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24 janvier 2020 5 24 /01 /janvier /2020 09:54
 

 

Avec nos "vacances" en Belgique qui sont bien occupées j'ai complètement oublié de vous publier mes recettes asiatiques ... déjà que j'ai du mal à publier les normales blush mais ne vous inquiétez pas, nous rentrons à la maison (au Portugal) ce dimanche je vais récupérer quelques heures par jour ...
 
Si vous voulez vous lancer, vous avez plein d'idées par ici http://www.domicuisine.be/tag/cuisine%20d%27inspiration%20chinoise/
 
N'hésitez pas à parcourir la rubrique je suis certaine que vous trouverez votre bonheur ...
 
Régalez-Vous !!
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29 octobre 2019 2 29 /10 /octobre /2019 09:00

 

Parlons potage aujd'hui ou plutôt fonds de chaudrons, jus de chaussettes, réduction de cervelle etc ... vous l'aurez compris depuis le temps que vous suivez mes recettes d'halloween, tout est dans le titre et la présentation, mais le potage lui même est tout simple et délicieux à faire en toute période de l'année  ;-)

 

Velouté de chauve souris aux os broyés (velouté potiron/poireaux et lardons)

 

Réduction de jus de sorcière aux rotules croquantes (potage potiron/courgette)

 

Jus de cervelle aux p'tits os (potage potiron/chorizo/pignon de pin)

 

Réduction de tête de Jack O'Lanterne à la chair fraîche (potage potiron/curry/crozet)

 

Jus de chaussettes oranges aux lombrics (velouté potiron/fromage au spaghettis)

 

Réduction de tête de citrouille toute douce (potage potiron/patate douce)

 

Jus de cervelle de sorcière pas blonde (potage potiron/céleri)

 

Velouté de potiron aux oeufs de crapaud 

 

Fond de Chaudrons aux Os Grillés et Bouts de Peau Bouillis (Velouté de Butternut aux Amandes)

 

Jus de Chaussettes Epicées aux Cheveux de Sorcière

 

 

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27 octobre 2019 7 27 /10 /octobre /2019 16:54

 

Cette série de dessert clôturera ma récap de recettes de cette année dans laquelle vous pourrez aisément puiser pour votre souper Halloween ... quand à mon dessert de l'année dernière il sera publié demain laugh

 

Chat planqué dans une citrouille (pâte à sucre)

 

Gâteau Fantômette (pâte à sucre)

 

Gâteau chaudron et chat noir (pâte à sucre)

 

Pied monstrueux (pâte d'amande)

 

Pieds monstrueux (version pâte à sucre plus récente)

 

Gâteau citrouille malade (pâte à sucre)

 

Tombeau de Dracula

 

Petits cercueils fraîchement déterrés

 

Gâteau cimetière

 

Oeil de Monstre Globuleux 

 

Minis Cercueil Fraîchement Déterrés

 

 

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25 octobre 2019 5 25 /10 /octobre /2019 09:00
Halloween: Idées de Plats Dégoulinants, Horrifiants, Halloweenesques ... et Très bons !!

Bien évidemment une de mes règles essentielles pour mes repas d'halloween c'est que le visuel soit terrifiant mais que la dégustation soit très bonne et depuis 2007, date de mon premier souper, mes invités ne se sont jamais plaints de l'un ou l'autre ;-)

Tout à commencé avec mes célébrissimes "Rats Farcis" (mainte fois repris par des blogueuses peu scrupuleuses qui ne mentionnaient pas leur source) je me souviens encore de la tête des invités en lisant le menu !!!

http://www.domicuisine.be/article-24684208.html

http://www.domicuisine.be/article-24684208.html

Après, chaque année j'ai tenté de faire des plats principaux aussi originaux, je pense que je ne m'en suis pas trop mal sortie ... cliquez sur le lien sous les photos pour découvrir les recettes complètes

http://www.domicuisine.be/article-24684197.html

http://www.domicuisine.be/article-24684197.html

http://www.domicuisine.be/article-petites-mains-farcies-60667980.html

http://www.domicuisine.be/article-petites-mains-farcies-60667980.html

http://www.domicuisine.be/article-cervelle-fumante-dans-son-crane-reduit-38670686.html

http://www.domicuisine.be/article-cervelle-fumante-dans-son-crane-reduit-38670686.html

Halloween: Idées de Plats Dégoulinants, Horrifiants, Halloweenesques ... et Très bons !!
http://www.domicuisine.be/2016/10/halloween-petits-pieds-de-bebe-monstre-fraichement-coupes.html

http://www.domicuisine.be/2016/10/halloween-petits-pieds-de-bebe-monstre-fraichement-coupes.html

http://www.domicuisine.be/2015/10/halloween-araignee-confite-et-son-jack-o-lanterne-reduit.html

http://www.domicuisine.be/2015/10/halloween-araignee-confite-et-son-jack-o-lanterne-reduit.html

http://www.domicuisine.be/2017/10/halloween-tetes-de-poivron-reduite-farcies-et-sanglantes.html

http://www.domicuisine.be/2017/10/halloween-tetes-de-poivron-reduite-farcies-et-sanglantes.html

http://www.domicuisine.be/article-halloween-chaudron-de-restes-gratines-et-ses-vers-a-la-bave-120847123.html

http://www.domicuisine.be/article-halloween-chaudron-de-restes-gratines-et-ses-vers-a-la-bave-120847123.html

http://www.domicuisine.be/-1  visages décomposés

http://www.domicuisine.be/-1 visages décomposés

http://www.domicuisine.be/article-chili-con-carne-au-potiron-111830234.html

http://www.domicuisine.be/article-chili-con-carne-au-potiron-111830234.html

Halloween: Idées de Plats Dégoulinants, Horrifiants, Halloweenesques ... et Très bons !!
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22 septembre 2019 7 22 /09 /septembre /2019 08:00

 

Depuis que nous sommes au Portugal je n'aurais jamais mangé autant de figues de ma vie, en Belgique elles coûtent assez cher donc je n'en achetais quasiment jamais mais ici j'ai la grande chance d'avoir 2 figuiers au jardin, un moyen et un plus petit, la première année nous n'avons récupéré qu'une trentaine de figues lors de notre retour de Belgique début octobre donc pas assez pour en cuisiner beaucoup mais en 2018 la récolte a été abondante ... voici donc une récap des bonnes recettes que j'ai testées sur mes 2 blogs avec nos figues blanches bien sucrées mais vous pouvez bien entendu les faire avec des figues mauves ! N'hésitez pas à placer cet article dans vos favoris car j'y ajouterai au fur et à mesure les nouvelles recettes ...

Cliquer sur les photos pour avoir la recette laugh

 

Recettes salées

 

 

 

Sucrées

http://ma-vie-au-portugal.over-blog.com/2019/09/crumble-figues-et-poires.html

 

Profitez des bons fruits de saison ...

 

 

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10 avril 2019 3 10 /04 /avril /2019 08:00

 

En Belgique les vacances de Pâques ont commencé, hé oui dans moins de 2 semaines nous y serons et j'espère que votre menu est fait, le mien l'est je dois juste peaufiner quelques détails ... mais si vous n'avez pas trop d'idée, en voici quelques unes, à base d'oeufs bien entendu, qui pourraient bien vous aider ;-)

Cliquez sur les photos ou le lien pour voir la recette ...

 

Amuse gueules

 

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Entrées

 

 

 

Plats

 

 

 

Il y a aussi bien entendu les plats plus classiques à base d'agneau ... en filet façon marocaine, en tranches laquées à l'ail et au miel, en croûte d'herbes ou encore une couronne à l'ail et au curry ou un filet bière/cranberries/foie gras

 

 

 

Desserts

 

CLOCHE AU CITRON, ANANAS ET CHOCOLAT
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OEUF A LA CREME DE COINTREAU
GATEAU A LA CERISE EN COQUE DE CHOCOLAT

 

 

Vous avez déjà de quoi vous amusez et je publierai cette semaine mes nouvelles recettes faites l'année dernière laugh

 

 

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26 octobre 2018 5 26 /10 /octobre /2018 12:00
Halloween: Idées pour des Entrées plus Moches mais Délicieuses les Unes que les Autres ...

Pour mes entrées lors des soupers d'Halloween, j'ai fais très souvent des tartelettes en forme de "tête de Jack O'Lanterne" mais chaque année avec une farce différente bien sur, parfois simple parfois soufflée ... mais je me suis lancée aussi dans les yeux ou les os au four ;-)

Voici donc une petite récap de mes entrées Halloweenesques, cliquez sur le lien sous la photo pour avoir la recette complète !

http://www.domicuisine.be/article-quiche-soufflee-potiron-saumon-60470442.html

http://www.domicuisine.be/article-quiche-soufflee-potiron-saumon-60470442.html

http://www.domicuisine.be/article-cervelle-de-jack-o-lanterne-soufflee-38720084.html

http://www.domicuisine.be/article-cervelle-de-jack-o-lanterne-soufflee-38720084.html

http://www.domicuisine.be/2016/10/halloween-oeil-de-monstre-sanguinolent-en-cocotte.html

http://www.domicuisine.be/2016/10/halloween-oeil-de-monstre-sanguinolent-en-cocotte.html

http://www.domicuisine.be/2015/10/halloween-tete-de-jack-o-lanterne-sanglante-et-sa-salade-aux-vers.html

http://www.domicuisine.be/2015/10/halloween-tete-de-jack-o-lanterne-sanglante-et-sa-salade-aux-vers.html

http://www.domicuisine.be/article-halloween-cervelle-de-blonde-farcie-terrine-de-potiron-au-jambon-114782346.html

http://www.domicuisine.be/article-halloween-cervelle-de-blonde-farcie-terrine-de-potiron-au-jambon-114782346.html

http://www.domicuisine.be/article-cervelle-de-jack-o-lanterne-diabolique-88339535.html

http://www.domicuisine.be/article-cervelle-de-jack-o-lanterne-diabolique-88339535.html

http://www.domicuisine.be/article-24684205.html

http://www.domicuisine.be/article-24684205.html

http://www.domicuisine.be/2017/10/halloween-femur-gratine-a-la-chaire-fraiche.html

http://www.domicuisine.be/2017/10/halloween-femur-gratine-a-la-chaire-fraiche.html

Halloween: Idées pour des Entrées plus Moches mais Délicieuses les Unes que les Autres ...
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26 octobre 2018 5 26 /10 /octobre /2018 10:00

 

Je continue avec mes idées d'amuse gueules, des plus connus comme les doigts de sorcières aux plus originaux comme les yeux de montre moelleux ... à vous de choisir en cliquant sur le lien sous chaque photos pour avoir les recettes complètes  ;-)

http://www.domicuisine.be/article-24684212.html

http://www.domicuisine.be/article-24684212.html

http://www.domicuisine.be/article-roule-de-cervelle-de-sorciere-a-la-creme-d-escargot-38677836.html

http://www.domicuisine.be/article-roule-de-cervelle-de-sorciere-a-la-creme-d-escargot-38677836.html

http://www.domicuisine.be/article-yeux-de-morts-vivants-114778617.html

http://www.domicuisine.be/article-yeux-de-morts-vivants-114778617.html

http://www.domicuisine.be/citrouilles-confites-un-rien-pourries

http://www.domicuisine.be/citrouilles-confites-un-rien-pourries

http://www.domicuisine.be/article-halloween-araignees-frites-et-creme-au-sang-112178126.html

http://www.domicuisine.be/article-halloween-araignees-frites-et-creme-au-sang-112178126.html

http://www.domicuisine.be/article-cerveaux-de-blondes-au-jus-d-extra-terrestre-87846422.html

http://www.domicuisine.be/article-cerveaux-de-blondes-au-jus-d-extra-terrestre-87846422.html

http://www.domicuisine.be/article-les-momies-sanglantes-88192441.html

http://www.domicuisine.be/article-les-momies-sanglantes-88192441.html

Halloween: Idées pour Vos Amuses Gueule Pourris, Sanglants et Dégoulinants ...
http://www.domicuisine.be/article-halloween-tete-de-jack-o-lanterne-reduites-cake-au-potiron-114781225.html

http://www.domicuisine.be/article-halloween-tete-de-jack-o-lanterne-reduites-cake-au-potiron-114781225.html

http://www.domicuisine.be/article-halloween-balais-de-sorcieres-124801488.html

http://www.domicuisine.be/article-halloween-balais-de-sorcieres-124801488.html

http://www.domicuisine.be/2015/10/halloween-yeux-de-monstres-moelleux.html

http://www.domicuisine.be/2015/10/halloween-yeux-de-monstres-moelleux.html

http://www.domicuisine.be/2016/10/halloween-fantomes-et-citrouilles-a-la-poudre-d-os.html

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http://www.domicuisine.be/2015/10/halloween-minis-potirons-pourris.html

http://www.domicuisine.be/2015/10/halloween-minis-potirons-pourris.html

http://www.domicuisine.be/article-halloween-tetes-de-citrouilles-reduites-farcies-a-la-bouillie-de-poisson-124801500.html

http://www.domicuisine.be/article-halloween-tetes-de-citrouilles-reduites-farcies-a-la-bouillie-de-poisson-124801500.html

http://www.domicuisine.be/article-24684213.html

http://www.domicuisine.be/article-24684213.html

http://www.domicuisine.be/2017/10/halloween-tartelettes-de-butternut-a-la-cervelle-sanglante.html

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http://www.domicuisine.be/2017/10/halloween-fantomes-et-chauve-souris-confits-au-thym-et-parmesan.html

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http://www.domicuisine.be/2017/10/halloween-yeux-de-loup-garou-fraichement-arraches.html

http://www.domicuisine.be/2017/10/halloween-yeux-de-loup-garou-fraichement-arraches.html

http://www.domicuisine.be/2019/10/halloween-tete-de-citrouille-reduite-au-curcuma.html

http://www.domicuisine.be/2019/10/halloween-tete-de-citrouille-reduite-au-curcuma.html

http://www.domicuisine.be/2019/10/halloween-yeux-globuleux-et-tartelettes-a-la-chair-humaine.html

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Halloween: Idées pour Vos Amuses Gueule Pourris, Sanglants et Dégoulinants ...
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26 octobre 2018 5 26 /10 /octobre /2018 08:30
Halloween: Idées Recettes pour Vos Cocktails ...

Afin de vous aider à préparer votre repas d'Halloween ce 31 octobre, je vous ferai régulièrement un récapitulatif de mes recettes thème par thème ... on commence tout naturellement pas les cocktails/apéritifs (cliquez sur les liens sous les photos pour être dirigés vers la recette ;-)

http://www.domicuisine.be/2016/10/halloween-cocktail-au-jus-d-araignee.html

http://www.domicuisine.be/2016/10/halloween-cocktail-au-jus-d-araignee.html

http://www.domicuisine.be/2015/10/halloween-cocktail-sanglant-a-la-chair-fraiche.html

http://www.domicuisine.be/2015/10/halloween-cocktail-sanglant-a-la-chair-fraiche.html

http://www.domicuisine.be/article-fond-de-chaudron-aux-oeufs-de-crapaux-et-lambrics-frais-87693736.html

http://www.domicuisine.be/article-fond-de-chaudron-aux-oeufs-de-crapaux-et-lambrics-frais-87693736.html

http://www.domicuisine.be/article-jus-de-chauve-souris-60198631.html

http://www.domicuisine.be/article-jus-de-chauve-souris-60198631.html

http://www.domicuisine.be/article-halloween-aperitif-jus-de-vampire-a-la-cervelle-fraiche-112168286.html

http://www.domicuisine.be/article-halloween-aperitif-jus-de-vampire-a-la-cervelle-fraiche-112168286.html

http://www.domicuisine.be/article-halloween-jus-de-chaussettes-rouges-et-jaunes-a-p-tits-pois-124801483.html

http://www.domicuisine.be/article-halloween-jus-de-chaussettes-rouges-et-jaunes-a-p-tits-pois-124801483.html

http://www.domicuisine.be/article-aperitif-halloween-jus-de-citrouille-exotique-aux-yeux-38676788.html

http://www.domicuisine.be/article-aperitif-halloween-jus-de-citrouille-exotique-aux-yeux-38676788.html

http://www.domicuisine.be/2016/10/halloween-cocktail-au-jus-d-araignee.html

http://www.domicuisine.be/2016/10/halloween-cocktail-au-jus-d-araignee.html

Et pour décorer vos cocktails ...

http://www.domicuisine.be/article-24684199.html

http://www.domicuisine.be/article-24684199.html

http://www.domicuisine.be/article-24684216.html

http://www.domicuisine.be/article-24684216.html

Croyez en mon expérience de sorcière d'Halloween, vos invités vont adorer !!

Halloween: Idées Recettes pour Vos Cocktails ...
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28 mars 2018 3 28 /03 /mars /2018 08:02

Ce week end c'est Pâques, la météo risque de ne pas être géniale donc pourquoi pas en profiter pour passer en cuisine et épater votre famille et vos amis avec des recettes customisées spéciales poussins / oeufs / cloches tout en les régalant ?

Moi en tout cas c'est ce que je vais faire avec un groupe d'amis et le thème sera "l'oeuf dans tous ses états" mais ça, je vous en parlerai l'année prochaine ;-)  en attendant je vous propose une récap de mes recettes des années précédentes et vous pouvez retrouver celles publiées cette année dans la catégorie "Pâques" bien entendu ...

Comme d'habitude avec ce genre de fêtes, toutes mes recettes sont "customisées" pour Pâques, commençons par des petites bouchées apéritives aux oeufs de cailles (cliquez sur les photos et/ou sur les liens en mauve pour ouvrir les recettes)

Pâques: Idées Menu Originales ...
 
Oeufs durs farcis paprika ou curry ou encore au jambon, vous pouvez vous amuser avec des oeufs de caille si vous avez le courage ;-)
 
Pâques: Idées Menu Originales ...
Quant à ces tartelettes elles étaient délicieuses et pleines d'arômes ...
 

 

Passons ensuite aux entrées chaudes ou froides ... vous avez bien entendu les "oeufs cocotte" à diverses saveurs: crevettes/Maroilles ou saumon fumé/munster, poireaux / saumon ou aux pâtes tomatées
Pâques: Idées Menu Originales ...

 

Ou plus original et extrêmement bon, une terrine de saumon déguisée en oeuf de Pâques grâce à un moulage en mayonnaise, n'importe quelle terrine pourra être utilisée du moment qu'elle est bien ferme de consistance (poulet, légume, poisson ...)

 

 

Dernière entrée originale, une idée folle à vrai dire ... une tortilla déguisée en cheesecake !!

 

 

Coté plat principal il y a bien entendu les "customisés" comme le pain de viande en croûte farci aux oeufs / le pain de viande façon cloche de Pâques ou encore la courgette déguisée en oeuf et son nid de lasagne que j'ai faites en 2 arômes différents: poisson et viande ...

Pâques: Idées Menu Originales ...

 

Plus traditionnel pour Pâques bien entendu de l'agneau ... en filet façon marocaine, en tranches laquées à l'ail et au miel, en croûte d'herbes ou encore une couronne à l'ail et au curry ou un filet bière/cranberries/foie gras
Pâques: Idées Menu Originales ...
Pâques: Idées Menu Originales ...

 

Et plus simple mais tout aussi bon, un gratin de courgettes dans son nid ou des "Nids d'Oiseaux" (boulettes écossaises avec un oeuf dur caché dedans) une très vieille recette que ma maman faisait quand j'étais enfant bon, la photo date un peu (2009) mais je vais en refaire bientôt ...

 

 

Pour le dessert vous avez le choix également, du plus simple au plus sophistiqué, du plus traditionnel au plus inventif, bref il y en a pour tous les goûts mais ... rien n'est jamais compliqué ici ;-) 

 

- Oeufs en chocolat farçis à la mousse de cointreau

- Oeufs en chocolat farcis mascarpone ananas confits

- Gâteaux aux cerises en coque de chocolat

- Gâteau "Cloche" citron/ananas en coque de chocolat

(cette méthode fonctionne avec n'importe quel moule en silicone)

- Tarte "Nid" à la mousse de fraise et crème chocolat

- Gâteaux sucettes

Pâques: Idées Menu Originales ...
Pâques: Idées Menu Originales ...
Pâques: Idées Menu Originales ...
http://www.domicuisine.be/2016/03/paques-nid-facon-cheesecake-aux-speculoos-fraises-et-creme-au-chocolat-blanc.html
 

 

Voilà, j'espère que vous trouverez dans ces idées assez d'inspiration pour votre menu de Pâques et je vous souhaite d'excellentes fêtes ...

 

 

 

 
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