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11 avril 2020 6 11 /04 /avril /2020 12:01

 

Nous terminons cette récap de mes recettes de Pâques par le dessert, je sais qu'en ce moment il est difficile de sortir faire ses courses ou encore de trouver certains ingrédients comme des fraises ou de la farine et des oeufs par endroit mais je pense que vous trouverez quelque chose dont vous aurez les ingrédients ... et vous pouvez aussi bien entendu modifier les fruits et/ou arômes 

Je commence par ces jolis oeufs fourrés, ça vous devriez avoir ce qu'il faut, il suffira de prélever quelques oeufs dans la réserve de vos bambins cheeky

 

http://www.domicuisine.be/article-oeuf-en-chocolat-mascarpone-ananas-et-rhum-102795629.html

 

http://www.domicuisine.be/article-oeufs-en-chocolat-a-la-mousse-de-cointreau-47950143.html

 

Ensuite ces petits gâteaux donc vous pouvez bien entendu modifier la déco, je ne pense pas si le philadelphia au milka existe encore, utilisez juste du cacao dans du philadelphia nature à la place ;-) 

http://www.domicuisine.be/article-nid-de-paques-a-la-mousse-de-fraises-et-philadelphia-milka-103275669.html

 

http://www.domicuisine.be/2019/04/paques-petits-nids-orange/chocolat-et-oeufs-fourres-a-la-mousse-de-cointreau.html

 

http://www.domicuisine.be/2016/03/paques-nid-facon-cheesecake-aux-speculoos-fraises-et-creme-au-chocolat-blanc.html

 

http://www.domicuisine.be/2018/03/paques-nid-de-paques-chocolat/banane-et-creme-mascarpone.html

 

Enfin pour cette série il faut avoir des moules ...

http://www.domicuisine.be/article-oeufs-aux-cerises-en-coque-chocolatee-47922490.html

 

http://www.domicuisine.be/2017/04/paques-gateaux-citron/amandes-en-coque-de-chocolat.html

 

http://www.domicuisine.be/article-cloche-de-paques-citron-ananas-en-coque-de-chocolat-102870487.html

 

D'avance, je vous souhaite un excellent week end de Pâques et une 'bonne fête des cloches" comme on dit en Belgique wink je me doute que pour beaucoup ça va être compliqué parce que vous n'aurez pas votre famille: enfants / petits enfants ou vos amis à table mais j'espère que mes recettes vous aurons inspiré malgré tout et vous pouvez diminuer les mesures des ingrédients ...

 

 

 

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10 avril 2020 5 10 /04 /avril /2020 13:22

 

Après les amuse-gueules, les entrées et les plats en forme d'oeuf ou de cloche je vous propose des recettes d'agneau qui est également le met préféré de beaucoup pour le repas de Pâques, avec des herbes, des épices ou laqué vous trouverez j'en suis certaine la recette parfaite pour vous ...

 

http://www.domicuisine.be/article-filet-d-agneau-a-la-mandarine-53443062.html

 

http://www.domicuisine.be/2018/03/paques-gigot-d-agneau-en-croute-d-ail/romarin/oignon.html

 

http://www.domicuisine.be/article-couronne-d-agneau-a-l-ail-et-au-curry-122592111.html

 

Filet d'agneau en croûte d'herbes

http://www.domicuisine.be/article-30540637.html

 

http://www.domicuisine.be/article-tranches-de-gigot-laquees-au-miel-ail-et-romarin-103497091.html

 

http://www.domicuisine.be/article-filet-d-agneau-parfume-comme-la-bas-45219506.html

 

http://www.domicuisine.be/article-filet-d-agneau-a-la-biere-sauce-au-foie-gras-121818662.html

 

http://www.domicuisine.be/2017/04/paques-souris-d-agneau-confite-aux-courgettes.html

 

http://www.domicuisine.be/2016/03/filet-d-agneau-au-poivron-sauce-porto-et-chocolat.html

 

http://www.domicuisine.be/2018/11/agneau-aux-milles-saveurs.html

 

http://www.domicuisine.be/2016/03/paques-gigot-d-agneau-marine-sauce-menthe-et-speculoos.html

 

http://www.domicuisine.be/article-croustillant-d-agneau-aux-petits-legume-sauce-a-l-ail-48705304.html

 

Voilà, je pense que niveau arômes différents et couleurs ou textures vous êtes servis, demain nous passerons aux desserts laugh

 

 

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9 avril 2020 4 09 /04 /avril /2020 12:54

 

Continuons notre récapitulatif des recettes de Pâques pour égayer votre repas familial de ce dimanche ou lundi, même si vous êtes en petit comité comme ce sera notre cas cette année, raison pour laquelle je vous propose des recettes déjà testées et pas des nouvelles ... comme vous le savez si vous me suivez depuis quelques années j'adore faire des repas à thème et quand j'en fais tous mes plats se transforment pour coller parfaitement au thème, je vous propose donc des plats tout simples mais en forme d'oeuf, de cloche ou tout simplement décorés pour la fête de Pâques laugh

 

http://www.domicuisine.be/article-paques-cuisine-creative-oeufs-de-paques-en-pate-brisee-123311901.html

 

http://www.domicuisine.be/article-24684110.html

 

http://www.domicuisine.be/2016/03/paques-courgette-farcie-au-saumon-cachee-sous-un-oeuf-de-paques.html

 

http://www.domicuisine.be/2019/04/paques-nids-d-oiseaux-a-la-courgette-et-patate-douce.html

 

http://www.domicuisine.be/article-pain-de-viande-de-paques-en-croute-103217466.html

 

Demain je vous proposerai des plats à base d'agneau qui est également souvent au menu sur les tables de Pâques ...

 

 

 

 

 

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8 avril 2020 3 08 /04 /avril /2020 12:44

Aujourd'hui les entrées en rapport avec Pâques donc customisées comme j'aime le faire, si vous me suivez vous le savez .... cliquez sur le lien sous les photos pour découvrir les recettes en espérant que vous pourrez voir les photos sur les recettes car apparemment overblog à un nouveau soucis ...  certains articles ont perdu leurs photos mais ça devrait rentrer dans l'ordre sous peu , je suis désolée pour ce désagrément mais je n'en suis pas responsable 

 

http://www.domicuisine.be/2017/04/paques-nid-de-paques-en-cheesecake-crevettes-et-saumon-sans-cuisson-a-la-tortilla.html

 

http://www.domicuisine.be/article-paques-cuisine-creative-terrine-de-saumon-en-oeuf-de-paques-123311992.html

 

http://www.domicuisine.be/2019/04/paques-terrine-de-saumon-deguisee-en-oeuf-de-paques.html

 

http://www.domicuisine.be/2018/03/oeuf-au-plat-de-luxe-a-la-ciboulette.html

 

http://www.domicuisine.be/article-oeufs-cocotte-au-maroilles-de-cricri-version-munster-et-saumon-95801155.html

http://www.domicuisine.be/article-oeuf-cocotte-poireaux-saumon-fume-101728828.html

http://www.domicuisine.be/article-oeuf-cocotte-aux-pates-tomatees-116288878.html

 

http://www.domicuisine.be/2016/03/paques-oeufs-cocotte-aux-poireaux.html

 

Etant donné le confinement, je n'organiserai pas de repas de Pâques cette année donc plutôt que de vous donnez mes recettes de 2019 (pas encore publiées) je vais republier mes anciennes recettes et garder mes inédites pour l'année prochaine ... quand nous pourrons tous fêter Pâques en famille ou entre amis  ;-)

 

 

 

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6 avril 2020 1 06 /04 /avril /2020 12:36

 

Etant donné le confinement, je n'organiserai pas de repas de Pâques cette année donc plutôt que de vous donnez mes recettes de 2019 (pas encore publiées) je vais republier mes anciennes recettes et garder mes inédites pour l'année prochaine ... quand nous pourrons tous fêter Pâques en famille ou entre amis  ;-)

Et pour tout arranger je viens de me rendre compte que 1/ les photos n’apparaissent plus certaines de mes anciennes recettes 2/ le liens sur les photos ne fonctionnent pas !!!! Merci Over blog angryno Il m'est impossible de le remettre toutes bien entendu mais avec la photo de présentation et les explications le tour est joué ...

Aujourd'hui les amuse-gueules, cliquez sur le lien sous les photos pour découvrir les recettes

 

http://www.domicuisine.be/2019/04/paques-petite-lapins-au-chorizo-et-carottes.html

 

http://www.domicuisine.be/2019/04/paques-petits-nids-feuilletes-aux-herbes-et-oeufs-colores.html

 

http://www.domicuisine.be/2016/03/paques-oeufs-de-caille-farcis-au-philadelphia.html

 

(avec du fromage à la truffe ou autre: herbes / noix etc ...) 

http://www.domicuisine.be/2019/04/paques-petits-poussins-sur-une-nid-de-truffe.html

 

http://www.domicuisine.be/2016/03/paques-petits-nids-au-cheddar-et-oeufs-de-caille.html

 

http://www.domicuisine.be/article-mousse-de-saumon-aux-herbes-75572001.html

 

http://www.domicuisine.be/article-bouchees-aperitives-aux-oeufs-de-caille-103033989.html

 

http://www.domicuisine.be/2018/03/paques-oeuf-cocotte-au-parmesan-et-philadelphia.html

 

http://www.domicuisine.be/2019/04/paques-salade-tartinade-d-oeufs-au-jambon.html

 

http://www.domicuisine.be/article-24684232.html

 

http://www.domicuisine.be/article-24684625.html

 

Toutes ces recettes sont bien entendu pour vous donner des idées de "visuel" vous pouvez modifier les farces, ingrédients ou les herbes que j'ai utilisés ...

 

 

 

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19 avril 2019 5 19 /04 /avril /2019 11:10

Cette recette clôturera mon menu de Pâques pour cette année, j'espère que dans tout ce que j'ai publié: amuses gueule / entrée / plat / et ce dessert vous aurez été inspiré ...

 

 

Lorsque j'ai vu cette vidéo tourner sur FB l'année dernière je me suis directement dit que j'allais essayer vu le nombre d'oranges bio que nous avons à disposition au Portugal ... ce fût chose faite le week end de Pâques sauf que, à l'époque je n'avais pas encore mon robot professionnel donc j'ai un peu foiré la recette car j'avais doublé les quantité et du coup mon petit robot n'avait pas suffisamment de place pour bien battre la pâte et j'ai du le faire à la main dans un grand plat, mais n'empêche c'était très bon quand même et j'y ai ajouté de la cannelle parce que j'adore ça ! 

 

 

Ingrédients

Pour 6 petits nids

 

2 oranges bio

12cl de lait

200gr de sucre

3 oeufs

300gr de farine

16gr de levure chimique

1/2CC de cannelle (facultatif)

Crème au beurre chocolat:

250gr de beurre sans sel ou demi sel ramolli

180gr de sucre glace

2 bonnes CS de pâte à tartiner au chocolat

Garniture:

6 oeufs en chocolat creux de taille moyenne

1 feuille de gélatine

1 CS de cointreau

1 jaune d'oeuf

50gr de sucre

10cl de crème liquide

 

 

Laver les oranges (même si elles sont bios) et les couper en quartiers pour les passer au hachoir

Y ajouter le lait puis le sucre et continuer à mixer avec le hachoir

Verser les oeufs puis la farine et la levure ainsi que la cannelle, mixer à nouveau

 

 

Verser la pâte dans un moule rectangulaire (assez large pour y découper 6 ronds de +-6cm de diamètre) beurré et fariné voir même recouvert de papier sulfurisé ... cuire +- 40min dans un four préchauffé à 180° et vérifiez la cuisson au centre à l'aide d'un couteau

Laisser refroidir avant de démouler puis découper à l'aide d'un emporte pièce ronds de +- 6cm de diamètre (j'en ai plus sur la photo car comme indiqué en introduction j'avais doublé les doses wink )

 

 

Pendant ce temps préparer la crème au beurre au chocolat: battre le beurre ramolli avec le sucre glace pendant +- 5 minutes à vitesse élevée puis ajouter la pâte à tartiner (nutella ou imitation) en mélangeant délicatement avec un lèche plat ... laisser la crème a t° ambiante afin qu'elle soit facile à travailler

Couper chaque petit nid en 3 sur l'épaisseur et tartiner un peu de crème au beurre sur chaque couche puis recouvrir les gâteau de crème sur tout le tour

Mettre le reste de crème dans une poche à douille ronde (pas trop grosse) et décorer le dessus avec quelques "fils" de crème pour imiter le dessus d'un nid (perso j'y ai ajouté des fils d'oeufs, c'est une spécialité qu'on trouve au Portugal et faite à base de jeune d'oeuf mélangé à du sucre et cuit dans de l'eau chaude mais je doute que vous en trouviez en Belgique ou en France)

 

 

Passons à la décoration finale, qui est facultative mais qui donnera à ce dessert un petit plus bien agréable, faire temper la feuille de gélatine dans l'eau froide 10min 

Battre le jaune d'oeuf avec le sucre jusqu'à blanchiment puis verser le Cointreau (j'ai utilisé du Beirão au Portugal c'est proche du Cointreau) puis ajouter en mélangeant vigoureusement la gélatine essorée et passée 5 secondes au MO

Monter la crème liquide en chantilly bien ferme et l'ajouter délicatement dans la préparation

 

 

Déballer les oeufs en chocolat et chauffer la pointe d'un petit couteau de cuisine pointu, passer la lame chaude sur le dessus des oeufs afin de découper un chapeau sans les casser ... à l'aide d'une poche à douille remplir les oeufs en chocolat puis re-souder le couvercle en chocolat (pour faciliter la soudure faire chauffer un poêlon et le retourner sur votre plan de travail, vous n'aurez qu'à passer le bord du couvercle en chocolat dessus 1/2 seconde pour qu'il se recolle à son oeuf  laugh )

 

 

Déposer un petit oeuf sur chaque nid et les conserver au frigo jusqu'à dégustation ... il vous restera probablement un peu de crème, verser la dans des coupes individuelles pour une petit dessert improvisé  

 

 

Voilà pour mes nids de Pâques 2018, cette année Pâques étant le 21 avril, jour anniversaire de choupinet je vais plutôt faire un gâteau mélangeant les 2 événements et à déguster avec nos 6 invités ... je vous souhaite de très bonnes fêtes de Pâques (et je prends congé jusqu'à mardi cheeky)

 

 

Régalez-Vous !!

 

 

 

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18 avril 2019 4 18 /04 /avril /2019 12:09

 

Les "nid d'oiseau" j'en ai mangé petite, j'en ai refait adulte et j'ai même déjà publié cette recette bien belge, originaire de Bruxelles, en 2009 et je les ai fait découvrir à nos invités franco-portugais l'année dernière lors de mon dîner de Pâques, ils ont tous adoré !! Pour la recette des boulettes cliquez ICI, mais je vous l'explique brièvement avec quelques unes de mes vieilles photos (qu'il faudrait que je change !!) car étant mon dernier plat à préparer pour le repas je n'ai pas eu le temps de faire autant de photos que pour les autres ...

 

 

Ingrédients

pour 8 gourmands

 

Pour les boulettes:

8 oeufs durs

600gr de haché
2 oeufs (1 entier + 1 blanc)
2 gros oignons
3 gousses ail
3CS persil  (frais surgelé ou sec)
1 à 2 tasses de chapelure
sel / poivre
 

 

Pour les nids en patates douces
 
400gr de pommes de terre
400gr de patate douce
1 jaune d'oeuf
1 morceau de beurre (+- 30gr)
un peu de crème
1/2 courgette
margarine
sel / poivre
 

Préparer votre viande hachée comme à votre habitude: moi j'y mets des oignons et de l'ail finement coupés, 1 oeuf entier et de la chapelure sans oublier sel et poivre bien sur et généreusement sinon ça n'aura pas de goût ... vous pouvez aussi y ajouter du persil 

Mélanger le tout jusqu'à obtention d'une farce facile à modeler en boulettes mais il faut qu'elle reste un peu collante aux mains afin de bien coller aux oeufs

Prélever du haché que vous étaler sur la paume de votre main et déposer au centre l'oeuf dur, ensuite refermer la viande tout autour de l'oeuf en essayant d'avoir la même épaisseur (+- 1cm) tout autour et de lui donner une forme d'oeuf bien entendu ... 

 

 

Une fois vos boulettes formées, les passer dans le blanc d'oeuf battu puis dans la chapelure et recommencer l'opération une seconde fois pour avoir un bon enrobage (sous peine que les boulettes se fendillent à la cuisson ... mettre les boulettes au frais pendant au moins 2h avant la cuisson pour laisser durcir la viande

Le moyen le plus efficace de cuire vos boulettes c'est la friture et comme j'essaie tjs de préparer un maximum de choses à l'avance pour passer le plus de temps à table avec mes invités, après le temps de refroidissement j'ai passé mes boulettes dans la graisse à 170° jusqu'à ce qu'elles commencent à peine à colorer puis je les ai déposées sur un papier absorbant 

 

 

Pendant que les boulettes sont au frigo ou précuites vous pouvez commencer les nids en purée: éplucher les pommes de terres + les patates douces (au Portugal elles sont plus claires qu'en Belgique) et les faire cuire dans l'eau salée puis les égoutter ... écraser le tout au presse purée sans laisser de gros morceaux puis ajouter le jaune d'oeuf, le beurre et assez de crème pour pouvoir travailler la purée à la poche à douille, saler et poivrer

Mettre la purée légèrement refroidie dans une poche à douille crantée et faire des nids de bonne taille sur une feuille de cuisson légèrement graissée en laissant bien entendu la place au centre pour déposer vos boulettes et passer le tout au four préchauffé à 180° jusqu'à ce que le dessus fasse une petite croûte (ne pas les cuire trop si vous comptez les réchauffer juste avant le repas)

 

 

Passer la 1/2 courgette dans le sens de la longueur à la râpe à gros trous et les faire revenir quelques minutes dans un fond de margarine pour les attendrir légèrement, saler et poivrer, réserver jusqu'au moment du dressage

20min avant de présenter vos assiettes: réchauffer vos nids de purée au four à +- 150°  /  repasser les oeufs dans la graisse chauffée à 170° jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et réchauffer légèrement les fils de courgette

 

 

Déposer un nid de purée dans chaque assiette, répartir les courgettes (qui servent d'imitation de brindilles) et déposer une boulette par dessus ....

Vous pouvez aussi accompagner vos nids d'un coulis de tomates bien assaisonné et laisser vos invités se servir de cette sauce et quand ils découpent la boulette et découvrent l'oeuf dur au centre je vous promet que l'effet est garanti sur les invités laugh

 

 

Régalez-Vous !!

 

 

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17 avril 2019 3 17 /04 /avril /2019 11:38

J'avais déjà fait ce genre de terrine customisée grâce à le la mayonnaise colorée mais c'était en Belgique, au Portugal je n'avais pas encore montré mes talents à nos amis donc je me suis à nouveau appliquée pour dessiner à la mayonnaise car après tout, c'est bien ce qui est le plus compliqué dans cette recette ...

 

 

Ingrédients

pour 6 terrines

 

2 darnes de saumon et 2 morceaux de colin si nécessaire

(il faut en tout 250gr de poisson cuit)

1 grosse carotte

quelques feuilles de coriandre

3 oeufs

10cl de crème liquide

sel / poivre

Décoration:

4 grosses CS de mayonnaise

8 CS de crème liquide

2 feuilles de gélatine

colorants alimentaires

 

Faire cuire le poisson dans un poêlon d'eau chaude légèrement salée puis égoutter et défaire en gros morceaux pour ôter les arrêtes, il vous faut +- 250gr ... écraser légèrement à la fourchette en laissant des morceaux

 

 

Eplucher la carotte et la couper grossièrement pour la passer au hachoir et la réduire en petits morceaux

Dans un plat, mélanger le poisson avec la carotte, les oeufs et les feuilles de coriandre ciselées, saler et poivrer généreusement

 

 

Verser la crème et bien mélanger puis verser dans les moules de votre choix (le mien est bien entendu en forme d'oeuf et de lapin de Pâques) si il est en silicone il ne faut normalement pas le graisser mais perso je préfère y passer un petit essuie tout imprégné d'huile ou de beurre fondu quand même ...

Faire cuire à 180° pendant une trentaine de minutes, surveiller la cuisson en piquant un cure dent au centre car tout dépend de l'épaisseur des motifs

Laisser ensuite refroidir les terrines (dans certains moules il faut démouler chaud dans d'autres démouler froid donc à vous de voir, si les terrines se détachent dès la sortie du four n'hésitez pas wink )

 

 

Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide

Pendant ce temps, dans un poêlon faire chauffer la crème et y ajouter la mayonnaise, incorporer la gélatine essorée dans la préparation bien chaude

Laisser refroidir un peu puis verser dans le fond des moules pour faire une fine couche sur toute l'emprunte et y remettre chaque terrine dans le forme appropriée en appuyant légèrement pour que la mayo remonte sur les bords ... mettre au frais 3 ou 4h puis démouler délicatement 

 

 

Avec le reste de mayonnaise, la réchauffer un peu pour faire 3 ou 4 petits pots auxquels vous ajouter du colorant alimentaire selon les couleurs que vous désirez utiliser ... colorer vos terrines bien froides avec un pinceau trempé dans la mayonnaise colorée (si elle durci, passer la quelques secondes au MO elle sera plus facile à travailler)

Amusez vous puis garder les terrines au frais et les sortir +- 30min avant la dégustation

 

 

Servir vos terrines en les déposant sur un lit de salade finement ciselée et un filet de crème de basilique ...

 

Régalez-Vous !!

 

 

 

 

 

 

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16 avril 2019 2 16 /04 /avril /2019 11:16

L'année dernière je me suis vraiment beaucoup amusée pour mon repas de Pâques et j'espère en faire autant cette année car mon menu est presque déjà établi car nous serons 8 à table et j'ai trouvé de nouvelles idées ... en attendant restons sur celles de 2018 avec ces mignons petits lapins en pâte brisée (et non feuilletée comme sur la photo) fourré au chorizo, ils ont été très appréciés non seulement par leur goût mais aussi par leur forme  wink

 

 

Ingrédients

pour une quinzaine de lapins

 

2 pâtes brisées rondes du commerce

1 morceau de +- 10cm de chorizo doux

1 grosse échalote

1 belle carotte

2 à 3CS de philadelphia

un peu de crème liquide

1 trait de piment si vous désirez (tabasco par exemple)

sel / poivre

 

 

Eplucher l'échalote et la couper en gros morceaux, couper également grossièrement le chorizo et passer les 2 au hachoir pour les déduire en petits morceaux (attention, pas en purée !)

Eplucher la carotte et la passer également au hachoir en petits morceaux

Dans un plat, mélanger le chorizo avec l'échalote, la carotte et ajouter le philadelphia pour obtenir une préparation homogène ... allonger avec un peu de crème liquide si besoin

Saler et poivrer puis ajouter un peu de tabasco ou de cayenne selon votre goût

 

 

Dérouler les pâtes brisées et y découper une quinzaine de ronds d'une taille et 15 autres un rien plus grand à l'aide d'emporte pièces de 2 tailles différentes

Déposer un peu de farce sur les plus petits ronds et mouiller légèrement les bords avec de l'eau puis déposer un rond plus grand par dessus en bien souder les bords

 

 

Dans les restes de pâtes, découper des petits coeurs pour faire le nez des lapins et les oreilles grâce à un gabarit découpé dans du papier cartonné ... coller le nez avec un peu d'eau ainsi que les oreilles, piquer 2 grains de poivre (ou outre) pour faire les yeux et et 2 brins de romarin pour les moustaches, faire ensuite 2 petits traits arrondis pour la bouche

Dorer les lapins avec un jaune d'oeuf mélangé à un peu de lait

 

 

Faire cuire vos têtes de lapin +- 25min dans un four préchauffé à 180° jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer ... si ils colorent trop avant d'être totalement cuits déposer un morceau de papier alu par dessus

 

 

Laisser refroidir les petits lapins avant de les présenter à vos invités (vous pouvez aussi bien entendu faire ces amuses bouches sans les transformer en lapin comme le montre la 2ème photo ci dessous, c'est tout aussi bon  wink ceci termine mes amuses gueule de Pâques, demain je vous publie les entrées ...

 

 

Régalez-Vous !!

 

 

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15 avril 2019 1 15 /04 /avril /2019 08:00

Pour pâques vous n'êtes bien entendu obligés de tout customiser comme je le fais avec des plats en nids, poussins, lapins etc, vous pouvez aussi tout simplement utiliser des oeufs pour une tartinade très agréable ...

 

 

 

Ingrédients

pour 2 beaux pots

 

8 petits oeufs durs

3 belles tranches de jambon blanc

2 CS de mayonnaise

+- 10cl de crème liquide

1 belle échalote

herbe au choix si vous désirez

(j'ai utiliser des herbes séchées pour salade)

sel / poivre

 

Cuire les oeufs de façon habituelle et les laisser refroidir dans de l'eau froide pour faciliter l'écaillage 

Après les avoir écaillé, les passer au hachoir pour les réduire en petits morceaux

Eplucher l'échalote et la couper grossièrement puis la déposer dans le hachoir avec les tranches de jambon grossièrement coupées en dés également ... hacher en petits morceaux

Dans un plat, mélanger les oeufs, le mélange jambon/échalote, la mayonnaise ainsi que sel, poivre et herbes, ajouter petit à petit la crème liquide et mélanger jusqu'à obtention d'une tartinade ayant une belle consistance  

 

 

Mettre au frais jusqu'au moment de servir et répartir dans 2 jolis pots afin que les invités puissent se servir facilement ...  au Portugal on utilise beaucoup ces petits toasts (qui ressemblent à ceux qu'on trouve en Belgique mais en plus légers et moins craquants) 

 

 

J'adore faire ce genre de tartinade avec des oeufs, un reste de viande, du poisson etc, on peut les aromatiser à souhait et ça part en général tout seul

 

 

Régalez-Vous !!

 

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