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7 mars 2017 2 07 /03 /mars /2017 08:30

OUI je sais dans ce ragoût qui est  parti d'un tajine en fait, j'ai utilisé des légumes pas de saison, sauf que: un tajine sans courgette et/ou poivron ce n'est pas un tajine pour moi mais comme j'y ai ajouté du chorizo donc à base de porc j'ai préféré en changer l'intitulé ;-)

Et si vous n'aimez pas le chorizo vous le retirer de la recette tout simplement ce sera quand même très bon ... mais moins bon :-p

Ragoût de Poulet au Chorizo, Oeufs et Pommes de Terre ...

Ingrédients

(pour 4 gourmands)

 

8 morceaux de poulet

(demis blancs/ cuisses coupées en 2 ou gros pilons)

2 oignons

1 courgette

5 à 6 carottes selon grosseur

1 gros poivron jaune

1 grosse boite de tomates pelées

300gr de pommes de terre crues

+- 150gr de chorizo doux (entier ou en tranches)

4 oeufs frais (facultatif)

paprika / cumin selon votre goût

margarine

sel / poivre

Eplucher les oignons et les couper en gros morceaux, dans une casserole: faire fondre un peu de margarine et y déposer les oignons et les morceaux de poulet, saler / poivrer et saupoudrer de paprika et cumin selon votre goût ... faire dorer à feu moyen jusqu'à ce que le poulet soit doré de chaque coté

Pendant ce temps: éplucher les carottes et les couper en rondelles, laver le poivron et le couper en gros morceaux, laver la courgette et la couper également en gros morceaux, éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en gros morceaux

Ajouter tous les légumes dans la casserole, verser la boite de tomate pelées coupées en morceaux ainsi que le chorizo coupé en morceaux ...

 

 

Ragoût de Poulet au Chorizo, Oeufs et Pommes de Terre ...

Saler et poivrer généreusement, couvrir d'eau et laisser mijoter à couvert pendant +- 30min en mélangeant de temps en temps

Après 30min, rectifier l'assaisonnement ... si les pommes de terre sont cuites, ajouter délicatement les oeufs frais un par un dans la casserole et les éparpillant pour ne pas qu'ils se touchent, couvrir et laisser cuire 5 à 8 minutes selon la cuisson désirée

Ragoût de Poulet au Chorizo, Oeufs et Pommes de Terre ...

Dresser les assiettes en déposant 2 morceaux de poulet, 1 oeuf et le mélange de légumes/pommes de terre ... déguster bien chaud

Comme indiqué plus haut, vous pouvez vous passer des oeufs et/ou du chorizo (mais c'est ce qui donne ce gout particulier à ce tajine ;-) )  vous pouvez aussi saupoudrer de persil haché ou mieux de coriandre si vous aimez

Ragoût de Poulet au Chorizo, Oeufs et Pommes de Terre ...

Régalez-Vous !!

Mon choupinet d'amour et moi fêtons notre 2ème anniversaire de mariage ajd'hui, je vous laisse donc avec cette jolie photo et si vous cliquez ICI vous en verrez d'autres ;-) 

Ragoût de Poulet au Chorizo, Oeufs et Pommes de Terre ...
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5 mars 2017 7 05 /03 /mars /2017 08:30

On a plus l'habitude de cuisiner la couronne d'agneau mais moi j'aime bien celle de porc aussi, surtout quand elle est à 1.99€ le kg lolll (euh, pas en Belgique hein faut pas rêver !!) il ne me restait plus qu'à trouver une façon de la cuisiner, autre que en croûte d'herbes car j'avais déjà fait ... un bref coup d'oeil sur google ne me donne pas de bonnes idées par contre une orange et un citron posés sur mon plan de travail oui, c'est parti mon kiki  !!

Couronne de Porc en Croûte d'Agrume, Sauce au Miel ...

Ingrédients

(pour 4 gourmands)

 

1 belle couronne de porc de +- 1kg (4 côtes)

le zeste et le jus d'une belle orange non traitée

le zeste d'un citron non traité

1 échalote

15 petits toast croustillants

(ou 10 tuc)

50gr de beurre remolli

1 gros oignon

1CS de miel

1CC de fond de veau

margarine

sel / poivre

 

Lavez l'orange et le citron, prélever les zestes puis presser l'orange et réserver

Eplucher l'échalote et l'oignon, couper l'échalote en 8, couper l'oignon en morceaux

Dans le bol de votre hachoir: déposer les zestes + les toasts + l'échalote + le beurre, saler et poivrer puis mixer pour obtenir une pâte ... si elle est trop "sablée" la passer quelques secondes au MO pour ramollir le beurre

Couronne de Porc en Croûte d'Agrume, Sauce au Miel ...

Saler et poivrer les cotés de la couronne de porc puis la déposer dans un plat avec quelques morceaux de margarine

Tartiner ensuite la pâte d'agrume sur la couronne en laissant les cotés libres, éparpiller les morceaux d'oignon tout autour et cuire à 180° pendant +- 1h

A mi cuisson verser le jus d'orange et ajouter le fond de veau

Couronne de Porc en Croûte d'Agrume, Sauce au Miel ...

Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le miel dans la sauce et un peu d'eau si nécessaire

Une fois la couronne bien dorée, la retirer du plat pour la couper délicatement sans abîmer la croûte d'agrumes et rectifier l'assaisonnement de la sauce ...

Couronne de Porc en Croûte d'Agrume, Sauce au Miel ...

Dresser les assiettes en disposant une côte par personne, nappée de sa bonne sauce miel/oignon/orange, j'ai accompagné de pommes de terre natures et de pois et carottes qui se marient très bien avec les sauces sucrées (d'ailleurs je mets tjs un peu de sucre dans mes pois et carottes et vous ?)

Comme je vous l'ai dit, choupinet a adoré et pourtant il n'est fana ni du citron ni du miel dans les sauces mais cette fois les 2 permettaient d'avoir un subtil mélange de saveurs ... ni trop sucré, ni trop acide  ;-)

Couronne de Porc en Croûte d'Agrume, Sauce au Miel ...

Régalez-Vous !!

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24 février 2017 5 24 /02 /février /2017 08:49

Le poulet est sans aucun doute ma "viande" préférée, vous pouvez arrêter de vendre du porc, du boeuf et de l'agneau, du moment que j'ai de la volaille je suis heureuse loll j'en cuisine donc souvent, en ragoût parfois mais toujours en changeant de sauce comme d'hab ;-)

Une recette simple mais très goûteuse et surtout faite en moins de 35min  ...

Ragoût de Poulet au Vin Blanc et Oignon ...

Ingrédients

(pour 3 gourmands)

 

400gr de blanc de poulet/volaille

2 gros oignons

10cl de vin blanc (ou de porto blanc)

10cl de crème liquide (facultatif)

thym

fécule de pdt

eau

margarine

sel / poivre

 

Eplucher les oignons et les couper en grosses lamelles

Couper les blancs de poulet en morceaux de taille moyenne

Dans une poêle, faire fondre un peu de margarine et y déposer les morceaux de poulet et d'oignon, saler et poivrer ... faire revenir quelques minutes en remuant de temps en temps

Déglacer au vin (ou porto) et ajouter un peu d'eau si nécessaire, parsemer de thym puis couvrir et laisser mijoter à feu doux +- 20 minutes

En fin de cuisson, verser la crème et laisser épaissir quelques instant à feu vif, si votre sauce est trop liquide l'épaissir avec un peu de fécule délayée dans un fond d'eau froide

Dresser les assiettes ... nous avons dégusté ce délicieux ragoût avec une bonne purée mais vous pouvez bien sur préférer des frites, du riz ou des croquettes ;-)

Ragoût de Poulet au Vin Blanc et Oignon ...

Régalez-Vous !!

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15 février 2017 3 15 /02 /février /2017 08:30

Je vous avoue que le filet mignon j'en fais tellement souvent que je ne savais plus bien comment le cuisiner mais j'avais quelques feuilles de menthe au frigo et je voulais les utiliser aussi, j'ai cherché quelques recettes et j'en ai trouvé 2 (ICI et ICI) qui me semblaient intéressantes malgré les arômes que je n'aurais jamais marié, j'ai donc fait un mix des 2 en sélectionnant les produits que je désirais (au pire si ce n'était pas bon je jetais la sauce et en faisait rapidement une classique loll) hé bien le résultat était Toppissssime  :-p

Filet Mignon de Porc à la Crème Moutarde, Cumin et Menthe ...

Ingrédients

(pour 3 gourmands)

 

1 beaux filet mignon de +- 400gr

2 oignons

1CC de cumin

10cl de porto blanc (facultatif)

2CS de sauce soja

1 grosse CS de moutarde douce

une quinzaine de feuilles de menthe

1 CS de crème épaisse (facultatif)

eau

margarine

sel / poivre

 

Eplucher les oignons et les couper en grosses lamelles, laver les feuilles de menthe et les ciseler finement

Dans une casserole, faire fondre un peu de margarine, y déposer les oignons et le filet mignon ... saler, poivrer et saupoudrer de cumin, laisser dorer la viande quelques minutes de chaque coté

Déglacer avec le porto (ou de l'eau) et incorporer la moutarde, la sauce soja et les 3/4 des feuilles de menthe ciselées

Ajouter un peu d'eau et couvrir pour laisser mijoter +- 30min en retournant le filet de temps à autre

Filet Mignon de Porc à la Crème Moutarde, Cumin et Menthe ...

Une fois la viande cuite, prélever le filet et le couper en tranches sans aller jusqu'au bout afin qu'il se tienne bien, ajouter la crème dans la sauce ou un peu d'eau si vous préférez, rectifiez l'assaisonnement (j'ai ajouté un peu de cumin)

Remettre le filet dans la casserole et continuer la cuisson 5min à découvert pour que la sauce épaississe bien, tout en arrosant régulièrement le filet pour qu'il s'imprègne des saveurs

Filet Mignon de Porc à la Crème Moutarde, Cumin et Menthe ...

Dresser le filet entier mais coupé sur un plat de service et répartir les oignons tout autour en gardant un peu de sauce pour le napper, saupoudrer du reste des feuilles de menthe et déguster bien chaud

Je l'ai accompagné d'une bonne purée maison ... vous pouvez évidemment faire cette recette avec un rôti plutôt qu'un filet (dans ce cas augmentez les ingrédients) ou pourquoi pas même des blancs de volaille, ça devrait leur aller à merveille aussi ;-)

Filet Mignon de Porc à la Crème Moutarde, Cumin et Menthe ...

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12 février 2017 7 12 /02 /février /2017 08:30
St Valentin: Coeur de Poulet Pomme / Cannelle et Purée de Patate Douce ...

Voici le petit plat que j'ai concocté pour choupinet et notre "pré St Valentin", au départ je voulais faire une sauce aux fruits rouges en utilisant, comme je l'avais déjà fait, du thé mais n'ayant pas trouvé de fraises pour ma déco je me suis tournée vers un thé pomme/cannelle ... oui, oui ma sauce est donc faite à base de thé, ça vous épate hein lolll ce n'est pas la première fois que je fais des sauces du genre et chaque fois c'est un succès

Vous n'êtes bien sur pas obligé de faire tout en forme de ♥ ce plat de manière plus simple sera tout aussi bon !

St Valentin: Coeur de Poulet Pomme / Cannelle et Purée de Patate Douce ...

Ingrédients

(pour 2 amoureux)

 

1 gros blanc de poulet de +- 350gr (ou 2 petits)

2 sachets de thé pomme/cannelle (ou autre selon vos goûts)

30cl d'eau pour le thé

2 x 4gr de gélatine en feuille

1 petite pomme

cannelle

margarine

sel / poivre

Accompagnement

2 belles patates douces

1 gros morceau de beurre

sel / poivre

Faire tremper les 8gr de gélatine (soit 4 feuilles) dans de l'eau froide

Faire bouillir les 30cl d'eau et y laisser infuser les 2 sachets de thé +- 15min en les gardant au chaud (j'utilise le pércolateur) 

Au bout de ce temps, essorer 2 feuilles de gélatine, ôter les sachets de thé en les pressant bien et mettre la gélatine dans le thé encore chaud, ajouter un peu de sel, du poivre et 1/2 morceau de sucre si vous désirez ...

Tapiser 2 petits moules en forme de ♥ d'un morceau de film alimentaire et les installer sur un plateau, verser du thé jusqu'au bord et placer le plateau au frigo minimum 2h

St Valentin: Coeur de Poulet Pomme / Cannelle et Purée de Patate Douce ...

Eplucher la pomme et la couper en 4 pour ôter les pépins ensuite la couper en tout petits morceaux, éplucher l'échalote et la couper en petits morceaux ... faire fondre un peu de margarine et y faire revenir les morceaux de pomme et d'échalotte

Quand ils commencent à se colorer, verser le reste de thé et laisser chauffer quelques minutes à feu doux pour évaporer un peu, ajouter ensuite les 2 dernières feuilles de gélatine

Comme pour les petits coeurs de la sauce, tapisser les moules de film alimentaire et verser la préparation de pommes dedans (il vous en restera forcément)

 

St Valentin: Coeur de Poulet Pomme / Cannelle et Purée de Patate Douce ...

Pendant que tout cela prend tranquillement au frais, éplucher les patates douces et les couper en morceaux, les cuire dans l'eau bouillante salée jusqu'à cuisson complète puis égoutter
Couper le blanc (ou les blancs) en tranches épaisses et y découper 6 ♥ à l'aide d'un emporte pièces

St Valentin: Coeur de Poulet Pomme / Cannelle et Purée de Patate Douce ...

Faire chauffer un peu de margarine et y déposer les ♥ de poulet salés et poivrés pour les faire dorer de chaque cotés quelques minutes

Ecraser les patates douces, saler, poivrer et saupoudrer un peu de cannelle puis ajouter un bon morceau de beurre et bien mélanger le tout

St Valentin: Coeur de Poulet Pomme / Cannelle et Purée de Patate Douce ...

Dresser les assiettes, en déposant des quenelles de purée ensuite les ♥ de poulet et à coté le ♥ de pommes ... ajouter ensuite le ♥ de thé sur les moreaux de poulet, bien évidemment il va fondre tout de suite donc au final le faire en forme de coeur n'est pas vraiment nécessaire loll

Si vous aimez le sucré/salé, la pomme et la cannelle, vous aller adore comme nous  ;-)

Et si vous voulez d'autres idées de plats en forme de ♥, cliquez ICI

St Valentin: Coeur de Poulet Pomme / Cannelle et Purée de Patate Douce ...

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St Valentin: Coeur de Poulet Pomme / Cannelle et Purée de Patate Douce ...
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10 février 2017 5 10 /02 /février /2017 08:30

Un petit plat sans prétention que nous avons dégusté avec bcp de plaisir car la recette de départ s'est transformée dans ma tête au fur et à mesure lolll au départ ça devait être un genre de tajine tout simplement, à la fin c'est devenu une sauce presque orgasmique (si, si j'ose !!) caramélisée et épicée à souhait ...

J'ai utilisé des poivrons parce qu'il m'en restait du réveillon chinois le we dernier, pas très de saison j'avoue mais un plat oriental sans poivron c'est comme une frite sans sel non ? vous pouvez bien sur varier les légumes selon vos goûts et/ou la saison si vous le désirez

Tranches d'Agneau Laquées à l'Orientale ...

Ingrédients

(pour 2 gourmands)

 

4 belles tranches de gigot d'agneau

1 gros oignon

4 grosses gousses d'ail

1 gros poivron (ou 2 demis)

1 branche de romarin

quelques feuilles de coriandre

raz el hanout / cannelle / paprika

1 grosse CS de miel

1CC de fécule de pdt + eau

margarine

sel / poivre

semoule pour l'accompagnement

 

Eplucher l'oignon et le couper en grosses tranches puis en morceaux, éplucher les gousses d'ail et les couper juste en 2 sur la longueur pour les dégermer

Faire chauffer un peu de margarine dans une grande sauteuse et y mettre les morceaux d'oignon et l'ail, saupoudrer généreusement de raz el hanout, cannelle et paprika puis remuer en faisant revenir quelques minutes pour que les saveurs s'imprègnent bien ... ajouter ensuite les tranches d'agneau salées et poivrées, les laisser dorer quelques minutes de chaque côté

Pendant ce temps, laver le poivron (ou les 2 demis), ôter les pépins et les couper en morceaux

Déglacer avec +- 15cl d'eau et ajouter les morceaux de poivron et la branche de romarin

Tranches d'Agneau Laquées à l'Orientale ...

Couvrir et laisser mijoter +- 30 min en retournant la viande à mi cuisson

Tranches d'Agneau Laquées à l'Orientale ...

Récupérer les tranches d'agneau et filtrer le jus de cuisson, mettre les légumes de coté et remettre la sauce dans la poêle avec la viande, incorporer le miel ainsi que la fécule délayée dans un peu d'eau ... laisser épaissir et caraméliser sur feu moyen et sans couvrir en arrosant régulièrement les tranches de viande

Tranches d'Agneau Laquées à l'Orientale ...

Pendant ce temps, cuire la semoule comme indiqué sur le paquet (moi c'est 2min au MO juste recouverte d'eau salée puis égrainer avec une fourchette et un morceau de beurre)

Ciseler les feuilles de coriandre, ajouter une partie dans les légumes et les réchauffer un peu au MO

Tranches d'Agneau Laquées à l'Orientale ...

Une fois la sauce bien épaisse et brillante, dresser les assiettes en déposant un peu de semoule et les légumes à coté, 1 à 2 tranches d'agneau par assiette et napper de sauce, parsemer le reste de coriandre

Cette sauce était non seulement bien épaisse mais aussi et surtout à la fois sucrée et épicée, un vrai régal ... d'ailleurs choupinet qui ne raffole pas des marinades et sauce à base de miel a lui aussi adoré et vidé son assiette ;-)

Tranches d'Agneau Laquées à l'Orientale ...

Régalez-Vous !!

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26 janvier 2017 4 26 /01 /janvier /2017 09:00

Pour vous dire la vérité, j'ai fait ce plat début octobre alors que choupinet avait ses nouvelles prothèses dentaires depuis un peu plus de 6 semaines et ne savait pas encore manger un bon gros steak saignant comme il les adore ... j'ai donc opté pour ce mode de cuisson et surtout de marinade car je sais que la levure à pour effet d'attendrir la viande et qu'il adore cette sauce "laquée"

Seul inconvénient: je n'avais pas de 4 épices sous la main, j'ai donc utilisé un mélange pour pain d'épices (pas très asiatique j'en conviens loll) mais c'était vachement bon quand même donc parfait pour le réveillon chinois de ce samedi 28 janvier  ;-)

Nouvel An Asiatique: Boeuf Laqué Epicé et Nouilles aux Légumes ...

Ingrédients

(pour 2 à 3 gourmands)

 

350gr de viande de boeuf tendre (steak)

5CS de sauce soja

3CS de vermouth ou martini rouge

3CS de miel liquide

2CS de fécule de pdt

1CC de poudre 4 épices

(ou de poudre à pain d'épices si vous n'en avez pas)

1CC de poivre

1/2CC de sel

Accompagnement:

200gr de vermicelles aux oeufs

(ou de nouilles classiques chinoises)

1 petit poivron vert ou rouge

1 grosse échalote

1/2 courgette

(facultative)

coriandre

huile d'olive ou aromatisée

sel / poivre

 

Découper la viande en grosses lanières, les déposer dans un plat et verser par dessus: la sauce soja, le miel, le martini, les épices et la fécule ... bien mélanger le tout et laisser reposer au frais 1 à 2h en mélangeant de temps en temps

 

 

Nouvel An Asiatique: Boeuf Laqué Epicé et Nouilles aux Légumes ...

Eplucher les échalotes, laver le poivron et la courgette, ôter les pépins et parties blanches du poivron puis couper le tout en petits morceaux

Faire chauffer un peu d'huile dans un poêlon ou un wok et faire revenir les morceaux de poivron et d'échalote quelques minutes puis réserver

Nouvel An Asiatique: Boeuf Laqué Epicé et Nouilles aux Légumes ...

Au moment de manger, faire chauffer un peu d'huile dans une poêle non adhésive et y déposer les morceaux de boeuf marinés, faire dorer de chaque coté puis verser la marinade et ajouter un fond d'eau pour laisser la sauce s'épaissir tranquillement à feu doux ... retourner régulièrement les morceaux de viande afin qu'ils soient bien imbibés de sauce

Nouvel An Asiatique: Boeuf Laqué Epicé et Nouilles aux Légumes ...

Mettre une casserole d'eau salée à bouillir et y verser les vermicelles ainsi que les morceaux de courgette, ce genre de nouilles cuit assez vite donc normalement 4 à 5 minutes suffiront (et ne feront pas une bouillie des courgettes)

Egoutter et assaisonner les nouilles puis y mélanger le mélange échalote/poivron après l'avoir réchauffé quelques minutes, ainsi que quelques feuilles de coriandre ciselées

 

Nouvel An Asiatique: Boeuf Laqué Epicé et Nouilles aux Légumes ...

Dresser les assiettes en déposant quelques morceaux de viande nappés de leur bonne sauce et un nid de nouilles aux légumes ...

Nouvel An Asiatique: Boeuf Laqué Epicé et Nouilles aux Légumes ...

La viande est très tendre et bien aromatisée, les nouilles également et vous pouvez y ajouter d'autres légumes selon votre goût ou encore de la citronnelle, du gingembre etc...

D'autres idées menu ICI et toutes recettes asiatiques de mon blog ici Cuisine Asiatique

 

Régalez-Vous !!

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20 décembre 2016 2 20 /12 /décembre /2016 08:30

Pour le réveillon de Noël chez ma cousine je fais tjs un plat de viande différent histoire d'accompagner sa dinde, l'année passée j'ai opté pour du filet de porc avec une sauce sucré/salé que tout le monde a apprécié ... il suffit de regarder la dernière photo ;-)

Cuisine de Fête: Filet Mignon de Porc à la Cannelle, Mandarine et Porto Blanc ...

Ingrédients

(pour 6 à 8 gourmands)

 

2 beaux filets mignon de porc de +- 400gr

20cl de porto blanc

1 bonne cuillère à thé de cannelle

25cl de jus de mandarine avec ou sans pulpe

les zestes d'1 mandarine

1 petite boite de mandarine

matière grasse

sel / poivre

 

Presser 5 ou 6 mandarines après en avoir zesté une, réserver les 25cl de jus

Dans une sauteuse ou casserole, faire fondre un peu de matière grasse et y déposer les filets salés et poivrés pour les faire dorer de chaque coté ... une fois bien dorés, déglacer au porto

Saupoudrer ensuite de cannelle, verser le jus de mandarine (j'avais gardé un peu de pulpe) ainsi que les zestes , couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant +- 30min

 

 

Cuisine de Fête: Filet Mignon de Porc à la Cannelle, Mandarine et Porto Blanc ...

Ajouter la boite de mandarine en segments et rectifier l'assaisonnement

Laisser encore mijoter la sauce quelques minutes pendant que vous trancher les filets (si besoin épaissir la sauce avec un peu de maïzéna ou liant minute

Déposer les tranches de rôti dans le plat de service et napper d'une partie de la sauce, le reste étant servi dans une saucière

J'ai coupé quelques rondelles de kiwi pour décorer mon plat et ... comme vous pouvez constater, il ne restait plus grand chose après minuit ;-)

Cuisine de Fête: Filet Mignon de Porc à la Cannelle, Mandarine et Porto Blanc ...

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2 décembre 2016 5 02 /12 /décembre /2016 08:30

Comme je vous l'ai dit dans un article précédent, mon choupinet a perdu 17kg en suivant l'ancienne méthode ww (cliquez sur ce lien pour avoir toutes les infos) donc maintenant fini le régime mais on continue à faire un peu attention et à manger sainement lors du repas principal ... c'est l'époque des courges donc après en avoir coupé 2 pour faire un velouté j'ai eu l'idée d'en mettre un peu dans mes boulettes, très bonne idée que j'ai eue  ;-)

WW: Boulettes de Boeuf à la Courge Butternut, Sauce Tomatée ...

Ingrédients

(pour 3 gourmands)

 

400gr de boeuf haché maigre (américain)  (8p)

200gr de butternut

1 gros oignon

épices au choix: thym / origan

(moi: épices du soleil de Knorr)

1 oeuf  (2p)

sel / poivre

Sauce

1 grosse boite de tomates pelées

1 belle échalote

1 branche de thym (ou de romarin/origan ...)

Eplucher l'oignon et le couper en gros morceaux, éplucher le morceau de courge et le couper en morceaux ... passer le tout au hachoir pour réduire en petits morceaux

Dans un plat, déposer la viande hachée avec les oignons/butternut mixés, ajouter les épices, du sel, du poivre et l'oeuf  ... malaxer pour que tout soit correctement mélangé

 

WW: Boulettes de Boeuf à la Courge Butternut, Sauce Tomatée ...

Former 6 boulettes de taille moyenne et les déposer dans un plat allant au four

Eplucher l'échalote et la passer au hachoir avec la boite de tomates pelées ... verser autour des boulettes et ajouter une branche de thym, du sel et du poivre

Mettre le plat au four à 180° pour +- 40min en retournant les boulettes à mi cuisson

J'ai accompagné mes boulettes de spaghettis (150gr crus pour 2 donc 3p) afin d'utiliser la bonne sauce tomate, mais vous pouvez préférer des pommes de terre natures dans ce cas il vous faudra compter 2p en plus par personne

Total d'une assiette contenant 2 boulettes + spaghettis et sauce: 5p

Grâce à l'ajout de butternut, les boules sont bien moelleuses  ;-)

WW: Boulettes de Boeuf à la Courge Butternut, Sauce Tomatée ...

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12 septembre 2016 1 12 /09 /septembre /2016 08:00

Une fois n'est pas coutune la recette n'est pas tout à fait ww cette fois, encore que ce régime permet de tout manger y compris du porc donc je vous ai mis quand même les points ;-) *

Choupinet s'étant fait opérer des dents le 29 août, il m'a fallu lui cuisiner des trucs vraiment très tendres et faciles à macher pendant quelques jours et pour ça le filet mignon est idéal ... façon Julienne ça ne veut pas dire que c'est la recette de ma tantine préférée, j'ai juste utilisé un sachet de légumes pour potage "julienne" loll ça comprend: carottes, poireaux et céleri en général

Voir l'ancienne méthode ww cliquez sur ce lien pour avoir toutes les infos nécéssaires ...

WW: Filet Mignon de Porc Façon "Julienne" ...

Ingrédients

(pour 4 gourmands)

 

2 filets de porc de +- 300gr (+- 20p)

1 paquet de légumes pour "julienne"

(Aldi Belgique)

1 gros oignon

3 gousses d'ail

curry et cumin selon votre goût

15cl de lait concentré non sucré light à 4%  (4p)

(Lidl Belgique)

eau

1CS de margarine light (1.5p)

sel / poivre

 

Eplucher l'oignon et le couper en morceaux, éplucher les gousses d'ail et les couper en 2 pour les dégermer

Faire fondre la margarine dans une casserole et y ajouter l'oignon plus les légumes ... saler et poivrer, bien mélanger et laisser revenir pendant 5 min

Pendant ce temps, débarrasser les filets mignons de leur gras éventuel puis les piquer en 3 endroits et y enfoncer les demies gousses d'ail

Mettre les filets dans la casserole et les faire dorer quelques minutes de chaque coté puis ajouter +- 25cl d'eau ainsi que du sel, du poivre et les épices ... couvrir et laisser mijoter au moins 30min en retournant régulièrement les filets

Prélever les filets de porc pour les couper en tranches de +- 2.5cm

Rectifier l'assaisonnement de la sauce et y ajouter le lait concentré non sucré ... mixer si vous voulez obtenir une sauce octueuse ou laisser les légumes entiers selon votre goût

Si la sauce vous parait trop liquide épaissir la sauce avec un peu de liant minute si nécessaire

Dresser les assiettes en déposant 4 à 5 tranches de filet selon grosseur et napper de bonne sauce aux légumes

 

WW: Filet Mignon de Porc Façon "Julienne" ...

J'ai accompagné de purée pour épargner également les dents mais en temps normal j'aurais accompagné de pommes de terres natures donc il aurait fallu ajouter 2p par personne soit +- 8 ou 9p/personne selon la quantité de filet mangée ce qui reste malgré tout très raisonnable ;-)

 

Régalez-Vous !!

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