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5 novembre 2007 1 05 /11 /novembre /2007 10:45

 

2ème participation au concours spooky recipes de spooky_recipes

version sang frais ou fromage pourri c'est au choix...personnellement je préfère celles au fromage pourri ça fait plus "vrai" lolll  encore une fois cette recette contient une base de potiron cuit et elles sont très facile à faire, de plus pour faire ces tartelettes j'utilise tjs les restes de pâte utilisée pour mes quiches donc au final je n'ai quasi aucune perte, l'idée du fromage vert m'est venue par hasard l'année passée et comme l'essai était concluant je l'ai refait cette année mais bien évidemment vous pouvez tout à fait faire ces tartelettes sans les colorants   ;-)

 

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Ingrédients  (pour +- 30 tartelettes)

  • un rouleau de pâte brisée ou feuilletée
  • +- 4CS de potiron cuit
  • 1 oignon haché
  • 2CS d'oignons frits
  • 150gr de mozzarella râpée
  • colorant alimentaire rouge ou vert
  • sel / poivre

 

Faire cuire quelques morceaux de potiron (+- 300gr) dans un fond d'eau jusqu'à obtention d'une crème, saler poivrer et laisser refroidir et égoutter dans une passoire...

 

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Hacher l'oignon et le faire revenir à la poêle jusqu'à coloration

 

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Découper les tartelettes avec un petit verre ou un emporte-pièces ...

 

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Mélanger la purée de potiron refroidie et les oignons hachés + frits, saler et poivrer ...

 

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Déposer une petite cuillère à café de cette préparation sur chaque tartelette (si vous utilisez de la pâte feuilletée n'oubliez pas de piquer) et parsemer de fromage rouge ou vert

 

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Mettre au four 15 à 20 min selon votre four, T° 6/7 sortir quand la pâte commence à colorer en dessous et que le fromage est bien fondu...

 

Déguster chaud ou tempéré

 

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Bon apéro !!

 

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4 novembre 2007 7 04 /11 /novembre /2007 10:55

 

ou plutôt "beignet de cervelle bouillie" lolll ben oui faut rester dans l'ambiance  ;-)  j'ai adapté cette recette d'après ma recette de beignets de courgette ...

 

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Ingrédients  (pour +-50 beignets)

  • 300gr de chair de potiron cru
  • 200gr de pomme de terre
  • 2 oignons
  • 2 oeufs
  • 4 CS de farine (+2 si nécessaire)
  • 200gr de fromage râpé
  • sel / poivre / persil haché
  • huile pour friture

 

Râper gros la chair de potiron et essorer entre 2 couches de papier absorbant

 

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Râper aussi les pommes de terre et hacher les oignons, mélanger le tout au potiron

 

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Ajouter la farine, les oeufs, les épices ET le fromage (merci à Maryse de me l'avoir rappelé ;-)  mélanger bien et faire cuire de suite sinon le potiron rend du jus et vous devrez ajouter de la farine  ;-)

 

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Dans une poêle faire chauffer 1cm d'huile, y déposer 1CC de pâte et former un beau beignet en ramenant les bords vers le milieu si nécessaire, laisser frire jusqu'à coloration puis retourner et laisser à nouveau dorer pendant que vous faites les autres  (j'appelle ça "la ronde des beignets" ça doit suivre comme sur la chaîne d'une usine  ;-))) déposer ensuite sur un papier absorbant ...

 

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Déguster chaud ou tempéré, servir éventuellement avec un peu de yaourt grec dans lequel vous mettez un peu de colorant vert ou rouge  ;-)))

 

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Bon appétit !!

 

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2 novembre 2007 5 02 /11 /novembre /2007 10:13

1ère participation au jeu spooky recipes de spooky_recipes  bien évidemment c la fabrication des glaçons que je donne pour le jeu par l'apéritif à base d'alcool  ;-))))

La couleur d'halloween étant l'orange je choisi tjs un apéritif à base de jus d'orange, cette fois j'avais ajouté du jus de goyave et de pamplemousse rose ce qui lui donnait une couleur encore plus bizarre ...

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Ingrédients (pour +- 2L)

  • 70cl de bacardi (ou rhum blanc)
  • 60cl de jus d'orange
  • 60cl de jus de goyave
  • 10cl de sirop de pamplemousse rose

Vous pouvez bien sur variez selon votre goût et faire plus ou moins alcoolisé...attention c très doux et fruité mais très traître  ;-))))

Pour les glaçons sanglants, remplir un bac à glaçon d'eau à mi-hauteur, avec un marqueur pour enfants faire un point ou une forme au milieu d'un raisin vert et plonger le raisin dans l'eau, mettre au congélateur 1h30...

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Quand l'eau est prise casser la glace à l'aide d'un couteau pointu et faire tomber quelques gouttes de colorant alimentaire rouge ce qui aura pour effet de faire des sortes de vaisseaux sanguins...remettre au congélateur jusqu'à la prise complète

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Servir un verre d'apéritif accompagné de son oeil sanguinolent !!

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