750 grammes
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18 octobre 2011 2 18 /10 /octobre /2011 08:30

Comme promis hier voici les 2 recettes que j'ai fait avec le reste de mon gratin de pâtes aux légumes, 2 recettes individuelles, une chaude pour choupinet une froide pour moi bref y en a pour tout le monde loll

 

Pour la version chaude j'ai fait revenir quelques lardons et ajouté un peu de crème dans les pâtes avant de les réchauffer au MO

 

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Ajouter ensuite les lardons et saupoudrer de fromage (parmesan cette fois pour nous)

 

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Pour ma version froide, j'ai juste réparti les pâtes sur une belle poignée de roquette assaisonnée de vinaigrette au piment d'espelette et ajouté ci et là quelques rondelles d'oignon rouge pour donner du croquant

 

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On s'est tout les 2 régalé, comme quoi ça a du bon parfois de faire trop de pâtes ;-)

 

Régalez-Vous !!

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17 octobre 2011 1 17 /10 /octobre /2011 08:25

Lorsque j'ai vu cette recette chez Barbara je me suis tout de suite dit que ça me plaisait ce genre de plat et comme on était en plein boulot pour déménager de l'ancien camping et que je n'avais pas bcp de temps et d'énergie le soir pour préparer le repas cette recette était idéale sauf que (ben oui sinon c'est pas gai loll) je n'avais pas tous les ingrédients bien entendu dont le riz !!! J'ai donc customisé à ma façon avec des pâtes que choupinet préfère au riz de toute façon ... et j'ai laissé de coté les lardons que je n'aime pas vraiment

 

1-copie-2

 

Voici donc la recete qu'on a dégusté le premier soir et comme j'en avais fait un peu bcp j'ai réalisé 2 autres plats le lendemain je vous en parle dans le prochain article ;-)

 

Ingrédients

(pour 4 personnes ou 2 jours de gratin de pâtes)

 

300gr de pâtes au choix

1 belle courgette

1 gros oignon

1 poivron rouge

(ou plusieurs morceaux de couleur différente)

2 (ou 4) morceaux de saumon

(surgelé en sachet individuel pour moi)

1 grosse CS de crème épaisse

thym

origan

1 filet d'huile d'olive

fromage rapé

sel / poivre

 

Laver la courgette et la couper en 2 puis en grosses lamelles, éplucher l'oignon, le couper en 2 puis en grosses lamelles, couper également le poivron en lamelles

 

2-copie-2

 

Faire bouillir une casserole d'eau salée et y verser les pâtes AVEC les sachets de saumon surgelé que vous aurez soigneusement passé sous l'eau avant pour les nettoyer (ben oui c'est comme ça que je le cuis pour gagner du temps lol) faire cuire le tout selon l'indication du paquet de pâtes soit 8min pour moi puis les faire égoutter et les passer sous un jet d'eau froide pour ne pas qu'elles collent

 

3-copie-2

 

Pendant ce temps faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et y faire revenir les légumes ... saler, poivrer et ajouter les épices puis laisser mijoter à feu moyen +- 10min en remuant de temps en temps

En fin de cuisson ajouter la crème épaisse et rectifier l'assaisonnement

 

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Ouvrir les sachets de saumon et les disposer dans un plat, les saler et poivrer, assaisonner les pâtes (sel, poivre) puis y mélanger les légumes à la crème et recouvrir les morceaux de saumon ... saupoudrer de fromage rapé et mettre au four +- 20min avec grill

 

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J'ai trouvé le gratin un peu sec malgré la crème j'ai donc ajouté un filet de crème liquide sur mon poisson mais à part ce petit détail on s'est régalé ;-)

 

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Demain 2 autres recettes faites avec le reste de pâtes et de légumes à la crème ... en attendant

 

Régalez-Vous !!

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26 août 2011 5 26 /08 /août /2011 09:10

Lorsque je suis à la caravane et qu'on a envie de pâtes je profite de Julie (ma mijoteuse), je mets tous les ingrédients dedans (viande hachée, poivrons, oignons, sauce tomates et épices) et je la laisse travailler pendant 5 à 6h minumum en m'occupant d'autre chose sauf que la semaine dernière une sauce de pâte m'a été "commandée" par une amie pour le lendemain mais je n'avais pas de légumes frais au frigo j'ai donc modifié un peu ma sauce habituelle en faisant griller les légumes à part et en ajoutant de la crème dans la sauce tomate, hé bien tout le monde a adoré !!!

 

1-copie-12.JPG

 

Ingrédients

(pour 5 à 6 gourmands)

 

400gr de viande de boeuf maigre hachée

(américain nature)

1 bocal de sauce tomate préparée

(ou 2 brick de coulis)

2 gousses d'ail

1/2 poivron rouge

1/2 poivron vert

1/2 poivron jaune

1 gros oignon rouge

2 grosses CS de crème fraîche épaisse

thym et origan sec

un filet d'huile d'olive

sel / poivre

parmesan rapé

 

Dans une casserole, déposer la viande hachée avec la sauce tomate et l'ail coupé en petits morceaux, saler et poivrer ... laisser mijoter tranquillement sur le coin du feu pendant 1 à 4h selon le temps que vous avez ;-)

 

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Couper les poivrons en grosses lamelles ainsi que l'oignon et les mettre dans un fond d'huile dans une sauteuse avec du sel, du poivre, du thym et de l'origan séché ... mélanger régulièrement jusqu'à ce que les légumes commencent à griller

 

Ajouter ces légumes grillés dans la sauce tomate et laisser mijoter +- 30min pour bien les réchauffer ... au moment de servir ajouter la crème épaisse dans la sauce et rectifier l'assaisonnement

 

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Dresser les assiettes en nappant les pâtes de votre choix (spaghettis pour moi) de sauce tomate crémeuse et saupoudrer de parmesan

 

Simple et relativement rapide étant donné que la casserole mijote tranquillement, cette sauce est pleine de saveurs et la crème apporte la dernière touche pour vous faire "fondre" ;-)

 

Régalez-Vous !!

 

 

 

Je vous avais promis la suite de nos péripéties en vacances mais nous avons été invités à l'instant à partir "à l'aventure" pour tout le we en Hollande avec des amis donc vous devrez encore patienter un peu ...

 

 

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22 juillet 2011 5 22 /07 /juillet /2011 08:00

Ré-édition du 17 mars 2007

 

Je me suis levée hier avec une douleur musculaire dans le bras gauche, j'ai du mal dormir dessus certainement, enfin tjs est-il qu'entre mon chéri coincé du dos et moi qui ne sait pas bouger le bras gauche, c la fête à la maison  lolll  J'ai fais la vaisselle de la main droite (je vous mets au défi d'essayer !!) je voulais faire des lasagnes pour le we ça j'ai abandonné tout de suite, en fait la seule position qui me vas c...devant le pc !!

Mon bras est plié dans la bonne position et je suis juste à hauteur pour taper sur le clavier, de plus je pose ma main sur le bureau pour reposer mon bras quand je fais des recherches...et je vous dit pas comme j'ai cherché hier mdrrrrrr !!  Hier il y avait aussi une agréable odeur de pommade chanvrée qui trainait dans la maison (forcément je le "tartine" toutes les 4h +- et du coup ben je me tartine aussi mdrrrr) et je devais donc faire qq chose dont l'odeur passe au dessus...quoi de + idéal que le poisson  (de + c à peu près le seul moyen de faire manger du poisson à mon homme  ;-)

 

pralines_020

 

Ingrédients  (pour 4 personnes)

  • 600gr de tagliatelles
  • 400gr de saumon frais (congelé)
  • 4 blancs de poireaux
  • 50cl de crème fraîche à 7%  (ou 25cl crème à 35% et reste de lait)
  • 2 tranches de saumon fumé
  • sel / poivre / aneth
  • margarine / beurre

Couper les blancs de poireaux en 2 sur la longueur puis en rondelles (réservez quelques rondelles entières et épaisses pour la garniture) et les cuire à la poêle dans un fond de margarine, saler et poivrer ... arrêter la cuisson quand ils deviennent brillants et translucides (réserver les rondelles de garniture quand elles sont bien fondantes et légèrement rissolées) !

  

Ajouter alors la crème, assaisonner et réserver au chaud sans faire trop réduire (il faut que la crème reste assez liquide car les tagliatelles absorbent bcp et le plat serait trop sec)

 

pralines_004 pralines_010

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Pendant que les poireaux cuisent, couper le saumon frais en gros dés et le saumon fumé en lamelles, cuire le saumon frais à la poêle, saler poivrer et saupoudrer d'aneth ... 

 

pralines_014 pralines_012

 

Mettre l'eau à chauffer pour les tagliatelles (j'ajoute un cube de bouillon de légumes pour donner du goût aux pâtes) et les cuire selon le temps indiqué sur le paquet (moi 4min) mais une minute avant la fin de cuisson ajouter les lamelles de saumon fumé et mélanger bien afin qu'elles se détachent et s'éparpillent dans les pâtes ...

 

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Égoutter les tagliatelles, ajouter les morceaux de saumons que vous aurez tenu au chaud, napper de crème aux poireaux et mélanger délicatement pour ne pas casser le saumon...décorer de rondelles de poireaux et de "filaments" de poireaux finement découpés dans une feuille de poireau, saupoudrer d'aneth (frais si possible!) et ajouter quelques morceaux de beurre....c'est excellent facile et vite fait !!

 

Pralines_020

 

Bon appétit !!

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1 avril 2011 5 01 /04 /avril /2011 07:39

Comme je vous le disais récemment, depuis quelques temps nous travaillons plus tard chez Maryse et ce afin de respecter le planning et parer aux dernières "découvertes" au niveau des travaux donc, le soir, il faut que le souper (quand je cuisine) soit vite prêt, en général entre 35 à 45min le temps pour nous de prendre une bonne douche et j'utilise un maximum de légumes en conserve ou surgelé ainsi que les herbes ... 

Nous adorons les pâtes sauce bolognaise mais pour que celle ci soit vraiment bonne elle demande un certain temps de "mijotage" j'ai donc opté pour des minis boulettes cuites dans l'eau de cuisson des pâtes, ce petit plat entre alors dans la règle du moment: vite fait, bien fait !!

 

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Ingrédients

(pour 3 personnes)

 

+- 300gr de pâtes au choix avec minimum 8min de cuisson

300gr de viande de boeuf hachée

2 oignons

4 CS d'herbes ciselées surgelées au choix

(pour moi un mélange "pour salade' et de la ciboulette)

chapelure

1 boite de tomates pelées concassées "arrabbiata"

(lidl Belgique)

origan sec

fromage rapé

(facultatif)

sel / poivre

 

Dans un plat, mélanger la viande hachée avec les herbes surgelées, du sel, du poivre et un petit oignon émincé ... ajouter la chapelure nécessaire pour former des boulettes, mouilles vos mains et faites des petites boules de la taille d'une grosse noisette

 

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Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau salée dans une grande casserole et y jeter vos boulettes une fois celles-ci formées, remuer et laisser cuire jusqu'à nouvelle ébullition

 

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Eplucher et émincer le second oignon, quand l'eau de la casserole bout de nouveau, y verser les pâtes et l'oignon émincé ... cuire selon le temps indiqué sur le paquet

 

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Lorsque les pâtes sont cuites, égoutter le tout et remettre dans la casserole ... ajouter la boite de tomates concassées, du sel, du poivre et un peu d'origan, bien mélanger et laisser chauffer quelques minutes à feu doux

 

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Dresser les assiettes en répartissant les petites boulettes et saupoudrer de fromage rapé

 

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Vite fait, bien fait et surtout très bon ;-)

 

Régalez-Vous !!

 



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30 janvier 2011 7 30 /01 /janvier /2011 10:35

Pour ceux qui ne connaissent pas, l'ajvar est une sauce très savoureuse apparemment originaire des balkans et faite à base de légumes (poivrons, aubergines,basilic,ail)

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J'avais acheté un pot par curiosité dans un commerce maghrébin et j'ai donc eu l'idée tout naturellement de m'en servir pour accompagner des pâtes, nous avons beaucoup aimé

 

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Ingrédients

(pour 4 personnes)

 

1 paquet de tortellinis frais (+-250gr)

2 grosses échalotes

1 paquet de lard petit déjeuner

(ou qq tranches de jambon cru)

3 à 4 CS de sauce ajvar

2 CS de crème épaisse

1 cube bouillon de légumes

sel / poivre

 

Faire bouillir de l'eau pour cuire les pâtes et y ajouter le cube bouillon ... pendant ce temps éplucher les échalotes et les couper en gros morceaux puis couper le lard en lamelles

 

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Verser les tortellinis dans l'eau bouillante et cuire le temps indiqué sur le paquet, à mi-cuisson ajouter les échalotes et le lard

 

Une fois les tortellinis cuits, bien égoutter dans une passoire puis remettre le tout dans la casserole

 

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Ajouter la crème et la sauce ajvar, saler et poivrer selon votre goût

 

Servir bien chaud avec ou sans fromage râpé et garnir de quelques feuilles de basilic

 

Bon je vous l'accord cette recette n'est pas très chinoise et s'accorde mal avec le thème de la semaine vu que le 3 février c'est le nouvel an asiatique (à la maison il sera fêté comme il se doit le we prochain en compagnie de ma dulcinée et d'une partie de nos amis du camping) mais vu mon emploi du temps cette semaine je n'ai encore pas su cuisiner asiatique donc je pense que je vais profiter de cette fête pour vous republier mes meilleures recettes asiatiques ...

Bon dimanche et n'oubliez pas votre cookies fortune en partant ;-)

 


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19 mai 2010 3 19 /05 /mai /2010 10:31

bon, on ne peut pas dire qu'avec ses 2 malheureux commentaires ma recette de flan de almendras  au chocolat vous a captivé ... et pourtant il était excellent ce flan lolll je vais donc vous proposer une sauce pour spaghettis pleine de saveurs et de légumes histoire de voir si ça vous inspire plus, une recette idéale pour faire manger des légumes aux enfants ☺

 

1-1-copie-2

 

Ingrédients

(pour 4 à 6 personnes selon l'âge lol)

 

400gr de viande de boeuf hachée

(américain nature en belgique)

350gr de légumes "pour julienne"

(frais ou surgelé ou de la brunoise c'est pareil)

3 grosses échalotes

2 gousses d'ail

1 grosse boite de concentré de tomate

150gr de parmesan râpé

origan, thym, piment d'espelette

+- 20cl de crème liquide

(facultatif)

1 filet d'huile

sel / poivre

 

 Faire chauffer un filet d'huile dans une casserole et y déposer la viande hachée pour la faire cuire en séparant bien les grains ainsi que le mélange de légumes

 

Pendant ce temps éplucher et couper les échalotes et l'ail que vous ajoutez à la viande

 

2-copie-8

 

 

Ajouter des herbes et les épices (allez-y doucement sur le piment si c'est pour des enfants), un fond d'eau (+- 20cl) puis couvrir et laisser mijoter une petite heure à feu doux

 

Au bout d'1h (ou plus) ajouter dans la sauce 100gr de parmesan râpé (un peu moins si il est frais) et un filet de crème liquide, rectifier l'assaisonnement ...

 

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Dresser les assiettes en nappant de sauce vos pâtes ou spaghettis, garnir de parmesan râpé et d'une feuille de basilic ☺

 

Régalez-vous !!

 

 

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5 mai 2010 3 05 /05 /mai /2010 10:18

depuis quelques années quand je fais une sauce spaghettis autre que la bolognaise classique, je fais une sauce avec des poivrons parce que choupinet il adore ça les poivrons loll malheureusement Maryse elle ne les digère pas donc parfois je ne mets pas d'autres légumes que des oignons mais quand j'ai vu cette recette de sauce spaghettis aux légumes chez sagweste (je pense !!) je me suis dit que Julie (la mijoteuse) allait avoir du boulot donc depuis quelques semaines, je fais d'office cette sauce à spaghettis aux légumes le samedi pendant que je joue aux boules, ça mijote tranquillement pendant 5 bonnes heures et ça sent tellement bon qu'on la sent même en rentrant dans la parcelle,choupinet l'adoooooore ...

 

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Ingrédients

(pour 4 à 6 personnes selon appétit)

 

500gr de viande de boeuf hachée

(américain nature pour les belges ;-)

1 grosse boite de concentré de tomate

1 boite de tomates concassées ou un pot de sauce tomate toute prête

2 gros oignons

1/2 gros poivron vert et 1/2 gros poivron rouge

1 petite courgette

1/2 aubergine

1 boite de champignons

(facultatif, je varie)

1 CS d'origan

1 CC de thym

(ou une branche)

1 CC de basilic haché

(ou quelques feuilles hachées que vous ajoutez en fin de cuisson)

1 sucre

quelques pétales de chili

(ou piment au choix, espelette, paprika, cayenne ... facultatif)

eau

sel / poivre

 

 

Dans votre mijoteuse ou à la casserole c'est pareil, déposer la viande hachée et tous les légumes lavés et / ou épluchés et coupés en petits morceaux ...

 

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Ajouter les herbes et les épices, les tomates concassées + le concentré et le sucre, couvrir d'eau (à moitié dans le cas de la mijoteuse) et laisser cuire à petit feu pendant au moins 3h à la casserole et au moiuns 5h à la mijoteuse

 

Cuire les pâtes de votre choix (spaghettis ou autre) et les napper de cette délicieuse sauce, saupoudrer de fromage rapé ou de parmesan (perso je les préfère sans)

 

C'est rapide, c'est facile, c'est délicueux et en plus de rendre votre choupinet d'amour heureux ça fait manger des légumes ... elle est pas belle la vie ?? ☺☺☺

 

Régalez-vous !! 

 

  

 

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18 janvier 2010 1 18 /01 /janvier /2010 09:49
envie de simplicité, de rapidité mais sans tomber dans le classque pâtes bolognaises ou carbonara ... une nouvelle sorte de pâtes à tester, une boite de poivrons doux à goûter, un pot de mascarpone à finir, c'est parti pou la recette !!
J'ai utilisé "fusilli lunghi" et des poivrons en boite mais si vous préférez les frais à vous d'adapter la recette ...

1-copie-35

Ingrédients
(pour 4 personnes)

350gr de pâtes au choix
1 boite de thon au naturel
(facultatif)
1 boite de poivrons doux (leader price)
ou 2 poivrons rouges frais
2 gros oignons
250gr de mascarpone
10cl de crème liquide
(ou de lait concentré non sucré )
+- 15 feuilles de basilic frais
(ou 1 grosse CS de basilic haché surgelé)
sel / poivre



Faire chauffer une casserole d'eau avec du sel ou mieux un cube bouillon de légume ... pendant ce temps éplucher les oignons et les couper en morceaux (si vous utilisez des poivrons frais, les laver et les couper en morceaux) égoutter les poivrons en boite et les couper en morceaux

Plonger les pâtes dans l'eau bouillante avec les oignons (et les poivrons si ils sont frais) et faire cuire le temps indiqué sur le paquet de pâtes

Egoutter les pâtes et y ajouter les poivrons en boite et le thon égoutté et émietté ... remettre dans la casserole avec du sel et du poivre, garder au chaud

Faire chauffer la crème et y dissoudre le mascarpone, saler, poivrer puis ajouter les feuilles de basilic ciselées (ou du surgelé sivous n'avez pas de frais)

Verser les pâtes dans une assiette ou un plat et les napper de sauce au basilic, décorer de quelques feuilles fraîches ... déguster !!

J'ai adoooooré ce petit goût frais de basilic et le bon goût de poivron, choupinet a moins apprécié mais il a quand même fini la casserole le lendemain lolll Maryse n'en a malheureusement pas mangé car elle ne digère pas le poivron mais elle a gouté et trouvé ça très bon

Bon appétit !!
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9 octobre 2009 5 09 /10 /octobre /2009 08:34

Un titre très long pour un plat hyper simple, vite fait et très goûteux ... les pâtes on adore à la maison mais pas seulement à la sauce tomate, souvent j'y mets tout ce qui traîne dans le frigo (jambon, lardons, fromage etc) cette fois c'est sur un paquet de saumon et une boite de mascarpone que j'ai jeté mon dévolu ☺



Ingrédients
(pour 4 personnes)


500gr de pâtes au choix
(spirelli pour moi car je n'avais plus de tagliatelles)
200gr de saumon frais
(surgelé pour moi)
150 à 200gr de saumon fumé
16 Gambas de taille moyenne
1 cube bouillon de légumes
2 à 3 blancs de poireaux selon grosseur
500gr de mascarpone
10 à 15cl de lait ou crème liquide au choix
(lait concentré non sucré pour moi)
2 CS de ciboulette ciselée
2 CS de mélange ail/persil surgelé
(ou l'équivalent en frais)
1 CS d'aneth
beurre (facultatif)
sel / poivre



Couper le saumon frais en gros cubes et le saumon fumé en lamelles ... laver les blancs de poireaux, les fendre en 4 pour les couper en morceaux

Faire chauffer une casserole d'eau, y mettre les pâtes, les blancs de poireaux et le cube bouillon ... à mi-cuisson ajouter les 2 saumons et les gambas
(si vous utilisez des tagliatelles qui cuisent en 4 à 6min par exemple mettre tous les ingrédients directement avec les pâtes )



Pendant ce temps faire chauffer le lait ou la crème dans un poêlon et y faire fondre le mascarpone, saler, poivrer et ajouter les herbes ... laisser mijoter à feu doux

Égoutter les pâtes, saler et poivrer et y ajouter un bon morceau de beurre ou un filet d'huile d'olive

Dresser dans les assiettes ou comme moi avec une présentation un peu classe loll



Peu importe la présentation, on s'est tous régalé ☺☺☺



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