750 grammes
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8 février 2021 1 08 /02 /février /2021 14:08

Le nouvel an chinois cette année c'est le 12 février, et ce sera le "buffle en métal" qui sera mis à l'honneur pendant 12 mois, vous devriez y trouver votre bonheur dans cette récap (que je dois faire en 2 articles parce que je viens de découvrir qu'il y avait un nombre LIMITE de caractères possible dans un article !!) de tous les plats que je fais depuis +- 14 ans

 

 

Cliquer sur les photos OU les liens en dessous (quand il y en a un) pour voir les recettes complètes et vous amusez ce week end ... quant à moi je vous posterai d'ici vendredi 2 recettes ultra et rapides à facile à faire mais très gouteuses pour un repas vite fait quand on ne sait pas inviter 8 personnes comme cette année malheureusement !

 

APERITIFS

 

sulei.jpg Le "Su Leï"

 

2011-02-03 073623

Le "Soleil Couchant"

 h

  Apéritif Mousseux Litchee et Pêche

 

apéro1 Le "Litchee Rosé"

 

 

ENTREES / AMUSES BOUCHES

 

2011-02-03_074627.jpg

Crevettes Butterfly

 

maki.jpg

Maki

 

2011-02-03_080212.jpg

Nem de Porc

 

 

nems1

Nems au Poulet, à la Française (laitue/menthe)

http://www.domicuisine.be/article-triangle-de-porc-au-curry-115489431.html
http://www.domicuisine.be/article-boulettes-de-poulet-au-sesame-115562577.html
 

 

http://www.domicuisine.be/article-nouvel-an-chinois-nems-de-porc-aux-poivrons-125442557.html

Nems de Porc aux Poivrons

http://www.domicuisine.be/2016/02/nouvel-an-chinois-nems-de-boeuf-et-porc-aux-legumes.html

 

 

POTAGES

Rendez vous sur le prochain article pour la suite du menu ( Plats / Desserts) ...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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8 février 2021 1 08 /02 /février /2021 14:07

 

Voici donc la seconde partie de la récap du nouvel an chinois ... faites votre choix en cliquant sur les photos ou les lien / nom de plat inscrit en dessous 😊

Marinade de base pour une viande savoureuse

http://www.domicuisine.be/article-24684617.htmlhttp://www.domicuisine.be/article-24684617.html

 
http://www.domicuisine.be/article-24684621.html
http://www.domicuisine.be/article-boeuf-aux-oignons-115697046.html
http://www.domicuisine.be/2016/02/nouvel-an-chinois-filet-de-porc-a-la-sichuanaise.html
http://www.domicuisine.be/article-poulet-saute-au-caramel-66762915.html
http://www.domicuisine.be/2016/02/nouvel-an-chinois-crevettes-aux-noix-de-cajou.html
http://www.domicuisine.be/article-nouvel-an-chinois-nems-de-fruits-et-creme-de-coco-125444134.html

2011-02-03_081848.jpg

Mousse de Lait de Coco

 

2011-02-03_082025.jpg

Perles du Japon (tapioca)

 

A vous de jouer ... Bon réveillon chinois !!

 

 

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7 février 2021 7 07 /02 /février /2021 12:32

 

Cette année la St Valentin et le Nouvel an Chinois sont le même week end c-à-d le 12 pour le nouvel an asiatique et le 14 février bien sur la St Valentin d'où les 2 fêtes présentées sur ma bannière, et cette année pour la première fois depuis 5 ans, nous ne serons pas en Belgique à cause des réglementations covid, inutile de vous dire que nous n'avons pas vraiment le coeur à la fête sachant que nous allons rater l'anniversaire de Blondinet le 17 février 😪 mais c'est la vie, nous ne pouvons qu'attendre et espérer que tout le monde comprendra qu'il faut faire des efforts pour pouvoir revivre +- normalement .... j'avoue que j'hésite encore entre un menu de St Valentin ou chinois pour mon repas du 14, je ferai peut-être un mix des 2 !!

En attendant, comme chaque année je vous propose une récap de mes meilleures recettes en forme de ♥ (que vous pouvez faire sans ça d'ailleurs 😁) et demain je vous ferai une récap des "chinoiseries", je vous publierai également quelques nouvelles recettes pour les 2 fêtes jusqu'à samedi

 

Amor, Amor

 

 

♥♥ Saint Valentin: Idée Menu et Recettes en Coeur ♥♥
♥♥ Saint Valentin: Idée Menu et Recettes en Coeur ♥♥
♥♥ Saint Valentin: Idée Menu et Recettes en Coeur ♥♥
♥♥ Saint Valentin: Idée Menu et Recettes en Coeur ♥♥
♥♥ Saint Valentin: Idée Menu et Recettes en Coeur ♥♥
♥♥ Saint Valentin: Idée Menu et Recettes en Coeur ♥♥
♥♥ Saint Valentin: Idée Menu et Recettes en Coeur ♥♥
♥♥ Saint Valentin: Idée Menu et Recettes en Coeur ♥♥

Amusez vous, faites preuve d'imagination et surtout passez une bonne fête ... un bon petit repas en amoureux suffit, pas besoin de cadeau ou de resto 😘

 

 

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29 janvier 2021 5 29 /01 /janvier /2021 14:26

 

Le 2 février, comme chaque année, nous fêterons la chandeleur mais comme je me doute que certain(e)s d'entre vous vont profiter du week end voici quelques recettes que j'avais concoctées pour mes invités l'année dernière, le thème était "cuisine du monde", nous avons donc voyagé en Italie, en Chine, au Portugal et en Alsace pour la partie salée puis après une petite pose nous avons embarqué pour la Normandie, le Portugal et enfin retour en Belgique !!

 

 

Mes invités se sont régalés et grâce à la crêpe party de Teffal ce fut une après midi très conviviale où chacun cuisait sa crêpe (enfin coté féminin !!) et y mettait ensuite tout ce qu'il désirait ... pour la pâte à crêpes ça fait des années que j'utilise CELLE CI, elle est rapide, très bonne et sans temps de repos, pour la version salée je ne mets pas de sucre vanillé mais une pincée de sel 😉

 

 

Pour l'Italienne rien de bien compliqué: un reste de sauce bolognaise / quelques tranches de mozzarella ou de la mozza râpée (ou un autre fromage que vous aimez tel que parmesan / provolone etc ...) petite astuce: posez votre tranche de mozzarella sur la crêpe dès que vous l'avez retournée, elle commencera ainsi à fondre 😋

Déposer la crêpe dans votre assiette, ajouter la mozza si ce n'est déjà fait puis la sauce bobo et un peu de fromage râpé puis rouler et déguster

 

 

Pour l'asiatique il vous faudra:

200gr de blanc de poulet - 1 petit oignon - 1/2 oignon - 1/4 de poivron rouge - 1/4 de vert  - 25cl d'eau - 1/2 cube bouillon de volaille - 1CC de fécule de pdt/maïzena - margarine (ou huile de sésame) - sel / poivre / curry - quelques feuilles de chou chinois ou salade ciselées

Eplucher l'oignon et le couper en petits morceaux ainsi que les poivrons, faire revenir le tout quelques secondes dans l'huile de sésame bien chaude puis ajouter le poulet coupé en petits morceaux, saler et poivrer, saupoudrer de curry et laisser cuire le tout 5min puis ajouter le cube bouillon émietté ainsi que l'eau dans laquelle vous aurez délayé la maïzena et laisser épaissir  feu doux

 

 

Faire cuire la crêpe, déposer un peu de farce au poulet par dessus puis quelques morceaux de feuilles de chou ... rouler et déguster

 

 

Passons à l' Alsacienne:

200gr de lardons natures ou fumés - 1 oignon - 4CS de fromage blanc - 2 gousses d'ail - sel / poivre - margarine

Eplucher l'oignon et le couper en 6 gros morceaux puis les déposer dans le bol d'un hachoir avec les lardons, mixer le tout pour réduire en petits morceaux et les faire revenir quelques minutes à la poêle jusqu'à avoir une jolie coloration

Dans un bol, déposer le fromage blanc puis ajouter les gousses d'ail pressées ainsi que du sel et du poivre, laisser reposer au frais quelques heures

 

 

Cuire la crêpe et la tartiner de fromage blanc puis parsemer du mélange oignon/lardons légèrement tiède, rouler et déguster

 

 

Pour la portugaise j'ai utilisé des "pasteis de bacalhau" qu'on trouve bien évidemment facilement ici mais ... ce n'étais pas le meilleur donc je vous passe la recette les 3 précédentes donc bien meilleures 😋

Pour garder toutes mes farces au chaud pendant le repas je dépose les différents plats ou casserole sur une plancha, ça remplace à merveille nos bons vieux chauffe plats à bougie ou électriques ...

 

 

Demain on passe aux farces sucrées et en attendant vous pourrez trouver plein d'autres recettes sur cette récap de recettes salées ou sucrées !!

 

 

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11 avril 2020 6 11 /04 /avril /2020 12:01

 

Nous terminons cette récap de mes recettes de Pâques par le dessert, je sais qu'en ce moment il est difficile de sortir faire ses courses ou encore de trouver certains ingrédients comme des fraises ou de la farine et des oeufs par endroit mais je pense que vous trouverez quelque chose dont vous aurez les ingrédients ... et vous pouvez aussi bien entendu modifier les fruits et/ou arômes 

Je commence par ces jolis oeufs fourrés, ça vous devriez avoir ce qu'il faut, il suffira de prélever quelques oeufs dans la réserve de vos bambins cheeky

 

http://www.domicuisine.be/article-oeuf-en-chocolat-mascarpone-ananas-et-rhum-102795629.html

 

http://www.domicuisine.be/article-oeufs-en-chocolat-a-la-mousse-de-cointreau-47950143.html

 

Ensuite ces petits gâteaux donc vous pouvez bien entendu modifier la déco, je ne pense pas si le philadelphia au milka existe encore, utilisez juste du cacao dans du philadelphia nature à la place ;-) 

http://www.domicuisine.be/article-nid-de-paques-a-la-mousse-de-fraises-et-philadelphia-milka-103275669.html

 

http://www.domicuisine.be/2019/04/paques-petits-nids-orange/chocolat-et-oeufs-fourres-a-la-mousse-de-cointreau.html

 

http://www.domicuisine.be/2016/03/paques-nid-facon-cheesecake-aux-speculoos-fraises-et-creme-au-chocolat-blanc.html

 

http://www.domicuisine.be/2018/03/paques-nid-de-paques-chocolat/banane-et-creme-mascarpone.html

 

Enfin pour cette série il faut avoir des moules ...

http://www.domicuisine.be/article-oeufs-aux-cerises-en-coque-chocolatee-47922490.html

 

http://www.domicuisine.be/2017/04/paques-gateaux-citron/amandes-en-coque-de-chocolat.html

 

http://www.domicuisine.be/article-cloche-de-paques-citron-ananas-en-coque-de-chocolat-102870487.html

 

D'avance, je vous souhaite un excellent week end de Pâques et une 'bonne fête des cloches" comme on dit en Belgique wink je me doute que pour beaucoup ça va être compliqué parce que vous n'aurez pas votre famille: enfants / petits enfants ou vos amis à table mais j'espère que mes recettes vous aurons inspiré malgré tout et vous pouvez diminuer les mesures des ingrédients ...

 

 

 

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10 avril 2020 5 10 /04 /avril /2020 13:22

 

Après les amuse-gueules, les entrées et les plats en forme d'oeuf ou de cloche je vous propose des recettes d'agneau qui est également le met préféré de beaucoup pour le repas de Pâques, avec des herbes, des épices ou laqué vous trouverez j'en suis certaine la recette parfaite pour vous ...

 

http://www.domicuisine.be/article-filet-d-agneau-a-la-mandarine-53443062.html

 

http://www.domicuisine.be/2018/03/paques-gigot-d-agneau-en-croute-d-ail/romarin/oignon.html

 

http://www.domicuisine.be/article-couronne-d-agneau-a-l-ail-et-au-curry-122592111.html

 

Filet d'agneau en croûte d'herbes

http://www.domicuisine.be/article-30540637.html

 

http://www.domicuisine.be/article-tranches-de-gigot-laquees-au-miel-ail-et-romarin-103497091.html

 

http://www.domicuisine.be/article-filet-d-agneau-parfume-comme-la-bas-45219506.html

 

http://www.domicuisine.be/article-filet-d-agneau-a-la-biere-sauce-au-foie-gras-121818662.html

 

http://www.domicuisine.be/2017/04/paques-souris-d-agneau-confite-aux-courgettes.html

 

http://www.domicuisine.be/2016/03/filet-d-agneau-au-poivron-sauce-porto-et-chocolat.html

 

http://www.domicuisine.be/2018/11/agneau-aux-milles-saveurs.html

 

http://www.domicuisine.be/2016/03/paques-gigot-d-agneau-marine-sauce-menthe-et-speculoos.html

 

http://www.domicuisine.be/article-croustillant-d-agneau-aux-petits-legume-sauce-a-l-ail-48705304.html

 

Voilà, je pense que niveau arômes différents et couleurs ou textures vous êtes servis, demain nous passerons aux desserts laugh

 

 

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9 avril 2020 4 09 /04 /avril /2020 12:54

 

Continuons notre récapitulatif des recettes de Pâques pour égayer votre repas familial de ce dimanche ou lundi, même si vous êtes en petit comité comme ce sera notre cas cette année, raison pour laquelle je vous propose des recettes déjà testées et pas des nouvelles ... comme vous le savez si vous me suivez depuis quelques années j'adore faire des repas à thème et quand j'en fais tous mes plats se transforment pour coller parfaitement au thème, je vous propose donc des plats tout simples mais en forme d'oeuf, de cloche ou tout simplement décorés pour la fête de Pâques laugh

 

http://www.domicuisine.be/article-paques-cuisine-creative-oeufs-de-paques-en-pate-brisee-123311901.html

 

http://www.domicuisine.be/article-24684110.html

 

http://www.domicuisine.be/2016/03/paques-courgette-farcie-au-saumon-cachee-sous-un-oeuf-de-paques.html

 

http://www.domicuisine.be/2019/04/paques-nids-d-oiseaux-a-la-courgette-et-patate-douce.html

 

http://www.domicuisine.be/article-pain-de-viande-de-paques-en-croute-103217466.html

 

Demain je vous proposerai des plats à base d'agneau qui est également souvent au menu sur les tables de Pâques ...

 

 

 

 

 

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8 avril 2020 3 08 /04 /avril /2020 12:44

Aujourd'hui les entrées en rapport avec Pâques donc customisées comme j'aime le faire, si vous me suivez vous le savez .... cliquez sur le lien sous les photos pour découvrir les recettes en espérant que vous pourrez voir les photos sur les recettes car apparemment overblog à un nouveau soucis ...  certains articles ont perdu leurs photos mais ça devrait rentrer dans l'ordre sous peu , je suis désolée pour ce désagrément mais je n'en suis pas responsable 

 

http://www.domicuisine.be/2017/04/paques-nid-de-paques-en-cheesecake-crevettes-et-saumon-sans-cuisson-a-la-tortilla.html

 

http://www.domicuisine.be/article-paques-cuisine-creative-terrine-de-saumon-en-oeuf-de-paques-123311992.html

 

http://www.domicuisine.be/2019/04/paques-terrine-de-saumon-deguisee-en-oeuf-de-paques.html

 

http://www.domicuisine.be/2018/03/oeuf-au-plat-de-luxe-a-la-ciboulette.html

 

http://www.domicuisine.be/article-oeufs-cocotte-au-maroilles-de-cricri-version-munster-et-saumon-95801155.html

http://www.domicuisine.be/article-oeuf-cocotte-poireaux-saumon-fume-101728828.html

http://www.domicuisine.be/article-oeuf-cocotte-aux-pates-tomatees-116288878.html

 

http://www.domicuisine.be/2016/03/paques-oeufs-cocotte-aux-poireaux.html

 

Etant donné le confinement, je n'organiserai pas de repas de Pâques cette année donc plutôt que de vous donnez mes recettes de 2019 (pas encore publiées) je vais republier mes anciennes recettes et garder mes inédites pour l'année prochaine ... quand nous pourrons tous fêter Pâques en famille ou entre amis  ;-)

 

 

 

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6 avril 2020 1 06 /04 /avril /2020 12:36

 

Etant donné le confinement, je n'organiserai pas de repas de Pâques cette année donc plutôt que de vous donnez mes recettes de 2019 (pas encore publiées) je vais republier mes anciennes recettes et garder mes inédites pour l'année prochaine ... quand nous pourrons tous fêter Pâques en famille ou entre amis  ;-)

Et pour tout arranger je viens de me rendre compte que 1/ les photos n’apparaissent plus certaines de mes anciennes recettes 2/ le liens sur les photos ne fonctionnent pas !!!! Merci Over blog angryno Il m'est impossible de le remettre toutes bien entendu mais avec la photo de présentation et les explications le tour est joué ...

Aujourd'hui les amuse-gueules, cliquez sur le lien sous les photos pour découvrir les recettes

 

http://www.domicuisine.be/2019/04/paques-petite-lapins-au-chorizo-et-carottes.html

 

http://www.domicuisine.be/2019/04/paques-petits-nids-feuilletes-aux-herbes-et-oeufs-colores.html

 

http://www.domicuisine.be/2016/03/paques-oeufs-de-caille-farcis-au-philadelphia.html

 

(avec du fromage à la truffe ou autre: herbes / noix etc ...) 

http://www.domicuisine.be/2019/04/paques-petits-poussins-sur-une-nid-de-truffe.html

 

http://www.domicuisine.be/2016/03/paques-petits-nids-au-cheddar-et-oeufs-de-caille.html

 

http://www.domicuisine.be/article-mousse-de-saumon-aux-herbes-75572001.html

 

http://www.domicuisine.be/article-bouchees-aperitives-aux-oeufs-de-caille-103033989.html

 

http://www.domicuisine.be/2018/03/paques-oeuf-cocotte-au-parmesan-et-philadelphia.html

 

http://www.domicuisine.be/2019/04/paques-salade-tartinade-d-oeufs-au-jambon.html

 

http://www.domicuisine.be/article-24684232.html

 

http://www.domicuisine.be/article-24684625.html

 

Toutes ces recettes sont bien entendu pour vous donner des idées de "visuel" vous pouvez modifier les farces, ingrédients ou les herbes que j'ai utilisés ...

 

 

 

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31 janvier 2020 5 31 /01 /janvier /2020 09:30

 

Cette année la chandeleur est un dimanche, une aubaine pour ceux qui ne peuvent fêter de tels événements (comme la galette des rois) que le dimanche ...

Qu'elles soient sucrées ou salées, à plat et fourrées façon tortilla ou roulées façon wraps tout le monde adore...j'espère que vous allez respecter la tradition et que celle ci vous portera chance toute l'année (bien que je vous avoue que je n'y crois pas du tout car plus personne n'a de pièce en or pour faire sauter sa crêpe loll)

 

7.jpg

 

Pour que vous puissiez profiter et en manger tout le week end voici donc un récap de toutes les bonnes garnitures salées et sucrées faites depuis des années lors de nos traditionnelles "crêpes party"

Commençons par la pâte, version Classique ou version Rapide  sans repos pour les pressés, testée et approuvée lors d'envies subites ;-)

 

4

 

Passons ensuite aux garnitures, salées ou sucrées (voir un mélange des 2 par article) cliquez sur les liens en gras ou sur les photos...

 

Crêpes aux pommes et caramel au beurre salé

Compotée de pomme aux airelles

Aux fruits (pomme/banane/poire, flambé à l'amaretto ou à la Créole)

Crème de tartiflette / Compote pomme-poire au pain d'épices 

 

 

Gratinée aux Crevettes et Fromage

-  Poulet à la mexicaine / crêpe à la viande kefta /  mélo mélo de fruit à la confiture de lait

- Jambon/fromage, au thon tomaté, beuf à la mexicaine 

 

 

- Crêpes diaboliques (gambas et fondue de courgettes piquante)

-Crêpes au Fromage / Jambon

- Crêpes bretonnes au lard et poivron

- Ficelles picardes version portugaise

 

Gratin de crêpes

 

- Crêpes flambées aux bananes (cuites ensemble)

- Crêpes fourrées au Poulet à la Grecque

- Crêpes flambées à la Mandarine Napoléon

- Sauce au chocolat Noir et Blanc

 

1-copie-15

 

J'espère que mes recettes vous mettront en appétit et vous donneront envie de changer des éternelles crêpes au sucre ou pâte à tartiner ;-)

 

Régalez-Vous !!

 

 

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