750 grammes
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1 août 2007 3 01 /08 /août /2007 13:30

Vite fait bien fait et excellent, voilà un plat comme je les aime ... certains vont se dire "mais elle a djà publié une recette comme ça!" non non c tout à fait différent car la base de l'autre crème de mozzarella était un roux  ;-)

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Ingrédients  (pour 2 personnes)

  • 300 gr de pâtes
  • 150gr de jambon cru en cube (en vente chez lidl)
  • 2 boules de mozzarella (light ou pas)
  • 40cl de crème (light ou pas)
  • 8 à 10 feuilles de basilic
  • sel / poivre

Cuire les pâtes au choix dans de l'eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet, 2 minutes avant la fin ajouter le jambon cru

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Couper la mozarrella en petits morceaux, faire chauffer la crème et ajouter la mozzarella, saler et poivrer ... laisser fondre doucement tout en remuant

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Lier la sauce si nécessaire et incorporer les feuilles de basilic ciselées

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Egoutter les pâtes, assaisonnez-les ...

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Servir et napper de crème au basilic, cette crème délicatement parfumée est hyper bonne  ;-)

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Bon appétit !!

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16 juillet 2007 1 16 /07 /juillet /2007 11:50

J'avais acheté ce paquet de raviolis frais chez aldi et je ne savais pas quoi en faire ...  j'ai donc laissé libre court à mon imagination (sans toutefois trop me mouiller loll)

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Ça a donné un merveilleux plat mais en associant sauce tomate, épices, fromage et basilic ça n'aurait pas su être mauvais je pense loll voici la recette ...

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Ingrédients  (pour 3 personnes)

  • 500gr de raviolis frais
  • 1 boite de coulis de tomate
  • 100gr de fromage râpé au choix
  • une dizaine de feuilles de basilic
  • 2 oignons
  • 1CS de crème épaisse
  • 1 sucre 1/2
  • sel / poivre
  • 1CS origan (ou une branche d'origan frais)
  • cayenne ou tabasco (facultatif)

Couper les oignons en morceaux (pas trop petits) pendant ce temps faire chauffer l'eau pour les raviolis ...

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Cuire les raviolis comme indiqué sur le paquet (en général 4 minutes) dans de l'eau bouillante en y incluant un cube bouillon émietté et les oignons ...

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Égoutter puis verser dans la casserole le coulis de tomate, les épices (sel poivre cayenne si vous voulez du piquant) et ajouter 3 demis sucre + l'origan ... laisser chauffer doucement

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Ajouter la crème et le basilic ciselé

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Dresser les assiettes (ou les bols ;-) et parsemer de fromage râpé ...

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Bon appétit !!

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11 juillet 2007 3 11 /07 /juillet /2007 11:29

Voici la recette de ma fille, bon c pas encore une pro de la photo et de la présentation mais sa recette me paraissait pas mauvaise du tout donc je vous la publie, ne vous étonnez pas de voir la même photo que sur ma recette (saumon découpé par exemple) car elle n'a pas fais de photos de tt les étapes donc j'ai puisé dans les miennes lollll .... quand aux ingrédients ben on se la joue "devine maman car j'ai rien noté" ... heureusement que j'ai l'oeil  ;-)

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Ingrédients  (pour 2 personnes)

  • 300gr de pâtes au choix
  • 300gr de brocolis surgelés
  • 3 gousses ail pressées
  • +-300gr de filets de saumon
  • 25cl de crème
  • 100gr mozzarella râpée
  • sel / poivre
  • 1CS huile olive

Couper les filets de saumon en morceaux ...

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Cuire les fleurs de brocolis au micro-ondes dans un plat vapeur (+- 7min d'après grosseur) et les passer au mixer, garder qq fleurs pour la déco

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Faire chauffer la crème fraîche et y ajouter sel, poivre, les 3/4 de l'ail pressé et la mozzarella ... laisser épaissir doucement ensuite incorporer les brocolis mixés et rectifier l'assaisonnement

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Cuire les pâtes avec du sel ou un cube bouillon, les égoutter et y mélanger la crème de brocolis à l'ail ... garder au chaud

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Pendant ce temps cuire les morceaux de saumon dans un fond d'huile d'olive, saler, poivrer et ajouter l'ail restant ... faites comme ma fille garder le même poêlon que pour la crème aux brocolis ça évite trop de vaisselle et ça donne un p'tit goût au saumon lolllll  ;-)

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Servir les pâtes, parsemer le saumon et garnir de fleurs de brocolis

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Bon appétit !!

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11 juillet 2007 3 11 /07 /juillet /2007 11:28

Voici à présent ma recette de pâtes au saumon, non non je ne faisais pas un concours avec ma fille mais on avait les mêmes ingrédients de départ (pâtes et saumon) on a donc chacune fait sa propre recette à 45km l'une de l'autre ... la relève est assurée ;-)

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Ingrédients (pour 2 personnes)

  • 300gr de pâtes au choix
  • +- 300gr de saumon
  • ciboulette
  • persil
  • 1CS aneth en pot + 1CC pour la sauce
  • 15cl de crème (7 ou 35% au choix)
  • 4CS de pistaches salées mixées
  • sel / poivre
  • 50gr de beurre (ou 2CS huile d'olive)

Couper le saumon en morceaux

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Cuire les pâtes avec un cube bouillon et ajouter les morceaux de saumon à mi-cuisson (sauf si bien sur vous choisissez des pâtes qui cuisent en 4 minutes alors ajouter de suite le saumon ;-) ensuite laisser égoutter ...

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Ciseler ciboulette et persil pour obtenir +- 1 bonne CS de chaque, mixer les pistaches ...

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Verser dans les pâtes les herbes ciselées, l'aneth, les pistaches et le beurre ... saler et poivrer puis laisser fondre à feux doux

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Préparer la sauce en salant et poivrant la crème fraîche et ajouter 1CC aneth ... vous pouvez éventuellement la chauffer un peu

Photo_154 grrrr revoilà mes photos oranges !!!!

Déposer les pâtes dans l'assiette et accompagner de la sauce, frais grâce à la crème et aux herbes avec le côté croquant des pistaches, en 2 mots: original et très bon   ;-)

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Bon appétit !!

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5 juin 2007 2 05 /06 /juin /2007 13:25

Les pâtes c bon et ça cale bien l'estomac, idéal pour un régime car on peut faire une multitude de sauce sans graisse sans viande etc...

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Ingrédients (pour 3 personnes)

  • 500gr de pâtes au choix
  • 1 barquette de fromage frais light style philadelphia (pic frish lidl)
  • 100 à 150gr de saumon fumé (ou 200gr saumon frais)
  • 3CS ciboulette hachée
  • 1 cube bouillon de légumes (facultatif)
  • 10cl crème liquide 7%
  • sel / poivre

Couper le saumon en morceaux, mettre les pâtes à cuire avec le cube bouillon et y ajouter le saumon environ 3min avant la fin du temps de cuisson

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Faire fondre le fromage frais et la crème, saler poivrer et ajouter la ciboulette hachée ... lier la sauce si nécessaire (pas trop il faut que ça reste assez coulant pour couvrir les pâtes)

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Égoutter les pâtes et les déposer dans les assiettes (ou plats) napper ensuite de la sauce fromage-ciboulette, rapide facile et excellent !!!!

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Bon appétit !!

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31 mai 2007 4 31 /05 /mai /2007 13:00

Je me suis inspirée de la recette de Cyril Lignac que j'ai vue samedi midi mais je l'ai agrémentée à ma façon  ;-)  On adore les poivrons dans la sauce de pâte et je me suis dit que ça irait tout aussi bien avec les aubergines, par contre mon homme n'aime pas la fêta je l'ai donc remplacée par de la mozzarella, c une bonne petite sauce vite faite mais elle n'a rien d'exceptionnel, je m'attendais à mieux enfin la voici ... notez bien c p-ê dû à tous les changements que j'y ai apporté lollll

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Ingrédients  (pour 3 personnes)

  • 500gr de pâtes
  • 1 aubergine
  • 1 petit poivron (peu importe la couleur)
  • 3CS huile olive
  • 2 gousses ail
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 branche de thym
  • 1 boite de sauce tomate ou de coulis
  • fêta ou mozarrella en cube
  • sel / poivre
  • 1/2 sucre

Couper l'aubergine en 4 puis en morceaux de +- 1cm d'épaisseur ... couper le poivron en gros morceaux

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Faire rissoler dans 2CS d'huile, les légumes doivent rester croquants !

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Dans une casserole, faire chauffer 1CS huile et y déposer les aromates (thym-laurier) + l'ail écrasé, ajouter ensuite le coulis, saler poivrer et mettre le 1/2 sucre pour couper l'acidité, laisser mijoter qq instants ...

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Retirer les aromates et ajouter les légumes tenus au chaud ou passés qq secondes au micro ondes, laisser chauffer à peine 10min pour que les légumes restent croquants (pendant ce temps cuire les capellini)

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Napper les pâtes de sauce et ajouter le fromage qui fond au contact des pâtes chaudes !!

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Voilà il ne vous reste qu'à essayer ma recette ou celle de Cyril   ;-)

Bon appétit !!

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3 mai 2007 4 03 /05 /mai /2007 11:13

Comme je vous ai expliqué, dimanche après la pétanque et 2 journées intensives je n'avais qu'une envie: expédier le souper et m'allonger devant la tv lolll  J'étais partie dans l'idée de faire simplement cuire des pâtes avec des lardons et de les saupoudrer de fromage râpé (parmesan par ex.) mais au fur et à mesure que ça cuisait me venaient d'autres idées en tête et j'ai créé cette recette...qui du reste est excellente !!!  ;-)

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Seul petit reproche à faire c que j'ai servi ma 1ère assiette (la photo) avec du fromage et le lendemain en achevant le plat je n'en ai pas mit, et c bien meilleur sans fromage donc je vous conseille de les manger nature ....  voici la recette

Ingrédients  (pour 3 à 4 personnes)

  • 500gr de pâtes au choix
  • 1 bocal de sauce tomate tt prête
  • 25cl de crème
  • 2 oignons
  • 200gr de lardons (natures ou fumés au choix)
  • qq tiges d'oignons nouveaux
  • beurre (facultatif)
  • sel / poivre

Cuire les pâtes selon le temps indiqué dans de l'eau bouillante salée (parfois j'ajoute carrément un cube bouillon), à mi-cuisson, ajouter les lardons dans l'eau (je les passe tjs au mixer car je n'aime pas les gros lardons) c une astuce pratique car de cette manière la graisse des lardons fond dans l'eau bouillante et quand vous égouttez les pâtes une bonne partie de cette graisse part avec l'eau  ;-))))

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Pendant ce temps faire revenir les oignons coupés en dés, quand les pâtes sont cuites les égoutter ...

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Assaisonner les pâtes égouttées et incorporer la sauce tomate et la crème ...

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Ajouter ensuite un morceau de beurre (pas utile mais tellement meilleur loll) et les tiges d'oignons nouveaux coupées, mélanger, rectifier assaisonnement et c prêt !! Ajouter du parmesan râpé ou autre mais je vous dis perso je les préfère nature  ;-)

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Vite fait, bien fait et excellent, tout ce qu'il faut pour un dîner express ...

HPIM5450

Bon appétit !!

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11 avril 2007 3 11 /04 /avril /2007 05:56

Mon choupinet n'est pas italien mais il mangerait bien des pâtes tous les jours !!! Toutes les sauces sont bonnes, bolognaise, fromage-jambon, gratinées pas gratinées, macaroni, capellini,à la crème ou pas qu'importe il n'est pas difficile lolll  Il affectionne particulièrement cette sauce quand même car il aime le bon goût des poivrons et le petit coté piquant...et quand à la belle saison j'ai tous les épices disponibles au jardin elle est encore meilleure !!! Allez je vous livre ma recette secrète  ;-)

Ingrédients  (4 personnes)

  • 600 gr de haché
  • 1 gros bol de poivrons coupés (rouge, vert, jaune...)
  • 2 grosses boites de concentré de tomate (ou 1 bocal de sauce prête et 1 petite boite concentré)
  • 2 oignons
  • 2 gousse ail
  • 3 feuilles laurier / qq branches de thym / origan ou basilic
  • sel / poivre / tabasco ou cayenne
  • 1 ou 2 sucres selon que vous employez du concentré ou pas
  • margarine
  • chapelure (facultatif)

Couper l'oignon et le faire revenir dans un fond de margarine , ajouter le haché et faire cuire en remuant bien afin de défaire les gros morceaux, lorsqu'il est cuit verser le coulis ou concentré de tomate + 3Ocl eau, les épices et l'ail écrasé, ensuite laisser mijoter minimum 30 min

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Couper les poivrons en dés et les ajouter à la sauce, laisser de nouveau mijoter 30min, rectifier assaisonnement, ajouter tabasco ou cayenne si vous désirez une sauce bien piquante et si votre sauce vous parait trop liquide ajouter quelques CS de chapelure (ça va absorber le jus et épaissir la sauce sans donner l'impression de gelée comme la fécule de + ça ne change absolument pas le goût  ;-)

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Cuire les pâtes et les napper de sauce, je les mange comme ça pour profiter du bon goût des poivrons mais vous pouvez ajouter du fromage râpé (mozzarella parmesan etc...) et malheureusement pas de photos de l'assiette car on était tellement affamés samedi qu'on s'est jeté sur les assiettes et que j'en ai oublié la photos mais bon, vous imaginez aisément à koi peut bien ressembler un plat de pâtes lolll

Bon appétit !!

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30 mars 2007 5 30 /03 /mars /2007 15:30

La saison de caravane recommence ce we, ce qui veut dire qu'à partir de maintenant plus de recettes le we vu que je serai absente  ;-)  sauf ci ils ont eu la bonne idée d'installer le wifi au camping ce qui m'étonnerait fort lolll  Les autres années on va une ou 2 journées avant histoire de tout nettoyer, dépoussièrer, laver la vaisselle ect et remettre tout en place comme ça quand le 1er we arrive on a qu'à poser notre sac et vive le farniente, la pétanque et les apéros...

Sauf que cette année, vu que mon choupinet est coincé du dos depuis 3 semaines, on a pas su aller avant, résultat on part avec mon père (qui a aussi une caravane sur place) et on rentre dimanche...je vais devoir mettre le turbo pour que la chambre, la cuisine, la salle de bain et le salon soient au + vite fonctionnels, pour le reste (2ème chambre, auvent et surtout le jardin) on verra plus tard !!! Ben non c pas une petite caravane de 2m sur 4 lolll

Comme je n'aurai pas le temps de cuisiner sur place, que je ne sais pas prendre une tonne de courses avec moi et que j'aurai encore moins le temps d'aller en faire sur place, j'ai décidé de faire vite fait un plat de pâtes que je n'aurai qu'à réchauffer au micro onde (en général pour notre 1er we mon chéri m'invite au chinois, pour ça faudra attendre aussi lolll)   Il me restait un peu de sauce bolognaise au congélateur et je voulais en faire quelque chose d'un peu spécial, j'ai tenté ceci et de l'avis général lors d'un "pré-goutage"c'est trèèèèès bon !! Une sauce bolognaise mélangée à du mascarpone et une bonne dose de thym, le tout gratiné à la mozzarella....oui après les lasagnes et les tiramisù voici les pâtes, on est dans la semaine italienne à charleroi  ;-))))

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Ingrédients  (pour 3 personnes)

  • +- 400gr de sauce bolognaise  (recette ICI)
  • 1 gros oignon
  • 250gr de mascarpone
  • sel / poivre / thym  (1petite CS ou 2 belles branches)
  • 1 paquet de mozzarella

Préparer la sauce bolognaise traditionnelle (avec carottes et céleri) ou faites juste cuire du haché avec du concentré de tomate et des épices ça a peu d'importance du moment qu'on a une base de sauce tomate...faire revenir l'oignon coupé en dés, y ajouter la sauce bolognaise et le mascarpone, bien mélanger ensuite ajouter les épices dont une bonne dose de thym et laisser mijoter le temps de cuire les pâtes ! La sauce est extrêmement crémeuse et onctueuse ...

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Dès que les pâtes sont cuites et égouttées les verser dans un plat à gratin et étaler la sauce chaude par dessus ensuite recouvrir de mozzarella .... vous pouvez ajouter des poivrons aussi par exemple mais je n'en ai pas mit je n'avais pas le temps et en + ma fille n'en raffole pas et déjà qu'elle m'en veut pour la tartine de fromage frais qu'elle n'a vue qu'un photo !!!!  lolllll

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Passer sous le grill jusqu'à ce que le fromage forme une belle croûte dorée....

Bon appétit !!

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21 mars 2007 3 21 /03 /mars /2007 07:23

Simple, rapide mais tellement bon quand on a eu une journée chargée....ménage complet cuisine-salle de bain ensuite visite du médecin pour mon choupinet qui est tjs coincé, pharmacie etc début de soirée visite de Paul un collège de mon chéri et qui a enfin goûté mes pralines (il voulait d'ailleurs repartir avec la boite loll) etc !!  

Je me doute que la plupart d'entre vous connaissent et font cette recette à merveille mais, on ne sait jamais, une jeune cuisinière en herbe ou encore des extra-terrestres qui seraient de passage (ouais bon vous savez tous maintenant que hier soir j'ai regardé "independence day" lolll) enfin bon voilà quand j'ai créé ce blog je voulais vous montrer des recettes simples et aussi un peu plus compliquées, là on entre dans la catégorie "ULTRA SIMPLE mais incontournable"  ;-)))

Pâtes Gratinées sauce Fromage-jambon ...

Ingrédients  (pour 3 personnes)

 

300gr de pâtes (macaronis dans ce cas)

1 paquet de jambon (+- 200gr)

150 gr de fromage râpé

1/2L de lait

20cl crème

1 grosse noix de margarine

3CS farine

sel / poivre / muscade

 

Faire chauffer l'eau pour les pâtes

Pendant ce temps faire fondre la margarine dans une casserole, ajouter la farine et faire un roux ... ensuite ajouter par petites quantité le lait et la crème, fouetter pour obtenir un mélange onctueux et sans grumeaux !

 

Pâtes Gratinées sauce Fromage-jambon ...

Mettre les pâtes à cuire selon les indications du paquet et couper le jambon en morceaux

Assaisonner la sauce (sel poivre muscade) incorporer les 3/4 du fromage râpé et les morceaux de jambon

Pâtes Gratinées sauce Fromage-jambon ...

Egoutter les pâtes, les assaisonner et les disposer dans un plat allant au four, y mélanger les 3/4 de la sauce, verser ensuite le reste de sauce par dessus et saupoudrer du reste de fromage râpé

Pâtes Gratinées sauce Fromage-jambon ...

Passer 15 à 20 min au four pour réchauffer l'ensemble ensuite sous le grill pour gratiner le fromage 

 

Délicieux tout simplement ... bon appétit !

Pâtes Gratinées sauce Fromage-jambon ...
Pâtes Gratinées sauce Fromage-jambon ...

Edit du 14/04/2016: cette recette étant apparemment la plus consultée sur les quelques 1500 recettes que compte mon blog, je l'ai légèrement modifiée et surtout j'ai refait les photos qui dataient de 2007, mes débuts, histoire de la mettre à jour ...

Pâtes Gratinées sauce Fromage-jambon ...
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