750 grammes
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27 mai 2020 3 27 /05 /mai /2020 12:01

Lorsqu'il fait chaud, comme c'est le cas actuellement au Portugal avec 32° à l'ombre j'aime bien faire un plat froid le soir histoire de nous rafraîchir ... en général j'opte pour une salade de pâtes ou pommes de terre avec des pèches au thon mais j'avais envie de changer, j'avais un beau concombre j'ai testé et ça change vraiment car l'effet "croquant" est très agréable ! Et en prime c'est ultra light puisqu'en me basant sur l'ancienne méthode ww (cliquez sur ce lien pour avoir toutes les infos) on se régale sans aucun complexes laugh 

 

 

Ingrédients

pour 3 personnes

 

pour le concombre:

1 boite de thon au naturel égouttée  (2p)

2CS de mayonnaise allégée  (4p)

1 petit concombre

1 belle échalote

sel / poivre

pour la salade de pommes de terre

+- 300gr de pommes de terre froides  (6p)

1 belle échalote

la chaire des concombre + les extrémités 

1 belle tomate

1/2 boite de ♥ de palmier

vinaigre balsamique blanc

persil OU feuilles de moutarde si vous trouvez

sel / poivre

 

Laver le concombre, couper les extrémités puis couper le reste en 6 tronçons, les vider à l'aide d'un vide pommes

Dans un plat, mélanger le thon égoutté avec l'échalote coupée en morceaux, l'aneth sec (ou frais) et de la mayonnaise selon votre goût ... saler et poivrer

Remplir les tronçons de concombre avec la préparation au thon puis les mettre au frais

 

 

Dans un plat, mettre les pommes de terre froides et coupées en petits morceaux, ajouter les ♥ de palmiers égouttés et coupés en petites tranches

Ajouter la tomate coupée en morceaux ainsi que la chair du concombre et les extrémités coupées en petits morceaux

J'ai la chance d'avoir une plante de moutarde* j'ai donc cueilli quelques feuilles que j'ai ciselées pour assaisonner ma salade de pommes de terre, si vous n'en avez pas du persil conviendra aussi wink

Saler et poivrer généreusement puis ajouter un "pschit" de balsamique blanc, bien m"langer et garder au frais jusqu'à 30min avant le repas

 

 

30min avant de manger, sortir les préparations du frigo pour que ce ne soit pas trop froid et présenter la salade de pdt joliment dans un emporte pièces, accompagner de 2 ou 3 rondelles de concombre farci .... il me restait un peu de thon je l'ai mis dans une 1/2 tomate

 

 

Les ♥ de palmiers ont un petit coté acidulé renforcé par le balsamique blanc, nous avons adoré cette salade et comme indiqué plus haut le concombre au thon donne un coté frais et croustillant très sympa  cheeky

Côté WW le tout fait un total de 12p donc 4 points par portion !

 

Régalez-Vous !!

 

* photo de ma plante de moutarde, nous la mangeons en salade ou ciselée comme du persil

 

 

 

 

 

 

 

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5 septembre 2019 4 05 /09 /septembre /2019 08:00

J'ai fait ces délicieuses boulettes lors de la dernière vague de chaleur en Belgique, et il parait que l'été n'est pas fini donc vous aurez encore l'occasion de les manger froides, ou chaudes si vous préférez ... la recette n'a rien d'extra-ordinaire mais j'ai eu l'idée d'y ajouter des zestes de citron

 

 

Ingrédients

pour 3 gourmands

 

500gr de viande hachée (porc et boeuf pour moi)

1 petite échalote

1 oeuf

quelques brins de ciboulette

quelques feuilles de persil

lez zestes d'un petit citron vert (ou jaune)

chapelure (+- 4CS)

sel / poivre

 

Eplucher l'échhalote et la couper en petits morceaux, laver, sécher et ciseler les herbes ensuite laver le citron et prélever les zestes pour les couper en petits morceaux

Dans un plat, déposer la viande hachée avec l'oeuf puis ajouter les autres ingrédients et assez de chapelure pour savoir former des boulettes sans qu'elles ne se cassent à la cuisson

Saler et poivrer bien la préparation puis former les boulettes ... j'en ai fait 5 grosses + une petite pour blondinet

 

 

Faire cuire les boulettes à feu doux dans un peu de margarine puis les retourner et continuer la cuisson en ajoutant de l'eau dans la poêle si besoin

 

 

Si vous désirez les déguster froides, les ôter de la poêle et les déposer sur un papier absorbant, si vous désirez les manger chaudes je vous conseille de les accompagner d'une petite sauce blanche citronnée ça devrait être excellent wink

 

 

Je les ai accompagnées avec de la semoule froide dans laquelle j'avais ajouté des dès de tomate, des échalotes et de la ciboulette, nous avons bien apprécié ce plat et le petit coté "peps" donné par le citron dans les boulettes

 

Régalez-Vous !!

 

 

...

 

 

...

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25 août 2019 7 25 /08 /août /2019 07:40

Il fait à nouveau bien chaud en Belgique donc on pense aux plats froids et rafraîchissants pour les repas du soir, les tomates farcies aux crevettes tout le monde connait sauf que moi au lieu de sortir les crevettes du congel j'ai sorti de la chair d'écrevisse (Aldi) mais pas grave c'est très bon aussi, j'y ai ajouté des morceaux de pomme et du zeste de citron vert pour leur donner un coup de peps et j'en ai fait version mini pour l'apéro (et le souper de Blondinet) puis en version classique bien sur pour le repas donc à vous de voir quel format vous préférez ...

 

 

Ingrédients

pour 4 grosses tomates ou plein de petites 

 

1 paquet de chair d'écrevisse (Aldi Belgique)

des tomates (cerises allongées ou 4 normales)

1 gousse d'ail

1 belle échalote

1/2 pomme style golden

1 petit citron vert

2 CS de mayonnaise

ciboulette / persil 

sel / poivre

 

Egoutter la chair d'écrevisse et les couper en petits morceaux (vraiment petits si vous optez pour la version "minis tomates apéritives")

Eplucher l'ail et l'échalote et les couper en petits morceaux

Prélever les zestes du citron vert et les couper en petits morceaux

Mettre le tout dans un plat

 

 

Laver la 1/2 pomme et la couper en fines tranches puis en petits dés, les ajouter dans le plat ainsi que ma mayonnaise, du sel, du poivre et bien mélanger (j'ai ajouté également de la ciboulette ciselée mais juste dans les grandes tomates que je n'ai pas prises en photo laugh)

Mélanger bien le tout

 

 

Laver les tomates et les vider (ne jetez pas la chair elle peut servir pour une sauce tomate ou même agrémenter du riz ou de la semoule par exemple) et les remplir de la salade d'écrevisses

Mettre au frais jusqu'à dégustation ... pour l'apéro en version mini ou pour le repas en version "grande"

 

 

Les pommes et le citron vert apportent un peu d'acidité mais surtout un coté très frais aux tomates farcies, vous pouvez bien entendu les faire avec des crevettes grises comme j'avais prévu à la base wink

 

Régalez-Vous !!

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28 juillet 2019 7 28 /07 /juillet /2019 08:00

En cette période de fortes chaleur en Belgique j'aime préparer des plats froids qui font tellement de bien le soir après une longue journée à "suer" comme on dit chez nous ... les pêches au thon tout le monde connait donc j'ai eu l'idée de les améliorer un peu en y ajoutant de la menthe, des tomates etc pour leur donner un petit air de taboulé, j'ai même failli y ajouter carrément de la semoule froide mais j'ai abandonné l'idée, je le ferai un jour wink

 

 

Ingrédients

(pour 4 à 5 personnes)

 

1 grosse boite de pêches au sirop

2 boites de thon égouttées

2 grosses CS de mayonnaise

1 belle échalote

jus d'1/2 citron

1 morceau de +- 10cm de concombre

1 petite tomate (romana pour moi)

quelques feuilles de menthe

persil frais

sel / poivre

 

Egoutter les boites de thon et les verser dans un plat, saler et poivrer généreusement puis ajouter la mayonnaise et bien mélanger

Eplucher l'échalote et la couper en petits morceaux

Laver la tomate et le concombre et les couper en petits dés ... les ajouter dans le plat, vous pouvez également y ajouter du poivron si vous en avez

Ciseler les feuilles de menthe et le persil pour les ajouter également à la préparation, bien mélanger et rectifier l'assaisonnement, ajouter un peu de mayo si nécessaire

 

 

Remplir les 1/2 pêches avec cette préparation (vous en aurez sans doute un peu trop mais elle pourra servir pour des tomates ou tout simplement sur des tartines ou toasts pour l'apéro ;-)

Laisser au frais jusqu'au moment de la dégustation ...

 

 

J'ai accompagné que quelques rondelles de tomates et de pommes de terres froides, un régal quand les températures dépassent largement les 38° à l'ombre laugh

 

Régalez-Vous !!

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23 juillet 2019 2 23 /07 /juillet /2019 07:30

Les fortes chaleurs arrivent en Belgique, pour combien de temps on ne sait pas mais il faut prévoir des plats rafraîchissants, c'est ce que j'ai fait avec ces tomates crevettes un peu différentes des classiques dans lesquelles j'ai ajouté des ingrédients que Blondinet adore ... et ça n'a pas loupé il a mangé non seulement la sienne mais une moitié de la mienne également !!

 

 

Ingrédients

pour 4 gourmands

 

4 belles tomates 

250gr de crevettes grises

2 oeufs durs

1/2 poivron rouge (ou vert)

6 bâtonnets de surimi

1 grosse échalote

1cs de mayonnaise

sel / poivre

 

Couper un chapeau aux tomates et les vider puis les retourner pour les laisser dégorger un peu

Pendant ce temps, éplucher l'échalote et la couper en petits morceaux, couper le 1/2 poivron en petits morceaux ainsi que les bâtonnets de surimi et déposer le tout dans un plat

Eplucher les oeufs durs et les couper en petits morceaux pour les ajouter dans le plat

 

 

Ajouter les oeufs dans la préparation, saler et poivrer puis mélanger en ajoutant de la mayonnaise ...

Remplir les tomates avec cette préparation et les garder au frais jusqu'à la dégustation

 

 

Je les ai accompagnées d'une salade de pommes de terre froides dans laquelle j'avais ajouté quelques morceaux de concombre et la chair des tomates coupées en morceaux (rien ne se perd wink) et d'une bonne laitue à la vinaigrette + 1/2 oeuf dur par personne (facultatif)

Le croquant du poivron apporte un petit plus que nous avons tous apprécié 

 

 

Il a un sacré appétit ce p'tit bout de presque 3 ans 1/2 et il mange quasiment de tout contrairement à certains enfants de cet âge donc on se régale à le voir finir ses assiettes, goûter à tout et apprécier tout ce que je cuisine ...

 

Régalez-Vous !!

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18 juin 2019 2 18 /06 /juin /2019 13:02

Il parait que le beau temps arrive sur la Belgique c'est donc le moment idéal pour préparer cette excellente terrine à déguster froide avec une bonne salade ... je vous mets en bas le calcul des points selon une ancienne méthode ww mais si vous utilisez une version plus récente à vous de convertir, de plus vous pouvez manger cette terrine même sans être au régime hein, d'ailleurs c'est ce que nous avons fait avec des amis vendredi dernier ;-)

Vous pouvez également varier les fruits et utiliser des pommes par exemple mais je venais de faire ma récolte d'abricots donc j'en ai profité ...

 

 

Ingrédients

pour une terrine de 28cm de long / +- 8 personnes

 

500gr de blanc de poulet  (10p)

2 grosses échalotes

2 belles carottes

1/2 poivron vert (facultatif)

2 grosse CS de philadelphia light  (4.5p)

(ou imitation)

3 oeufs  (6p)

3 abricots frais

quelques brins de ciboulette

sel / poivre

 

Eplucher les carottes et les échalotes et les couper en gros morceaux puis les passer au hachoir pour obtenir des morceaux plus petits (attention pas une purée)

Laver les abricots et les couper en 2 pour ôter le noyaux puis en dés de taille moyenne

Nettoyer le poulet de l'éventuel gras et le couper en morceaux pour le passer au hachoir ... il me restait un bout de poivron vert je l'ai passé également au hachoir mais il n'est pas nécessaire

Déposer dans un plat le poulet et les légumes passés au hachoir + les morceaux d'abricots 

 

 

Ajouter les oeufs et le philadelphia puis saler et poivrer, bien mélanger le tout, vous pouvez ajouter une herbe (ou plusieurs) de votre choix: persil, coriandre, thym etc ... j'ai opté pour la ciboulette mais la prochaine fois je tenterai le romarin il parait qu'il se marie à merveille avec les abricots wink

 

 

Mélanger correctement le tout et rectifier l'assaisonnement puis verser dans un moule à cake beurré et fariné (je mets même un bout de papier sulfurisé sur le fond pour faciliter le démoulage) et cuire à 180° pendant +- 40 minutes, piquer au centre avec un couteau pointu pour tester la cuisson

Laisser refroidir dans le moule avant de retirer la terrine qui va se rétracter un rien en refroidissant

 

 

Pendant ce temps j'ai coupé 1 gros abricot en fines tranches et je les ai fait dorer dans une poêle juste huilée avec quelques gouttes d'huile d'olives sur un morceau de papier absorbant ... une fois bien dorés je les ai laissé refroidir avant de décorer ma terrine froide

 

 

J'ai coupé la terrine en 18 belles tranches et j'en ai servi 2 par personne accompagnée d'une salade mixte avec tomate/échalotes et vinaigre d'échalote ainsi que quelques pommes de terre froides cuites à l'eau et mélangées avec un peu de mayonnaise ... il me restait un peu de coulis de mangue il a merveilleusement accompagné la terrine de poulet !

 

 

Coté points ww: selon une ancienne méthode ww que j'utilise nous comptons 10p pour le poulet  + 6p pour les oeufs + 4.5p pour le philadelphia light de chez Lidl (celui d'Aldi est plus gras) tout le reste étant à 0p ça nous fait un total de 20.5 points pour l'ensemble de la terrine à diviser par 8 = 2.5p/personne pour 2 tranches (voir moins si vous mangez à plus !) voilà de quoi se régaler sans complexes mais n'oubliez pas de comptabiliser aussi l'accompagnement

 

Régalez-Vous !!

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10 juin 2019 1 10 /06 /juin /2019 21:53

Aussitôt vu sur ce blog, aussitôt testé, enfin le lendemain matin car nous avions des amis à la maison et comme il faisait chaud (ben oui on est au Portugal où on ne l'est pas hein loll) je me suis dit que le soir un morceau de flan avec une bonne salade ce serait top, j'ai en plus ajouté une boite de thon histoire d'améliorer un peu le goût et j'ai utilisé des aubergines "japonaises" que je trouve ici chez Lidl mais vous pouvez très bien prendre une aubergine classique que je mets en ingrédients pour plus de facilité ... j'utilise également une ancienne méthode ww donc à vous de convertir si vous utilisez une plus récente !

 

 

Ingrédients

pour 8 gourmands

(un plat/moule à tarte de 26cm de diamètre)

 

1 grosse courgette 

1 belle aubergine 

1 boite de thon égouttée  3P

3 oeufs  6P

20cl de lait demi écrémé  2P

10cl de crème liquide light 12%  2.5P

100gr de farine (4CS)  5P

50gr de mozzarella râpée  3P

herbes au choix: coriandre / basilic / persil / aneth ...

sel / poivre

 

Laver la courgette et l'aubergine, couper les extrémités puis les couper en 2 et en tranches fines sur la longueur ... les déposer sur une poêle "grillade" juste frottée avec un filet d'huile, saler et poivrer et laisser dorer quelques minutes de chaque côté

Faire l'opération jusqu'à épuisement des tranches puis réserver dans un plat (pour les aubergines japonaises je les ai coupées en rondelles plus facile que sur la longueur)

 

 

Egoutter la boite de thon et la déposer dans un plat, ajouter les oeufs, la farine ensuite verser le lait et la crème et bien mélanger

Ajouter des herbes au choix lavées et ciselée (2 bonnes CS) du sel et du poivre ... mélanger le tout 

 

 

Placer joliment les courgettes et aubergines dans un plat avec un papier sulfurisé au fond pour faciliter le démoulage

Verser l'appareil à flan par dessus et saupoudrer de mozzarelle râpée, faire cuire à 180° pendant +- 35 minutes

 

 

Laisser refroidir tranquillement et servir tiède ou à t° ambiante puis couper en 6 ou 8 morceaux

J'ai accompagné d'une salade dans laquelle j'ai ajouté des échalotes, du sel, du poivre, du vinaigre balsamique et de l'huile d'olive en spray donc vu qu'on a mangé à 4 dessus (au premier repas) je ne la comptabilise pas wink

 

 

Côté points, comptons 3p pour le thon (ça dépend des boites vérifiez) + 3p pour le fromage +  6p pour les oeufs + 4.5p pour le lait et la crème + 5p pour la farine soit un total de 21.5p pour 8 parts donc 2.5p par personne (ou 3.5p/personne pour 6 parts)

Elle était très bonne mais n'hésitez pas sur les herbes et l'assaisonnement car les courgettes et aubergines sont un peu fades ...

 

Régalez-Vous !!

 

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28 mai 2019 2 28 /05 /mai /2019 08:30

Les vacances approchent et vous voulez rentrer dans votre joli maillot ? mais le soucis c'est qu'au Portugal c'est toujours un peu les vacances ... donc de temps en temps une petite cure "light" nous fait du bien ! Je vais donc dans les prochains jours vous proposer quelques plats légers et comptabilisés selon une ancienne méthode ww dont vous trouverez tous les détails ICI

Bien évidemment si vous optez pour une version plus récente de comptage vous pourrez adapter ...

 

 

Ingrédients

pour 3 gourmands

 

1 boite de thon au naturel égouttée  3p

2 petits suisse 0%  1p

3 belles tomates bien mûres  0p

1 grosse échalote  0p

1 morceau de poivron rouge + vert 0p

6CC de crème liquide à 12%  0p

herbes aromatiques au choix  0p

(persil plat / coriandre / feuilles de moutarde pour moi) 

sel / poivre

Riz:

150gr de riz cru 

1 oignon  0p

2 carottes  0p

feuilles de curry 0p

1 cs d'huile d'olive  2p

sel / poivre

 

Faire chauffer de l'eau dans un poêlon pour cuire le riz

Pendant ce temps, éplucher les carottes et les couper en rondelles puis les passer au hachoir pour obtenir de petits morceaux, idem avec l'oignon

Dès que l'eau est bouillante, ajouter un peu de sel ensuite le riz et les carottes/oignons ... cuire selon le temps indiqué sur le paquet ensuite égoutter et passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson et éviter que les grains collent

 

 

Pendant la cuisson du riz, couper les morceaux de poivrons en petits dés et éplucher l'échalote pour la souper également en petits dés

Déposer le tout dans un plat et y ajouter les petits suisse ainsi que le thon égoutté, du sel et du poivre ... selon ma liste de points ww on a droit à 1CC de crème liquide à 12% jusqu'à 3x/jour et par personne sans comptabiliser les points, j'ai donc ajouté 6cc pour 0p  laugh )

Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement si nécessaire

 

 

Laver les herbes et les sécher puis les couper en petits morceaux et les ajouter dans la salade de thon, vous pouvez bien entendu varier selon vos goûts ...

 

 

Remettre le riz dans le poêlon et ajouter l'huile puis du sel et du poivre, j'ai trouvé récemment une herbes aromatique au goût de curry je m'en suis donc servie pour aromatiser le riz en ciselant quelques feuilles mais vous pouvez ajouter un soupçon de curry en poudre ou une autre herbe juste pour donner un peu de goût

 

 

Couper les tomates en 2 et ôter les pépins puis la queue et répartir le thon dans les 6 demis tomates

Remplir des emporte pièces avec 4 belles CS de riz (donc 2p / personne) dans une assiette et déposer les tomates à coté ... déguster directement

Récapitulons les points, pour le plat de riz 6p (il vous en restera p-ê on l'utilisera dans une autre recette) et pour les tomates au thon 4p ce qui fait 10 points pour 3 repas donc 3.5p/personne 

De quoi se régaler sans se poser de questions ...

 

 

Régalez-Vous !!

 

 

 

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19 septembre 2018 3 19 /09 /septembre /2018 08:30

C'est encore l'été en Belgique, profitez en car apparemment vendredi les températures dégringolent .... nous avons reçu des belles tomates du jardin de nos amis franco/portugais, j'avais envie de fraîcheur et j'avoue pas grand chose à mettre dedans vu que nous venions de rentrer et que je n'avais pas encore fait les courses, une boite de thon, quelques herbes, de la semoule et hop le tour est joué pour un plat léger et plein de saveurs ;-)

 

 

Ingrédients

(pour 3 gourmands)

 

1 grosse tomate mûre

2 tomates un peu plus petites

1 boite de thon au naturel

2 tasses de semoule non cuite

quelques feuilles de menthe

quelques branches de ciboulette

1 petit oignon

jus de citron

1 morceau de beurre

fêta (facultatif)

sel / poivre

 

Verser la semoule dans un pat et recouvrir d'eau, saler et cuire au MO pendant 2 minutes puis égrainer à l'aide d'une fourchette et d'un petit morceaux de beurre puis laisser refroidir

 

 

Laver les tomates, couper la grosse en 2 dans la longueur et vider la chair ... couper le tout en petits morceaux ainsi que les 2 autres tomates

Laver les herbes et les couper en petits morceaux ainsi que l'oignon, égoutter légèrement le thon

 

 

Ajouter les herbes, l'oignon et le thon dans la semoule froide ainsi que les morceaux de tomate puis verser un peu de jus de citron, saler et poivrer

 

 

Remplir les 1/2 tomates de cette semoule améliorée et garder au frais jusqu'au moment de déguster

J'ai accompagné de dés de tomates à la mayonnaise et d'un petit supplément de semoule, nous nous sommes régalés de ces bonnes saveurs mélangées ...

 

 

Le lendemain midi il me restait un peu de semoule préparée j'y ai ajouté quelques dés de fêta, le tout se mariait très bien également ;-)

 

 

Régalez-Vous !!

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9 septembre 2016 5 09 /09 /septembre /2016 07:30

Pour finir notre taboulé aux légumes crus et herbes fraîches le lendemain j'avais fait des petites boulettes aux herbes également et aux carottes, elles l'ont merveilleusement bien accompagné ... J'utilise de l'américain nature (boeuf haché maigre) pour les alléger au maximum et j'utilise bcp d'herbes et d'épices, elles sont excellentes ;-)

Voir l'ancienne méthode ww cliquez sur ce lien pour avoir toutes les infos nécéssaires ...

 

Boulettes de Boeuf Epicées aux Herbes et Carottes ...

Ingrédients

(pour 3 à 4 gourmands)

 

400gr d'américain nature (8p)

(Lidl Belgique)

1 petite échalote

1 petite carotte

quelques feuilles de menthe et coriandre (ou persil)

2CS de chapelure (1.5p)

paprika / curry / cumin

1CC d'huile d'olives (1p)

sel / poivre

 

Eplucher l'échalote et la carotte, les couper en gros morceaux

Mettre le tout dans le hachoir et mixer pour obtenir de petits morceaux de carottes/échalote

Laver les feuilles de menthe et de coriandre (ou persil pour Cécile loll) et les sécher sur un papier absorbant puis les ciseler finement

Dans un plat, déposer la viande de boeuf hachée ainsi que le mélange du hachoir et les herbes, ajouter selon votre goût du curry, du paprika et du cumin

Saler et poivrer puis ajouter la chapelure et mélanger bien le tout pour en former des boulettes allongées un peu comme des keftas

Boulettes de Boeuf Epicées aux Herbes et Carottes ...

Faire chauffer une poêle non adhésive avec 1CC d'huile d'olive et y déposer les boulettes ... laisser dorer de chaque coté à feu moyen puis verser un peu d'eau et laisser cuire dans leur jus en mélangeant de temps en temps (ajouter de l'eau si nécessaire) pendant +- 15min selon grosseur

Déguster les boulettes froides ou tièdes avec un bon taboulé aux légumes crus et herbes fraîches, le tout pour +-  4.5p/personne

Boulettes de Boeuf Epicées aux Herbes et Carottes ...

Hier matin, choupinet arborait fièrement 7.6kg perdus depuis le 5 juillet, comme quoi on peut bien manger et maigrir en même temps ;-)

 

Régalez-Vous !!

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