750 grammes
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8 mars 2007 4 08 /03 /mars /2007 06:20

Lorsque vous partez faire vos courses à 9h du matin...et que vous rentrez à 14h15 après avoir couru dans 7 magasins vous avez envie de vous reposer un peu....hé ben non, fo ranger les courses habituelles et surtout trouver une place pour les 6kg de chocolat, de noisettes, d'amandes etc et de tout le matériel nécessaire à la confection des pralines lolll (m'en auront djà fait voir ces foutues pralines lolll) et quand ENFIN tout est rangé vous vous dites "je fais me faire une p'tite sauce bolognaise relax" et m'asseoir un peu tant que ça mijote...mais c sans compter la visite imprévue de votre frère qui arrive au moment ou vous alliez commencer...et repart au moment ou vous deviez avoir fini mdrrrr donc on improvise et ça donne une crème de mozzarella au jambon fumé, rapide et bon !!  ;-)))

HPIM4505

Ingrédients  (pour 3 personnes)

  • 400gr de pâtes (ici des macaroni)
  • +-350gr de cubes de jambon cru fumé
  • 1/2L de lait
  • 20cl de crème
  • 200gr mozzarella
  • 1 grosse noix de margarine
  • 2CS farine
  • sel, poivre, muscade
  • liant express si nécessaire

Dans une casserole faire fondre le beurre et ajouter la farine pour faire un roux, verser le lait petit à petit et fouetter pour obtenir une sauce sans grumeaux, assaisonner et ajouter la crème + la moitié de mozzarella...lier la sauce si nécessaire avant d'ajouter le fromage car après ça "file" bien loll

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Pendant ce temps vous aurez mit les pâtes à cuire dans l'eau bouillante salée et à 1min de la fin du temps de cuisson ajouter les cubes de jambon...égoutter, poivrer, mettre dans un plat à gratin et verser la crème par dessus en la faisant bien pénétrer dans les pâtes, saupoudrer le reste de mozza et passer sous le grill quelques minutes...et en à peine 30min vous avez de koi manger loll

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Bon appétit !!

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23 février 2007 5 23 /02 /février /2007 12:52

Allez quittons un peu le chinois j'y reviendrai plus tard (fo que je remplisse les autres catégories aussi hein loll)

 

Ingrédients 

(pour 4 personnes)

 

200gr de lardons

(natures ou fumés)

2 à 3 jaunes d'oeuf selon la grosseur

20cl de crème liquide

(35% c meilleur mais 7% ça marche aussi, on sent pas le gout mais c bon pour le moral ;-)

1L de lait

(je prends de l'écremé comme ça si je mets la crème 35% j'ai moins de remords loll)

150gr de parmesan

(ou fromage râpe du même style car le vrai est très cher)

2CS de fécule

sel, poivre

 

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Faire cuire les lardons (pas besoin de margarine ils dégagent assez de gras!) perso je passe d'abord les lardons à la moulinette car je ne raffole pas des lardons entiers, lorsqu'ils sont cuits (mais pas roussis) ajouter le lait, saler (pas trop les lardons le sont déjà) poivrer et laisser chauffer.

 

Pendant ce temps mélanger les jaunes le parmesan et la fécule, y incorporer 5 ou 6 cuillères de lait tiède et bien diluer l'ensemble...

 

Lorsque le lait est bien chaud jeter le mélange oeuf-parmesan dans la casserole tout en remuant car ça prend assez vite...

vous avez des petits grumeaux ? c normal...les jaunes cuisent au contact de la chaleur  ;-)  ma fille trouve que la sauce est moins bonne sans ces grumeaux lolll

 

Ajouter la crème (facultatif) rectifier l'assaisonnement, si la sauce est trop épaisse à votre goût ajouter lait ou crème si elle est trop liquide lier avec un peu de fécule ou un liant rapide  ;-)

 

Il vous reste à cuire les pâtes et, soit servir directement dans l'assiette, soit mettre les pâtes dans un plat les recouvrir de sauce et parsemer de fromage râpé pour gratiner au four...

 

p_tes 

 

Bon appétit !!

 

 

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