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9 septembre 2016 5 09 /09 /septembre /2016 07:30

Pour finir notre taboulé aux légumes crus et herbes fraîches le lendemain j'avais fait des petites boulettes aux herbes également et aux carottes, elles l'ont merveilleusement bien accompagné ... J'utilise de l'américain nature (boeuf haché maigre) pour les alléger au maximum et j'utilise bcp d'herbes et d'épices, elles sont excellentes ;-)

Voir l'ancienne méthode ww cliquez sur ce lien pour avoir toutes les infos nécéssaires ...

 

Boulettes de Boeuf Epicées aux Herbes et Carottes ...

Ingrédients

(pour 3 à 4 gourmands)

 

400gr d'américain nature (8p)

(Lidl Belgique)

1 petite échalote

1 petite carotte

quelques feuilles de menthe et coriandre (ou persil)

2CS de chapelure (1.5p)

paprika / curry / cumin

1CC d'huile d'olives (1p)

sel / poivre

 

Eplucher l'échalote et la carotte, les couper en gros morceaux

Mettre le tout dans le hachoir et mixer pour obtenir de petits morceaux de carottes/échalote

Laver les feuilles de menthe et de coriandre (ou persil pour Cécile loll) et les sécher sur un papier absorbant puis les ciseler finement

Dans un plat, déposer la viande de boeuf hachée ainsi que le mélange du hachoir et les herbes, ajouter selon votre goût du curry, du paprika et du cumin

Saler et poivrer puis ajouter la chapelure et mélanger bien le tout pour en former des boulettes allongées un peu comme des keftas

Boulettes de Boeuf Epicées aux Herbes et Carottes ...

Faire chauffer une poêle non adhésive avec 1CC d'huile d'olive et y déposer les boulettes ... laisser dorer de chaque coté à feu moyen puis verser un peu d'eau et laisser cuire dans leur jus en mélangeant de temps en temps (ajouter de l'eau si nécessaire) pendant +- 15min selon grosseur

Déguster les boulettes froides ou tièdes avec un bon taboulé aux légumes crus et herbes fraîches, le tout pour +-  4.5p/personne

Boulettes de Boeuf Epicées aux Herbes et Carottes ...

Hier matin, choupinet arborait fièrement 7.6kg perdus depuis le 5 juillet, comme quoi on peut bien manger et maigrir en même temps ;-)

 

Régalez-Vous !!

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6 septembre 2016 2 06 /09 /septembre /2016 07:30

Le taboulé classique j'aime beaucoup bien entendu mais cette fois ci avec la chaleur fin août et un reste de légumes à écouler j'ai varié un peu les plaisirs et bien m'en a pris car c'était excellent, surtout le petit goût de céleri qui ressort bien ;-)

Si vous faites ww j'utilise l'ancienne méthode ww cliquez sur ce lien pour avoir toutes les infos et si vous n'êtes pas au régime cette recette est très bonne quand même loll

ww: Taboulé aux Légumes Crus et Herbes Fraîches ...

Ingrédients

(pour 4 gourmands)

 

150gr de semoule de couscous crue (9p)

1 gros oignon rouge

2 belles carottes

1 belle branche de céleri vert avec feuilles

2 à 3 tomates selon grosseur

quelques feuilles de menthe et de coriandre (ou persil) ainsi que du basilic

jus de citron

sel / poivre

 

Verser la semoule dans un plat et couvrir d'eau salée, passer au MO 2.5min à 1000w puis égrener avec une fourchette (si elle colle un peu ajouter un filet d'huile mais normalement ça ne devrait pas être nécéssaire ... laisser refroidir

Pendant ce temps, nettoyer les légumes et les éplucher (sauf les tomates)

Passer l'oignon, les carottes coupées en rondelles et le céleri coupé en tronçons au hachoir pour obtenir des petits morceaux, couper les tomates en petits cubes

ww: Taboulé aux Légumes Crus et Herbes Fraîches ...

Ajouter le mélange de légumes à la semoule refroidie, saler et poivrer, verser le jus de citron puis ajouter les herbes fraîches nettoyées et ciselées finement

Placer au frais pour quelques heures

Le premier soir nous l'avons dégusté avec des morceau de melon enrobée de tranches de filet de saxe (1p / 4 tranches), le deuxième soir avec des petites boulettes de boeuf aux herbes dont je vous parle dans la prochaine recette ;-)

Soit à peine 3 petits p / personne pour ce repas

ww: Taboulé aux Légumes Crus et Herbes Fraîches ...

L'ajout du céleri, entre autre, apporte des saveurs intéressantes qui se marient aussi très bien avec la menthe classique, mais aussi la coriandre et le basilic plus inhabituels dans le taboulé classique

ww: Taboulé aux Légumes Crus et Herbes Fraîches ...

Régalez-Vous !!

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Published by Domicuisine Domicuisine - dans Régime - ww Light Plats Froids
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25 août 2016 4 25 /08 /août /2016 08:00

Le taboulé j'adore surtout quand il fait chaud et si on le prépare sans huile d'olive ça ne fait pas trop de points en suivant l'ancienne méthode ww donc j'en profite ;-)

Cette fois je lui ai ajouté des cubes de poulet cuits avec des épices, c'était super bon car ça donne une saveur suplémentaire au taboulé déjà pas tout à fait classique ...

ww: Taboulé au Poulet Epicé ...

Ingrédients

(pour 3 gourmands)

 

400gr de blanc de poulet (5p)

cannelle / paprika / curry selon votre goût

eau

150gr de semoule de couscous crue (9p)

1 oignon

1/2 gros poivron

1/2 concombre

2 belles tomates romana

10 à 12 feuilles de menthe marocaine

2 à 3 branches de coriandre

jus de citron

sel / poivre

salade mixte pour la déco

 

Nettoyer les blancs de poulet de leurs graisse et nerfs éventuels puis les couper en petits dés, faire chauffer une poêle non adhésive sans graisse et faire revenir les morceaux de poulet à feu moyen après les avoir salé et poivré puis saupoudré de curry / paprika et cannelle

Retourner régulièrement pendant la cuisson puis ajouter un filet d'eau en laissant sur feu moyen et remuer afin de faire une petite sauce avec les épices qui enrobera bien chaque morceau

 

ww: Taboulé au Poulet Epicé ...

Mettre la semoule dans un plat et saler légèrement, couvrir un peu au dessus avec de l'eau et passer au MO pendant 2min à 1000W ... une fois sortie du four égrainer avec une fourchette et laisser refroidir

ww: Taboulé au Poulet Epicé ...

Laver les tomates et le poivron, les épépiner puis les couper en petits dés, couper le concombre en grosses tranches et le couper en petits dés, éplucher les échalotes et le couper en petits dés

Laver les feuilles de menthe et les branches de coriandre, les sécher sur du papier absorbant puis les ciseler finement

Ajouter les dés de légumes dans la semoule ainsi que les feuilles ciselées, saler et poivrer puis ajouter un filet de citron

ww: Taboulé au Poulet Epicé ...

Ajouter ensuite les dés de poulet refroidis et en garder quelques uns pour la décoration de l'assiette et remplir les assiettes

ww: Taboulé au Poulet Epicé ...

J'ai déposé un fond de salade mixte juste salée et poivrée sur laquelle j'ai ajouté un filet de vinaugre ensuite déposé le taboulé au poulet dans un cercle à pâtisserie pour lui donner une jolie forme (une boite de conserve ouverte des 2 cotés convient aussi) et j'ai enfin ajouter quelques morceaux de poulet ci et là autour du taboulé

Total du plat pour 3 personnes: 14p puisque tous ce qui est légumes et épices ne se comptent pas, nous avons mangé à 2 dessus et il en restait pour une personne le lendemain donc 4.5p/personne pour ce délicieux plat  ;-)

ww: Taboulé au Poulet Epicé ...

Régalez-Vous !!

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23 juillet 2016 6 23 /07 /juillet /2016 07:30

On continue avec les recettes légères et par cette chaleur quoi de mieux qu'une bonne salade de pâtes ;-)

Nous avons mangé 2 jours sur ce plat donc ça parait énorme en point mais finalement divisé par 4 c'est plus que raisonnable !

ww: Salade de Pâtes au Thon Façon Taboulé ...

Ingrédients

(pour 4 gourmands) *

 

400gr de pâtes cuites (12p)

2 boites de thon au naturel égouttées Aldi (7p)

1 gros oignon

1/2 concombre

1 petit poivron rouge

12 tomates cerise

feuilles de menthe, de basilic, de coriandre

brins de ciboulette

1CC d'huile d'olive (1p)

sel / poivre

 

Eplucher l'oignon et le couper en petits dés, laver le poivron, le couper en 2 pour ôter les pépins et les parties blanches puis le couper en petits dés

Couper les tomates cerise en 2 ou 4 selon grosseur

Ciseler les feuilles de menthe, coriandre et basilic ainsi que la ciboulette (vous pouvez aussi ajouter des oignons nouveaux par exemple)

Egoutter la boite de thon

Mettre les pâtes dans un grand plat, y ajouter le thon, les légumes en dés, les herbes ciselées, du sel et du poivre selon votre goût puis mélanger le tout avec l'huile d'olive ... rectifier l'assaisonnement

(vous pouvez ajouter des épices, des herbes ou d'autres légumes si vous le désirez c'est 0p en plus ;-) )

Mettre le plat au frigo pendant quelques heures puis déguster après une journée chaude, un vrai régal !!

Entre les pâtes et les tomates toutes tendres, les oignons / poivrons et concombre qui donnent du croquant et les herbes qui vous font voyager, ce plat est idéal et vite fait tout en étant bien nourrissant ...

 

ww: Salade de Pâtes au Thon Façon Taboulé ...

Et pour varier les plaisirs vous pouvez y ajouter une petite sauce yaourt / moutarde /aneth histoire de changer le goût le lendemain si vous mangez à 2 sur ce plat

(6CS de yaourt nature 0% + 1 CC de moutarde + 1CC d'aneth sec et sel / poivre = 2p à partager)

* (je rappelle que j'utilise l'ancienne méthode de comptage que vous pourrez trouver ICI ou sur ma page FB donc si vous utilisez une méthode plus récente vous devrez recalculer les points ;-) )

ww: Salade de Pâtes au Thon Façon Taboulé ...

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5 juillet 2015 7 05 /07 /juillet /2015 12:38

Par ces températures chaudes je ne cuisine pas beaucoup et que des plats légers et froids la plupart du temps donc rien de bien spécial mais parfois je tente quand même quelques variantes et celle ci en fait partie ... l'utilisation du philadelphia (à la place de la mayonnaise habituellement) donne un coté très onctueux et agréable en bouche

Tomates au Saumon et Philadelphia ...

Ingrédients

(pour 4 à 6 tomates selon grosseur)

 

1 boite de saumon

1 petite échalote

1/2 barquette de philadelphia nature

crème liquide

aneth

(ou herbe au choix: persil/ciboulette ...)

sel / poivre

 

Egoutter la boite de saumon et retirer les éventuels morceaux de peau/arrête qu'il pourrait rester sur le saumon

Eplucher l'échalote et la couper en petits morceaux, ciseler finement l'aneth frais

Dans un plat, mettre le saumon puis l'échalote et l'aneth ciselé, ajouter du sel, du poivre et 1/2 boite de philadelphia ... bien mélanger le tout

Assaisonner selon votre goût 

Laver les tomates (romana pour moi, bien plus charnues) et les couper en 2 dans la longueur pour retirer leurs pépins

Répartir la préparation au saumon dans les demis tomates et mettre au frais pour au moins 2h

J'ai accompagné de pêches au thon, oeufs durs, matjes (filets de maquereaux fumés) avec des morceaux d'oignons frais et d'un mélange de salade avec vinaigrette à la moutarde ... c'est frais, léger et ça fait un bien fou quand il fait 30° au moment des repas !!

 

Tomates au Saumon et Philadelphia ...
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17 juin 2014 2 17 /06 /juin /2014 22:00

Le beau temps à l'air de vouloir s'installer donc je recommence à préparer des plats froids, pratiques car je peux les faire le matin pour le soir ... j'ai décidé d'utiliser des fleurs de ciboulette pour parfumer ce plat de pâtes car souvent on les coupe sans les manger or c'est tout à fait comestible !

Rien de bien extra ordinaire dans ce plat de pâte mais nous l'avons beaucoup apprécié et même choupinet qui au départ n'était pas emballé a demandé à finir le plat le lendemain midi ;-)

 

1.jpg

 

Ingrédients

(pour 3 à 4 gourmands)

 

+- 200gr de pâtes cuites (spirelli, macaronis, farfalle etc au choix)

1 boite de saumon

150gr de crevettes roses cuites

1 échalote

2 tomates italiennes (Romana)

5 à 6 belle fleurs de ciboulette + 4 brins

un trait de vinaigre + 1 CC d'huile d'olive

sel / poivre

Sauce:

2 CS de mayonaise au oeufs

1 brin de ciboulette

2CS de crème liquide

1/2 sachet de préparation pour vinaigrette "ail/oignon" de Knorr (facultatif)

sel / poivre

 

Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée et les laisser refroidir sous un filet d'eau fraiche (ça permettra qu'elles ne collent pas)

Ceuillir les fleurs de ciboulette bien ouvertes et détacher les petites pétales ... les déposer dans un saladier avec l'huile et le vinaigre, sel et poivre, mélanger et réserver

Dans ce saladier, ajouter les pâtes froides et égouttées, les crevettes entières ou coupées en morceaux si elles sont grosses + le saumon en boite bien égoutté et débarrassé des éventuelles arrêtes et morceaux de peau

Eplucher l'échalote et la couper en petits morceaux, laver les brins de ciboulette et les ciseler aux ciseaux

Bien mélanger le tout dans le plat de pâtes mais délicatement pour ne pas casser les morceaux de saumon, rectifier l'assaisonnement ... filmer et laisser au frais jusqu'au repas ou, comme moi, sortir le plat 1h30 avant le repas car je n'aime pas quand c'est trop froid !

Au moment de servir préparer la sauce en mélangeant la mayo + la crème + sel et poivre + 1 brin de ciboulette lavé et ciselé (ou de l'aneth sec) et ajouter le 1/2 sachet de préparation pour vinaigrette (facultatif)

Dresser les assiettes en versant un peu de sauce sur les pâtes froides et décorer d'une fleur de ciboulette, déguster en mélangeant avec la sauce ou pas, comme bon vous semble

Simple mais bon ...

 

2-copie-1.jpg

 

Régalez-Vous !!

 

 

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16 juillet 2013 2 16 /07 /juillet /2013 20:55

En cette période chaude et estivale (on l'a assez réclamée ne nous plaignons pas !!) on a envie de fraicheur et de plats légers le soir, cette petite salade de riz a fait notre bonheur ... elle est tout simple, tellement simple que je n'ai fait que 2 photos car en réalité vous pouvez y mettre ce que vous voulez et aimez  

 

1-copie-38.jpg

 

 Ingrédients

 (pour 2 à 3 gourmands)

 

 +-100gr de riz (bastamti pour moi)

 1 boite de thon au naturel

 un peu de coulis de tomate

 1/2 poivron

 1 toute petite boite de macédoine de légumes

 ciboulette fraîche

 sel / poivre

 

 Cuire le riz de la façon habituelle et la laisser refroidir tranquillement après l'avoir passé sous l'eau froide dans une passoire

 Pendant ce temps, couper en petits morceaux le poivron et ciseler la ciboulette ...

 Une fois le riz froid, le mettre dans un plat, y ajouter le thon égoutté, la macédoine de légumes égouttée, les morceaux de poivron, la ciboulette et assez de coulis de tomate pour bien imprégner le tout

 Saler et poivrer selon vos goûts, vous pouvez même ajouter d'autres herbes ou épices ... mettre le plat au frais +- 1h pour laisser le temps aux  saveurs de se mélanger (perso je préfère manger ce style de salade juste un peu refroidie que complètement froide, on ne sent alors plus rien)

 Déguster seul ou avec un accompagnement au choix ... oeufs durs, tomate/crevettes, roulade de jambon aux asperges etc

 

2-copie-38.jpg

 

 Régalez-Vous !!

 

 

Si vous désirez voir les détails du dernier gâteau publié (et p-ê découvrir mon blog professionnel par la même occasion) cliquez sur la photo ;-) 

  7.jpg

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6 juin 2013 4 06 /06 /juin /2013 22:00

Le soleil daigne enfin revenir et il ne pleut pas depuis 6 jours et ça, ça tient presque du miracle lolll après mon "poulet au curry façon tajine" il me restait 2 petits blancs de poulet, pas assez pour manger chaud à 2 mais juste assez pour une salade de pâtes et avec la chaleur c'est le repas idéal ...

 

1-copie-9

 

Ingrédients

(pour 2 gourmands)

 

2 petits blancs de poulet (+- 230gr)

pâtes au choix pour 2 (macaronis pour moi)

1 gros poivron rouge

1 mini boite de macédoine de légumes

mayonnaise ou yaourt nature

paprika

ciboulette

sel / poivre

 

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet ensuite égoutter et passer sous le jet d'eau froide pour éviter qu'elles collent ... laisser refroidir

 

2-copie-9

 

Laver le poivron, ôter les pépins et les parties blanches puis le couper en petits morceaux, couper les filets de poulet en petits morceaux également

 

3-copie-8

 

Faire chauffer une poêle non adhésive SANS matière grasse, une fois chaude y déposer les morceaux de poulet et de poivrons ... saler, poivrer et saupoudrer de paprika, bien mélanger et laisser dorer en remuant régulièrement pour éviter que ça colle puis laisser refroidir

 

4-copie-8

 

Mettre les pâtes dans un plat, ajouter la macédoine de légumes (facultatif mais j'avais une mini boite qui se mourrait dans le placard loll) ajouter ensuite lune bonne poignée de ciboulette ciselée, saler et poivrer 

Ajouter le mélange poulet / poivrons grillés et bien mélanger ...

 

5-copie-3

 

Pour accompagné j'ai dilué un peu de mayonnaise avec de la crème liquide et assaisonné de paprika ... perso je n'ai rien mit au frigo car je trouve qu'on ne sent plus aucun arôme du coup, j'ai juste fait cuire le tout vers 17h30 et on a dégusté vers 19h ;-)

 

6-copie-2

 

Régalez-Vous !!

 

 

 

 

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19 août 2012 7 19 /08 /août /2012 08:35

Les pêches au thon tout le monde connait, elles font les beaux jours de nos plats froids et des buffets garnis, je les ai découvertes quand j'avais +- 8 ans et depuis je ne m'en lasse pas mais de temps en temps j'aime bien changer les classiques, je les ai donc remplie avec un mélange de crabe pour changer ... et j'ai très bien fait ;-)

 

 Pêches au Crabe

 

7-copie-4

 

Ingrédients pour 2 personnes: 4 1/2 pêches en boite, 1 boite de crabe, quelques feuilles d'aneth, sel / poivre, 1 reste de pâtes froides, 1/2 boite de tomates concassées, 1 petit bocal d'asperges vertes, mayonnaise

 

Égoutter les pêches sur un papier absorbant, égoutter la boite de crabe et ôter les éventuels morceaux de cartilage puis ajouter sel / poivre et aneth frais ciselé et mayo ... laisser reposer au frais

Mélanger les pâtes avec les tomates concassées et les tiges d'asperge coupées en tronçons, saler et poivrer et ajouter un filet de vinaigre si vous le désirez

Remplir les pêches avec la préparation au crabe, ajouter les pâtes froides et garnir les assiettes avec les pointes d'asperges, saler / poivrer et arroser d'un peu de vinaigrette (aux fleurs de sureau pour moi)

 

8

 

Hyper frais, je vous garanti que ça fait oublier la chaleur étouffante ;-)

 

Quoi de mieux pour finir du vieux pain que de les préparer en pain perdu avec du sucre, du choco ou même de la confiture, moi ma version préférée c'est banane/cassonade brune j'adore !! Mais pour changer des habitudes j'ai voulu tester en version salée avec de bons produits italiens

 

Pain Perdu à l'Italienne

 

1-copie-11

 

Ingrédients pour 2 gourmands: 4 grandes tranches de pain, 1 oeuf, +- 30cl de lait,  4 tranches de jambon cru (style Aoste), beurre, épices: secret d'arôme plein sud, copeaux de parmesan, salade (idéalement de la roquette) 1 oignon, vinaigrette au choix (au piment d'espelette pour moi)

 

Préparer le pain perdu de façon classique c-à-d battre l'oeuf et verser le lait, tremper les tranches de pain et les faire cuire dans un peu de matière grasse jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de chaque coté

Pendant ce temps préparer la salade: sel / poivre, rondelles d'oignon et vinaigrette, parsemer de parmesan

Beurrer généreusement une des 2 tartines et saupoudrer encore généreusement de secret d'arôme, disposer 2 tranches de jambon cru (sans gras) et parsemer de copeaux de parmesan, refermer les tartines et déguster avec la salade

 

2-copie-11

 

Un régal !!

 

Voilà, j'espère vous avoir donné quelques bonnes idées pour affronter la chaleur écrasante de ces derniers jours, d'autres recettes fraicheur suivront ;-)

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18 août 2012 6 18 /08 /août /2012 08:35

On a pleuré pour avoir du soleil en juin/juillet maintenant on ne va pas se plaindre qu'il est là mais comme d'habitude c'est TOUT ou RIEN et comme on a déjà eu le "rien" ben forcément le "tout" arrive lolll

Ce we en France et en Belgique ensuite il est annoncé une canicule, pas comme en 2003 heureusement mais quand même on va avoir chaud et souvent le soir on a du mal à choisir le repas, je vous propose donc quelques idées que j'ai faites pendant des journées chaudes cet été et qui j'en suis certaine vont vous faciliter la vie tellement elles sont simples et rapides ;-)

 

Salades aux lardons et oeufs durs

 

1-copie-13 

 

Ingrédients pour 2 personnes: 1/2 frisée ou un 1/2 paquet de salade mélangée, 2 paquets de lardons, 2 oeufs durs, sel / poivre, huile / vinaigre, 1 oignon, croquettes de fromage ou de crevettes (facultatif)

Faire dorer les lardons à la poêle sans matière grasse, couper les oeufs durs en 2 et couper 2 moitiés en petits morceaux

Laver la salade et la couper en lanière si ce n'est déjà fait, saler, poivrer et répartir dans les assiettes

Préparer une vinaigrette en mélangeant vinaigre et huile de votre choix ... verser sur la salade et ajouter quelques morceaux d'oignon

 

2-copie-13

 

Ajouter les lardons chauds puis les morceaux d'oeufs durs et accompagner de croquettes de fromage ou crevettes ainsi que du reste d'oeufs durs

Simple et efficace !!

 

Tomates Farcies au Crabe

 

3-copie-19

 

Je les ai faites en 2 versions en fait, une version crabe et une version crevettes, les 2 sont excellentes ... à vous de choisir ;-)

Ingrédients pour 2 personnes: 2 grosses tomates (romana pour moi) 1 boite de crabe/crevettes, 2 oeufs durs, aneth frais, coriandre fraîche, persil frais, mayonnaise, sel / poivre, curry, concombre, ciboulette

Couper les tomates en 2, les vider puis saler et les laisser dégorger quelques minutes ... pendant ce temps laver les herbes, les sécher et les passer au hachoir

Ouvrir la boite de crabe/crevettes et égoutter, mettre dans un plat, ajouter sel / poivre plus les herbes hachées et un peu de mayo pour mélanger le tout ... remplir généreusement les 1/2 tomates de cette préparation

Couper les oeufs durs en 2, prélevez les jaunes et les écraser, mélanger avec un peu de mayo, du sel et du curry puis remettre le tout joliment dans le blanc

Cuire du riz basmati avec un cube bouillon de légumes, laisser refroidir puis ajouter sel / poivre / ciboulette ciselée et quelques petits morceaux de concombre pour donner du croquant

 

4-copie-16

 Dresser votre assiette, c'est prêt !!

  

Deux autres recettes "fraîcheur" demain ...

 

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