750 grammes
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18 avril 2019 4 18 /04 /avril /2019 12:09

 

Les "nid d'oiseau" j'en ai mangé petite, j'en ai refait adulte et j'ai même déjà publié cette recette bien belge, originaire de Bruxelles, en 2009 et je les ai fait découvrir à nos invités franco-portugais l'année dernière lors de mon dîner de Pâques, ils ont tous adoré !! Pour la recette des boulettes cliquez ICI, mais je vous l'explique brièvement avec quelques unes de mes vieilles photos (qu'il faudrait que je change !!) car étant mon dernier plat à préparer pour le repas je n'ai pas eu le temps de faire autant de photos que pour les autres ...

 

 

Ingrédients

pour 8 gourmands

 

Pour les boulettes:

8 oeufs durs

600gr de haché
2 oeufs (1 entier + 1 blanc)
2 gros oignons
3 gousses ail
3CS persil  (frais surgelé ou sec)
1 à 2 tasses de chapelure
sel / poivre
 

 

Pour les nids en patates douces
 
400gr de pommes de terre
400gr de patate douce
1 jaune d'oeuf
1 morceau de beurre (+- 30gr)
un peu de crème
1/2 courgette
margarine
sel / poivre
 

Préparer votre viande hachée comme à votre habitude: moi j'y mets des oignons et de l'ail finement coupés, 1 oeuf entier et de la chapelure sans oublier sel et poivre bien sur et généreusement sinon ça n'aura pas de goût ... vous pouvez aussi y ajouter du persil 

Mélanger le tout jusqu'à obtention d'une farce facile à modeler en boulettes mais il faut qu'elle reste un peu collante aux mains afin de bien coller aux oeufs

Prélever du haché que vous étaler sur la paume de votre main et déposer au centre l'oeuf dur, ensuite refermer la viande tout autour de l'oeuf en essayant d'avoir la même épaisseur (+- 1cm) tout autour et de lui donner une forme d'oeuf bien entendu ... 

 

 

Une fois vos boulettes formées, les passer dans le blanc d'oeuf battu puis dans la chapelure et recommencer l'opération une seconde fois pour avoir un bon enrobage (sous peine que les boulettes se fendillent à la cuisson ... mettre les boulettes au frais pendant au moins 2h avant la cuisson pour laisser durcir la viande

Le moyen le plus efficace de cuire vos boulettes c'est la friture et comme j'essaie tjs de préparer un maximum de choses à l'avance pour passer le plus de temps à table avec mes invités, après le temps de refroidissement j'ai passé mes boulettes dans la graisse à 170° jusqu'à ce qu'elles commencent à peine à colorer puis je les ai déposées sur un papier absorbant 

 

 

Pendant que les boulettes sont au frigo ou précuites vous pouvez commencer les nids en purée: éplucher les pommes de terres + les patates douces (au Portugal elles sont plus claires qu'en Belgique) et les faire cuire dans l'eau salée puis les égoutter ... écraser le tout au presse purée sans laisser de gros morceaux puis ajouter le jaune d'oeuf, le beurre et assez de crème pour pouvoir travailler la purée à la poche à douille, saler et poivrer

Mettre la purée légèrement refroidie dans une poche à douille crantée et faire des nids de bonne taille sur une feuille de cuisson légèrement graissée en laissant bien entendu la place au centre pour déposer vos boulettes et passer le tout au four préchauffé à 180° jusqu'à ce que le dessus fasse une petite croûte (ne pas les cuire trop si vous comptez les réchauffer juste avant le repas)

 

 

Passer la 1/2 courgette dans le sens de la longueur à la râpe à gros trous et les faire revenir quelques minutes dans un fond de margarine pour les attendrir légèrement, saler et poivrer, réserver jusqu'au moment du dressage

20min avant de présenter vos assiettes: réchauffer vos nids de purée au four à +- 150°  /  repasser les oeufs dans la graisse chauffée à 170° jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et réchauffer légèrement les fils de courgette

 

 

Déposer un nid de purée dans chaque assiette, répartir les courgettes (qui servent d'imitation de brindilles) et déposer une boulette par dessus ....

Vous pouvez aussi accompagner vos nids d'un coulis de tomates bien assaisonné et laisser vos invités se servir de cette sauce et quand ils découpent la boulette et découvrent l'oeuf dur au centre je vous promet que l'effet est garanti sur les invités laugh

 

 

Régalez-Vous !!

 

 

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17 avril 2019 3 17 /04 /avril /2019 11:38

J'avais déjà fait ce genre de terrine customisée grâce à le la mayonnaise colorée mais c'était en Belgique, au Portugal je n'avais pas encore montré mes talents à nos amis donc je me suis à nouveau appliquée pour dessiner à la mayonnaise car après tout, c'est bien ce qui est le plus compliqué dans cette recette ...

 

 

Ingrédients

pour 6 terrines

 

2 darnes de saumon et 2 morceaux de colin si nécessaire

(il faut en tout 250gr de poisson cuit)

1 grosse carotte

quelques feuilles de coriandre

3 oeufs

10cl de crème liquide

sel / poivre

Décoration:

4 grosses CS de mayonnaise

8 CS de crème liquide

2 feuilles de gélatine

colorants alimentaires

 

Faire cuire le poisson dans un poêlon d'eau chaude légèrement salée puis égoutter et défaire en gros morceaux pour ôter les arrêtes, il vous faut +- 250gr ... écraser légèrement à la fourchette en laissant des morceaux

 

 

Eplucher la carotte et la couper grossièrement pour la passer au hachoir et la réduire en petits morceaux

Dans un plat, mélanger le poisson avec la carotte, les oeufs et les feuilles de coriandre ciselées, saler et poivrer généreusement

 

 

Verser la crème et bien mélanger puis verser dans les moules de votre choix (le mien est bien entendu en forme d'oeuf et de lapin de Pâques) si il est en silicone il ne faut normalement pas le graisser mais perso je préfère y passer un petit essuie tout imprégné d'huile ou de beurre fondu quand même ...

Faire cuire à 180° pendant une trentaine de minutes, surveiller la cuisson en piquant un cure dent au centre car tout dépend de l'épaisseur des motifs

Laisser ensuite refroidir les terrines (dans certains moules il faut démouler chaud dans d'autres démouler froid donc à vous de voir, si les terrines se détachent dès la sortie du four n'hésitez pas wink )

 

 

Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide

Pendant ce temps, dans un poêlon faire chauffer la crème et y ajouter la mayonnaise, incorporer la gélatine essorée dans la préparation bien chaude

Laisser refroidir un peu puis verser dans le fond des moules pour faire une fine couche sur toute l'emprunte et y remettre chaque terrine dans le forme appropriée en appuyant légèrement pour que la mayo remonte sur les bords ... mettre au frais 3 ou 4h puis démouler délicatement 

 

 

Avec le reste de mayonnaise, la réchauffer un peu pour faire 3 ou 4 petits pots auxquels vous ajouter du colorant alimentaire selon les couleurs que vous désirez utiliser ... colorer vos terrines bien froides avec un pinceau trempé dans la mayonnaise colorée (si elle durci, passer la quelques secondes au MO elle sera plus facile à travailler)

Amusez vous puis garder les terrines au frais et les sortir +- 30min avant la dégustation

 

 

Servir vos terrines en les déposant sur un lit de salade finement ciselée et un filet de crème de basilique ...

 

Régalez-Vous !!

 

 

 

 

 

 

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16 avril 2019 2 16 /04 /avril /2019 11:16

L'année dernière je me suis vraiment beaucoup amusée pour mon repas de Pâques et j'espère en faire autant cette année car mon menu est presque déjà établi car nous serons 8 à table et j'ai trouvé de nouvelles idées ... en attendant restons sur celles de 2018 avec ces mignons petits lapins en pâte brisée (et non feuilletée comme sur la photo) fourré au chorizo, ils ont été très appréciés non seulement par leur goût mais aussi par leur forme  wink

 

 

Ingrédients

pour une quinzaine de lapins

 

2 pâtes brisées rondes du commerce

1 morceau de +- 10cm de chorizo doux

1 grosse échalote

1 belle carotte

2 à 3CS de philadelphia

un peu de crème liquide

1 trait de piment si vous désirez (tabasco par exemple)

sel / poivre

 

 

Eplucher l'échalote et la couper en gros morceaux, couper également grossièrement le chorizo et passer les 2 au hachoir pour les déduire en petits morceaux (attention, pas en purée !)

Eplucher la carotte et la passer également au hachoir en petits morceaux

Dans un plat, mélanger le chorizo avec l'échalote, la carotte et ajouter le philadelphia pour obtenir une préparation homogène ... allonger avec un peu de crème liquide si besoin

Saler et poivrer puis ajouter un peu de tabasco ou de cayenne selon votre goût

 

 

Dérouler les pâtes brisées et y découper une quinzaine de ronds d'une taille et 15 autres un rien plus grand à l'aide d'emporte pièces de 2 tailles différentes

Déposer un peu de farce sur les plus petits ronds et mouiller légèrement les bords avec de l'eau puis déposer un rond plus grand par dessus en bien souder les bords

 

 

Dans les restes de pâtes, découper des petits coeurs pour faire le nez des lapins et les oreilles grâce à un gabarit découpé dans du papier cartonné ... coller le nez avec un peu d'eau ainsi que les oreilles, piquer 2 grains de poivre (ou outre) pour faire les yeux et et 2 brins de romarin pour les moustaches, faire ensuite 2 petits traits arrondis pour la bouche

Dorer les lapins avec un jaune d'oeuf mélangé à un peu de lait

 

 

Faire cuire vos têtes de lapin +- 25min dans un four préchauffé à 180° jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer ... si ils colorent trop avant d'être totalement cuits déposer un morceau de papier alu par dessus

 

 

Laisser refroidir les petits lapins avant de les présenter à vos invités (vous pouvez aussi bien entendu faire ces amuses bouches sans les transformer en lapin comme le montre la 2ème photo ci dessous, c'est tout aussi bon  wink ceci termine mes amuses gueule de Pâques, demain je vous publie les entrées ...

 

 

Régalez-Vous !!

 

 

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15 avril 2019 1 15 /04 /avril /2019 08:00

Pour pâques vous n'êtes bien entendu obligés de tout customiser comme je le fais avec des plats en nids, poussins, lapins etc, vous pouvez aussi tout simplement utiliser des oeufs pour une tartinade très agréable ...

 

 

 

Ingrédients

pour 2 beaux pots

 

8 petits oeufs durs

3 belles tranches de jambon blanc

2 CS de mayonnaise

+- 10cl de crème liquide

1 belle échalote

herbe au choix si vous désirez

(j'ai utiliser des herbes séchées pour salade)

sel / poivre

 

Cuire les oeufs de façon habituelle et les laisser refroidir dans de l'eau froide pour faciliter l'écaillage 

Après les avoir écaillé, les passer au hachoir pour les réduire en petits morceaux

Eplucher l'échalote et la couper grossièrement puis la déposer dans le hachoir avec les tranches de jambon grossièrement coupées en dés également ... hacher en petits morceaux

Dans un plat, mélanger les oeufs, le mélange jambon/échalote, la mayonnaise ainsi que sel, poivre et herbes, ajouter petit à petit la crème liquide et mélanger jusqu'à obtention d'une tartinade ayant une belle consistance  

 

 

Mettre au frais jusqu'au moment de servir et répartir dans 2 jolis pots afin que les invités puissent se servir facilement ...  au Portugal on utilise beaucoup ces petits toasts (qui ressemblent à ceux qu'on trouve en Belgique mais en plus légers et moins craquants) 

 

 

J'adore faire ce genre de tartinade avec des oeufs, un reste de viande, du poisson etc, on peut les aromatiser à souhait et ça part en général tout seul

 

 

Régalez-Vous !!

 

.

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14 avril 2019 7 14 /04 /avril /2019 10:50

Comme je vous le savez si vous me suivez quand je fais un repas à thème (ici Pâques) je customise jusqu'au bout, donc après mes petits poussins d'hier voici mes petits nids avec leurs jolis oeufs colorés ... rien de bien compliqué comme d'habitude mais ça épate toujours les invités laugh

 

 

Ingrédients

pour une vingtaine de nids

 

1 à 2 pâte feuilletées du commerce

(selon la grandeur que vous voulez faire)

1 boite de philadelphia nature

1 boite de boursin fines herbes

15cl de crème liquide

1 petite échalote

herbes au choix: coriandre / persil / ciboulette

curry et paprika en poudre

sel / poivre

 

Commencer par cuire à blanc la pête feuilletée pour en faire des nids, pour cela dérouler la pâte et découper des ronds à l'aide d'un emporte pièce (dentellé ou pas) puis les piquer à la fourchette

Déposer chaque rond sur l'envers d'un moule a cupcakes afin que la pâte cuise "vers le bas" et faire cuire à 180° jusqu'à ce que la pâte soit légèrement colorée donc +- 20min

Démouler délicatement et laisser refroidir les nids à l'endroit cette fois wink

 

 

Pendant ce temps, laver une bonne poignée d'herbes au choix et les sécher sur du papier absorbant puis les couper grossièrement, éplucher l'échalote et la couper en gros morceaux ... passer le tout au hachoir pour les réduire en petits morceaux (attention ne pas hacher trop sinon ça fera une purée)

Dans un plat, verser le boursin puis le mélange d'herbes et détendez le tout avec un peu de crème liquide, saler et poivrer puis ajouter 1 bonne CS de philadelphia

Mélanger et vérifier que la préparation ne sera ni trop liquide ni trop épaisse afin de l'utiliser avec une poche à douille ... laisser reposer au frais quelques minutes

 

 

Prélever une quarantaine de petites boules de même grosseur dans le philadelphia restant (j'ai utilisé une petite cuillère à thé) et en faire des petites boules (si vous aimez vous pouvez également utiliser des fromages style "petits billy")

Rouler légèrement la moitié dans du curry en poudre et l'autre moitié dans du paprika

 

 

Mettre la préparation au fromage bien froide dans une poche à douille avec l'embout rond (pas trop gros) et faire des filets de fromages sur tous les petits nids en pâte feuilletée puis déposer par dessus chaque nid un petit oeuf en fromage de chaque couleur

Attention à ne pas faire le garnissage trop tôt dans la journée sous peine que la pâte feuilletée ramolisse, préparez tout le matin et remplir les nids dans les 30min avant de servir par exemple, c'est assez rapide à faire 

 

 

Ces petits nids feuilletés au fromage et aux herbes raviront non seulement les yeux des invités mais aussi leur papilles grâce aux différentes saveurs yes

 

 

Régalez-Vous !!

 

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13 avril 2019 6 13 /04 /avril /2019 09:00

On commence le menu de Pâques avec des petits poussins fait à partir d'oeufs de caille, c'est facile, rapide et surtout ça fait de l'effet en arrivant sur la table ;-)

 

 

Ingrédients

pour une vingtaine de "poussins"

 

20 oeufs de caille

un bout de carotte

1 pot de Philadelphia à la truffe

15cl de crème liquide à 35%

sel / poivre

 

Cuire les oeufs de caille dans de l'eau légèrement salée ... je commence la cuisson à froid et je les laisse +- 10 minutes

Puis les plonger dans une eau bien froide et laisser refroidir (et tremper) afin de faciliter l'écaillage ... écailler les oeufs en prenant garde de ne pas les abîmer et les sécher avec un papier absorbant

 

 

Dans un récipient assez haut, verser la crème liquide bien froide et battre au fouet électrique jusqu'à ce qu'elle soit bien montée (inutile de mettre plat et fouets au congélateur, je vous explique tout ICI

Déposer le Philadelphia dans un plat (vous pouvez utiliser un autre arôme ou carrément un autre fromage style Boursin) saler et poivrer puis incorporer 1/3 de la chantilly sans prendre de précautions particulière ça servira juste à détendre le fromage, ajouter ensuite le reste de chantilly et là incorporer délicatement avec une spatule 

Mettre la mousse ainsi obtenue dans une poche à douille crantée et faire des petits "nids" de fromage dans vos contenants

Ajouter par dessus un oeuf de caille en mettant bien le coté conique en haut

 

 

Pour la décoration, couper quelques triangles pas trop épais dans des rondelles de carottes et si vous vous avec le courage couper une "crête" en faisant simplement des dents sur la partie large du triangle ... enfoncer les becs et les crêtes dans les oeufs de caille en ayant pris soin de faire une légère incision avant, à l'aide d'un marqueur alimentaire (ou mieux des petits clous de girofle) dessinez les yeux

 

 

Et voilà vos minis poussins posés sur leur nid moelleux et savoureux laugh étant donné qu'il est mélangé à la chantilly neutre le goût de la truffe ne ressort pas trop, ça donne juste un petit arôme particulier mais comme dit précédemment vous pouvez très bien utiliser d'autres fromages ou du Philadelphia nature et y ajouter des herbes fraîches ciselées, laisser courir votre imagination et vos envies ...

 

Régalez-Vous !!

 

 

 

 

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12 avril 2019 5 12 /04 /avril /2019 10:18

Comme je le dis toujours, un bon repas commence par une belle table et pour Pâques le thème idéal est bien entendu: les oeufs, les poussins, lapins, cloches etc ...

 

 

L'année dernière donc j'ai utilisé une nappe en papier par facilité, en général j'utilise ma nappe orange(une nappe en tergal qui doit dater des années 70 et que ma maman utilisait tellement souvent qu'elle a quelques brûlures de cigarettes mais je les camoufle avec la déco !! Je n'aime pas l'orange spécialement mais je l'utilise pour Pâques ou halloween car c'est plus un souvenir familial) mais nous étions trop nombreux et la nappe trop petite donc nappe en papier et serviettes assorties au niveau des couleurs ... un bord orangé et de jolies fleurs printanières

Sur la table, déposés ci et là des oeufs, lapins et poussins en chocolat (ça permet aux invités de patienter entre les plats  wink)

 

 

Pour le menu j'ai utilisé une photo trouvée sur internet et dans laquelle j'ai inscrit le menu grâce à "paint" un programme de retouche, quand aux marques places ce sont également de jolis oeufs colorés trouvés sur internet et dans lesquels j'avais ajouté un carré blanc afin d'inscrire le nom de chaque invité

 

 

Voici une page où vous pourrez trouver quelques images (libres de droit) et je vous explique comment faire avec "paint"

1/ enregistrer l'image que vous désirez utiliser, dans mon cas celle ci 

 

 

2/ ouvrir l'image avec paint et sélectionner l'outil pour écrire, choisir le fond opaque blanc et la police ainsi que la taille puis la couleur, dans mon cas noir mais vous pouvez accorder la couleur à celle de l'oeuf choisi 

3/ recadrer le fond blanc pour que le nom soit correctement au centre et de la taille que vous désirez sur l'oeuf ... et faire pareille avec tous les autres noms des invités ...

 

 

4/ imprimer la feuille en choisissant une bonne taille pour vos oeufs et surtout une bonne résolution de couleurs et découper chaque oeuf que vous pourrez par exemple glisser entre les dents des fourchettes ou déposer sur le pied des verres à vin 

 

 

Pour le menu de cette année je vais utiliser cette image et la modifier également avec le même programme:

 

https://fr.freepik.com/vecteurs-libre/lettrage-fete-paques-oreilles-lapin-oeufs-fleurs_4167330.htm#index=19

 

Effacer la partie écrite du centre soit en prenant une partie de blanc devant les lettres et en l'élargissant pour recouvrir le texte soit en utilisant l'outil "pinceau" en sélectionnant la couleur blanche et en couvrant les lettres

Choisir ensuite un fond transparent afin que ça ne déborde pas sur les dessins cette fois ainsi que la police, sa taille et sa couleur puis taper votre menu en le centrant ou pas selon votre goût 

 

 

Voilà votre menu prêt à être imprimé sur du papier épais si vous avez ou collé sur un support et déposé sur votre table laugh​​​​​​​

 

Maintenant que vous pouvez personnaliser votre table, demain on commence les recettes pour remplir votre menu mais je rassure mes invités ils auront autre chose comme menu c'est juste un exemple  cheeky

 

 

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10 avril 2019 3 10 /04 /avril /2019 08:00

 

En Belgique les vacances de Pâques ont commencé, hé oui dans moins de 2 semaines nous y serons et j'espère que votre menu est fait, le mien l'est je dois juste peaufiner quelques détails ... mais si vous n'avez pas trop d'idée, en voici quelques unes, à base d'oeufs bien entendu, qui pourraient bien vous aider ;-)

Cliquez sur les photos ou le lien pour voir la recette ...

 

Amuse gueules

 

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Entrées

 

 

 

Plats

 

 

 

Il y a aussi bien entendu les plats plus classiques à base d'agneau ... en filet façon marocaine, en tranches laquées à l'ail et au miel, en croûte d'herbes ou encore une couronne à l'ail et au curry ou un filet bière/cranberries/foie gras

 

 

 

Desserts

 

CLOCHE AU CITRON, ANANAS ET CHOCOLAT
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OEUF A LA CREME DE COINTREAU
GATEAU A LA CERISE EN COQUE DE CHOCOLAT

 

 

Vous avez déjà de quoi vous amusez et je publierai cette semaine mes nouvelles recettes faites l'année dernière laugh

 

 

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31 mars 2018 6 31 /03 /mars /2018 09:41
Pâques: Oeuf au Plat Poivron et Ciboulette ...Pâques: Oeuf au Plat Poivron et Ciboulette ...Pâques: Oeuf au Plat Poivron et Ciboulette ...

Que diriez vous de préparer un plateau repas pour votre amoureux(se) demain ou lundi pour profiter du congé de Pâques ? Avouez qu'un bel oeuf au plat goûteux et présenté joliment et dans lequel tremper son morceau de pain ferait envie à tout le monde ...

 

 

 

Ingrédients

pour 1 personne

 

1 gros oeuf

3 ou 4 brins de ciboulette

1 petit morceau de poivron (facultatif)

1 grosse CS de crème épaisse

margarine

sel / poivre

 

 

Casser l'oeuf et séparer le jaune du blanc

Couper un petit morceau de poivron en touts petits morceaux ainsi que 3 ou 4 brins de ciboulette

Dans un récipient, verser le blanc + la crème, ajouter du sel, du poivre eu les morceaux de poivrons + la moitié de la ciboulette ... fouetter vigoureusement jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux

 

 

Faire fondre un peu de margarine dans une poêle non adhésive et y déposer un emporte pièce assez haut (si vous n'en possédez pas une boite de thon ouverte des 2 côtés fera l'affaire)

Verser doucement le blanc d'oeuf dans l'emporte pièce en prenant garde que ça ne coule pas au fond, bien maintenir l'emporte pièces ... laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le dessus soit cuit

Sitôt ôté de la poêle, passer un couteau sur le tour de l'emporte pièce pour détacher le blanc et déposer au centre le jaune que vous aviez gardé précieusement

Saupoudrer le reste de ciboulette sur le blanc et un peu de fleur de sel sur le jaune, déguster avec du pain frais

 

 

Vous pouvez bien entendu varier les plaisirs, changer le poivron par un oignon, des dés de tomate ou de carotte et utiliser de l'aneth ou de la coriandre à la place de la ciboulette ... et pourquoi pas même y ajouter quelques morceaux de saumon fumé ? ;-)

 

 

Je vous souhaite un excellent week end de Pâques et vous retrouve dès la semaine prochaine pour d'autres recettes ...

 

 

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28 mars 2018 3 28 /03 /mars /2018 08:02

Ce week end c'est Pâques, la météo risque de ne pas être géniale donc pourquoi pas en profiter pour passer en cuisine et épater votre famille et vos amis avec des recettes customisées spéciales poussins / oeufs / cloches tout en les régalant ?

Moi en tout cas c'est ce que je vais faire avec un groupe d'amis et le thème sera "l'oeuf dans tous ses états" mais ça, je vous en parlerai l'année prochaine ;-)  en attendant je vous propose une récap de mes recettes des années précédentes et vous pouvez retrouver celles publiées cette année dans la catégorie "Pâques" bien entendu ...

Comme d'habitude avec ce genre de fêtes, toutes mes recettes sont "customisées" pour Pâques, commençons par des petites bouchées apéritives aux oeufs de cailles (cliquez sur les photos et/ou sur les liens en mauve pour ouvrir les recettes)

Pâques: Idées Menu Originales ...
 
Oeufs durs farcis paprika ou curry ou encore au jambon, vous pouvez vous amuser avec des oeufs de caille si vous avez le courage ;-)
 
Pâques: Idées Menu Originales ...
Quant à ces tartelettes elles étaient délicieuses et pleines d'arômes ...
 

 

Passons ensuite aux entrées chaudes ou froides ... vous avez bien entendu les "oeufs cocotte" à diverses saveurs: crevettes/Maroilles ou saumon fumé/munster, poireaux / saumon ou aux pâtes tomatées
Pâques: Idées Menu Originales ...

 

Ou plus original et extrêmement bon, une terrine de saumon déguisée en oeuf de Pâques grâce à un moulage en mayonnaise, n'importe quelle terrine pourra être utilisée du moment qu'elle est bien ferme de consistance (poulet, légume, poisson ...)

 

 

Dernière entrée originale, une idée folle à vrai dire ... une tortilla déguisée en cheesecake !!

 

 

Coté plat principal il y a bien entendu les "customisés" comme le pain de viande en croûte farci aux oeufs / le pain de viande façon cloche de Pâques ou encore la courgette déguisée en oeuf et son nid de lasagne que j'ai faites en 2 arômes différents: poisson et viande ...

Pâques: Idées Menu Originales ...

 

Plus traditionnel pour Pâques bien entendu de l'agneau ... en filet façon marocaine, en tranches laquées à l'ail et au miel, en croûte d'herbes ou encore une couronne à l'ail et au curry ou un filet bière/cranberries/foie gras
Pâques: Idées Menu Originales ...
Pâques: Idées Menu Originales ...

 

Et plus simple mais tout aussi bon, un gratin de courgettes dans son nid ou des "Nids d'Oiseaux" (boulettes écossaises avec un oeuf dur caché dedans) une très vieille recette que ma maman faisait quand j'étais enfant bon, la photo date un peu (2009) mais je vais en refaire bientôt ...

 

 

Pour le dessert vous avez le choix également, du plus simple au plus sophistiqué, du plus traditionnel au plus inventif, bref il y en a pour tous les goûts mais ... rien n'est jamais compliqué ici ;-) 

 

- Oeufs en chocolat farçis à la mousse de cointreau

- Oeufs en chocolat farcis mascarpone ananas confits

- Gâteaux aux cerises en coque de chocolat

- Gâteau "Cloche" citron/ananas en coque de chocolat

(cette méthode fonctionne avec n'importe quel moule en silicone)

- Tarte "Nid" à la mousse de fraise et crème chocolat

- Gâteaux sucettes

Pâques: Idées Menu Originales ...
Pâques: Idées Menu Originales ...
Pâques: Idées Menu Originales ...
http://www.domicuisine.be/2016/03/paques-nid-facon-cheesecake-aux-speculoos-fraises-et-creme-au-chocolat-blanc.html
 

 

Voilà, j'espère que vous trouverez dans ces idées assez d'inspiration pour votre menu de Pâques et je vous souhaite d'excellentes fêtes ...

 

 

 

 
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