajouter la chair de potiron refroidie et égouttée dans le plat ensuite le jambon et bien mélanger ...

 

 

Ajouter le parmesan et du persil puis rectifier l'assaisonnement

Verser la préparation dans 2 belles terrines allant au four (ou 4 si vous préférez les servir en entrée) et cuire à 180° pendant +- 20min jusqu'à ce que le coeur soit ferme

 

 

Dès la sortie du four déposer au centre un jaune d'oeuf et refermer le couvercle si votre terrine en possède un, sinon couvrir d'un papier alu en prenant garde de ne pas percer le jaune ... la fait de l'ajouter à la fin et de fermer va permettre au jaune d'être très légèrement cuit en dessous grâce à la chaleur de la terrine mais de rester bien coulant à coeur parce qu'il n'aura pas cuit au four ;-) 

Laisser refroidir, vous pouvez les déguster tièdes ou froid selon la météo

 

 

Nous les avons dégusté froids et en repas principal avec une bonne salade vinaigrée et un morceau de baguette pour tremper dans le jaune ...

 

Régalez-Vous !!

 

 

Partager cet article
Repost0
26 octobre 2018 5 26 /10 /octobre /2018 07:30

 

 

 

 

 

Aujourd'hui je vous propose une entrée à la fois légère et savoureuse mais bien entendu customisée pour Halloween ... et vous pouvez comme d'habitude passer cette étape ;-)

Je me suis inspirée de cette recette  et j'ai ajouté du potiron car il fait toujours partie de mes plats pour mon repas Halloweenesque !!

 

 

Ingrédients

pour 8 à 12 entrée selon grandeur

 

400gr de carottes

200gr de chair de potiron

100gr de parmesan

2 oeufs entiers + 2 jaunes

25cl de lait

50gr de beurre

100gr de farine

50gr de noisettes concassées

sel / poivre

 

 

Eplucher les carottes et les couper en rondelles, couper également la chair de potiron en morceaux et faire cuire le tout dans l'eau pendant +- 15min jusqu'à ce que les carottes soient tendres puis bien égoutter et écraser le tout à la fourchette

Mettre le lait à chauffer dans un poêlon puis ajouter le beurre et laisser fondre hors du feu

Dans un bol, mélanger la farine avec le parmesan puis ajouter les oeufs et bien battre au fouet et ajouter les noisettes concassées

Incorporer délicatement ce mélange au lait encore tiède et bien mélanger

Ajouter ensuite les carottes et potiron en purée ... saler et poivrer généreusement 

Répartir la préparation dans des moules individuels beurrés et farinés si ils ne sont pas en silicone (encore que parfois même le silicone je le beurre) et faire cuire +- 30 minutes dans le four préchauffé à 180°

 

 

Si ils ne se détachent pas à la sortie du four, les laisser refroidir avant de démouler ... déguster avec une bonne salade ou en accompagnement d'un plat halloweenesque ;-)

 

Régalez-Vous !!

 

 

Partager cet article
Repost0
11 octobre 2018 4 11 /10 /octobre /2018 07:30

Je continue avec mes recettes de figues, dès demain par contre ici nous ouvrirons la porte aux recettes Halloweenesques donc pour les autres recettes à base de figues (il y en aura encore 4 ou 5) il faudra aller sur mon blog portugais, vous pouvez également vous y abonner ICI ou suivre ma page FB  ;-)

Il me restait quelques feuilles de brick un peu abîmées je les ai donc utilisées comme fond de tartelette, ça change de la pâte brisée ou feuilletée et c'est joli en présentation je trouve ...

 

 

Ingrédients

(pour 2 gourmands)

 

3 grandes feuilles filo

6 à 8 figues selon grosseur

1 camembert pas trop fait

2 tranches de spek ou lard fumé ou jambon cru

thym frais ou séché

miel

beurre / farine

 

Ôter la queue des figues et les trancher en 6 sans couper jusqu'au bout pour en faire des fleurs ... couper 1 tranche de speck en 2 sur la longueur puis chaque bande en 3 morceaux

Rouler chaque morceau sur lui même sans trop serré comme pour faire une petite rose et les placer au centre de chaque figue

Couper le camembert en 3 sur l'épaisseur

 

 

Plier ou couper 1 feuille filo 1/2  en 4 et les étaler en quinconce dans un petit moule à tartelettes que vous aurez préalablement beurré et fariné (si vous désirez vous pouvez les badigeonner de beurre fondu mais je ne l'ai pas fait)

Déposer 1 tranche de camembert avec le côté peau vers le bas sur les feuilles filo (le centre vous servira pour les tartines du lendemain ;-) )

Disposer les figues par dessus le camembert, saupoudrer de thym et arroser d'un filet de miel liquide, ajouter si il vous en reste les morceaux de speck au centre

 

 

Faire cuire à 180° pendant une bonne vingtaine de minutes jusqu'à ce que le camembert soit bien fondu et les feuilles de brick dorées ... vous pouvez éventuellement passer sous le grill pour gratiner le camembert mais attention à ce que rien ne brûle ;-)

 

 

Laisser refroidir un tout petit peu avant de démouler délicatement sans casser les feuilles filo, accompagner d'une petite salade vinaigrée, vous remarquerez sur les photos que je me suis trompée entre feuilles de brick et filo, j'ai bien utilisé des filo mais vous obtiendrez le même résultat avec des brick je pense !

 

 

Choupinet a aimé autant que les tartelettes précédentes aux figues et oignons caramélisés, quant à moi il me reste encore plein de figues et je compte bien les utiliser très vite ;-)

 

Régalez-Vous !!

 

 

Partager cet article
Repost0
8 octobre 2018 1 08 /10 /octobre /2018 13:40

Nous sommes en pleine période de figues au Portugal et cette année les nôtres donnent bien, j'en profite donc pour tester plusieurs recettes: figues aux spéculoos / chutney pomme-raisins-porto / confiture de figues aux pommes et vanille / ragoût de poulet au figues et curcuma et j'ai également  une liqueur de figues en macération est des figues qui sèchent au soleil pour une amie ... vous aurez donc encore pas mal de recettes de figues dans les prochains jours sur mes 2 blogs car sur celui ci dès vendredi on se mettra à l'heure d'Halloween  ;-)

 

 

Je vous propose aujourd'hui de délicieuses tartelettes en version salées, un régal avec une petite salade vinaigrée ...

 

 

Ingrédients

pour 2 tartelettes

 

1 rouleau de pâte brisée

(il vous en restera pour une autre recette)

6 à 8 figues blanches selon grosseur

2 gros oignons

(ou 3 grosses échalotes)

15 cl de porto rouge

1 cuillère à soupe de sucre brun

1 bûche de chèvre

margarine

farine pour le plat

sel / poivre

 

Eplucher les oignons et les couper en petits morceaux, faire fondre un peu de margarine dans une poêle et y faire revenir les oignons

Quand ils deviennent translucides déglacer avec 10cl de porto rouge et laisser réduire à feu doux ... saupoudrer ensuite de sucre brun (cassonade/vergeoise) et laisser caraméliser en tournant régulièrement, saler et poivrer

Verser ensuite les 5cl restants de porto et réserver ...

 

 

Dérouler la pâte brisée et découper 2 morceaux selon la forme de vos plats à tartelettes ... étaler un peu de margarine dans le moule puis fariner pour éviter que ça colle à la cuisson

Déposer la pâte dans le moule et piquer le fond, ôter la queue des figues et couper chaque fruit en tranches épaisses, couper également le fromages en  tranches épaisses

 

 

Répartir les oignons sur le fond des tartes puis les tranches de figues et de fromage en les intercalant

 

 

Cuire +- 25 minutes à 180°, attention si le fromage grille trop vite déposer un morceau de papier aluminium au dessus des tartelettes pour finir la cuisson

 

 

Déguster les tartelettes chaudes ou tièdes avec une bonne salade et un verre de vin ou de porto ... le mélange sucré salé et le fromage de chèvre s'accordent à merveille  ;-) 

 

 

J'ai également fait ces tartelette avec un fromage mi brebis/ mi vache typiquement portugais, choupinet s'est régalé, la recette est identique d'où certaines photos entourées de rouge car je les ai reprises sur les 2 recettes) mais vous pouvez la lire ICI si ça vous intéresse ;-)

En version plus petites elles feraient également une superbe entrée ...

 

Régalez-Vous !!

Partager cet article
Repost0
4 juin 2018 1 04 /06 /juin /2018 08:49

Les crevettes j'adore ça donc dès qu'elles sont en promo dans une grande surface j'en profite pour faire le plein, et au Portugal même quand ce n'est pas en promo c'est de toute façon moins cher qu'en Belgique, il faut compter entre 8 et 12€/kg selon grosseur  ;-)

J'ai aussi la chance d'avoir un joli petit parterre d'aromatiques donc je cueille très souvent quelques unes pour agrémenter mes plats, je vous propose donc ce plat de crevettes à la sauce savoureuse ...

 

 

Ingrédients

pour 2 à 4 personnes

(selon que vous faites en plat ou entrée)

 

24 ou 30 crevettes 60/40 décortiquées

3 échalotes

1/2 citron + les zestes

10cl de porto blanc

20cl de crème de cuisson

50gr de beurre

herbes fraîches (ciboulette / coriandre / basilic / thym citron...)

sel / poivre

huile ou margarine

 

Zester le 1/2 citron

Eplucher les échalotes et les couper en 2 puis en fines lamelles

Dans une casserole, faire fondre un peu d'huile ou de margarine pour y faire revenir les échalotes

Dès qu'elles sont translucides, déglacer au porto puis ajouter le jus de citron

 

Crevettes Sauce Porto et Herbes Fraîches

 

Ajouter le beurre et mélanger pour le faire fondre puis verser la crème de cuisson

Saler et poivrer selon votre goût (ça peut être un rien piquant)

 

Crevettes Sauce Porto et Herbes Fraîches

 

Pendant que la crème épaissi à feu doux, faire chauffer un peu d'huile dans une casserole et y faire cuire les crevettes quelques minutes à feu moyen pour les faire frire, saler et poivrer

En fin de cuisson, ajouter les herbes ciselées dans la crème ainsi qu'une partie des zestes de citron (gardez en un peu pour garnir les assiettes)

 

Crevettes Sauce Porto et Herbes Fraîches

Dresser les assiette en répartissant les crevettes (6 par personne pour une entrée / 12 à 15 pour un plat) et les napper de leur crème aux herbes

Décorer les assiettes avec les zestes de citron et une touffe de basilic (du mini pour moi)

A déguster avec un bon verre de porto blanc ou de vin blanc et un petit pain frais ;-)

 

Crevettes Sauce Porto et Herbes Fraîches

 

Retrouvez cette recette datant de juin 2016 et plein d'autres choses sur mon blog portugais ;-)

 

​​​​​​​Régalez-Vous !!

Partager cet article
Repost0
23 décembre 2017 6 23 /12 /décembre /2017 09:53

Chaque année pour mon entrée de Noël j'essaie de trouver des trucs originaux mais aussi que tout le monde pourra aimer car quand on cuisine pour une tablée de 15 à 17 personnes il est difficile de contenter tout le monde ... mais le poulet et les légumes en général ça passe bien et cette façon de présenter les ballotines coupées en tranches est assez chic ;-)

 

 

J'ai choisi ces légumes pour représenter les couleurs de Noël: rouge / vert mais vous pouvez bien entendu varier selon vos goûts !

 

 

Ingrédients

(pour 4 entrées)

 

5 escalopes de poulet très fines

2 grosses saucisses de poulet (Aldi Belgique, surgelé)

50gr de cranberries

10cl de Porto rouge

1 belle carotte

une dizaine de haricots verts frais ou surgelés

1 petite échalote

1 gousse d'ail

1 blanc d'oeuf

quelques tiges de ciboulette

1 cube bouillon de volaille

sel / poivre

 

 

Faire tremper les cranberries dans le Porto allongé d'un peu d'eau pour bien les couvrir et passer au micro ondes 2 minutes ... laisser imbiber 

Eplucher la carotte et la couper en petits bâtonnets de même grosseur, les faire cuire une dizaine de minutes dans de l'eau salée ... elles doivent rester un peu craquantes

Blanchir également les haricots quelques minutes à l'eau salée

Egoutter les légumes et réserver ...

 

 

Eplucher l'échalote et la gousse d'ail, les couper grossièrement et les passer au hachoir avec la chaire des saucisses de poulet

Déposer dans un plat et y ajouter les cranberries au Porto, saler et poivrer puis ajouter la ciboulette finement ciselée + le blanc d'oeuf et mélanger bien le tout

 

 

Etaler vos escalopes de poulet et les aplatir à l'aide d'un rouleau à pâtisserie puis les positionner en longueur sur un morceau de film alimentaire pour pouvoir en faire un boudin

Déposer au centre la farce au poulet et l'étaler pour en faire un rectangle mais en laissant les bords libres puis installer les bâtonnets de carotte et les haricots en 4 lignes bien droites ... rouler pour former un boudin et serrer avec le film alimentaire

Attacher les extrémités avec de la ficelle alimentaire

 

 

Dans une casserole assez large pour accueillir votre ballotine, faire chauffer de l'eau dans laquelle vous ajouter un cube de bouillon de poule ... cuire entre 30 et 45 minutes selon la grosseur de votre boudin (pas d'inquiétude l'intérieur ne sera pas sec même si vous les cuisez trop longtemps)

 

 

Une fois les ballotines cuites, les laisser égoutter quelques minutes puis retirer le film alimentaire ... couper le boudin en 2 et les faire dorer quelques minutes dans une poêle bien chaude histoire de lui donner une jolie couleur

 

 

Couper la ballotine froide en jolies tranches et les répartir sur les assiettes par dessus un petit lit de salade composée ... napper les tranches d'un coulis de mangue* et décorer les assiettes

J'ai décoré les miennes avec 1 physalis ouvert, un champignon farci et des tomates cerises en grappe cuites au four par 2 avec un filet d'huile, du se et du thym

 

 

* j'avais acheté ce coulis de mangue chez Lidl mais si vous n'en trouvez pas mixer simplement un bout de mangue ou quelques morceaux de mangue en boite et allonger avec un peu d'eau pour obtenir une sauce onctueuse ;-)

Cette recette termine mon repas de Noël car comme chaque année nous le fêtons chez ma cousine (c'était aussi le premier Noël de notre petits fils) et les autres plats sont préparés par d'autres invités, je vous souhaite donc un excellent réveillon demain et un très joyeux Noël ... pour ma part, je vais passer en cuisine pour mes préparatifs de cette année, comme vous j'imagine !!

 

 

 

 

 

Joyeux Noël !!!

Partager cet article
Repost0
11 décembre 2017 1 11 /12 /décembre /2017 13:06

Aujourd'hui je vous propose une petite idée pour votre réveillon ou repas de fête, je l'avais faites pour mon dîner de Noël au Portugal en 2015, quand on aime les crevettes c'est idéal pour une entrée sympa, vous pouvez aussi réduire les ingrédients et les faire en amuse bouche avec une seule crevette par bouchée par exemple  ;-)

 

 

Ingrédients

(pour 5 à 6 gourmands)

 

24 crevettes décortiquées (60/80)

1 poignées de petites crevettes roses cuites surgelées

1 fromage à la truffe (Lidl Belgique)

2 grosses échalotes

1 oignon

10cl de Porto blanc

20cl de crème liquide + 10cl

quelques brins de ciboulette fraîche

matière grasse

sel / poivre

Eplucher l'oignon et le couper en petits morceaux, les faire revenir dans une poêle avec un peu de margarine ... ajouter ensuite les crevettes décortiquées, ensuite les petites crevettes roses surgelées, laisser cuire +- 4min en retournant les grosses crevettes à mi cuisson

Déglacer au Porto puis verser la crème et la ciboulette ciselée

Saler et poivrer, réserver
 
 

Cassolettes de Crevettes au Porto et Fromage à la Truffe

Eplucher les échalotes et les couper en petits morceaux

Couper le fromage à la truffe en petits morceaux

Dans un poêlon, faire fondre un peu de margarine et y déposer les morceaux d'échalote pour les faire revenir ... une fois translucides, verser les 20cl de crème liquide et ajouter le fromage, mélanger bien pour le faire fondre

Saler et poivrer

Cassolettes de Crevettes au Porto et Fromage à la Truffe

Répartir les crevettes dans des caquelons allant au four et les napper de sauce au fromage

Passer au four 20min puis sous le grill jusqu'à coloration

 

Cassolettes de Crevettes au Porto et Fromage à la Truffe

Déguster bien chaud avec un verre de porto et un bon morceau de pain ...

Retrouvez la recette originale datant du 23 décembre 2016, sur mon blog portugais, vous y découvrirez aussi plein d'autres chose ;-)

 

Régalez-Vous !!

Partager cet article
Repost0
24 octobre 2017 2 24 /10 /octobre /2017 07:55

 

Passons à mon entrée de l'année dernière, je voulais étrenner un nouveau moule "os) j'ai donc eu l'idée de faire une terrine dedans mais pour accentuer l'effet Halloweenesque j'y ai ajouté un peu de chaire fraîche, c'était bien meilleur :-p

 

 

Ingrédients

(pour 5 "os" moule wilton)

 

250gr de blanc de poulet

300gr de chaire de butternut cuite en cubes

1 belle échalote

1 gousse d'ail

1 oeuf

cumin en poudre

2 à 3 CS de chapelure

jambon fin ou charcuterie en fines tranches (ex lard)

sel / poivre

 

Ôter le gras du poulet et les couper en gros morceaux, éplucher l'échalote et la couper en 4, éplucher la gousse d'ail

Dans le bol du mixer, déposer la chaire de butternut et mixer pour réduire en petits morceaux (pas en purée attention), faire pareil avec le poulet, l'ail et l'échalote ...

Y ajouter la butternut puis l'oeuf et les épices, bien mélanger

 

 

Ajouter ensuite la chapelure afin d'assécher l'ensemble

 

 

Etaler dans le moule os de fine tranches de charcuterie (j'ai utilisé du Paiao une charcuterie portugaise assez rouge) puis remplir avec la préparation et refermer les tranches par dessus

Cuire à 182° pendant +- 30 minutes jusqu'à ce que vous puissiez sortir les terrines sans difficulté

 

 

Laisser refroidir vos os puis réserver au frais jusqu'au moment de servir ... je trouve que cette charcuterie fine est idéale pour ce genre de plat assez "gore" ça imite à merveille la chaire déséchées sur des os !!

 

 

J'ai tout naturellement accompagné de ketchup pour un effet plus sanguin... 

 

 

Régalez-Vous !!

 

 

Partager cet article
Repost0
13 octobre 2017 5 13 /10 /octobre /2017 07:30

OUI nous voilà encore avec ces fameuses moules, il faut dire que j'en avais 5kg à consommer donc après les premières moules à la crème de poivron et piri-piri il me restait des moules et de la sauce que j'ai utilisées pour un chouette amuse gueule: moules gratinées, avec le reste j'ai fait ces excellentes cassolettes

 

 

Ingrédients

(pour 2 gourmands en plat ou 4 en entrées)

 

1 trentaine de moules cuites et sans coquille

1 vingtaine de belles crevettes décortiquées

2 poignées de palourdes

2 carottes

1 vert de poireau

quelques tiges de coriandre

4 CS de sauce aux poivrons*

15cl de vin blanc

margarine

sel / poivre

Accompagnement: baguette à cuire / beurre à l'ail

 

* Si vous n'avez pas fait la recette originale et donc pas de "reste" de sauce: laver et couper en morceaux 1 petit poivron rouge, éplucher 1 petit oignon et le couper en morceaux, couper en petits tronçon 1 petite branche de céleri ... faire revenir le tout dans un peu de margarine puis ajouter un peu de piment au choix et du paprika ainsi que du sel et passer au hachoir

J'ai utilisé des poireaux et carottes surgelés par mes soins donc déjà lavés et coupés mais si vous utilisez des frais lavez les et couper les en rondelles ... éplucher les échalotes et l'ail et les couper en morceaux

Dans une casserole, faire fondre un peu de matière grasse et y déposer les légumes avec les échalotes et l'ail, saler et poivrer puis faire revenir le tout une vingtaine de minutes à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les carottes s'attendrissent (vous pouvez ajouter de l'eau au besoin)

Déglacer au vin blanc puis ajouter la crème de poivrons et bien mélanger

 

 

Ajouter les palourdes dans la casserole et faire sauter pour bien mélanger, couvrir et laisser cuire 5min ... verser ensuite la crème et ajouter les crevettes crues, mélanger puis ajouter les moules, logiquement à cette étape les crevettes seront déjà roses donc éteindre le feu et laisser couvert

 

 

Ciseler la coriandre et l'ajouter dans la casserole au moment de servir ... répartir dans des cassolettes et accompagner d'un bon verre de vin blanc et de petits pains chauds avec du beurre à l'ail

 

 

Ainsi se clôture la semaine "moules" lolll, dès la prochaine publication nous attaquons les recettes et ma déco d'halloween ...

 

Régalez-Vous !!

Partager cet article
Repost0

  • : La cuisine ma passion, entre Belgique et Portugal
  • : De la cuisine simple et familiale aux menus de fête en passant par la cuisine du monde et les diners à thème...avec une touche d'humour en prime et depuis peu notre expérience de vie au Portugal
  • Contact

Bonnes Idées ...

Mon autre blog (gâteaux en pâte à sucre)

Domi Gâteaux Créations

Mon blog de balades au Portugal (et les recettes qui vont avec)

Made In Portugal

Envie de Jolis Ongles? d'un maquillage pour toute occasion

ou de chaussures et accessoires customisés ?

visite recto blog

Page FB  (région Charleroi/Roux)

Envie d'un bon repas et/ou d'une belle chambre d'hôtes près de Mons ?

Table et Chambre Particulière

SITE  /  Page FB

Envie d'un excellent restaurant sur Charleroi ?

Restaurant Chermanne (fortement recommandé !!)

SITE  /  Page FB

 

 

 

LE site des Expatriés, conseils, astuces, bons plans

SITE / Page FB

  

Vous Cherchez Une Recette ?

COPIE INTERDITE

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

 

     Protected by Copyscape Web Plagiarism Checker MyFreeCopyright.com Registered & Protected

 
Merci de ne pas copier une recette et/ou une photo sans mon accord et si vous vous "inspirez" de ma recette mettre le lien vers l'originale  ;-)
 

plagiat-copie-1
    CHARTE DE PUBLICATION DES BLOGGEURS

Bons Plans

 

 

Partenaires

Retrouvez mes recette de Noël sur

 square-petitpapanoel-web[1]

46658516[1]       
 

750 grammes logo interview-120

Mon blog a été sélectionné par le site

 Recettes de Cuisine

Recettes de Cuisine