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5 janvier 2016 2 05 /01 /janvier /2016 08:00

L'année dernière comme chaque année nous avons mangé la galette des rois en famille chez ma petite cousine et comme chaque année j'apporte une galette maison ayant un arôme différent, en 2015 elle était donc "exotique" ;-)

Galette des Rois "Exotique" (Noix de Coco / Mangue)

Ingrédients

(pour une belle galette de 8/10 personnes)

 

2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre de très bonne qualité

 100gr de sucre semoule

100gr de beurre mou

 100gr de poudre d'amandes

 100gr de farine tamisée

 2 oeufs

 1 CS de fécule de PDT

2 belles CS de fruits secs (mangue pour moi)

1 poignée de noix de coco râpée

2 CS de rhum (facultatif)

 1 jaune d'oeuf + 1CS de lait pour dorer

 1 fêve

 

Dérouler les 2 pâtes feuilletées sur leur papier sulfurisé, replier les bords de la première pour avoir un bord de +- 3cm et la seconde avec des bords un peu plus petits c-à-d +- 2cm.

Dans un plat, battre le sucre avec le beurre mou pour blanchir le mélange, ajouter ensuite la poudre d'amandes puis les oeufs entiers, la farine tamisée avec la fécule et la noix de coco et battre à nouveau

Galette des Rois "Exotique" (Noix de Coco / Mangue)

 Ajouter enfin le rhum et les fruits secs que vous aurez légèrement concassés si nécessaire ... ça peut être de la mangue, des ananas ou même des fraises ou du melon (attention il s'agit bien de fruits "séchés" et pas de fruits confits dans cette recette ;-)

Mélanger le tout pour avoir une crème homogène

Galette des Rois "Exotique" (Noix de Coco / Mangue)

Placer le rond de pâte plus petit sur la plaque du four et déposer la crème au milieu sans toucher les bords repliés ... ajouter la fêve

Badigeoner les bords avec un peu de jaune d'oeuf délayé dans le lait et déposer par dessus le rond plus grand en essayant d'ajuster les bords

(cette double épaisseur de bords permet d'avoir une jolie galette bien feuilletée ;-) )

Badigeonner la galette sans passer sur les bords puis faire quelques dessins avec le dos d'un couteau et faire un trou au centre pour y incérer une petite cheminée en papier alu (ou une douille en fer)

Galette des Rois "Exotique" (Noix de Coco / Mangue)

Mettre la galette à cuire pendant +- 40min dans un four préchauffé à 180° jusqu'à ce qu'elle soit bien gonflée et dorée ... laisser refroidir un peu et déguster tiède

Galette des Rois "Exotique" (Noix de Coco / Mangue)
Galette des Rois "Exotique" (Noix de Coco / Mangue)

Si vous la préparez à l'avance il vous suffit de la repasser au four quelques minutes avant la dégustation ...

Galette des Rois "Exotique" (Noix de Coco / Mangue)

Régalez-Vous !!

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Published by Domicuisine Domicuisine - dans Dessert Galette des Rois
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