750 grammes
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25 mars 2016 5 25 /03 /mars /2016 15:30

Le mélange menthe / spéculoos peut vous sembler bizarre à première vue et je vous avoue que moi même j'avais un doute mais finalement aptès avoir goûté un peu de "marinade test" j'ai trouvé ça très bon donc j'en ai refait en plus grande quantité pour les 2 gigots à cuire pour mon repas de Pâques et tout le monde a adoré ... évidemment il faut aimer le sucré salé ;-)

Pâques: Gigot d'Agneau Mariné sauce Menthe et Spéculoos ...

Ingrédients

(pour 4 à 6 personnes)

 

1 gigot d'agneau de +- 1kg

1 grosse gousse d'ail

4CS d'huile

2CS de sauce soja

2CS de miel

1CS de pâte de spéculoos

2CS de sauce menthe

(sauce anglaise toute prête, rayon: cuisine du monde)

2CS de fécule de pdt

20cl de crème liquide

matière grasse

sel / poivre

 

Accompagnement:

une vingtaine de pdt nouvelles

3 à 4 belles carottes

2 oignons

2 branches de romarin

huile d'olive

sel / poivre

 

Préparer la marinade en mélangeant dans un plat: huile, sauce soja, miel, pâte de spéculoos, fécule, sauce menthe, ail coupé en petits morceaux et poivre ... badigeonner le gigot de cette préparation et laisser reposer au moins 1h au frais en retournant le gigôt de temps en temps

 

 

 

Pâques: Gigot d'Agneau Mariné sauce Menthe et Spéculoos ...

Pendant ce temps préparer les légumes: laver les pdt et les piquer à l'aide d'une fourchette ou un cure dent, éplucher les carottes et les couper en fines rondelles, éplucher les oignons et les couper en gros morceaux ... déposer le tout dans un grand plat allant au four, saler et poivrer, répartir les 2 branches de romarin et arroser d'huile d'olive, mélanger le tout et cuire à 150° jusqu'à ce que les pdt et carottes soient cuites (+- 45min selon votre four)

Pâques: Gigot d'Agneau Mariné sauce Menthe et Spéculoos ...

Pendant que la garniture cuit, faire chauffer un peu de matière grasse dans une casserole et y faire dorer le gigot de chaque coté, laisser ensuite cuire à feu moyen pendant 30 à 45min selon son épaisseur et le fait que vous l'aimiez saignant / rosé ou bien cuit

En fin de cuisson ajouter la marinade dans la casserole ainsi que la crème, laisser chauffer quelques minutes et si besoin épaissir avec un peu de fécule, rectifiez l'assaisonnement

Répartir la garniture dans un plat de service et déposer au centre le gigot tranché, servir la sauce à part afin que chaque convive se serve la quantité désirée

L'ensemble se mariait très bien

Pâques: Gigot d'Agneau Mariné sauce Menthe et Spéculoos ...

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Pâques: Gigot d'Agneau Mariné sauce Menthe et Spéculoos ...
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15 mars 2016 2 15 /03 /mars /2016 08:30

Je vous avais promis des agrumes en voilà avec ce délicieux rôti salé/sucré et acidulé bien sur ;-)

Rôti de Porc Sauce Agrumes, Miel et Porto ...

Ingrédients

(pour 4 gourmands)

 

1 rôti de porc d'1 bon kg

15cl de Porto

2 oignons

30cl de jus de citron et orange mélangés

quelques zestes de citron et/ou orange

1 bâton de cannelle

1 à 3 CS de miel selon votre goût

sel / poivre

matière grasse

Dans une casserole, faire fondre un peu de matière grasse et y déposer le rôti salé et poivré pour le faire dorer de chaque coté ... pendant ce temps éplucher les oignons et les couper en morceaux puis les ajouter dans la casserole 

Presser 2 citrons et 2 à 3 oranges pour avoir 30cl de jus

Une fois le rôti bien doré et les oignons revenus, déglacer au porto ... ajouter ensuite le bâton de cannelle et versez le jus

Laissez mijoter à feu moyen pendant +- 45min en retournant le rôti à mi cuisson

 

Rôti de Porc Sauce Agrumes, Miel et Porto ...

Retirer le rôti pour le couper en tranches et ajouter le miel dans la sauce pour couper l'acidité, rectifier l'assaisonnement si nécessaire

Dresser les assiettes en nappant les tranches de rôti de leur excellente sauce aux agrumes

Rôti de Porc Sauce Agrumes, Miel et Porto ...

J'ai accompagné de quenelles de purée maison mais vous pouvez bien sur préférer autre chose ...

Rôti de Porc Sauce Agrumes, Miel et Porto ...

 

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4 mars 2016 5 04 /03 /mars /2016 09:21

Si vous aimez les sauces savoureuses sucrées/salées et la viande tendre à souhait, ce plat est pour vous !! Bien évidemment le filet d'agneau n'est pas donné mais vous aurez p-ê la chance de profiter comme moi d'une grosse promo ou vous pouvez faire cette sauce avec un autre morceau de viande, filet de porc par exemple (dans ce cas cuire la viande à part et faire la sauce au cour des 15 dernières minutes)

Ingrédients

(pour 2 gourmands)

 

2 filets d'agneau de +- 150gr

1 gros poivron rouge

1 gros oignon

10cl de porto rouge

10cl de crème liquide de cuisson

2 carrés de chocolat noir

piment au choix (facultatif)

matière grasse

sel / poivre

 

Eplucher l'oignon, le couper en 4 puis en lamelles pas trop fines, laver le poivron, le couper en 2 pour ôter les pépins et parties blanches puis le couper en morceaux

Dans une poêle, faire fondre un peu de matière grasse et y déposer les oignons et poivron pour les faire revenir quelques minutes ... ajouter ensuite les filets d'agneau et les faire dorer de chaque côté, saler et poivrer l'ensemble

Déglacer au porto puis ajouter la crème et le chocolat, laisser mijoter à feu doux quelques minutes (le filet d'agneau doit normalement rester rosé donc vous pouvez le retirer et le laisser au chaud pendant cette dernière étape) si vous aimez vous pouvez même ajouter une touche de piment qui se mariera très bien avec le goût chocolaté de la sauce

Filet d'Agneau au Poivron, sauce Porto et Chocolat ...
Filet d'Agneau au Poivron, sauce Porto et Chocolat ...

Dresser les assiettes, j'ai accompagné de semoule mais vous pouvez bien sur choisir un autre accompagnement (pdt/riz/purée/croquettes)

Je vous avoue que j'ai eu un léger doute au moment de servir car je sais que choupinet n'est pas très chaud quand je fais des sauces "spéciales" mais il a adoré .... ouf !! ;-)

Filet d'Agneau au Poivron, sauce Porto et Chocolat ...

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22 février 2016 1 22 /02 /février /2016 08:10

Pour cette recette je suis partie de la base d'un rôti Orloff en ajoutant du chou fleur qui a donné un très bon goût à la béchamel qui accompagnait le tout

Rôti de Porc Gratiné au Fromage et Chou Fleur ...

Ingrédients

(pour 4 gourmands)

 

1 beau rôti de +- 800gr

1 petit chou fleur

8 à 12 tranches de fromage

3 gousses d'ail

50cl d'eau + 1 CS de fond de veau

20cl de crème

sel / poivre

margarine

 

Ôter les feuilles du chou fleur et couper les bouquets en gros morceaux, les passer à l'eau et les laisser égoutter

Eplucher les gousses d'ail, les couper en 2 et les dégermer ... faire des incisions dans le rôti et y enfoncer les 1/2 gousses d'ail

Dans une casserole, faire fondre un peu de margarine et y faire dorer le rôti de chaque coté, saler et poivrer puis ajouter les morceaux de chou fleur et verser le fond de veau délayé dans l'eau ... couvrir et laisser cuire à feu moyen une trentaine de minutes

(si vous désirez un plat complet vous pouvez y ajouter des pdt coupées en morceaux mais dans ce cas il faudra ajouter un peu plus de bouillon)

 

Rôti de Porc Gratiné au Fromage et Chou Fleur ...

Une fois le rôti et les choux fleur cuits, prélever la viande pour la couper en tranches de +- 1cm d'épaisseur et retirer les choux fleur en conservant le jus de cuisson

Ajouter entre chaque tranches de rôti une tranche de fromage et déposer le rôti dans un plat à gratin, répartir les choux fleur tout autour

Rôti de Porc Gratiné au Fromage et Chou Fleur ...

Dans la casserole, faire fondre +- 80gr de margarine puis ajouter 80gr de farine et faire un roux, mouiller avec le jus de cuisson puis ajouter la crème liquide ... rectifier l'assainnement

Répartir la bechamel sur la viande et les légumes et passer le plat au four pour réchauffer puis sous le grill jusqu'à coloration

Rôti de Porc Gratiné au Fromage et Chou Fleur ...
Rôti de Porc Gratiné au Fromage et Chou Fleur ...

Dresser les assiettes en déposant 2 ou 3 tranches de rôti gratiné par personne et les légumes autour, j'ai accompagné de simples pdt cuites à l'eau

Rôti de Porc Gratiné au Fromage et Chou Fleur ...

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21 novembre 2015 6 21 /11 /novembre /2015 08:05

Une barquette de boeuf haché, quelques patates douces et des carottes à écouler ... voilà une bonne occasion de changer un peu ma recette de hachis parmentier habituelle ;-)

Hachis Parmentier au Philadelphia, Carottes et Patates Douces ...

Ingrédients

(pour 4 gourmands)

 

500gr de viande de boeuf hachée

5 grosses carottes

4 grosses patates douces

2 oignons 

2 gousses d'ail

1/2 barquette de philadelphia (ou imitation)

1 jaune d'oeuf

beurre

huile d'olive ou margarine

chapelure

romarin  / origan / cannelle

sel / poivre

 

Eplucher les carottes et les couper en cubes, éplucher les patates douces et les couper en morceaux ...

Faire cuire les carottes +- 15min dans de l'eau salée puis égoutter, saler et poivrer

Cuire les patates douces dans l'eau salée pendant +- 25min puis les égoutter

Hachis Parmentier au Philadelphia, Carottes et Patates Douces ...

Eplucher les oignons et l'ail, les couper en moceaux ... faire fondre un peu de matière grasse dans une poêle et y faire revenir les oignons et l'ail, ajouter ensuite la viande hachée et faire cuire +- 10minutes à feu moyen puis retirer du feu

Saler et poivrer, ajouter le romarin et de l'origan selon votre goût puis incorporer le philadelphia en mélangeant bien

Hachis Parmentier au Philadelphia, Carottes et Patates Douces ...

Ecraser les patates douces que vous aurez réchauffées au MO et y ajouter du beurre et un jaune d'oeuf, bien mélanger puis saler, poivrer et saupoudrer un peu de cannelle ... ajouter un peu de lait ou de crème si la purée est encore un peu trop ferme

Hachis Parmentier au Philadelphia, Carottes et Patates Douces ...

Vous pouvez maintenant faire le montage du hachis parmentier dans un plat assez haut allant au four que vous aurez préalablement graissé ... répartir la moitié de la préparation de viande hachée dans le fond en tassant bien avec une fourchette

Répartir par dessus la moitié des carotes ensuite la moitié de la purée que vous tassez bien également

Recommencer l'opération pour terminer par la purée ...

Hachis Parmentier au Philadelphia, Carottes et Patates Douces ...

Applatir la purée sur le dessus et faire des petits traits avec une fourchette pour décorer un peu ensuite saupoudrer de chapelure et déposer quelques petits morceaux de beurre

Passer le plat au four avec grill pendant +- 45min jusqu'à ce que le dessus colore

Hachis Parmentier au Philadelphia, Carottes et Patates Douces ...

Déguster le hachis bien chaud accompagné d'un verre de vin par exemple et/ou une petit salade vinaigrée

Hachis Parmentier au Philadelphia, Carottes et Patates Douces ...

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14 octobre 2015 3 14 /10 /octobre /2015 09:01

Les températures baissent fortement, on prévoit même déjà de la neige dans certaines régions ... ressortons donc à toute vitesse les cocottes pour mijoter de bons petits plats qui réchauffent ;-)

J'ai choisi de faire un ragoût avec un file mignon tout d'abord parce que j'adore cette viande et ensuite parce que j'avais profité d'une belle promo et de quelques légumes frais qu'il me restait d'un couscous, ça change du filet rôti et c'est bon !!

Ragoût de Filet Mignon de Porc aux Légumes ...

Ingrédients

(pour 2 gourmands)

 

1 beau filet mignon de porc

1 gros poireau

4 belles carottes

4 pommes de terre

2 oignons

2 à 3 gousses d'ail

10cl de crème liquide

eau

matière grasse

sel / poivre

 

Eplucher les oignons et l'ail ainsi que les carottes et les pommes de terre, laver le poireau

Dans une cocotte (ou casserole) faire chauffer un peu de matière grasse et y faire revenir les oignons coupés en gros morceaux ... ajouter le filet mignon dans les oignons pour le faire dorer de chaque coté, salé et poivré

Pendant ce temps, couper le poireaux en gros tronçons, les carottes en grosses rondelles et les pommes de terre en gros morceaux

Une fois le filet bien doré, ajouter les légumes coupés ainsi que les gousses d'ail juste coupées en 2 et dégermées ... mouiller jusqu'à hauteur des légumes et laisser mijoter sur le feu à bois pendant quelques heures ou dans une casserole sur votre cuisinière à feu doux pendant +- 1h30

Retirer le filet mignon pour le couper en grosses tranches, pendant ce temps ajouter la crème dans la cocotte/casserole pour faire une belle sauce à vos légumes ... rectifier l'assaisonnement puis remettre les morceaux de filet de porc dans la casserole quelques minutes

(j'aurais pu les couper avant cuisson mais c'est une viande tellement tendre que j'avais peur qu'elle se défasse complètement en mijotant)

 

Dresser les assiettes en répartissant tout simplement les légumes, les pommes de terre et les morceaux de viande en les nappant de bonne sauce crémeuse

Ragoût de Filet Mignon de Porc aux Légumes ...

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26 septembre 2015 6 26 /09 /septembre /2015 09:28

La pluie et l'humidité nous ont accompagné une bonne partie du mois de septembre en Belgique, du coup j'ai rallumé le poêle à bois certains jours et ressorti ma cocotte le creuset en fonte, nous avons ainsi retrouvé la joie des petits plats mijotés ;-)

Vous pouvez bien entendu le faire dans une casserole classique sur votre cuisinière ou même au four pourquoi pas en adaptant le temps de cuisson ...

 

Ingrédients

(pour 2 à 3 gourmands)

 

1 beau filet mignon de porc fumé (ou pas)

2 gros oignons

200gr de lardons fumés ou natures

4 grosses carottes

2CS de moutarde douce ou forte selon goût

20cl de crème de cuisson

une petite branche de romarin

poivre

(pas de sel sauf si vous utiliser un filet mignon non fumé)

matière grasse

 

Eplucher les oignons et les carottes, couper les oignons en morceaux et les carottes en rondelles

Dans une casserole, faire fondre un peu de matière grasse pour faire revenir les oignons avec les lardons ... ajouter ensuite le filet mignon pour le faire dorer de chaque coté, poivrer l'ensemble et saler si votre filet n'est pas fumé

Une fois le filet bien doré, ajouter les carottes ainsi que le romarin et un peu d'eau pour laisser mijoter lentement jusqu'à cuisson des carottes soit +- 20min sur une cuisinière classique (un peu plus sur un poêle à bois/charbon pas trop chaud)

 

Retirer la viande pour ajouter la crème et la moutarde dans la sauce et laisser épaissir quelques minutes à feu vif, au besoin lier avec un peu de fécule

Couper le filet en tranches épaisses et dresser les assiettes ... j'ai accompagné de tagliatelles afin de profiter de la bonne sauce en la mélangeant aux pâtes

Filet Mignon de Porc Fumé, Crème Moutarde et Lardons ...

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20 août 2015 4 20 /08 /août /2015 07:12

Lorsque je suis arrivée au Portugal en juillet, les arbres fruitiers étaient bien remplis ... des prunes mauves hyper sucrées, des pommes vertes et roses donc je ne connais pas le nom mais elles aussi très juteuses et sucrées, les cueillettes ont été un régal elles aussi !!

 

 

Pommes et Prunes Farcies à la Viande Hachée ...

Dès que je les ai vues j'ai eu l'idée de les cuisiner en plat salé, j'ai donc testé avec grand plaisir les pommes et prunes farcies ...

Pommes et Prunes Farcies à la Viande Hachée ...

Ingrédients

(pour 4 gourmands)

 

10 petites pommes OU 12 belles prunes pas trop mûres

(voir un mélange des 2)

500g de viande hachée (chair à saucisse)

1 oignon

chapelure

1CC de curry en poudre

1CC de paprika doux en poudre

8 à 10 feuilles de menthe

sel / poivre

margarine

Pour la sauce:

1 oignon

eau si besoin

sel / poivre

beurre et margarine

 

Eplucher l'oignon et le couper en 2 puis en petits morceaux, laver les feuilles de menthe puis les déposer en tas sur une planche, rouler les feuilles en boudin et les ciseler finement

Dans un plat, déposer les morceaux d'oignon, le paprika, le curry, la menthe + sel et poivre ... ajouter la viande hachée puis assez de chapelure pour obtenir une farce assez ferme pour qu'elle tienne en "boulette"

 

Pommes et Prunes Farcies à la Viande Hachée ...

Laver et sécher les pommes et les prunes, couper un chapeau et vider les pommes à l'aide d'une cuillère à parisienne, idem pour les prunes mais attention de laisser assez de chair pour que les fruits tiennent à la cuisson ! (ne pas jeter les morceaux retirés, ils serviront pour la recette suivante, une compote de prunes ;-)

Remplir chaque fruit avec la viande hachée en tassant bien puis remettre leur chapeau

Déposer les fruits dans un plat allant au four avec quelques morceaux de margarine ci et là

Pommes et Prunes Farcies à la Viande Hachée ...

Enfourner le plat dans un four préchauffé à 180° et laisser cuire pendant +- 20min selon la grosseur des fruits ... ils doivent garder une jolie forme même après cuisson

Pendant ce temps éplucher et couper en morceau un autre oignon

Prélever les fruits afin de récupérer le jus de cuisson qui aura une belle couleur rose si vous utilisez des prunes mauves comme moi ;-)  garder les fruits au chaud

 

Pommes et Prunes Farcies à la Viande Hachée ...

Dans une poele faire chauffer un peu de margarine et y déposer les morceaux d'oignon, quand ils sont translucides ajouter le jus de cuisson des fruits et laisser mijoter à feu vif pendant quelques minutes en ajoutant de l'esu si nécessaire

Ajouter un morceau de beurre à la sauce et battre légèrement pour la faire "monter" donc épaissir légèrement

 

Pommes et Prunes Farcies à la Viande Hachée ...
Pommes et Prunes Farcies à la Viande Hachée ...

Dresser les assiettes en installant un lit de sauce puis 2 fruits farci par dessus

J'ai tout simplement accompagné de pommes de terre natures et personnellement j'ai adoré le petit coté surêt laissé par les prunes, choupinet lui a préféré la version pommes, plus douce ... une excellente raison de tester les 2 versions non ?  ;-)

Pommes et Prunes Farcies à la Viande Hachée ...
Pommes et Prunes Farcies à la Viande Hachée ...

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15 août 2015 6 15 /08 /août /2015 06:37

Encore un plat tout simple et vite fait mais tellement savoureux ... surtout quand on le cuisine au Portugal, avec de la viande de porc de là bas (bien tendre et pas sèche après cuisson comme chez nous) et des épices de là bas aussi

C'est ce reste de viande de porc qui m'a servi à faire la tartinade porc/poivron ;-)

 

Tranches de Porc aux Echalotes, Ail et 4 Poivres ...
Tranches de Porc aux Echalotes, Ail et 4 Poivres ...

Pas de panique, si vous ne trouvez pas ce style de moulin (acheté chez Lidl Portugal) vous pouvez tout simplement faire le vôtre en mélangeant des grains de poivre secs de plusieurs couleurs (blanc/noir/rose/vert par exemple) et des gros grain de sel marin  ;-)

 

Ingrédients

(pour 3 gourmands)

 

6 petites tranches de porc

(rôti /sauté)

2 belles échalotes

3 à 4 gousses d'ail

(selon grosseur et goût)

1CC de fond de veau en poudre

1CC de beurre

matière grasse

(margarine/huile)

 

Faire fondre un peu de matière grasse dans une poêle et y déposer les tranches de porc afin de les saisir sur chaque face ... pendant ce temps éplucher l'ail, le dégermer, éplucher les échalotes et couper le tout en petits morceaux

​Une fois les tranches de porc saisies, assaisonner (généreusement) avec le moulin poivre/sel marin puis ajouter les morceaux d'ail et échalotes puis laisser mijoter quelques minutes à feu moyen

Tranches de Porc aux Echalotes, Ail et 4 Poivres ...

Une fois les échalotes translucides, ajouter un peu d'eau + le fond de veau, mélanger pour bien délayer et laisser de nouveau cuire quelques minutes ... rectifier l'assaisonnement si nécessaire

Incorporer le morceau de beurre dans la sauce sur feu vif et fouetter légèrement, ce qui aura pour effet de la "monter" donc de l'épaissir légèrement

Dresser les assiettes en nappant les tranches de porc de leur bonne sauce poivrée

J'ai accompagné tout simplement de pommes de terre en chemise saupoudrée de sel marin, un délice !

Tranches de Porc aux Echalotes, Ail et 4 Poivres ...

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17 mai 2015 7 17 /05 /mai /2015 17:09

Petite recette d'avril 2009 que je remonte car j'ai fait un rôti Orloff un dimanche suite à une envie subite et je me suis rendue compte que ma photo originale "datait" un peu  ;-)

J'ai donc retapé l'article également pour le mettre au goût du jour ...

Deux petites différences, dans la première version j'avais utilisé un rôti de porc pré-tranché ici un beau rôti entier pré-cuit à la casserole (donc je vous laisse la vieille recette en fin de page  lol) et j'ai cuit le rôti avec un mélange de champignons forestiers en bocal

Rôti de Porc Orloff aux Champignons Crème à l'Ail ...

Ingrédients

(pour 3 à 4 gourmands)

 

1 rôti au carré sans os de +- 500gr

4 à 5 tranches de jambon dégraissé

4 à 5 tranches de fromage (emmental pour moi)

2 oignons

4 grosses gousses d'ail

1 gros bocal de champignons forestiers (aldi Belgique/France)

15cl de crème liquide light

1 CC de fond de veau en poudre

fromage râpé au choix

matière grasse

eau

sel / poivre

 

Eplucher les gousses d'ail et les fendre en 2 pour les dégermer, éplucher les oignons et les couper en morceaux de taille moyenne

A l'aide d'un couteau pointu faire 5 ou 6 entailles dans le rôti et enfoncer dans chaque trou 1/2 gousse d'ail

Faire chauffer un peu de matière grasse dans une casserole et y déposer le rôti salé et poivré pour le faire dorer de chaque coté ... une fois chaque face dorée ajouter les morceaux d'oignons et laisser revenir le tout quelques minutes en remuant

Ajouter les champignons égouttés (ça peut être aussi de simples champignons de Paris frais ou en conserve bien sur) et l'ail restant coupé en petits morceaux

Saupoudrer de fond de veau et couvrir à moitié d'eau, laisser cuire à couvert et à feu moyen pendant +- 30min en retournant le rôti à mi cuisson

Préchauffer le four à 180°

Retirer le rôti de la casserole et couper 8 à 10 tranches de +- 1cm d'épaisseur sans ttancher jusque dans le fond afin qu'elles restent bien attachées ... déposer entre chaque tranches 1/2 tranche de fromage puis 1/2 tranche de jambon et déposer le rôti délicatement dans un plat allant au four

Verser la crème dans les champignons et rectifier l'assaisonnement, les répartir tout autour du rôti farci dans le plat de cuisson

Saupoudrer le rôti de fromage râpé et mettre le plat au four pour 20minutes de cuisson à 180° puis +- 10min sous le grill pour dorer le fromage râpé

 

Rôti de Porc Orloff aux Champignons Crème à l'Ail ...

Dresser les assiettes en déposant 2 tranches de rôti dans chaque assiette et en disposant les champignons crème tout autour, j'ai accompagné d'une simple purée maison

 

Régalez-Vous !!

Version RAPIDE avec rôti pré tranché


Ingrédients 

(pour 3 personnes)

un rôti de +- 500gr ou 6 belles tranches de porc
6 tranches de jambon blanc (ou fumé pour les amateurs)
6 demis tranches de fromage (gouda emmental etc)
2 poignées de fromage râpé
1 grosse gousse d'ail
sel / poivre
beurre ou margarine




Si vous utilisez un rôti entier, éplucher 1 grosse gousse d'ail et couper la en 6 morceaux que vous piquez ci et là dans le rôti, couper ensuite 6 belles tranches mais sans aller jusqu'au bout ... si vous utilisez des tranches de rôti couper la gousse d'ail en 2 et frottez le plat de cuisson

Poser une demi tranche de fromage sur la tranche de jambon et plier le jambon sur le fromage, dans le plat de cuisson insérer cette tranche farcie entre 2 tranches de rôti et recommencer la même opération jusqu'à la fin du rôti



 

Saler et poivrer le tout puis saupoudrer de fromage râpé, déposer quelques morceaux de beurre ou margarine sur les cotés et mettre au four pour +- 45min à 200° (si vous avez un plat avec couvercle c'est mieux car la viande ne se desséchera pas)

Vous pouvez accompagner de champignons à l'ail, de haricots verts etc moi j'ai servi avec des pommes de terre à la Flo car quand nous étions chez elle je l'ai regardée faire et je m'en suis inspirée ☺ et comme mon rôti s'embêtait seul dans ma grosse Bertha ça tombait à point !




Laver des pommes de terre de petite taille, les sécher et les couper en 2, faire des entailles en croisillon avec un couteau et déposer les pommes de terre sur une plaque de cuisson, arroser d'un trait d'huile d'olive ensuite saler et poivrer et éventuellement ajouter des herbes comme du thym par exemple (j'ai utilsé du sel de guérande aux herbes et un mélange chili-garlic au moulin) cuire au four +- 30 min en retournant les pommes de terre à mi-cuisson ... piquer une fourchette dans les pommes de terre pour vérifier la cuisson et dresser les assiettes



Bon appétit !!

 

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