Pâques approche à grands pas, je vous proposerai donc toute cette semaine quelques recettes simples et faciles à faire en rapport avec cette fête afin d'épater votre famille et vos enfants surtout  ;-)

Commençons par des petits amuses gueule en forme de nid avec des oeufs de cailles

Ingrédients

(pour 6 à 8 tartelettes selon grandeur)

1 rouleau de pâte brisée

3 CS de crème épaisse

4 tranches de cheddar (spécial hamburger)

6 (8) oeufs de caille cuits durs

1/2 poivron grillé

10cl de crème liquide

quelques feuilles de coriandre fraiche

tabasco ou poivre de cayenne (facultatif)

sel / poivre

Dans un poêlon, faire chauffer le crème épaisse et y ajouter les tranches de fromage pour les faire fondre 

Ciseler quelques feuilles de coriandre (ou de la ciboulette/du persil si vous préférez) puis couper le poivron grillé en petits morceaux ... les ajouter dans le poêlon

Saler et poivrer, ajouter du piment si vous aimez et si besoin un peu de crème liquide

Découper des petits ronds de pâte à l'aide d'un emporte pièce et les déposer sur vos moules beurrés et farinés (je n'avais pas de moules en silicone avec moi au camping donc j'ai utilisé des coupelles recouvertes de papier alu pour qu'elles soient moins profondes ;-) )

Piquer le fond des tartelettes et répartir la crème de cheddar dedans

Cuire +- 20min à 180° jusqu'à ce que la pâte soit colorée puis sotrir du four et enfoncer au centre de chaque tartelette un oeuf de caille cuit dur

Laisser refroidir à t° ambiante et déguster ...

Ces petits nids aux saveurs mexicaines sont excellent et présentent super bien pour Pâques, présentez les sur un lit de salade et/ou de légumes râpés 

Régalez-Vous !!

(apparemment Overblog ne publie plus les anciennes photos, je m'en excuse mais je ne sais rien y faire et bien entendu il m'est impossible de retrouver des photos montage aussi vieux  je vous publie donc celle que j'ai récupérée sur une récap moins ancienne !)

Une petite recette facile, vite faite qui peut aussi bien accompagner votre salade qu'une entrée printanière ou encore décorer joliment un buffet froid ... et surtout très bonne j'ai oublié de vous dire lolll je n'en ai fais que 2 pour vous montrer mais je vous mets les proportions pour 8 demi oeufs diable ou curry au choix  ;-)

• 4 oeufs

• 3CS de mayonnaise (ou de fromage blanc)

• 2CC de paprika ou  2CC de curry

• sel / poivre

Cuire les oeufs durs ... il y a bcp de trucs pour éviter qu'ils cassent alors dans le doute je mets à la fois un peu de vinaigre et une allumette brûlée dans l'eau et ça marche ... plus ou moins lolll

Les passer sous un filet d'eau froide et les laisser refroidir tranquillement avant de les écaler ... couper les oeufs en 2 sur la longueur ensuite couper une fine tranche au dos de l'oeuf pour qu'il tienne bien droit dans l'assiette et retirer les jaunes et les écraser à la fourchette avec du sel et du poivre

Mélanger les jaunes à la mayonnaise (ou au fromage blanc pour une version plus légère) et ajouter un épice au choix ou alors diviser en 2, une partie dans laquelle vous ajouter le paprika, l'autre où vous ajouter le curry ... mélanger bien ... n'ayez pas peur d'en mettre car au final on ne sent pas bcp les épices

Mettre la pâte ainsi obtenue dans une poche à douille et remplir à nouveaux les blanc en faisant une jolie décoration (euh oui je sais j'ai dit jolie mais mes + jolies douilles sont emballées grrrr)

Saupoudrer chaque oeuf de curry ou de paprika et déposer sur une assiette ou dans un plat filmé si vous ne servez pas tout de suite ... déguster frais !!

Bon appétit !!

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