750 grammes
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3 février 2012 5 03 /02 /février /2012 08:45

Hier c'était la chandeleur mais je suppose que certains d'entre vous vont faire ça tranquillement ce soir ou même ce we donc voici les différentes garnitures faites hier pour notre traditionnelle crêpes party ... et ce qu'il y a de bien dans la crêpe party de Teffal c'est que chacun cuit ses petites crêpes au fur et à mesure de ses envies (et moi j'dois pas passer 2h debout devant la poêle à cuire bêtement 30 crêpes loll)

Comme chaque année j'ai préparé plusieurs garnitures salées puis sucrées, le principe étant que chacun fait sa petite crêpe et la garnit selon son envie sauf que hier choupinet a pris pour la première fois un médicament vers 15h et vers 17h30 il s'est senti très mal: douleurs violentes à la tête, aux yeux, nausées etc !! Il a donc pris des calmants et est allé se coucher juste avant que Maryse n'arrive ce qui à un peu plombé l'ambiance ... mais finalement comme tout était prêt on a fêté la chandeleur entre filles avec une bonne bouteille de vin, hé ouais on a que le bien qu'on se fait moi j'dis ;-)))

 

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Du coté des farces salées j'avais préparé du haché à la mexicaine:

+- 300gr de viande hachée cuite avec un oignon et un poivron en morceaux, on ajoute du ketchup et/ou du coulis de tomates du cumin, des pétales de chili, sel / poivre, 1 sucre et on laisse mijoter 1 h à feu doux et à découvert en mélangeant régulièrement

J'ai accompagné d'une petite sauce froide faite de 3CS de philadelphia, 1 oignon coupé en tout petits morceaux, sel / poivre et cumin, un peu de crème liquide pour allonger

 

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Mettre une crêpe dans l'assiette, étaler un peu de viande au centre et recouvrir de philadelphia au cumin puis de fromage rapé, rouler et déguster ...

 

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Deuxième garniture chaude, une crème de tartiflette:

Faire revenir 1 gros oignon coupé en morceaux avec 200gr de lardons natures, déglacer avec un peu de vin blanc puis ajouter 20cl de crème liquide et enfin 1/4 de reblochon coupé en morceaux, saler / poivrer, laisser fondre le fromage puis épaissir avec un peu de maïzéna délayée dans l'eau froide

Mettre une crêpe dans l'assiette et étaler au centre la crème de tartiflette, rouler ... déguster

 

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Du coté des garnitures sucrées: de la chantilly maison, du caramel au beurre salé maison, du chocolat au lait fondu avec un peu de crème liquide et une compote pomme/poire aux épices:

Eplucher 2 grosses pommes golden et 2 poires conférence (ou autres bien sur), ôter leurs pépins et les couper en tout petits morceaux, mettre le tout dans une casserole avec 3 à 4 CS de sucre fin et 1 grosse CC d'épices à pain d'épices + un peu d'eau ... laisser mijoter à feu doux pendant +- 30min en remuant de temps en temps

 

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Mettre une crêpe dans l'assiette, étaler un peu de compote pomme/poire au centre et recouvrir d'un peu de chantilly ... rouler, garnir d'un peu de caramel au beurre salé et déguster

 

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 Pour ce qui est du reste, vous faites comme vous voulez, crêpes chocolat chaud/chantilly, caramel au beurre salé/chantilly, compote/chocolat ... amusez vous !!

Le tout accompagné d'une bonne bouteille de Loupiac 2005 ...

 

Régalez-Vous !!

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24 janvier 2012 2 24 /01 /janvier /2012 08:46

Comme vous le savez certainement hier l'asie fêtait son nouvel an et passait à l'année du dragon (après le lapin) et comme je ne rate aucune occasion de faire la fête avec les amis j'ai bien entendu décoré la maison

 

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(d'autres détails de la déco ici) et convié 8 personnes à partager un repas asiatique avec nous ... nous étions donc 11 à table samedi soir et comme je le dis tjs un bon repas commence par une belle table !!

 

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Et bien entendu un menu festif  ;-)

 

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Vers 19h tout le monde s'installe à table y compris Maryse qui encore une fois à fait fort au niveau maquillage pour l'occasion ... souvenez vous de la soirée d'Halloween, ici elle s'est fait un superbe maquillage d'opéra traditionnel !!)

 

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Nous attaquons la soirée avec un cocktail à base de liqueur de Litchee (Soho), grenadine et jus de litchee ... accompagné de kroupouk (chips de crevette), crackers et chips au wasabi

 

apero1.jpg

 

Arrivent ensuite les amuses gueule chaud à savoir un assortiment de petits beignets divers mais aussi des crevettes butterfly et des crevettes en feuille filo faites de mes petites mains, le tout accompagné de sauce aigre douce piquante ou pas ... euh, ne cherchez pas la photo on n'en a pas fait grrrrr vous pouvez juste apercevoir le plat sur celle ci 

 

friture1-copie-1.jpg

 

Nous passons ensuite au potage, un bouillon de boeuf tiré d'une recette asiatique et dans lequel j'ai ajouté des carottes, de l'oignon nouveau, de la coriandre (recette à venir) et des petites boulettes de boeuf pleines de goût

 

potage1-copie-1.jpg  

 

Là je fais un petit tour en cuisine pour cuire les nems au poulet faits la veille et dégustés à la Française (c-à-d avec salade et feuilles de menthe) ainsi que les maki concombre/surimi faits le matin mais aussi chauffer un assortiment de dim sum à la vapeur achetés dans le commerce

 

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nems1.jpg 

 

Et pendant que nous les dégustons, en femme organisée j'ai déjà mit les nouilles, le riz et le canard laqué à cuire doucement ...

Le vin coule à flôt, les conversations vont bon train, je retourne en cuisine préparer les plats principaux et au loin j'entends des rires, signe que les invités passent une bonne soirée ;-)

Mais je ne peux pas me laisser distraire, j'ai 3 plats à faire et à présenter plus les accompagnements, heureusement au moment de remplir les plats individuels de mon énoooorme plateau tournant, je peux compter sur l'éfficacité de mes "petites mains", Maryse et Patricia afin que tout arrive en même temps et chaud !!

Il est presque 23h30 quand les plats sont sur la table et dès que le signal est donné les invités se jettent dessus lolll magret de canard laqué, poulet au curry et porc au caramel à ma façon ...

 

plat1.jpg  

10     Non mais regardez moi cette bande d'affamés ... à croire qu'ils n'ont rien mangé avant ;-)))))

 

 Minuit 30, la plupart des plats sont vides mais les estomacs sont bien remplis !! (j'ai quasiment plus de restes pour le lendemain non mais c'est quoi cette histoire mdrrr) la soirée se termine dans la bonne humeur et les rires, entre le thé au jasmin, le saké chaud, les traditionnelles serviettes chaudes et le dessert, des perles du japon au pandan et une chantilly au litchee sans oublier le "cookies fortune" ...

 

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Il est vite 3h du mat et chacun rentre chez soi sauf ceux qui passent d'office le we avec nous à savoir Robert, Patricia et les enfants.

Pendant que choupinet et Patricia m'apportent la vaisselle sale en cuisine, je vide le lave vaisselle de la première tournée et je le rempli pour le deuxième lavage qui se fera tranquillement pendant que nous allons dormir ... la nuit fût courte (5h pour moi) et dimanche la journée bien remplie, après le passage à la douche de tout le monde, un solide petit déjeuner puis Patricia et moi sommes allées chez Maryse et en rentrant on s'est tous remis à table pour déguster des baguettes toutes fraîches, faut dire qu'il était déjà 16h et que les estomacs criaient famine lolll

 

Vers 18h30 la maison était de nouveau vide et nous avons pu nous reposer un peu ... encore une belle soirée et un beau we, vivement le prochain ;-)))

 

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18 janvier 2012 3 18 /01 /janvier /2012 10:50

Cette année le nouvel an chinois tombe le 23 janvier et nous entrons dans l'année du dragon ... comment vous n'aviez pas remarque que ce blog s'est "relooké" ??? lolll

 Je fais mon souper asiatique samedi soir avec des amis et la famille, nous serons en tout 11 à table, je vous raconterai bien entendu tout ça après mais en attendant voici un petit récapitulatif de quelques plats que j'ai servi lors de mes précédents soupers chinois

 

Apéritifs, amuses-gueule, potages, plats et desserts ... j'espère que vous y trouverez votre goût. 

 

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Le "Su Leï"

 

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Le "Soleil Couchant"

 

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  Apéritif Mousseux Litchee et Pêche

 

 

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Crevettes Butterfly

 

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Maki

 

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Nem de Porc

 

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Potage Pékinois (aigre piquant)

 

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Potage Won-Ton (raviolis chinois)

 

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Potage au Poulet et Vermicelle

 

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 Potage aux Crevettes et Nouilles Chinoises

 

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Magret de Canard Laqué

 

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Poulet au Curry

 

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Poulet à l'Ananas

 

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Poulet Sauté aux Légumes Caramélisés

 

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Cuisses de Grenouille à l'Ail

 

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Gambas à l'Ail et Citronnelle

 

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 Poulet au caramel

 

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Riz Cantonnais

 

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Nouilles Sautées aux Gambas sauce Huître

 

Vinaigrette Chinoise

(pour salade de poivron, chou chinois etc)

 

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Mousse de Lait de Coco

 

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Perles du Japon (tapioca)

 

Voilà, je vous souhaite à tous une 

 

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et n'oubliez pas votre gâteau de la chance  ;-)))

 


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10 octobre 2011 1 10 /10 /octobre /2011 08:16

Cette année avec le déménagement de camping les plantations etc je n'ai même pas encore eu le temps de penser à ma déco intérieur et surtout extérieure, alors le menu faut même pas m'en parler je n'ai aucune idée ... mais je sais que comme d'hab je vais avoir un "éclair de génie" (si, si j'vous jure ça arrive même chez certaines blondes loll) et je trouverai tous mes plats !!

Et vous ... vous savez ce que vous allez faire cette année ???

NON hé bien je vais une petite entaille dans la suite de l'aménagement de notre nouvelle parcelle et voici quelques idées pour vous aiguiller un peu ;-)

 

cliquez sur les photos pour voir leur recette

 

Les apéritifs:

 

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Les amuses-gueule:
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Les potages:
 
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Les entrées:
 
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Les plats:
 
2010-10-28_221302.JPG 2010-10-28_221426.JPG 2010-10-28_221544.JPG a-copie-6
 
Et leurs accompagnements:
 
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Les desserts:
 
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Les décorations pour vos plats:
 
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Cliquez sur les photos pour voir leur recette
 
Je fais aussi quand j'ai le temps quelques biscuits et autres douceurs à déguster tout au long de la semaine ...
 
2010-10-28_225940.JPG 2010-10-28_230109.JPG
 
 
A vous de préparer une belle fête pour vos enfants et vos invités maintenant ...
Edit 27/10: 1263 visites hier, j'ai battu mon propre reccord qui tombe chaque année au moment d'halloween, à croire que mes réalisations vous inspirent lolll malheureusement les commentaires ne suivent pas mais bon heureusement tout compte fait si non je passerais ma journée à les lire et y répondre ;-)

Merci à tous mes fidèles et aux lecteurs de passage !!

 
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2 février 2011 3 02 /02 /février /2011 08:56

Le jour des bonnes crêpes maison et surtout des bonnes garnitures ...

 

crepes-dessin

 

Traditionnellement à la maison le 2 février nous faisons une "crêpe party" avec pleins de garnitures salées puis plein de garnitures sucrées mais cette année je ne sais pas ce qu'on va manger sur nos crêpes vu que les rues sont impraticables à cause de la pluie verglaçante tombée hier soir !!!

Bref, je vous donne sur cet article quelques idées de garnitures pour vos crêpes, à vous de choisir celle que vous préférez ;-)

 

envie de crêpes


Et on commence par la pâte à crêpes bien entendu, nature ou chocolat et pour bien accompagner une bonne chantilly maison 

 

Garnitures salées:

- Jambon/fromage, thon à la tomate, crêpes à la mexicaine

- Crêpes (wraps) à l'italienne

 

chandeleur.gif

 

Garnitures sucrées:

- Fruits flambés à l'amaretto, fruits à la créole

- Gelée de cerises express

- Sauce au chocolat blanc, lait ou noir

 

Des crêpes encore des crêpes :-)


Crêpes fourrées à la pâte de spéculoos

Crêpes aux pommes et caramel salé

Crêpes flambées à la mandarine Napoléon

 

Voilà, j'espère que toutes ces idées combleront de joies vos enfants et votre famille ce soir ou au goûter ;-)

Je vous souhaite une très bonne chandeleur !!


 

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