750 grammes
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6 mars 2008 4 06 /03 /mars /2008 10:41

The recette de pâte de Spéculoos !!

Le speculoos est un biscuit belge de la région flamande et dont le nom proviendrait du mot latin "species" qui veut dire épices, autrefois il était cuit dans des moules en bois de formes diverses et offert aux enfants pour la St Nicolas, de nos jours il accompagne généralement le café dans les brasseries ...

Évidemment ici on a la chance d'en trouver partout et même des goûts différents, j'ai acheté récemment des speculoos au chocolat et aux amandes mais pour vous lecteurs étrangers voici une recette (que je n'ai pas testée)

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Ingrédients: 400 g de farine, 150 g de beurre ramolli, 300 g de cassonade brune, 1 œuf, 1 cuillère à café de mélange 4 épices (habituellement cannelle, noix de muscade, clous de girofle et poivre ou gingembre moulus dit mélange speculoos), 5 g de levure chimique en sachet.

Préparation: dans un saladier, mélangez la cassonade, le beurre, le mélange 4 épices et l'œuf. Ajoutez la farine progressivement, puis la levure. Si vous avez le temps, laissez reposer la pâte une dizaine d'heures au réfrigérateur les biscuits n'en seront que meilleurs. Étalez la pâte au rouleau sur le plan de travail enfariné et découpez des formes selon vos envies.Vous pouvez aussi utiliser un moule à biscuits si vous en avez un. Préchauffez votre four puis placez vos biscuits sur une plaque de cuisson beurrée et laissez cuire à 180° C pendant 10 minutes. Laissez refroidir et dégustez

Mon plus vieux souvenir de speculoos remonte à ma petite enfance quand, le matin, j'en mangeais sur mes tartines avant l'école: beurrer 2 tartines (beurre salé) tremper les speculoos dans une tasse de café chaud (ou de lait pour les enfants) et les déposer sur la tartine que vous refermez avec la 2ème, un délice !!!! L'idéal étant de tremper d'abord une moitié puis l'autre en laissant une petite partie de biscuit sec  ;-)))) 

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Par la suite j'ai utilisé le speculoos en cuisine (muffins, ganache pour truffes etc ...) et la semaine dernière en faisant mes courses, j'ai découvert un nouveau produit: la pâte de speculoos qui se présente comme une pâte à tartiner classique  (+- 2,60€ selon le magasin) choupinet et moi nous sommes empressés de tester sur nos tartines de midi et nous avons bcp aimé mais j'avais déjà une autre idée en tête !! 

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Hier je me suis lancée dans la confection de muffins moelleux avec cette pâte de speculoos, j'en ai fais 2 sortes...la 1ère avec la pâte de speculoos et des brisures de speculoos mélangés à la pâte à muffins pour un résultat craquant

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La 2ème étant des muffins natures au coeur de pâte de speculoos ...

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Les 2 sont excellentes !!! Je vous donne la recette juste après en espérant que vous trouverez bien vite cette pâte de speculoos  ;-)

Merci de votre visite et de vos votes, à ce propos hier je n'ai poste que ce petit message vous demandant de voter ENCORE et j'ai presque battu mon record de visite à croire que j'ai plus de monde quand je ne blablate pas et que je ne mets pas de recette lolllll est-ce un signe que je dois me taire à jamais ?????  ;-)  et n'oubliez pas de continuer à voter pour mes oignons farcis hein ... c pas parceque je suis moins présente pour l'instant que je ne vous surveille pas lolll  bizzzzz

EDIT 20h20pour les lecteurs non belges qui m'ont posé la question NON je n'ai pas honte lolllll je suis même particulièrement fière de vous présenter une nouveauté que tout le monde ne peut pas trouver  ;-)  par contre vu que je ne trouve pas de crème de calisson ici et que j'en rêve depuis des mois, je ne suis pas contre un petit échange  ...  à bon entendeur !!  :-)

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12 février 2008 2 12 /02 /février /2008 17:30

Cela fait quelques années déjà que j'achète ces pots de sauce à gratin vendus chez aldi, en général je fais ça un soir où "ça doit aller vite" ou c'est Maryse qui s'en sert le we ... je les fais depuis longtemps et je me suis rendue compte la semaine passée d'une grande erreur de ma part !!! En effet j'ai toujours fait ces sauces pour des pâtes alors qu'en fait elles sont conseillées pour des gratins de pommes de terre ou de légumes lolll  Ben oui quoi pour moi un gratin c pour des pâtes ;-)))  Peu importe, elles sont assez bonnes (en les améliorant un rien ;-) et justement elles sont en vente à partir de ce mercredi 13 février chez Aldi Belgique, profitez en ...

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Il existe 2 variétés: fromage ou fromage/jambon, personnellement je trouve ces dernières meilleures, il suffit d'ajouter un rien de crème fraîche et des lardons ou des dès de jambon cru fumé et vous avez une super sauce pour gratiner des macaronis...ou des pommes de terre mdrrr

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  • Faire cuire les pâtes avec les lardons ou les dés de jambon cru fumé
  • Égoutter et verser le pot de sauce plus un rien de crème fraîche (facultatif mais ça donne l'impression d'avoir au moins cuisiné un peu lolll) mélanger et réassaisonner  à votre goût
  • Mettre dans un plat allant au four, recouvrir de fromage râpé et gratiner sous le grill une vingtaine de minutes (8 à 10 au grill du micro-ondes)

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Note: 8,5/10

Et si jamais vous essayez avec des pommes de terre tenez moi au courant lolll

Pour ceux qui suivent la rubrique "j'ai testé pour vous" souvenez vous, il y a 15 jours je vous parlais de la purée en vente chez aldi qui était très bonne en version "nature" hé bien j'ai voulu goûter la version carottes, elle est bien moins bonne !! Beaucoup plus liquide que l'autre et j'ai du y ajouter du sel,  la note sera donc de  6/10

A la prochaine pour de nouveaux tests  ;-)

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31 janvier 2008 4 31 /01 /janvier /2008 10:14

Hier comme tous les mercredis j'ai fais mes courses et comme presque chaque semaine j'ai découvert de nouveaux produits chez aldi et lidl, il faut dire qu'ils ont le chic pour sortir de nouveaux produits à tour de rôle ou à faire des semaines mexicaines, chinoises etc qui ont l'art de vider mon porte feuille et de remplir mes armoires lollll

Chez aldi donc un nouveau produit, la purée surgelée portionable nature, carottes ou épinards !! 

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Sans hésiter j'en achète mais laquelle prendre ??? choupinet aile les épinards mais pas Maryse, moi j'adore les carottes mais pas choupinet ... ben dans ce cas là on prend la nature et on verra bien pour les autres  ;-))))

Je me suis empressée d'essayer hier soir (tout ce que je ferais pas pour éviter la corvée patates !!) et j'ai été trèèèès agréablement surprise, cette purée est délicieuse !! Moi qui ne sais jamais acheter un truc tout prêt sans y ajouter des épices, du beurre etc là je n'ai rien ajouté même pas un peu de sel, elle était parfaite !!! A mi parcours j'ai eu une frayeur car elle était très liquide mais en bout de courses la texture était impeccable, ni trop liquide ni trop ferme ... je vous la conseil, pour les jours où on doit aller vite bien sur  lolll

La purée se présente en petits tronçons, si comme moi en voyant ces jolis petits "tubes" de purée, il vous prenait l'envie de les faire à la poêle en espérant qu'ils vont rissoler et joliment se colorer en gardant leur forme ... abandonner l'idée ça marche pas j'ai essayé lollll ça fond et ça perd sa forme donc il faut bien en faire une purée  ;-)

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3 possibilités pour la réchauffer, au four, à la poêle ou au micro-ondes, j'ai choisi cette solution, mettre la quantité désirée dans un plat (un peu plus d'un demi paquet pour 2 selon appétit) faire chauffer 4 min à 850w 

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Mélanger, la purée semble trop liquide mais elle va encore épaissir, remettez la au micro ondes 3min 1/2 et c'est prêt !!

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La purée est très onctueuse mais assez ferme pour y faire des dessins avec la fourchette ou faire un puit pour mettre la sauce dedans comme dans les pubs  ;-) 

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Je n'ai rien ajouté du tout, elle est très bien assaisonnée et on sent un petit goût de beurre très agréable, j'ai servi avec de la chipolata de poulet (fine saucisse) et une fondue d'oignons dont je vous donne la recette juste après...me reste à tester les 2 autres goûts  ;-)

Note: 10/10

Voilà à partir de maintenant je vais essayer de vous faire une rubrique de ce genre chaque semaine avec un produits testé ... à suivre donc !!  ;-)

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18 janvier 2008 5 18 /01 /janvier /2008 10:26

J'ai testé pour vous un rôti cuit ardennais chez lidl, je ne sais pas si il se vend aussi en France mais je vous le conseil il est excellent !! Il est vendu à 5,99€ le kilo et il est disponible depuis mercredi, foncezzzzzz !!

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Il suffit de le trancher et de le mettre dans une casserole avec un peu de margarine et d'eau, couvrez et laisser mijoter à feu doux, entre 30min et 1h selon que vous l'aimez bien tendre ou plus ferme ... perso je préfère 1h !

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Après ce temps, une bonne partie de l'eau se sera évaporée et la viande sera bien tendre, ajouter un pot de crème liquide et quelques grains de poivre vert, laisser épaissir et si nécessaire lier avec un peu de fécule ...

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Servir les tranches nappées de sauce, un délice légèrement fumé !! J'ai accompagné de galette de pomme de terre au poivron

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Bon appétit !!

  cliquer pour imprimer la recette  ☺

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5 décembre 2007 3 05 /12 /décembre /2007 12:01

J'achète souvent ces grands filets de saumon en vente chez Lidl au prix de 4,99€ pour 700gr, il existe 2 goûts: provençale et toscane

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Mon préféré est le toscana et j'y ajoute en général des tomates et des oignons, j'ai eu la chance d'en acheter 4 ou 5 paquets en mai dernier au prix incroyable de 2,50€ pièce car lidl vidait ses congélateurs ... voici donc une nouvelle recette pour la rubrique "j'ai testé pour vous" que je pourrais appeler pour le moment "je vide mon congélo car j'ai pas le temps de cuisiner" mdrrrr  vous pouvez bien entendu adapter cette recette à un autre poisson entier ou en filet, ça marche aussi très bien avec les truites  ;-)

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 1 filet de saumon (au outre poisson) de +- 700gr
  • 3 grosses tomates
  • 3 gros oignons
  • persil
  • margarine
  • sel / poivre

Dans un grand plat qui va au four, déposer le filet de saumon sur quelques morceaux de margarine

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Couper les tomates et les oignons en grosses rondelles de 5 à 7mm et les disposer tout autour du poisson en les alternant ...

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Saler et poivrer les légumes (et le poisson si vous utilisez un filet nature) et parsemer le tout de persil haché, couvrir le plat d'un papier alu et cuire au four +- 30 min selon grosseur du filet ... dresser les assiettes en déposant un morceau de poisson et quelques rondelles de légumes ...

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J'ai servi avec des rondelles de pommes de terre sautées mais si vous préférez frites, pommes de terre ou purée ça marche aussi  ;-)

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Bon appétit !!

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3 décembre 2007 1 03 /12 /décembre /2007 13:44

Encore une fois un gâteau testé pour vous, le danube vendu chez Lidl (belgique) il y a quelques semaines, hier c'était l'anniversaire de mon frère et j'ai donc fait en vitesse ce gâteau (ben oui vous savez hein à cause des travaux loll) il est très simple à faire (ça m'a prit 10min hors cuisson) et franchement très bon, je ne m'attendais pas à ça  ;-)

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Le sachet (vendu 2,99€ je pense) contient la préparation pour le gâteau, un sachet de cacao en poudre pour la préparation chocolat et la déco, un sachet de préparation de cerises au kirch (excellent !!) un sachet de poudre à ajouter dans la crème fraîche et un moule en carton à plier soi-même

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Vous devez y ajouter:

  • 100gr de beurre (ou margarine)
  • 2 oeufs
  • 3 + 1CS de lait
  • 400gr de crème fraîche

Dans le bol du robot verser la poudre à pâte, le beurre légèrement fondu, les oeufs et 3CS de lait et laisser le robot mélanger le tout pendant 3 minutes à vitesse maximum (sincèrement je crois que j'ai laissé bcp moins)

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Plier le moule comme indiqué sur l'emballage (inutile de le beurrer c magique !!) diviser la pâte en 2 et étaler une moitié dans le moule ...

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Dans le reste de pâte verser le sachet de cacao (en gardant 1CS pour la déco) et ajouter la dernière cuillère à soupe de lait, verser sur la pâte blanche et égaliser

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Ouvrir le sachet de préparation à la cerise et déposer plusieurs cuillère à café sur le gâteau (pour plus de facilité faites comme moi un quadrillage pour faciliter l'opération et en plus cette technique permet de faire une sorte de marbré entre les 2 couches ;-) évidemment il ne faut pas vous attendre à trouver de belles grosses cerises comme sur la photo de la boite mais c quand même très bon loll

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Normalement il faut cuire 35min à 170° personnellement je l'ai cuit dans mon combiné micro-ondes et 20min à 180° ont largement suffit  ;-)  laisser refroidir le gâteau avant de décorer ...

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Pour la déco, verser 400gr (+- 30cl) de crème liquide bien froide dans le bol du robot et fouetter tout en incorporant le sachet de poudre restant ...

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j'ai laissé le gâteau dans le moule ce qui a facilité le "lissage" de la crème fraîche, il suffit de lisser sur les bords en carton avec une grande spatule ;-)  puis d'ouvrir le moule et découper les cotés, ma fille s'est occupée de la déco ... fleur en chocolat et cacao

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Assez ferme mais pas sec du tout, le goût des cerises apporte une petite touche de fraîcheur...en résumé: excellent !!

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Bon appétit !!

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20 novembre 2007 2 20 /11 /novembre /2007 10:36

Je profite de cette nouvelle rubrique "j'ai testé pour vous" pour vous présenter à la fois le gâteau moelleux vendu chez Aldi et mon gâteau d'halloween ...

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Ingrédients

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La boite contient 1 sachet de poudre à gâteau (avec paillettes de chocolat) et un sachet de sucre glace, vous devez y ajouter

  • 4 oeufs
  • 15cl d'huile

Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et mixer (ou battre à la maison selon le temps indiqué) ça sent superrrrr bonnnn !!

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Beurrer et fariner un moule à gâteau (ils conseillent un moule de 26cm j'ai utilisé un moule plus petit et j'avais une belle épaisseur) verser la pâte et cuire comme indiqué sur le paquet selon que vous vouliez un fondant ou un gâteau plus cuit...euh franchement j'ai suivi le temps indiqué pour le fondant et ça a pas vraiment fait l'effet voulu mais vu la vétusté de mon four je leur pardonne lolll

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Une fois le gâteau refroidi j'ai "humecté" le fond de rhum à l'orange (ne cherchez pas la recette c une fabrication maison lolll) ensuite je l'ai recouvert de massepain (maison ou du commerce) que j'ai coloré en orange et aplati au rouleau entre 2 feuilles de papier alimentaire (ça colle moins ;-)  j'y ai dessiné une tête de citrouille et après un petit séjour au frais je l'ai déposée sur le gâteau en rabattant les bords...

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Un peu de crème fraîche, et voilà le travail !!!

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Verdict: le gâteau est bon, bien que pas fondant du tout je l'ai certainement trop cuit, par contre on sent BIEN le chocolat ça y a pas de doutes lolllll le chocolat pur et dur noir de chez noir...bref celui dont je ne raffole pas mais ça c chacun ses goûts  ;-)  pour conclure, pour un petit gâteau tout chocolat vite fait, c facile et très bon

Bon appétit !!

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26 octobre 2007 5 26 /10 /octobre /2007 10:14

Mercredi en faisant mes courses chez lidl je suis tombée (sans me faire mal rassurez vous loll) sur ce paquet de légumes surgelés, maïs-haricots verts-oignons-poivrons-haricots rouges-sauce tomate...pour seulement 1,59€

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Le sachet contient tout ce qu'il faut pour un bon repas mexicain et comme on aime le mexicain j'ai décidé de goûter mais bien entendu j'ai un peu amélioré à ma façon avec des morceaux de boeuf, du riz et une bonne sauce salsa ... voilà le résultat !!

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Ça m'a prit exactement 35min pour faire ce bon repas à ma tite famille donc je donne une note:  9/10  vous pouvez utiliser ces légumes dans d'autres préparations comme des pâtes froides par exemple dans ce cas pas besoin d'ajouter de viande ni de sauce, ou encore les mélanger à du riz chaud et accompagner d'un morceau de viande etc  ;-)

Ingrédients  (pour 4 personnes)

  • 400gr de viande de boeuf (steak, filet, rôti etc)
  • 1 paquet de légumes mexicains
  • 4 à 6 CS de ketchup
  • un peu de tabasco
  • riz basmati
  • un peu d'huile
  • sel / poivre
  • +- 15cl d'eau

Couper la viande en lamelles ou en cubes et les faire cuire dans une poêle ou vous aurez passer un papier absorbant huilé, saler et poivrer

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Lorsque la viande est cuite ajouter le paquet de légumes (on peut les mettre congelés les miens ne l'étaient plus) le sac contient un peu de sauce salsa mais évidemment il n'y en avait pas assez à mon goût j'ai donc ajouté du ketchup, un peu de tabasco et de l'eau pour avoir une bonne sauce salsa épicée (si vous avez un flacon de salsa ça marche aussi  ;-) laisser mijoter une dizaine de minutes, un peu plus si vos légumes sont congelés ...

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Cuire de riz dans de l'eau bouillante avec un cube bouillon de légumes ensuite laisser égoutter, saler et poivrer

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Dresser les assiettes ... un p'tit moulage du riz, le boeuf à la mexicaine autour et quelques gouttes de ketchup pour la déco ... ultra simple et franchement excellent !!

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Bon appétit !!

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